‍ #طعم_خوش_آشپزي
#خوراک_لوبیا

مواد لازم : برای ۲ نفر
لوبیا چیتی ۱۵۰ گرم( ۲۴ ساعت خیس کرده) لوبیا
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
رب یک قاشق غذاخوری
آرد یک قاشق غذا خوری
آب و روغن به میزان لازم

طرز تهیه: روغن را در ظرف ریخته و بعد از گرم شدن آرد را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. زرد چوبه و رب را اضافه کرده بعد یک دقیقه تفت دادن نمک آب و لوبیا را اضافه کرده بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده تا کاملا لوبیا بپزد. در صورت تمایل می توان کمی فلفل سیاه و حدود یک قاشق آبلیمو اضافه کرد. نوش جان

#خوراک_مخلوط
این غذا رو اگه با پلو سرو کنید میشه خورشت اگه با نون سرو کنید که میشه خوراک در هر درصورت قبوله
برای این غذا پیاز نگینی رو تفت میدم و یه تیکه مرغ به همراه زعفران دم کرده ،فلفل و نمک تفت میدم و لوبیا و هویج تفت داده شده رو بهش اضافه میکنم با چندتا آلو و دو قاشق رب میزنم و تفت میدم و دو الی سه پیمانه آب اضافه میکنم و به مدت ۲ساعت میزارم بجوشه و جا بیفته

#زرشک_پلوبامرغ😍😍
مواد لازم:
#مرغ : ۱ کیلوگرم
#پیاز متوسط : ۲ عدد
#رب_گوجه : ۲ قاشق غذاخوری
#رب_انار : ۱ قاشق مرباخوری
#زرشک : ۵۰ گرم
#ادویه_کاری #دارچین #زردچوبه #فلفل_سیاه : ۱ قاشق چایخوری
#شکر : ۱ قاشق مرباخوری
#زعفران آب کرده : ۲ قاشق غذاخوری
#آب_غوره و #نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ ها را با روغن مایع و شعله بالا سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه و تفت می دهیم تا طلایی شود، رب گوجه و رب انار را اضافه کرده کامل تفت می دهیم ادویه، فلفل، دارچین، زردچوبه و نمک را اضافه کرده تفت می دهیم و هم می زنیم.
مرغ های سرخ شده را داخل ماهیتابه روی #سس قرار داده، آبغوره و دو لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده، درب ماهیتابه را قرار می دهیم تا مرغ ها بعد از حدود دو ساعت بپزد در انتها نصف زعفران را ریخته، ده دقیقه صبر کرده مرغ ما آماده هست.
زرشک ها را با کره و شکر با شعله کم تفت داده، بعد از حل شدن شکر شعله را خاموش می کنیم.
نصف بشقاب #برنج دم کشیده بدون روغن را با زرشک و زعفران باقیمانده مخلوط کرده و موقع سرو غذا برای تزئین روی #پلو استفاده می کنیم.
نکات:
ریختن آبغوره و رب انار به ذائقه شما بستگی دارد. ولی این ترکیب #طعم #خوشمزه ای به مرغ می دهد.
برای تفت دادن زرشک شعله خیلی کم، بطوریکه فقط کره آب و شکر حل شود، مواظب باشید که زرشک خیلی زود می سوزد و سیاه می شود.
موقع اضافه کردن زعفران به زرشک و برنج ، قبل از روغن دادن به برنج دم کشیده، برنج را بردارید. وگرنه زعفران به برنج روغنی هیچ رنگی نمی ده.
سعی کنید مرغ با شعله کم بخارپز شود و هر چه زمان پخت بیشتر، #خوراک شما #لذیذ تر می شود.

@tahchin2

#خوراک_گوجه_بادمجون
بادمجونا رو پس از شستن پوست بگیرید حلقه حلقه برش بزنید.
بادمجان  رو در صافی بریزید و روشون نمک بپاشید و مخلوط کنید و اجازه بدید 30 دقیقه بمونن تا تلخیشون گرفته بشه.
پس از نیم ساعت بادمجونا رو بشویید و روی یک دستمال قرار بدید تا آبشون گرفته بشه.در تابه ای مقداری روغن بریزید وقتی که روغن داغ شد بادمجونا رو در روغن سرخ کنید.(برای گرفتن روغن اضافی بادمجونا بعد از سرخ شدن، بادمجونا رو روی دستمال بزارید تا روغن اضافی شون رو به خودش جذب کنه.
پیاز رو نگینی خرد کنید و در تابه ای جدا گانه سرخ کنید سپس گوجه های پوست گرفته شده و حلقه حلقه شده رو به پیاز ها اضافه کنید و تفت بدید تا گوجه ها کمی نرم بشه.در این مرحله نمک و فلفل و کمی زردچوبه بزنید.سپس بادمجونای سرخ شده رو روی مخلوط پیاز و گوجه بچینید بعد در ظرف رو ببندید تا خوراک گوجه بادمجون خوب آب بندازه و لعاب دار بشه.
در پایان می‌تونید کمی آبغوره و پونه خشک به خوراک تون اضافه کنید.

@tahchin2

#خوراک_ترکیبی

گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده نمک و فلفل و سماق ورز میدیم،یک عدد پیاز رو خلال می کنیم با یک قاشق روغن کنجد تفت میدیم یکی قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم کمی زردچوبه و گوشتها رو قلقلی می کنیم و به مواد اضافه می کنیم مقداری آب بریزید جوش که اومد هویج و سیب زمینی و آلو و نخود سبز و در انتهای پخت دوست داشتید کدو اضافه میکنیم و میذاریم جا بیوفته.



@tahchin2

#خوراک_مرغ_و_سبزیجات😍😋

🔷مواد لازم
🔹یک پیمانه نخود فرنگی
🔹یک عدد هویج
🔹یک عدد سیب زمینی
🔹یک عدد سینه مرغ خرد شده
🔹یک عدد پیاز خرد شده
🔹دو قاشق رب گوجه فرنگی
🔹نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پاپریکا و پونه کوهی
🔹اب به مقدار لازم

♨️طرز تهیه

تمام مواد رو خرد میکنیم و اول تکه های مرغ رادر روغن تفت میدیم و پیاز رو بهش اضافه میکنیم پیاز که سبک شد رب گوجه روهم اضافه میکنیم تفت میدیم رنگ باز کنه بعد هویج و سیب زمینی و نخودفرنگی و ادویه ها و نمک رو اضافه میکنیم و بعد اب میریزیم درحدی که روی مواد رو بگیره درش رو میزاریم تا مواد پخته بشه و جا بیافته میتونید با نون یا برنج سرو کنید.

@tahchin2

#خوراک_سیب_زمینی😍😋

1 1 کیلو سیب زمینی کوچک
1-2 عدد جعفری ریز خرد شده
3 شاخه پیاز سبز
2 حبه سیر
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
نمک
پنیر چدار رنده شده به اندازه کافی
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و در آب نمک می جوشانند تا نرم شوند.خیلی نرم نشوید وگرنه از هم می پاشن.کره و روغن زیتون را در تابه ای جداگانه بریزید. سیر رنده شده را اضافه کنید و آن را چند نوبت برگردانید. سپس ادویه ها را اضافه کنید و آن را به نوبت برگردانید و سپس سیب زمینی های آب پز را اضافه کنید. مطمئن شوید که با مخلوط کردن آن رنگ می گیرد. روی پیازچه و جعفری ریز خرد شده بپاشید. در آخر پنیر چدار را اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید کاملا آب شود

@tahchin2

#خوراک_لقمه_ای_گوشت_و_پنیر😋😍

#_خوراک_لقمه_ای_گوشت_و_پنیر

موادلازم:

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یا ژامبون گوشت
سس گوجه فرنگی
(نانان بربری)_یا پیراشکی
پنیر پیتزا
درصورت تمایل : قارچ_ فلفل دلمه ای _سوسیس_گوجه_ژامبون سرخ شده

طرزتهیه:

در ابتدای کار فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و روشن کنیدداخل ماهیتابه که روغن داغ شده گوشت بریزید و سرخ کنید وقتی گوشت تغییر رنگ داد سس قرمز رو اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید
* نان بربری رو داخل ظرف مناسبی رو کامل میپوشنیم و گوشت سرخ شده و مابقی مواد روی نان میریزیمسس گوجه فرنگی میریزیم و باز لایه ای نان بزارید و پنیر پیتزا میریزیمخمیر را به ۸ قسمت قسمت و به شکل مثلثی شکل برش بزنید و پنیر ریحان خشک روی آن بریزید۱۵ الی ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.


@tahchin2

#خوراک_مرغ😍😋

🔺چیا می خوایم :
سینه مرغ
سیب زمینی: ۳ تا متوسط
پیاز: ۱ دونه بزرگ
فلفل شیرین: ۲ تا
سیر: ۵ حبه
پنیر پارمژان: ۱/۴ پ
روغن زیتون: ۴ ق غ

🔺ادویه ها:
نمک
فلفل سیاه

@tahchin2

#خوراک_مرغ😍😋

مرغ خوشمزه و مجلسی 😋🤗
دوستای گلم که سراغ یه مرغ راحت و خوشمزه می گشتند این گزینه عالی و راحتی هست و خوشمزه و عالی 😍😋
.

تکه های مرغ رو داخل تابه با کمی روغن سرخ کردم . کره و زردچوبه هم ریختم و سرخ کردم. از همون تابه خارج کردم . یک عدد پیاز خرد شده رو اضافه کردم و تفت دادم ، هویج و فلفل دلمه ای خرد شده و یک حبه سیر تکه شده رو هم اضافه کردم ، یک قاشق رب گوجه ریختم و با ام تفت دادم .کمی آب اضافه کردم و نمک و فلفل سیاه هم ریختم ، وقتی جوشید تکه های مرغ رو قرار دادم و در تابه رو بستم . اواخر کار کمی زعفران هم ریختم .


@tahchin2

#خوراک_مرغ😍😋

مرغ خوشمزه و مجلسی 😋🤗
دوستای گلم که سراغ یه مرغ راحت و خوشمزه می گشتند این گزینه عالی و راحتی هست و خوشمزه و عالی 😍😋
.

تکه های مرغ رو داخل تابه با کمی روغن سرخ کردم . کره و زردچوبه هم ریختم و سرخ کردم. از همون تابه خارج کردم . یک عدد پیاز خرد شده رو اضافه کردم و تفت دادم ، هویج و فلفل دلمه ای خرد شده و یک حبه سیر تکه شده رو هم اضافه کردم ، یک قاشق رب گوجه ریختم و با ام تفت دادم .کمی آب اضافه کردم و نمک و فلفل سیاه هم ریختم ، وقتی جوشید تکه های مرغ رو قرار دادم و در تابه رو بستم . اواخر کار کمی زعفران هم ریختم .


@tahchin2

#خوراک_بادمجان😍😋


500 گرم گوشت چرخ کرده، پیاز 2 عدد، تخم مرغ 1 عدد، 2 حبه سیر، 1 ق چ آرد سوخاری، جعفری، بادمجان (بلند) 5 عدد، نمک، فلفل سیاه، زیره، پودر فلفل قرمز، چاشنی کوفته

سس: ۱قاشق پوره گوجه ، نصف قاشق رب +1 لیوان بزرگ آب گرم + نمک

🔴بادمجان ها را پوست گرفته و در آب نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود.
پیاز، جعفری و سیر را ریز خرد می کنیم. تمام مواد کوفته را در ظرفی ریخته و ورز دهید.
بادمجان ها را نواری برش بزنید و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آن روغن زیتون بریزید و با برس آن را پخش کنید. در فر گرم شده با دمای 190 درجه بپزید
کوفته ها را روی سیخ چوبی بزنید. بادمجان ها را روی آن بپیچید. در سینی فر بگذارید سس رب گوجه را روی آن بریزید و در فر 180 درجه بپزید تا طلایی شود.

@tahchin2

#خوراک_مرغ_تنوری_و_سبزیجات😋😍

۷۰۰گرم مرغ قطعه شده

#سس🔻
۱ ق چ فلفل سیاه، ۱ ق چ زیره، ۱ ق چ آویشن، ١ ق غ رب گوجه، نصف فنجان روغن زیتون، ۱ ق چ نمک، ۱ فنجان آب

🔴همه این موادو با هم مخلوط کنید. و روی مرغها بریزید و مخلوط کنید تا همه قسمتهاش به مواد آغشته بشه و بذارید حداقل ۱ ساعت بمونه.

۳ بادمجان متوسط، ۲ سیب زمینی متوسط، ۴-۵ عدد فلفل سبز، ۱ پیاز متوسط، ۳-۴ عدد گوجه، ۵-۶حبه سیر، نصف فنجان روغن زیتون، نمک

🔴سبزیجات رو ریز خرد کنید. روغن زیتون و نمک اضافه و مخلوط کنید. قطعات مرغ رو از سس دربیارید و روی سبزیجات قرار بدید. سس باقیمانده از مرغ رو با ۲ لیوان آب روی همه مواد بریزید ، روی سینی رو پوشانید یا از فویل آلومینیومی استفاده کنید. در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه و حدوداً یک ساعت بپزید. قبل از خارج کردنش از فر ، فویل رو بردارید و ۱۰ دقیقه در فر قرار بدید تا قهوه ای شود

🥗🍔

#خوراک_ماهی

🔷مواد لازم برای۲ نفر👇
🔹ماهی سفید   ۱ عدد
🔹لیمو ترش   ۵ عدد
🔹سیب زمینی   ۴ عدد
🔹آرد   ۴ قاشق سوپ خوری
🔹جعفری (ساطوری شده)   ۱۰۰ گرم
🔹تخم مرغ   ۳ عدد
🔹کره   ۵۰ گرم
🔹شیر   ۱ پیمانه
🔹روغن    به مقدار لازم
🔹نمک و فلفل    به مقدار لازم

🔆طرز تهیه

🔅۱- ابتدا ماهی را خوب شسته و پاك كنید و به قطعات مختلف تقسیم كنید.سپس ان را داخل اآب گذاشته و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد.
۲- سپس داخل ابكش قرار دهید تا آب آن كاملا از بین برود.سیب زمینی را بپزید و با گوشت كوب یا رنده به حالت پوره دراورید و سپس شیر و كره را به آن اضافه كنید
۳- تخم مرغ را جداگانه بشكنید و آن را خوب بزنید تا یكدست شود.حالا ماهی ها را درون تخم مرغ قرار دهید و سپس داخل مخلوط آرد و نمك و فلفل بغلتانید و در روغن بسیار داغ سرخ كنید
۴- حالا در سینی مناسب پوره را پهن كنید و ماهی را روی آن قرار دهید و با جعفری و لیمو ترش تزیین كنید.

#سایر_نکات
اگر بوی ماهی برای شما آزار دهنده است آن را از مدتی قبل در محلول زعفران ، آبلیمو و پیاز قرار دهید
طبخ این غذا با آرد سوخاری خوشمزه تر است

#خوراک_مرغ_سبزیجات

اینم ی غذای نونی آسون وخوشمزه خوراک #مرغ
مرغ مکعبی خرد شده
فلفل دلمه چهاررنگ،قرمز،نارنجی،زرد،سبز
قارچ
پیازخرد شده
کدوحلقه شده
بادمجون حلقه شده سرخ شده

سیبزمینی خرد شده وسرخ شده
فلفل،نمک،زرچوبه،آویشن،رب
ابتدا مرغ راباآبلیمووپیازخردشده وپودر سیر مزه دارمیکنیم وچند ساعت استراحت میدهیم
بعد درون ماهیتابه بدون روغن سرخ میکنیم تاآب بندازد وبپزد
بعدفلفل دلمه راسرخ میکنیم
بعدقارچ را تاآب بندازه وبپزه
بعدپیاز راسرخ میکنیم زرچوه،نمک،فلفل سیاه،آویشن،کمی رب میزنیم تاحسابی خوشرنگ شود،بعدمرغ،کدو،فلفل دلمه،قارچ را به آن اضافه میکنیم با خیار شور وپیازو جعفری وی سس آتشین نوووش جان میکنیم امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد
 
@tahchin2

👨‍🍳#خوراک ماش👩‍🍳
مواد لازم:
ماش🥣 يك پيمانه
سيب زميني🥔 ٢عدد متوسط
آب 💧دوليوان
پياز🧅 يك عدد بزرگ

@tahchin2

✳️ خوراک بامیه و گوجه سبز


مواد لازم


مرغ ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
بامیه ۲۰۰ گرم
گوجه سبز ۲۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل قرمز و سیاه و زرد چوبه وادویه کاری به مقدار لازم
گوجه فرنگی رنده شده ۴ عدد
آب ۳ لیوان


طرز تهیه


ابتدا پیاز را خرد کرده وتفت میدهیم.

مرغ را به پیاز اضافه کرده ونمک وادویه وزردچوبه وفلفل میزنیم واجازه میدهیم مرغ با پیاز وادویه جات تفت بخورد تا عطر ادویه وپیاز را به خود بگیرد.

گوجه رنده شده را اضافه کرده تا خوب پخته شود بعد رب را اضافه میکنیم وتفت میدهیم تا خامی رب از بین برود.

۳ لیوان آب را اضافه میکنیم تا مرغ کامل پخته شود .وبعداز اینکه آب به جوش آمد شعله را کم میکنیم تا آرام پخته شود.

بعداز ۱/۵ساعت بامیه ها وسیب زمینی را اضافه میکنیم.

یک ربع مانده به خاموش کردن شعله گوجه سبز را اضافه میکنیم چون زمان زیادی برای پخت احتیاج ندارد وزود له میشود وشکل خود را از دست میدهد.

خوراک خوشمزه ما آماده است ومیتوانیم با نان ویا برنج آن را میل کنیم نوش جان.


#خوراک_بامیه_و_گوجه_سبز


🍔@tahchin2

#خوراک_مرغ_قارچ
مواد لازم :
سینه مرغ گرم ۴۰۰ الی ۵۰۰
300 گرم قارچ ۳۵۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز و قرمز ۲ الی ۳ عدد
پیاز ۲ عدد متوسط،سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
آویشن ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوریر
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
در ابتدا مرغها رو به صورت نواری خرد کنید و داخل ماهیتابه کاملا تفت دهید تا تا تغییر رنگ بدهد. سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کرده و مجدد تفت دهید تا پیازها ترم شده و تغییر رنگ دهید . سپس قارچ ها و فلفل های خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دادن را ادامه دهید تا آب آن جذب شود . در آخر نمک ،فلفل ، آویشن و گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید. نوش جان کنید.

@tahchin2