🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#قطاب

آرد حدود 300 گرم
روغن 100گرم
زرده تخم مرغ 2عدد
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
ماست 120گرم
طرز تهیه:
اول بیکینگ پودر رو با ماست قاطی کنید وسپس روغن رو اضافه کنید وهم بزنید وکم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد ممکنه کل آرد استفاده نشه بعد با دست کمی ورز میدیم ومیزاریم تا 2ساعت استراحت کنه.
برای مواد میانی :
نصف پیمانه پودر بادام
نصف پیمانه پودر گردو
1قاشق مربا خوری هل
نصف پیمانه پودر شکر
5تا6 قاشق گلاب
مواد میانی رو مخلوط کنید تا خمیری بشه بعد خنیر رو باز کنید خیلی نازک وبا قالب گرد قالب بزنید واز مواد داخلش بریزید وببندید ودر روغن شناور سرخ کنید .
در آخر روی آنها را پودر قند الک کنید.



🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

‍ #قطاب_یزدی

مواد لازم برای خمیر
آب 250 گرم
روغن جامد یا کره 75 گرم
آرد 300 گرم
نمک یک دوم ق چ
پودر شکر به مقدار کافی
پودر هل 1 ق چ
پودر پسته 3 ق س
مواد میانی
بادام پوست گرفته شده 100 گرم
شکر دانه ریز 200 گرم
پودر جوز هندی یک دوم ق چ
پودر زنجبیل یک چهارم ق چ
پودر هل یک چهارم ق چ
پودر دارچین یک چهارم ق چ
روغن جامد 2 تا 3 ق س
آب را در قابلمه مسی یا لعابی یا استیل ریخته روغن را اصافه کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا روغن ذوب شود و دمای آب به حدی برسد که دست را کمی بسوزاند سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را یک مرتبه داخل آن بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید و بعد با دست ورز دهید تا یک دست شود. سپس گلوله های کوچکی از خمیر برداشته و در دست گرد کنید و با انگشت در وسط آن حفره ای ایجاد کرده و مقداری از مواد میانی را داخل آن قرار داده و آن را جمع کنید. سپس روغن را در قابلمه گودی ریخته و بگذارید تا خوب داغ شود سپس قطاب ها را در روغن انداخته تا رنگ آنها طلایی شود حرارت را کم کنید تا خمیر مغز پخت شود و بعد آنها را در صافی یا دستمال گذاشته تا روغن اضافی آن خارج شود و بعد پودر شکر و پودر هل را مخلوط کرده و پس از خنک شدن قطابها آنها را در پودر شکر و هل می غلطانیم و پودر پسته پاشیده و در ظرف در بسته در جای خنک نگهداری کنید.
برای مواد میانی
بادام را پوست گرفته و شکر را در آسیاب بریزید و خوب آسیاب کنید. و بعد ادویه ها را نیز اضافه کرده و با آسیاب مخلوط می کنیم. بادام ها را حتما خشک کرده و آسیاب کنید. آنها را مرحله به مرحله و هر بار با یک قاشق شکر آسیاب کنید. در آخر روغن را اضافه کرده تا مایه را بتوان گلوله کرده و داخل قطابها قرار دهید به جای روغن از عسل هم میتوان استفاده کرد.

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃

ڪلیپــ آموزشے

#قطاب

طرز تهیه کامل قطاب

آموزش های بیشتر در کانال هنر آشپزی و سلامت 👇👇

@tahchin2

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃

فهرست
#پلو

#خورش

#آش

#سوپ

#شیرینی





#ماهی

#میگو

#کوکو

#کتلت




#موس

#حلوا

#ماکارونی

#بادمجان

#کدو

#فسنجان

#مرغ

#اندازه گیری

#دلمه

#نان خرمایی

#زیتون پرورده

#ته چین

#پاناکوتا

#کوفته

#

#خورش

#دسر

#همبرگر

#مسما

#شامی

#واویشکای مرغ

#لازانیا

#باقالی

#فینگر


#حلیم بادمجان


#کله جوش

#ناگت_مرغ

#دمی

#کوفته

#ته دیگ

#توپک

#مرصع پلو _ جواهر_پلو

#شارلوت #بستنی

#آش_سرماخوردگی

#صبحانه

#روغن دنبه

#ژله

#باسلق

#کیک_یخچالی

#ژله_رولی

#پیراشکی

#آموزش

#رب انار

#رولت

#تیرامیسو

#دسر



#بورانی

#سس


#خورش

#لیگمات

#پیتزا

#ماکارونی

#کوکو

#سرکه

#بورک

#نون _خامه_ ای

#سوپ

#فلافل

#مرغ_ کدو_مسما



#زرشک پلو

#پیراشکی

#خمیر _جادویی

#آش

#ذرت _مکزیکی

#ترشی

#کوفته

#سوپ

#سالاد ها

#کلم _پلو _شیرازی

#ژله

#چیز_ کیک_موکا

#سالاد

#گارنی - یاریخ

#دونات _مربایی

#ترشی

#شور

#سالاد

#سیر _ترشی

#قلیه

#تیتاپ_خانگی بدون فر

#قطاب_ یزدی

#ماهی

#مرغ

#کیک

#کاپ _کیک

#انواع_ روکش _و _کرم _برای_ کیک

#سس _تاتار

#مسقطی

#پاپ _خرما

#حلوا

#خورشت

#کشک_بادمجان

#فینگر _فود

#کیک _

#خوراک _بامیه

#قورمه

#پنکیک _موز

#رولت

#خاگینه

#دونات

#قارچ

#ناگت

#سمبوسه

#فلفل

#بادمجان

#اسموتی

#زولبیا

#بامیه

#شربت

#رولت

#خوراک ها

#پیراشکی

#ماهی

#مرغ

#خمیر

#پیاز_داغ


#چالش_رژیم

#پیتزا

#یخنی_نخود

#کباب


#گل_رز

#

#

#




بر روی هشتگ زده وفلشی که سمت چپ گوشی شما در پایین ظاهر می شود را لمس کنید وبه آموزش برسید.
@tahchin2

فهرست
#پلو

#خورش

#آش

#سوپ

#شیرینی





#ماهی

#میگو

#کوکو

#کتلت




#موس

#حلوا

#ماکارونی

#بادمجان

#کدو

#فسنجان

#مرغ

#اندازه گیری

#دلمه

#نان خرمایی

#زیتون پرورده

#ته چین

#پاناکوتا

#کوفته

#

#خورش

#دسر

#همبرگر

#مسما

#شامی

#واویشکای مرغ

#لازانیا

#باقالی

#فینگر


#حلیم بادمجان


#کله جوش

#ناگت_مرغ

#دمی

#کوفته

#ته دیگ

#توپک

#مرصع پلو _ جواهر_پلو

#شارلوت #بستنی

#آش_سرماخوردگی

#صبحانه

#روغن دنبه

#ژله

#باسلق

#کیک_یخچالی

#ژله_رولی

#پیراشکی

#آموزش

#رب انار

#رولت

#تیرامیسو

#دسر



#بورانی

#سس


#خورش

#لیگمات

#پیتزا

#ماکارونی

#کوکو

#سرکه

#بورک

#نون _خامه_ ای

#سوپ

#فلافل

#مرغ_ کدو_مسما



#زرشک پلو

#پیراشکی

#خمیر _جادویی

#آش

#ذرت _مکزیکی

#ترشی

#کوفته

#سوپ

#سالاد ها

#کلم _پلو _شیرازی

#ژله

#چیز_ کیک_موکا

#سالاد

#گارنی - یاریخ

#دونات _مربایی

#ترشی

#شور

#سالاد

#سیر _ترشی

#قلیه

#تیتاپ_خانگی بدون فر

#قطاب_ یزدی

#ماهی

#مرغ

#کیک

#کاپ _کیک

#انواع_ روکش _و _کرم _برای_ کیک

#سس _تاتار

#مسقطی

#پاپ _خرما

#حلوا

#خورشت

#کشک_بادمجان

#فینگر _فود

#کیک _

#خوراک _بامیه

#قورمه

#پنکیک _موز

#رولت

#خاگینه

#دونات

#قارچ

#ناگت

#سمبوسه

#فلفل

#بادمجان

#اسموتی

#زولبیا

#بامیه

#شربت

#رولت

#خوراک ها

#پیراشکی

#ماهی

#مرغ

#خمیر

#پیاز_داغ


#چالش_رژیم

#پیتزا

#یخنی_نخود

#کباب


#گل_رز

#ترشی

#شور

#پلو

#فست فود

#فینگرفود

#مربا

#سوپ

#آش

#کوکو

#کتلت

#سوسیس

#سالاد

#لواشک

#لازانیا

#پیتزا

#رب

#میوه_خشک

#نان

#خمیر




بر روی هشتگ زده وفلشی که سمت چپ گوشی شما در پایین ظاهر می شود را لمس کنید وبه آموزش برسید.
@tahchin2

#قطاب 🥟 😋

▫️ابتدا دو تا زرده تخم مرغ و همزم تا شل بشه ، صد گرم کره که تو محیط خونه اب شده رو ریختم داخلش . این شیرینی نیاز به همزن برقی نداره با همزن دستی و حتی قاشق کارمون راه میوفته،بعد نصف پیمونه تون که برا من لیوان دسته داره ماست شیرین میریزیم تو مواد خیلی کم هم زدم تا مخلوط بشه حالا دو تا لیوان ارد و یه ق مرباخوری بکینگ پودر و تو چند مرحله ریختم تو موادم وقتی کمی منسجم شد قاشق و بزار کنار با دست همش بزن در اخر یه خمیر لطیف ب دست میاد که به دستتم نمیچسبه . بزارش تو‌پلاستیک بزار گوشه اشپزخونه ت حدود یک ساعت ، حالا برو گردو و خرد ریز کن با هل پودر شده و پودر شکر مخلوط هم کن یک تا دو ق غ گلاب بریز توش نصف ق چ هم دارچین اینا رو با هم مخلوط کن و بزار کنار . حالا بعد استراحت خمیر پهنش کن رو تخته با وردنه صافش کن با دور لیوان قالب بزن که به صورت گرد دربیاد برش دار و مواد میانی و داخلش بریز و خمیر و جمعش کن گرد ش کن و بعد تو روغن سرخ کن . وقتی همه سرخ شدن بزار کامل از حرارت بیافته و تو پودر شکر بغلطون یا پودر پسته

#قطاب_گردویی
موادي كه براي خمير قطاب نياز دارين؛
ارد ٢ پيمانه
ماست خامه اي نصف پيمانه
زرده تخم مرغ ٢ عدد
بكينگ پودر ١ ق چاي خوري
كره ذوب شده ١٠٠ گرم
نوك ق چاي خوري زعفرون
براي مواد مياني قطاب:
پودر گردو يا پسته ٢ پيمانه
پودر قند نصف پيمانه
پودر هل ١ ق چاي خوري
گلاب ٣ الي ٤ ق چاي خوري
طرز تهيه؛
زرده تخم مرغ رو همراه ماست بكينگ پودر و كره ذوب شده خوب مخلوط كنيد بهش ١ پيمانه ارد رو اضافه و مخلوط كنيد بقيه ي آرد رو كم كم اضافه و سطح كار رو ارد پاشي كنيد و در حد ٣ الي ٤ دقيقه ورز بدين( خمير خيلي لطيفي بدست مياد) با وردنه خمير رو باز كنيد قالب بزنيد ( پودر گردو، پودر شكر و هل رو مخلوط و بهش گلاب رو اضافه تا حالت خميري بشه )از مواد گردويي بردارين داخل خمير بزاريد خوب سر و ته خمير رو ببندين و گرد كنيد بچينيد داخل سيني فر و توي فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه ٢٠ الي ٢٥ دقيقه بپزه بعد از اينكه از فر در آوردين كامل خنك شد پودر قند بپاشيد روشون و نوش جان كنيد.😘👌🏻
 
@tahchin2

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #قطاب_یزد 😋👆


نوش جان😋😋



@tahchin2

#قطاب_خانگی 😍😋

پرطرفدارترین و خوشمزه ترین شیرینی سنتی بدون فر و همزن 😍😋

زرده تخم مرغ ۲ عدد، روغن مایع یا جامد ۱/۳ لیوان، ماست سفت نصف لیوان، بکینگ پودر نصف ق چ، آرد قنادی ۲ الی ۲/۵ لیوان

♦️مواد میانی :
مغزیجات ۳/۴ لیوان ( من مغز بادام ، گردو و پودر نارگیل زدم )، پودر قند ۱/۳ لیوان، پودر دارچین ۱ ق چ، گلاب ۱ قاشق غذا خوری

✅خمیر یک ساعت جای خنک مثل یخچال استراحت کنه.
✅آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و بدستتون نچسبه.
✅از هر نوع مغزیجاتی میتونید استفاده کنید کاملا سلیقه ایه.
✅شیرینی ها رو داخل روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید.
✅میتونید سرخ نکنید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بزارید تا بپزه این شیرینی خیلی نباید تغییر رنگ بده.
✅بعد از اینکه کاملا خنک شدن داخل پودر قند بغلطونید.


@tahchin2

#قطاب

شیرنصف پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد
بکینگ پودر نصف ق چ
آرد۲الی۲/۵پیمانه
روغن آب شده یا مایع۳ق غ

مواد میانی پسته وگردو پودر شده وگلاب چند قاشق در حد نرم شدن پودر پسته و گردو وپودر قند مقداری
زرده تخم مرغوبا چنگال بزنید تا باز بشه شیروروغنو اضافه کنید کمی مخلوط کنین وبعدبکینگ پودرو آردو در چند مرحله بریزین تا خمیر لطیفی بدست بیاد بعد دو ساعت بزار تو یخچال استراحت کنه

حالا پودرارو باهم قاطی کن یه قاشق توش گلاب بریز خمیرو اندازه گردو برمیداری و باز میکنی به صورت گرد واز مواد توش میریزی وروشو میبندی وکناره هاشو با نوک انگشتت فشار میدی تا باز نشه بعد روغنو که داغ کردی زیرشو کم میکنی تا با شعله ملایم سرخ بشن و مغز پخت بشن

@tahchin2
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━✵
.

👩‍🍳#قطاب
۲ عدد زرده
نصف ق چ بکینگ پودر
نصف لیوان ماست
۱/۳ لیوان روغن مایع مخلوط کنید
۲ لیوان آرد و کم کم اضافه و مخلوط کنید و‌ یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید
۳/۴ لیوان نارگیل ،نصف لیوان پودر گردو،  ۱ ق چ دارچین ، ۱/۳ لیوان پودر قند
۳ ۲ ق غ گلاب اضافه و ترکیب کن


@tahchin2