‍ #ماهی_شکم_پر 🐟🐟
#کلیپ_آموزشی📽👇

من با ماهى قزل آلا درست كردم، شكم ماهى رو خالى كردم و تميز شستم و خشك كردم. توى شكم ماهى و اطرافشو با پودر سير و ادويه ى ماهى كه از عطارى گرفتم،آغشته كردم و گذاشتم كنار. مزه دار كردن ماهى سليقه اى هست، شما با هرچى كه دوست داريد مزه دار كنيد.ميتونيد با زعفران و پياز هم اين كار رو بكنيد .

براى مواد ميانى شكم ماهى،تو تابه يه پياز نگينى خرد كردم و تفت دادم كمى كه سبك شد سير خرد شده بهش اضافه كردم و تفت دادم، سپس سبزى معطر خرد شده مثل گشنيز اضافه كردم.،كمى نعنا يا شمبليله هم ميتونيد بزنيد. گردوى خرد شده و رب انار ريختم . شما ميتونيد.توجه داشته باشيد رب انار مرغوب و ملس نتيجه ى خوبى داره. جايگزين رب انار ميتونيد از تمر هندى استفاده كنيد.
با مواد آماده شده شكم ماهى رو پر كردم و توى تابه كمى روغن ريختم و حسابى سرخش كردم، توجه كنيد كه درب تابه رو نبنديد چون پوست ماهى شل ميشه. مگر چند دقيقه ى آخر كه ماهى مغز پخت شه،كه بنظر من نيازى نيست.
نكته:شكم ماهى رو ندوختم، موقع سرخ كردن ماهى با كمك دو كفگير و كاملاً آهسته ماهى رو برگردوندم كه مواد ميانى شكم ماهى بيرون نزنه. شما براى احتياط ميتونيد بدوزيد يا اينكه با خلال دندون فيكس كنيد.

✅نكته: مواد ميانى براى شكم ماهى كاملاً سليقه اى هست من طبق ذائقه ى اهل خونه درست ميكنم.
آبليمو و زعفران هم ميتونيد استفاده كنيد اما من چون نميخوام حين سرخ كردن آب بندازه، موقع سِرو كمى آب ليموى تازه روى ماهى ميريزم.ولى زعفران غليظ رو ميتونيد موقع مزه دار كردن ماهى استفاده كنيد.

•┈••✾~🍃🌸🍃~✾••┈•

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

آموزش پخت #ماهی_کلیکا


🌭🍔🍟🍗🥓🌮🌯🥪🍕


┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

فهرست
#پلو

#خورش

#آش

#سوپ

#شیرینی





#ماهی

#میگو

#کوکو

#کتلت




#موس

#حلوا

#ماکارونی

#بادمجان

#کدو

#فسنجان

#مرغ

#اندازه گیری

#دلمه

#نان خرمایی

#زیتون پرورده

#ته چین

#پاناکوتا

#کوفته

#

#خورش

#دسر

#همبرگر

#مسما

#شامی

#واویشکای مرغ

#لازانیا

#باقالی

#فینگر


#حلیم بادمجان


#کله جوش

#ناگت_مرغ

#دمی

#کوفته

#ته دیگ

#توپک

#مرصع پلو _ جواهر_پلو

#شارلوت #بستنی

#آش_سرماخوردگی

#صبحانه

#روغن دنبه

#ژله

#باسلق

#کیک_یخچالی

#ژله_رولی

#پیراشکی

#آموزش

#رب انار

#رولت

#تیرامیسو

#دسر



#بورانی

#سس


#خورش

#لیگمات

#پیتزا

#ماکارونی

#کوکو

#سرکه

#بورک

#نون _خامه_ ای

#سوپ

#فلافل

#مرغ_ کدو_مسما



#زرشک پلو

#پیراشکی

#خمیر _جادویی

#آش

#ذرت _مکزیکی

#ترشی

#کوفته

#سوپ

#سالاد ها

#کلم _پلو _شیرازی

#ژله

#چیز_ کیک_موکا

#سالاد

#گارنی - یاریخ

#دونات _مربایی

#ترشی

#شور

#سالاد

#سیر _ترشی

#قلیه

#تیتاپ_خانگی بدون فر

#قطاب_ یزدی

#ماهی

#مرغ

#کیک

#کاپ _کیک

#انواع_ روکش _و _کرم _برای_ کیک

#سس _تاتار

#مسقطی

#پاپ _خرما

#حلوا

#خورشت

#کشک_بادمجان

#فینگر _فود

#کیک _

#خوراک _بامیه

#قورمه

#پنکیک _موز

#رولت

#خاگینه

#دونات

#قارچ

#ناگت

#سمبوسه

#فلفل

#بادمجان

#اسموتی

#زولبیا

#بامیه

#شربت

#رولت

#خوراک ها

#پیراشکی

#ماهی

#مرغ

#خمیر

#پیاز_داغ


#چالش_رژیم

#پیتزا

#یخنی_نخود

#کباب


#گل_رز

#ترشی

#شور

#پلو

#فست فود

#فینگرفود

#مربا

#سوپ

#آش

#کوکو

#کتلت

#سوسیس

#سالاد

#لواشک

#لازانیا

#پیتزا

#رب

#میوه_خشک

#نان

#خمیر




بر روی هشتگ زده وفلشی که سمت چپ گوشی شما در پایین ظاهر می شود را لمس کنید وبه آموزش برسید.
@tahchin2

#ماهی_شکم_پر
ماهی شکم پرو درست کردمو خییییلی آسون بود، اگه مثل من تا حالا از ترس خرابکاری طرفش نمیرفتین، خیالتون جمع برین راحت درستش کنین...
فقط کافیه دو سه تا نکته رو رعایت کنین یکی اینکه ماهیتون تازه باشه و وقتی شکم ماهیو پر کردین بدوزنیش (تو استوری براتون گذاشتم) اینطوری ماهیتون خیلی ترو تمیز درمیاد. یکی دیگه ام اینکه حتما وقتی روغن تو ماهیتابه داغ داغ شد ماهی رو توش بذارین و فقط یه بار زیرو روش کنینو در ماهیتابه هم حتما بسته باشه و شعله ام کمِ کم تا مغز پخت بشه یه یک ساعتی باید در حال پختنو سرخ شدن باشه...
برای مزه دار کردن خود ماهی به خودش و تو شکمش نمک، زرچوبه، فلفل و سیر رنده شده مالیدم گذاشتم یه ساعت بمونه. برای مواد تو شکمشم سبزی معطرو سرخ کردم، بعدش پیازداغو رب انارو یکم تفت دادم بهش گردو آسیاب شده اضافه کردمو سبزی سرخ شده و باز با هم تفتشون دادمو فرستادمشون تو شکم ماهی

@tahchin2

#ماهی_شکم_پر

طرز تهیه.
ماهی را از شب قبل نمک زدم وشستم روی پوست ماهی چند شیار ایجاد کنید توی شکم ماهی را زردچوبه وفلفل سیاه و گرد لیمو بزنید حشو را توی شکم ماهی بذارید ویا بدوزید یا مثل من دروش گره بزنید
زردجوبه وفلفل سیاه وپودر سیر وپودر پیاز و کمی دارچین وپودر پایریکا وپودر زیره وپودر تخم گشنیز را مخلوط کردم شما میتونید هر ادویه ای که خودتان استفاده می کنید باشه با کمی ارد مخلوط کردم ودوطرف ماهی را توی روغن سرخ کردم وبعد اب نارنج روش ریختم وحرارت را کم کردم ودر تابه را کمی کج کردم تا عرق نکنه وماهی نرم بشه واجازه دادم تا با اب نارنج ارام پخته بشه و گاهی هم زیر رو کردم تا دوطرفش طعم نارنج بگیره بعد که پخت سر تابه را برداشتم تا ماهی نرم نشه
درست کنید تا فصل نارنج است واز خوردنش لذت ببرید با هر نوع ماهی که دوست دارید میتونید درست کنید

https://t.me/tahchin2

#ماهی_خوشمزه

کره ۱ ق غ خ
روغن ۱ ق م خ
سیر ریز خرد شده ۳ حبه
پاپریکا ۱ ق م خ
پیازچه ۲ عدد ریز خرد شده
آب لیموترش تازه ۱/۳لیوان
آب ۲/۳لیوان



@tahchin2

راستش انقدر خوشمزه شده بود این ماهی که واقعا دلم نیومد پست نذارم ازش.

#ماهی _شکم_پر
قبل از هرکاری ماهی رو تمیز کنید و مزه دار کنید که من از نمک و زردچوبه استفاده کردم ،ماهی رو کنار میزاریم ،میریم سراغ سبزی شکم پری که شامل کشنیز،شوید،نعناوبرگ سیر تازه هست رو پاک کرده شسته و خردمیکنیم و حسابی سرخ میکنیم من یک کیلو سیصد گرم سبزی و سرخ کردم و تقسیم بر ۳ کردم و یک قسمتش رو کنار ماهی استفاده کردم بقیش رفت تو فریزر .خوب حالا میریم سراغ اصل کاری شکم پری ،یک عددپیاز رو نگینی ریز میکنیم و داخل تابه تفت میدیم وقتی سبک شد،سه حبه سیر رنده شده اضافه وعطر سیر که بلند شد نصف پیمانه گردوی خرد شده دوباره کمی تفت میدیم وبعد سبزی سرخ شده و دو قاشق رب انار و در اخر نمک و زرد چوبه و فلفل به همراه دوقاشق ناردون یا انار تازه اضافه و همه مواد رو مخلوط بعد به مدت ده دقیقه با شعله کم سرخ میکنیم تا مزه ها به خورد هم برن
      🥂🌯 🌯🥂

📽 آموزش #ماهی_شکم_پر

کلیپهای جدید رو با ما ببینید😊



📤فوروارد یادتون نره 🍔👇

@tahchin2
🍝🍷 🍷🍝

#ماهی_شکم_پر 🦪 😋

ماهی سفید روقبل سرخ کردن شکمشو بازمی کنم وبانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار وازمواد تفت داده شده تو شکمش می ریزم وبانخ وسوزن شکمشو می دوزم
مواد داخلیش جداگانه یه پیاز وفلفل قرمز چرخ شده وچندحبه سیر له شده روتفت دادم وسبزی شکم پر(مخلوطی ازسبزیجات معطر بهمراه سیر هست)مخلوط وخوب تفت دادم وکمی گردوی ریز خرد شده ودونه انار خشک وآلوجنگلی وچند تا دونه آلو بخاراکه ازقبل خیسونده بودمش روبهش اضافه ورب انارترش بهمراه دونه انارمخلوط توش ورب انارملس زدم بهش نمکشو هم میزون کردم وقتی خوب تفتیده شدبهش یه کوچولو نه زیاد آب اضافه کردم اندازه ته استکان درشو هم گذاشتم تا رب کمی باز شه وداخل شکم ماهی ودوختمش ورفت واسه سرخ شدن مابقی مواد اضافه اومده روهم بعد سرخ شدن کامل ماهی ریختم دورش

@tahchin2

‍  #ماهی_لای_پلو

یه پلوی مخلوطی خیییلی خوشمزه و خوش خوراک. در واقع سبزی پلو با ماهی که ماهیش به این شکل لای پلو گذاشته بشه. به جای ماهی هم می تونید از مرغ و یا گوشت استفاده کنید.


برای ۳ نفر
برنج ۳ پیمانه
فیله ماهی ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید،برگ سیر) ۲۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
زردچوبه، نمک، فلفل قرمز، کاری، زنجبیل، پودر سیر، دارچین، زعفران به میزان لازم

ماهی مناسب این مدل پخت ماهی باید باشه که استخوان و تیغ نداشته باشه. فیله ماهی، هر نوع ماهی دلخواه تون قباد، ماهی شیر، مارلین .... میشه. من مارلین استفاده کردم.
میشه ماهی رو آبپز کرد با کمی اب همراه ادویه جات دلخواه (نمک و زردچوبه و فلفل و زنجبیل و سیر و...) و بعد از پخت ریش ریش کرد. من چون خانواده این مدل می پسندند به این شیوه درست کردم. ماهی رو کوچک نگینی خرد کردم. با ادویه جات اعم از نمک و زردچوبه و زنجبیل و پودر سیر و کاری و فلفل قرمز مخلوط کردم و آغشته کردم.
داخل تابه کمی تفت دادم و سرخ کردم. چون قراره داخل پلو بره و دوباره بپزه نیازی نیست که خیلی هم بمونه . بعد از تابه برداشتم و داخل همون تابه پیاز خرد شده رو ریختم و تفت دادم.سبر رو هم رنده کردم و ریختم. مجدد ماهی رو داخل تابه ریختم وبا هم ترکیب کردم. سبزی پلویی رو هم داخلش ریختم و مخلوط کردم. دارچین و زعفران هم ریختم و از حرارت برداشتم.
برنج رو از قبل خیسونده بودم. داخل آب جوش ریختم و نیم پز شد آبکش کردم.
لا به لا داخل قابلمه از برنج و مواد سبزی و ماهی ریختم و گذاشتم دم بکشه.


@tahchin2

#ماهی_بخارپز

فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر) :۱۵۰ گرم
پیاز کوچک : ۲عدد
یک عدد لیمو+نصف فلفل دلمه رنگی+۱۰۰ گرم خیار شور+۱۰۰ گرم سبزی خوردن+گوجه فرنگی +۱۰۰ گرم قارچ
پودر پیاز و نمک و زعفران و در صورت تمایل فلفل
ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه میداریم.سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن میپاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود میگذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی میریزیم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را میگذاریم تا قارچ کمی نرم شود.در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم .

@tahchin2

#ماهی_کباب

مواد لازم :
فیله ماهی : 1 کیلو
روغن مایع : 1/4 پیمانه
آبلیمو : 6 قاشق غذاخوری
آب پیاز : 6 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده : 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز :به میزان لازم

طرز تهیه:
زتکه های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد. ماهی ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود


@tahchin2

#ماهی
ماهی شیر
آرد سفید یک پیمانه
زعفرون ، آبلیمو، عسل
نمک ،زنجبیل،فلفل سیاه،زردچوبه، ادویه مخصوص ماهی…
آرد سوخاری نصف پیمانه

ماهی رو من دیگه همیشه اینطوری مزه دار میکنم.نمک و فافل و زنجبیل میزنم و بهش یه سس خیلی جذاب اضافه میکنم.این سس مخلوط آبلیمو و عسل و زعفرونه و ماهی رو باهاش ماساژ میدم و اجازه میدم دو ساعت استراحت کنه . آردسفید و سوخاری و زردچوبه و ادویه مخصوص ماهی رو مخلوط میکنم و ماهی ها رو توش میغلتونم و در نهایت توی روغن داغ دو طرفشو سرخ میکنم.
حضور آرد سفید باعث میشه خیلییییی لطیف باشه حتما با این روش درست کنین
 
@tahchin2

#ماهی رو بعد از تمیز کردن و شستنش،با پیاز و آب لیموی تازه و چند تکه لیمو و ادویه مخصوص ماهی،نمک،فلفل سیاه،کمی زعفران دم کرده،و چند شاخه جعفری و کامل ورز بدید و داخل شکمش رو هم همینطور و چند تکه پیاز و سیر بذارید و اجازه بدید تو یخچال،حدود سه تا چهار ساعت بمونه تا مزه دار بشه.
فر رو از قبل گرم کنید و کف سینی فویل بذارید و پیاز رو حلقه کنید و بچینید کف سینی.
و ماهی رو ،روی پیازها،بذارید و یک سوم آب و آب لیموی تازه،بریزید کف سینی. دوباره روی ماهی رو با فویل بپوشونید و چند تا سوراخ ایجاد کنید.
و بذارید طبقه پایین فر،با دمای ۱۸۰ درجه،حدود چهل دقیقه بمونه.
بعد ازین زمان،ماهی رو در بیارید و کمی روغن و زعفرون روش بمالید و دوباره بذارید طبقه وسط و اینبار فویل رو بردارید تا ماهی برشته بشه.
حدود چهل تا پنجاه دقیقه با دمای ۱۸۰ بذارید بمونه،بیست دیقه آخر،برای اینکه روی ماهی برشته شه،شعله بالا رو هم روشن کنید.
 
@tahchin2

#ماهی😍😋

این روش خیلی عالیه مخصوص مهمانی هست واقعا طعم خوشمزه ای داره
آب جو ش را بریزید روی ماهی تا پوست آن راحت ازش جدا بشه بعد نمک و فلفل بزنید و سرخ کنید کره را بریزید درون تابه و سیر و نمک و فلفل به همراه جعفری خورد شده بریزید و بعد از چند دقیقه ماهی را درون سس قرار بدید و بعد از ۵ دقیقه  که طعم سس را گرفت از روی حرارت بردارید
‌
@tahchin2

#ماهی به روش آسان و خوشمزه
من همیشه فکر میکردم ماهی سرخ شده رو به تو فر ترجیح بدم ولی ایندفعه نظرم عوض شد 😋
یه تیکه ماهی بردارینو به نمک و فلفل آغشته اش کنین بعدش کف ظرفی که قراره بره تو فرو یه لایه لیمو ترش بچنین با هر ادویه ای که دوست دارین بعدش ماهی بذارین روش بعد دوباره ادویه و لیمو یکم روغن زیتونم بمالین روشونو بذارین تو فر فوری حاضره 😉😉😉
من برای ادویه از رزماری استفاده کردم ولی دفعه دیگه ادویه شو عوض میکنم... نمیدونم چرا نمیتونم اصلا با رزماری ارتباط برقرار کنم🤔


@tahchin2
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━✵
.

برای رفع بوی ماهی سرخ شده در آشپزخانه چیکار کنیم‌؟🤔😣

🔸برای رفع بوی بد ماهی می‌توانید بعد از پخت ماهی، یک فنجان سرکه مخلوط شده با یک فنجان آب را روی اجاق گاز بجوشانید.

💢بخار سرکه با بوی ماهی مقابله کرده و در نهایت آن را از آشپزخانه رفع می‌کند.💢

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
#نکات_خانه_داری
#ترفند
#ماهی
@tahchin2