#شیرینی_انجیر_و_خرما 😍😋
مواد لازم:
انجیر خشک 1 پیمانه
خرمای بدون هسته 3 عدد
آب پرتقال 1/2 پیمانه
پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم
مارگارین ۱۲۵ گرم
آرد حدودا یک پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
پنیر و مارگارین و ارد و پودر قند را مخلوط کنید تاخمیر نرمی به دست بیاید اگر به دست می چسبید کمی ارد اضافه کنید .خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
انجیر و خرما و آب پرتقال را روی حرارت بگذارید تا انجیر ها نرم شود سپس داخل مخلوط کن ریخته مخلوط کنید تا خمیری شود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید مواد فیلینگ را به صورت لوله ای در اورده و وسط خمیر بگذارید و خمیر را از دو طرف جمع کنید و به اندازه دل خواه برش بزنید و داخل سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای
۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید . بعد از خنک شدن شیرینی ها روی شیرینی پودر قند بپاشید
@tahchin2
مواد لازم:
انجیر خشک 1 پیمانه
خرمای بدون هسته 3 عدد
آب پرتقال 1/2 پیمانه
پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم
مارگارین ۱۲۵ گرم
آرد حدودا یک پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
پنیر و مارگارین و ارد و پودر قند را مخلوط کنید تاخمیر نرمی به دست بیاید اگر به دست می چسبید کمی ارد اضافه کنید .خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
انجیر و خرما و آب پرتقال را روی حرارت بگذارید تا انجیر ها نرم شود سپس داخل مخلوط کن ریخته مخلوط کنید تا خمیری شود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید مواد فیلینگ را به صورت لوله ای در اورده و وسط خمیر بگذارید و خمیر را از دو طرف جمع کنید و به اندازه دل خواه برش بزنید و داخل سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای
۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید . بعد از خنک شدن شیرینی ها روی شیرینی پودر قند بپاشید
@tahchin2
#شیرینی_اسکار
۱۵۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
پودر قند ۲/۳ پیمانه
آرد دو پیمانه سرپر( الک کنید)
زرده تخم مرغ دو عدد
وانیل۱/۲ ق چ
پودر هل ۱/۴ق چ
ابتدا کره و پودر قند رو باهمزن بزنید تا سبک و روشن بشه( ده دقیقه بزنید)
بعد زرده تخم مرغ ، وانیل و هل رو اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
حالا آرد و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید
وقتی خمیر جمع شد و از کاسه جدا شد به اندازه یه توپ کوچیک گرد کنید و بزنید تو سفیده تخم مرغ و داخل مغزیجات( کنجد، گردو نگینی ریز شده ، پسته ریز شده)بزنید و بچینید تو سینی فر
و با دمای ۱۸۰ درجه فر گازی
۱۶۰ درجه فر برقی حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه .
@tahchin2
۱۵۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
پودر قند ۲/۳ پیمانه
آرد دو پیمانه سرپر( الک کنید)
زرده تخم مرغ دو عدد
وانیل۱/۲ ق چ
پودر هل ۱/۴ق چ
ابتدا کره و پودر قند رو باهمزن بزنید تا سبک و روشن بشه( ده دقیقه بزنید)
بعد زرده تخم مرغ ، وانیل و هل رو اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
حالا آرد و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید
وقتی خمیر جمع شد و از کاسه جدا شد به اندازه یه توپ کوچیک گرد کنید و بزنید تو سفیده تخم مرغ و داخل مغزیجات( کنجد، گردو نگینی ریز شده ، پسته ریز شده)بزنید و بچینید تو سینی فر
و با دمای ۱۸۰ درجه فر گازی
۱۶۰ درجه فر برقی حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه .
@tahchin2
#شیرینی_شکلاتی_با_رویه_نارگیلی😍😋
مواد لازم:
کره ۱۲۵ گرم
وانیل یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک دوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
ارد یک و نیم پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل یک دوم پیمانه
شکلات سفید ذوب شده ۱۲۵ گرم
پودر نارگیل اضافی یک پیمانه
طرز تهیه:
در ظرفی کره و پودر شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا به شکل کرم در آید سپس تخم مرغ را به ان اضافه و هم می زنیم و پودر نارگیل را افزوده و پس از مخلوط کردن مواد ارد آمیخته با پودر کاکائو را در دو مرحله به مواد اضافه کرده و ابتدا با قاشق کمی هم بزنید تا ارد به خورد مواد برود سپس با دست تا اندازه ای که مواد خمیری شکل شود و خمیر یکدستی به دست آید ورز دهید (از ورز زیاد بپرهیزید)سپس از خمیر گلوله های کوچکی برداشته گرد کنید و در قالب چیده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی ها رنگ بگیرد بعد از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن شیرینی ها اول به شکلات سفید ذوب شده و بعد به پودر نارگیل آغشته کنید
@tahchin2
مواد لازم:
کره ۱۲۵ گرم
وانیل یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک دوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
ارد یک و نیم پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل یک دوم پیمانه
شکلات سفید ذوب شده ۱۲۵ گرم
پودر نارگیل اضافی یک پیمانه
طرز تهیه:
در ظرفی کره و پودر شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا به شکل کرم در آید سپس تخم مرغ را به ان اضافه و هم می زنیم و پودر نارگیل را افزوده و پس از مخلوط کردن مواد ارد آمیخته با پودر کاکائو را در دو مرحله به مواد اضافه کرده و ابتدا با قاشق کمی هم بزنید تا ارد به خورد مواد برود سپس با دست تا اندازه ای که مواد خمیری شکل شود و خمیر یکدستی به دست آید ورز دهید (از ورز زیاد بپرهیزید)سپس از خمیر گلوله های کوچکی برداشته گرد کنید و در قالب چیده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی ها رنگ بگیرد بعد از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن شیرینی ها اول به شکلات سفید ذوب شده و بعد به پودر نارگیل آغشته کنید
@tahchin2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#شیرینی_شربتی 😍😋
مواد لازم برای شربت:
۱ لیوان شکر
۱ لیوان آب
۱/۴ لیوان گلاب
زعفران
چند قطره آب لیمو ترش
مواد خمیر:
آرد ۱ و ۱/۳ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران
ماست ۳/۴ لیوان
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
کمی وانیل
روغن برای سرخ کردن
نکته:
شربت حتما باید خنک باشه بعد روی شیرینی بریزین❤️
اینم بگم که این شیرینی رو میتونین در کنار زولبیا و بامیه قرار بدین
@tahchin2
مواد لازم برای شربت:
۱ لیوان شکر
۱ لیوان آب
۱/۴ لیوان گلاب
زعفران
چند قطره آب لیمو ترش
مواد خمیر:
آرد ۱ و ۱/۳ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران
ماست ۳/۴ لیوان
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
کمی وانیل
روغن برای سرخ کردن
نکته:
شربت حتما باید خنک باشه بعد روی شیرینی بریزین❤️
اینم بگم که این شیرینی رو میتونین در کنار زولبیا و بامیه قرار بدین
@tahchin2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#شیرینی_بهشتی😍😍😋
مواد لازم برای شیرینی بهشتی
پودر قند ۱/۵لیوان (۱۸۰گرم)
روغن جامد قنادی یا روغن صاف یک لیوان(۲۰۰گرم)
آرد قنادی یک و نیم لیوان(۲۰۰گرم)
وانیل نوک ق چ
پودر هل یک ق م
پودر کاکائو یک ق غ
زعفران غلیظ دم شده یک ق غ
پودر قند و وانیل و روغن جامد رو با همزن میزنیم
❇️بعد ارد رو کم کم اضافه کرده و مجدد با همزن میزنیم
❇️میتونید تک رنگ درست کنید یا ۳رنگ
❇️مواد رو تو سه کاسه جدا کرده به هر کدام هل ،پودر کاکائو و زعفران رو میزنیم و بعد در قیف ریخته و در قالب پایپ میکنیم
❌قیف پارچه ای استفاده کنید چون مواد سفت هست از قیف پلاستیکی رد نمیشه و پاره میکنه
❌به هیچ عنوان زعفران زیاد نریزین چون باعث میشه شیرینی حین پخت کف ظرف پخش بشه
💢 روش پخت در سولاردام : با کانوکشن ۱۵۰درجه پیش گرمایش کنید و بعد با همون دما به مدت ۲۰دقیقه (به همراه سه پایه کوتاه)
💢روش پخت در فر : فر رو با دمای ۱۵۰ درجه میزارین تا کامل گرم بشه بعدقالب رو داخلش میزاریم با ۲۰ دقیقه زمان تا بپزه
💢روش پخت روی گاز : شیرینی ها رو داخل تابه همراه کاغذ روغنی روی شعله پخش کن با حرارت ملایم به همراه در و دمکنی گذاشته و ۱۵دقیقه زمان میدیم تا ب
مواد لازم برای شیرینی بهشتی
پودر قند ۱/۵لیوان (۱۸۰گرم)
روغن جامد قنادی یا روغن صاف یک لیوان(۲۰۰گرم)
آرد قنادی یک و نیم لیوان(۲۰۰گرم)
وانیل نوک ق چ
پودر هل یک ق م
پودر کاکائو یک ق غ
زعفران غلیظ دم شده یک ق غ
پودر قند و وانیل و روغن جامد رو با همزن میزنیم
❇️بعد ارد رو کم کم اضافه کرده و مجدد با همزن میزنیم
❇️میتونید تک رنگ درست کنید یا ۳رنگ
❇️مواد رو تو سه کاسه جدا کرده به هر کدام هل ،پودر کاکائو و زعفران رو میزنیم و بعد در قیف ریخته و در قالب پایپ میکنیم
❌قیف پارچه ای استفاده کنید چون مواد سفت هست از قیف پلاستیکی رد نمیشه و پاره میکنه
❌به هیچ عنوان زعفران زیاد نریزین چون باعث میشه شیرینی حین پخت کف ظرف پخش بشه
💢 روش پخت در سولاردام : با کانوکشن ۱۵۰درجه پیش گرمایش کنید و بعد با همون دما به مدت ۲۰دقیقه (به همراه سه پایه کوتاه)
💢روش پخت در فر : فر رو با دمای ۱۵۰ درجه میزارین تا کامل گرم بشه بعدقالب رو داخلش میزاریم با ۲۰ دقیقه زمان تا بپزه
💢روش پخت روی گاز : شیرینی ها رو داخل تابه همراه کاغذ روغنی روی شعله پخش کن با حرارت ملایم به همراه در و دمکنی گذاشته و ۱۵دقیقه زمان میدیم تا ب
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#گلاب_جامون #شیرینی😍😋
آرد سمولینا نصف پیمانه
آرد قنادی نصف پیمانه
کره ده گرم
شیر دولیوان
شکر دو قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن توپک ها
مواد لازم برای شهد::
دولیوان شکر
دولیوان آب
زعفران به مقدار. لازم
هل یک ق چ
چوب دارچین چند تکه
گلاب ۵ق،غ
نکات :::❌
آرد رو اول حدود ۶ ۷ دقیقه تفت میدیم
خمیر رو حدود ده دقیقه رو تابه زیر و رو کنین تا شیر تبخیر بشه
شیر کم کم اضافه کنین و سریع با همزن دستی هم بزنین تا گلوله نشه
خمیر رو حدود ده دقیقه ورز بدین
بعد از درست کردن توپک ها یه کیسه فریزر روش بکشین و ده دقیقه استراحت بدین
@tahchin2
آرد سمولینا نصف پیمانه
آرد قنادی نصف پیمانه
کره ده گرم
شیر دولیوان
شکر دو قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن توپک ها
مواد لازم برای شهد::
دولیوان شکر
دولیوان آب
زعفران به مقدار. لازم
هل یک ق چ
چوب دارچین چند تکه
گلاب ۵ق،غ
نکات :::❌
آرد رو اول حدود ۶ ۷ دقیقه تفت میدیم
خمیر رو حدود ده دقیقه رو تابه زیر و رو کنین تا شیر تبخیر بشه
شیر کم کم اضافه کنین و سریع با همزن دستی هم بزنین تا گلوله نشه
خمیر رو حدود ده دقیقه ورز بدین
بعد از درست کردن توپک ها یه کیسه فریزر روش بکشین و ده دقیقه استراحت بدین
@tahchin2
#شیرینی_شکرپاره
شکر پاره یه شیرینی ترکیه ای سبک و خوشمزه ست که با شهدش عموما سرو میشه
واسه درست کردنه شهدش دو پیمانه اب و با یه پیمانه شکر و یک چهرم پیمانه گلاب و مغز هل مخلوط و میزاریم رو حرارت تا بجوشه و میزاریم کنار
واسه درست کردنه شیرینی
تخم مرغ سه عدد
کره به دمای محیط رسیده صد گرم
شکر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف ق چ
ب پ یک ق چ
ارد سمولینا یک پیمانه
ارد سفید قنادی به مقدار نیاز
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه به ترتیب کره و روغن رو اضافه و مخلوط و ارد سمولینا و ب پ رو هم مخلوط مواد کرده در انتها ارد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه و جمع بشه کف سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم خمیر رو به اندازه گردو برمیداریم و فرم میدیم کف سینی میچینیم با چنگال روش رو شیار میندازیم و با زرده تخم مرغ رو مالش میکنیم تو فر از پیش گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه بیست مین قرار میدیم تا بپزه من دو مین گریل بالا رو هم زدم که کاملا طلایی بشه در انتها شیرینی داغ رو داخل شهد خنک قرار میدیم تا شهد به خورد شیرینی بره و روش رو با پودر پسته تزیین میکنیم.نوش جان😋
@tahchin2
شکر پاره یه شیرینی ترکیه ای سبک و خوشمزه ست که با شهدش عموما سرو میشه
واسه درست کردنه شهدش دو پیمانه اب و با یه پیمانه شکر و یک چهرم پیمانه گلاب و مغز هل مخلوط و میزاریم رو حرارت تا بجوشه و میزاریم کنار
واسه درست کردنه شیرینی
تخم مرغ سه عدد
کره به دمای محیط رسیده صد گرم
شکر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف ق چ
ب پ یک ق چ
ارد سمولینا یک پیمانه
ارد سفید قنادی به مقدار نیاز
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه به ترتیب کره و روغن رو اضافه و مخلوط و ارد سمولینا و ب پ رو هم مخلوط مواد کرده در انتها ارد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه و جمع بشه کف سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم خمیر رو به اندازه گردو برمیداریم و فرم میدیم کف سینی میچینیم با چنگال روش رو شیار میندازیم و با زرده تخم مرغ رو مالش میکنیم تو فر از پیش گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه بیست مین قرار میدیم تا بپزه من دو مین گریل بالا رو هم زدم که کاملا طلایی بشه در انتها شیرینی داغ رو داخل شهد خنک قرار میدیم تا شهد به خورد شیرینی بره و روش رو با پودر پسته تزیین میکنیم.نوش جان😋
@tahchin2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
۴ مدل #تنقلات مقوی و سریع😍😋
هرکدوم از این خوشمزه ها فقط با دو سه قلم مواده اما بسیار خوشمزه و بهترین جایگزین شیرینی و شکلات
⭕️ #بمب_خرما_بادام
خرما ۲۰۰گرم،بادام ۱۰۰گرم،پودر کاکائو ۱ق غ
⭕️ #بمب_کنجد
کنجد سفید یک لیوان،شیره انگور یا سه شیره نصف لیوان
⭕️ #شیرینی_قیفی
بیسکویت پتی بور یک بسته ،خامه 3ق، پودر کاکائو دلخواه1 ق غ،کره ۳۰ گرم، کمی مغز گردو و مغزیجات دلخواه، اسماتیز برای دیزاین، نون قیفی
⭕️ #بمب_سه_شیره یا شیره انگور
نشاسته ذرت 1/3 لیوان، آرد قنادی 1/3لیوان،شکر نصف لیوان،شیره انگور یا سه شیره 1 لیوان، مغز گردو چند عدد
@tahchin2
هرکدوم از این خوشمزه ها فقط با دو سه قلم مواده اما بسیار خوشمزه و بهترین جایگزین شیرینی و شکلات
⭕️ #بمب_خرما_بادام
خرما ۲۰۰گرم،بادام ۱۰۰گرم،پودر کاکائو ۱ق غ
⭕️ #بمب_کنجد
کنجد سفید یک لیوان،شیره انگور یا سه شیره نصف لیوان
⭕️ #شیرینی_قیفی
بیسکویت پتی بور یک بسته ،خامه 3ق، پودر کاکائو دلخواه1 ق غ،کره ۳۰ گرم، کمی مغز گردو و مغزیجات دلخواه، اسماتیز برای دیزاین، نون قیفی
⭕️ #بمب_سه_شیره یا شیره انگور
نشاسته ذرت 1/3 لیوان، آرد قنادی 1/3لیوان،شکر نصف لیوان،شیره انگور یا سه شیره 1 لیوان، مغز گردو چند عدد
@tahchin2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#شیرینی_تر فوری و خوشمزه😍😋
این شیرینی از اون خوشمزه هاست که هروقت اراده کنیو بخوای درستش کنی توی کمتر از نیم ساعت آمادست😋😉
مواد لازم:
خمیر هزارلا ۱بسته
خامه قنادی ۱۵۰گرم
موز ۲عدد
شکلات چیپسی به میزان لازم
پودر پسته و شکلات آب شده برای تزیین
@tahchin2
این شیرینی از اون خوشمزه هاست که هروقت اراده کنیو بخوای درستش کنی توی کمتر از نیم ساعت آمادست😋😉
مواد لازم:
خمیر هزارلا ۱بسته
خامه قنادی ۱۵۰گرم
موز ۲عدد
شکلات چیپسی به میزان لازم
پودر پسته و شکلات آب شده برای تزیین
@tahchin2
#شیرینی_کافی_میت_شکلاتی
کره یا روغن صاف ١٥٠ گرم
پودر شکر ٧٠گرم
رنده پوست پرتقال ١ق م
وانیل ١/٨ق م
تخم مرغ ١عدد
کافی‌میت ١٠گرم
آرد ٢٧٠گرم
پودر کاکائو ٢٠گرم
کره، پودر شکر، رنده پوست پرتقال و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.کافی‌میت و آرد و پودر کاکائو را افزوده و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست اید. سپس روی آن را با پلاستیک بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.مایکروفر رو با 150 درجه گرم کنید
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت (4-2 میلی‌متر پهن کنید و با قالب شیرینی به شکل گرد به قطر 4 – 3 سانتی‌متر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.
سینی را داخل دستگاه قرار دهید تا شیرنی ها به مدت 15 – 13 دقیقه بپزد. سپس آن را از فر بیرون آورده و شیرینی‌ها را پس از سرد شدن با کاردک جدا کنید.
بصورت دلخواه با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید
@tahchin2
کره یا روغن صاف ١٥٠ گرم
پودر شکر ٧٠گرم
رنده پوست پرتقال ١ق م
وانیل ١/٨ق م
تخم مرغ ١عدد
کافی‌میت ١٠گرم
آرد ٢٧٠گرم
پودر کاکائو ٢٠گرم
کره، پودر شکر، رنده پوست پرتقال و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.کافی‌میت و آرد و پودر کاکائو را افزوده و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست اید. سپس روی آن را با پلاستیک بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.مایکروفر رو با 150 درجه گرم کنید
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت (4-2 میلی‌متر پهن کنید و با قالب شیرینی به شکل گرد به قطر 4 – 3 سانتی‌متر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.
سینی را داخل دستگاه قرار دهید تا شیرنی ها به مدت 15 – 13 دقیقه بپزد. سپس آن را از فر بیرون آورده و شیرینی‌ها را پس از سرد شدن با کاردک جدا کنید.
بصورت دلخواه با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید
@tahchin2
#شیرینی_کره_ای ایتالیایی
٢٥٠ گرم كره (به دماي محيط رسيده ولي خيلي نرم نباشد )
١٩٠ گرم شكر دانه ريز،٢عدد تخم مرغ
٣٨٠گرم آرد سفيد،٢٥ گرم نشاسته ذرت
٢٥ گرم پودر كاكائو ،يك پينچ نمك
١ ق چ وانيلين
طرز تهيه:
كره را به قطعات ريز خرد كرده و با شكر در كاسهء همزن ريخته و به مدت ٥ دقيقه با سرعت متوسط هم زده تا رنگش روشن شده و زبري دانه هاي شكر از بين برود.
تخم مرغ ها را اضافه و خوب هم بزنيد .
آرد و نمك را الك كرده به همراه وانيلين به مايه اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد تا خمير كاملا نرم و يكدستي حاصل شود.
اكنون خمير را به دو قسمت مساوي تقسيم كرده و به يك قسمت آرد ذرت الك شده و به ديگري پودر كاكائو الك شده افزوده و خوب مخلوط كنيد.
خمير ها را در قيف با ماسورهء كنگره اي در داخل سيني كه با كاغذ پوشانده ايم به صورت شكوفه يا اشكال دلخواه مي زنيم.
در فر ١٧٠ درجه سانتي گراد به مدت ١٥ دقيقه مي پزيم.
بعد از پختن و خنك شدن روي شيريني ها كمي پودر قند الك كرده و در مركز تعدادي از شيريني ها كمي مارمالاد ريخته و تعداد ديگر را با شكلات ذوب شده، پودر پسته و نارگيل تزيين مي كنيم.
@tahchin2
٢٥٠ گرم كره (به دماي محيط رسيده ولي خيلي نرم نباشد )
١٩٠ گرم شكر دانه ريز،٢عدد تخم مرغ
٣٨٠گرم آرد سفيد،٢٥ گرم نشاسته ذرت
٢٥ گرم پودر كاكائو ،يك پينچ نمك
١ ق چ وانيلين
طرز تهيه:
كره را به قطعات ريز خرد كرده و با شكر در كاسهء همزن ريخته و به مدت ٥ دقيقه با سرعت متوسط هم زده تا رنگش روشن شده و زبري دانه هاي شكر از بين برود.
تخم مرغ ها را اضافه و خوب هم بزنيد .
آرد و نمك را الك كرده به همراه وانيلين به مايه اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد تا خمير كاملا نرم و يكدستي حاصل شود.
اكنون خمير را به دو قسمت مساوي تقسيم كرده و به يك قسمت آرد ذرت الك شده و به ديگري پودر كاكائو الك شده افزوده و خوب مخلوط كنيد.
خمير ها را در قيف با ماسورهء كنگره اي در داخل سيني كه با كاغذ پوشانده ايم به صورت شكوفه يا اشكال دلخواه مي زنيم.
در فر ١٧٠ درجه سانتي گراد به مدت ١٥ دقيقه مي پزيم.
بعد از پختن و خنك شدن روي شيريني ها كمي پودر قند الك كرده و در مركز تعدادي از شيريني ها كمي مارمالاد ريخته و تعداد ديگر را با شكلات ذوب شده، پودر پسته و نارگيل تزيين مي كنيم.
@tahchin2
#شیرینی_پسته_ای
برای ردیف اول:
دو پیمانه بیسکوییت دایجستیو پودر شده
نصف پیمانه کره ذوب شده
ردیف دوم:
10 عدد پنیر کیبی
یه بسته خامه (200 میلی لیتر)
یک قوطی شیر عسلی
یک پیمانه پسته
ردیف سوم:
شکلات بنماری شده
پسته برای تزئین
گل رز خشک شده برای تزئین
طرز تهیه:
بیسکویت و کره را با هم مخلوط کنید داخل قالب پهنش کنید و نیم ساعت بزاریدش توی فریزر مواد لایه دوم را با هم مخلوط کنید و روی لایه ی بیسکوییتی بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بزاریدش داخل فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد و فقط دمای پایینو روشن کنید بعد به مدت 4 ساعت بزاریدش داخل یخچال. در آخر روشو شکلات بریزید و با پسته تزئینش کنید ده دقیقه بزاریدش داخل فریزر تا شکلات خودشو بگیره سپس برشش بدید و با گل رز تزئین کنید.
@tahchin2
برای ردیف اول:
دو پیمانه بیسکوییت دایجستیو پودر شده
نصف پیمانه کره ذوب شده
ردیف دوم:
10 عدد پنیر کیبی
یه بسته خامه (200 میلی لیتر)
یک قوطی شیر عسلی
یک پیمانه پسته
ردیف سوم:
شکلات بنماری شده
پسته برای تزئین
گل رز خشک شده برای تزئین
طرز تهیه:
بیسکویت و کره را با هم مخلوط کنید داخل قالب پهنش کنید و نیم ساعت بزاریدش توی فریزر مواد لایه دوم را با هم مخلوط کنید و روی لایه ی بیسکوییتی بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بزاریدش داخل فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد و فقط دمای پایینو روشن کنید بعد به مدت 4 ساعت بزاریدش داخل یخچال. در آخر روشو شکلات بریزید و با پسته تزئینش کنید ده دقیقه بزاریدش داخل فریزر تا شکلات خودشو بگیره سپس برشش بدید و با گل رز تزئین کنید.
@tahchin2
#شیرینی_نسکافه
100 گرم کره
مارگارین 125 گرم
75 گرم شکر
250 گرم آرد قنادی سبک
60 گرم نشاسته ذرت
20 میلی لیتر آب داغ + 20 گرم قهوه فوری خوب هم بزنید.
تاپینگ:
چیپس شکلات برای تزیین
طرز تهیه:
1. کره + مارگارین و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. سپس مخلوط قهوه فوری را اضافه کنید
آرد و نشاستع ذرت را الک کرده و خوب هم بزنید.
3. داخل قیف ضخیم با ماسوره مورد نظر ریخته با فاصله روی کاغذ پخت پایپ کنید
4. با حرارت 180 درجه به مدت ۱۲دقیقه یا با توجه به حرارت فر مربوطه بپزید.
پی از خروج از فر در زمانیکه کوکی ها داغ هستند شکلات چیپسی را در مرکز کوکی قرار داده و تا زمانی که کاملا خنک نشده اند آنها را جابجا نکنید.
@tahchin2
100 گرم کره
مارگارین 125 گرم
75 گرم شکر
250 گرم آرد قنادی سبک
60 گرم نشاسته ذرت
20 میلی لیتر آب داغ + 20 گرم قهوه فوری خوب هم بزنید.
تاپینگ:
چیپس شکلات برای تزیین
طرز تهیه:
1. کره + مارگارین و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. سپس مخلوط قهوه فوری را اضافه کنید
آرد و نشاستع ذرت را الک کرده و خوب هم بزنید.
3. داخل قیف ضخیم با ماسوره مورد نظر ریخته با فاصله روی کاغذ پخت پایپ کنید
4. با حرارت 180 درجه به مدت ۱۲دقیقه یا با توجه به حرارت فر مربوطه بپزید.
پی از خروج از فر در زمانیکه کوکی ها داغ هستند شکلات چیپسی را در مرکز کوکی قرار داده و تا زمانی که کاملا خنک نشده اند آنها را جابجا نکنید.
@tahchin2
#شیرینی_فوری
تخم مرغ ۱ عدد کامل و یک زرده برای رومال
آرد ۱/۵ لیوان یا پیمانه
شکر ۵ ق غ خ
روغن مایع ۸ ق غ خ
عسل یک ق غ خ سر پر
وانیل نصف ق چ خ
بکینگ پودر نصف ق چ خ
پودر هل نصف ق چ خ یا دو قطره اسانس هل
پودر کاکائو نوک ق چ خ
تخم مرغ و شکر و روغن و با همزن هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه بعد عسل و وانیل و هل و اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا عسل خل بشه حالا آرد و بکینگ پودر و الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم خمیر و یکم ورز میدیم تا یکدست بشه بعد اندازه های کوچک از خمیر برمیداریم و با دست فرم میدیم و با کمی فاصله از هم داخل قالب میچینیم ( حتما کاغذ روغنی پهن کنید) بعد زرده تخم مرغ و پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم و شیرینی ها رو رومال میزنیم و بعد با چنگال یا کاتر طرح میدیم . فر و از قبل با دمای ۱۷۰ گرم میکنیم شیرینی و داخل فر گذاشته و ۱۵ دقیقه بعد شیرینیا آمادس، بعد از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید🙂
@tahchin2
تخم مرغ ۱ عدد کامل و یک زرده برای رومال
آرد ۱/۵ لیوان یا پیمانه
شکر ۵ ق غ خ
روغن مایع ۸ ق غ خ
عسل یک ق غ خ سر پر
وانیل نصف ق چ خ
بکینگ پودر نصف ق چ خ
پودر هل نصف ق چ خ یا دو قطره اسانس هل
پودر کاکائو نوک ق چ خ
تخم مرغ و شکر و روغن و با همزن هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه بعد عسل و وانیل و هل و اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا عسل خل بشه حالا آرد و بکینگ پودر و الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم خمیر و یکم ورز میدیم تا یکدست بشه بعد اندازه های کوچک از خمیر برمیداریم و با دست فرم میدیم و با کمی فاصله از هم داخل قالب میچینیم ( حتما کاغذ روغنی پهن کنید) بعد زرده تخم مرغ و پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم و شیرینی ها رو رومال میزنیم و بعد با چنگال یا کاتر طرح میدیم . فر و از قبل با دمای ۱۷۰ گرم میکنیم شیرینی و داخل فر گذاشته و ۱۵ دقیقه بعد شیرینیا آمادس، بعد از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید🙂
@tahchin2
#شیرینی_کافی_میت_شکلاتی
کره یا روغن صاف ١٥٠ گرم
پودر شکر ٧٠گرم
رنده پوست پرتقال ١ق م
وانیل ١/٨ق م
تخم مرغ ١عدد
کافی‌میت ١٠گرم
آرد ٢٧٠گرم
پودر کاکائو ٢٠گرم
کره، پودر شکر، رنده پوست پرتقال و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.کافی‌میت و آرد و پودر کاکائو را افزوده و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست اید. سپس روی آن را با پلاستیک بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.مایکروفر رو با 150 درجه گرم کنید
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت (4-2 میلی‌متر پهن کنید و با قالب شیرینی به شکل گرد به قطر 4 – 3 سانتی‌متر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.
سینی را داخل دستگاه قرار دهید تا شیرنی ها به مدت 15 – 13 دقیقه بپزد. سپس آن را از فر بیرون آورده و شیرینی‌ها را پس از سرد شدن با کاردک جدا کنید.
بصورت دلخواه با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید
@tahchin2
کره یا روغن صاف ١٥٠ گرم
پودر شکر ٧٠گرم
رنده پوست پرتقال ١ق م
وانیل ١/٨ق م
تخم مرغ ١عدد
کافی‌میت ١٠گرم
آرد ٢٧٠گرم
پودر کاکائو ٢٠گرم
کره، پودر شکر، رنده پوست پرتقال و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.کافی‌میت و آرد و پودر کاکائو را افزوده و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست اید. سپس روی آن را با پلاستیک بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.مایکروفر رو با 150 درجه گرم کنید
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت (4-2 میلی‌متر پهن کنید و با قالب شیرینی به شکل گرد به قطر 4 – 3 سانتی‌متر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.
سینی را داخل دستگاه قرار دهید تا شیرنی ها به مدت 15 – 13 دقیقه بپزد. سپس آن را از فر بیرون آورده و شیرینی‌ها را پس از سرد شدن با کاردک جدا کنید.
بصورت دلخواه با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید
@tahchin2
آشپزی اسلامی
Photo
#شیرینی_زعفران_و_گلاب
مواد لازم کره یا روغن جامد خونگی یا روغن صاف قنادی صد گرم(دوسوم لیوان).گلاب یک ق غ.زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ.آرد قنادی یک لیوان .وانیل نوک ق چ.بکینگ پودر یک دوم ق چ.زرده تخم مرغ یک عدد.نشاسته ذرت یک ق غ(به جاش می تونید همون آرد قنادی بزنید).پودر قند یک سوم لیوان
ابتدا روغن جامد یا کره رو با پودر قند و وانیل پنج دقیقه با همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه بعد زرده رو اضافه میکنیم و میزنیم و بعد زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و میزنیم ۰بعد هم آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و دیگه از همزن استفاده نمی کنیم و با قاشق هم میزنیم خمیر کمی چسبنده است می تونید داخل قیف بریزین و با قیف شکوفه بزنید و یا خمیر رو در دست گلوله کنید و روش طرح بندازین و یا مثل من با انگشت داخلش رو گود کنید و بزارین داخل قالب و روش رو با ترافل رنگی یا تخم خرفه تزیین کنید کف قالب حتما چرب باشه
روش پخت روی گاز
یک قابلمه بزرگتر از قالب شیرینی رو داخلش کاسه استیل بزارین و روی حرارت ملایم و شعله پخش کن مدت نیم ساعت قرار بدین تا کاملا داغ بشه بعد قالب شیرینی رو روی کاسه استیل بزارین و دم کنی درش بزارین مدت بیست دقیقه با حرارت ملایم بزارین بعد چک کنید اگر زیر شیرینی ها طلایی بود آماده است
روش پخت داخل فر و مایکروفر
فر رو روی حرارت ۱۵۰ درجه مدت یک ربع بزارین گرم بشه در مایکروفر کانوکشن 150درجه سانتیگراد وقتی گرم شد بعد قالب شیرینی رو مدت یک ربع تا بیست دقیقه بزارین تا آماده بشه
نکته اگر شیرینی رو با روغن جامد تهیه کنید مدت سه ماه بیرون از یخچال و شش ماه داخل فریزر قابل نگهداری
من بعد که شیرینی خنک شد با ژله بریلو داخلش رو پر کردم ..و با شکلات آب شده تزیین کردم
ژله بریلوطرز تهیه ژله بريلو.. نشاسته ذرت: ۲ق غ
آب :نصف لیوان.آب لیمو طبیعی :یک چهارم لیوان.شکر دو سوم لیوان
نشاسته ذرت و چهار ق غ از آب سرد رو مخلوط میکنیم باقی آب و شکر رو روی حرارت ملایم قرار می دهیم بعد از حل شدن شکر ، مخلوط نشاسته و آب و آبلیمو را به شکر وآب اضافه می کنیم مدام هم می زنینم تا غلیظ شود .بعد از غلیظ شدن مواد را از روی حرارت بر می داریم ، می گذاریم خنک شود سپس رنگ دلخواه را به ان بزنید
@tahchin2
مواد لازم کره یا روغن جامد خونگی یا روغن صاف قنادی صد گرم(دوسوم لیوان).گلاب یک ق غ.زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ.آرد قنادی یک لیوان .وانیل نوک ق چ.بکینگ پودر یک دوم ق چ.زرده تخم مرغ یک عدد.نشاسته ذرت یک ق غ(به جاش می تونید همون آرد قنادی بزنید).پودر قند یک سوم لیوان
ابتدا روغن جامد یا کره رو با پودر قند و وانیل پنج دقیقه با همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه بعد زرده رو اضافه میکنیم و میزنیم و بعد زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و میزنیم ۰بعد هم آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و دیگه از همزن استفاده نمی کنیم و با قاشق هم میزنیم خمیر کمی چسبنده است می تونید داخل قیف بریزین و با قیف شکوفه بزنید و یا خمیر رو در دست گلوله کنید و روش طرح بندازین و یا مثل من با انگشت داخلش رو گود کنید و بزارین داخل قالب و روش رو با ترافل رنگی یا تخم خرفه تزیین کنید کف قالب حتما چرب باشه
روش پخت روی گاز
یک قابلمه بزرگتر از قالب شیرینی رو داخلش کاسه استیل بزارین و روی حرارت ملایم و شعله پخش کن مدت نیم ساعت قرار بدین تا کاملا داغ بشه بعد قالب شیرینی رو روی کاسه استیل بزارین و دم کنی درش بزارین مدت بیست دقیقه با حرارت ملایم بزارین بعد چک کنید اگر زیر شیرینی ها طلایی بود آماده است
روش پخت داخل فر و مایکروفر
فر رو روی حرارت ۱۵۰ درجه مدت یک ربع بزارین گرم بشه در مایکروفر کانوکشن 150درجه سانتیگراد وقتی گرم شد بعد قالب شیرینی رو مدت یک ربع تا بیست دقیقه بزارین تا آماده بشه
نکته اگر شیرینی رو با روغن جامد تهیه کنید مدت سه ماه بیرون از یخچال و شش ماه داخل فریزر قابل نگهداری
من بعد که شیرینی خنک شد با ژله بریلو داخلش رو پر کردم ..و با شکلات آب شده تزیین کردم
ژله بریلوطرز تهیه ژله بريلو.. نشاسته ذرت: ۲ق غ
آب :نصف لیوان.آب لیمو طبیعی :یک چهارم لیوان.شکر دو سوم لیوان
نشاسته ذرت و چهار ق غ از آب سرد رو مخلوط میکنیم باقی آب و شکر رو روی حرارت ملایم قرار می دهیم بعد از حل شدن شکر ، مخلوط نشاسته و آب و آبلیمو را به شکر وآب اضافه می کنیم مدام هم می زنینم تا غلیظ شود .بعد از غلیظ شدن مواد را از روی حرارت بر می داریم ، می گذاریم خنک شود سپس رنگ دلخواه را به ان بزنید
@tahchin2