#کباب_کوبیده_مرغ 🍢 😋

▫️ ۲ عدد سینه مرغ
▫️ ۲۰۰ گرم دنبه گوسفندی
▫️یک حبه سیر
▫️ ۱ عدد پیاز
▫️زعفران _نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز
▫️جعفری دو ق غ . .

🔸دو عدد سینه ی مرغ رو دو بار با دنبه ها چرخ کنید تا خوب یکدست له بشن. من با همون چرخ گوشت پیاز و سیر چرخ میکنم که کاملا محو بشن و فقط طعمشون باقی بمونه توجه کنید وقتی پیاز و رنده یا چرخ کردید آبشو حتما بگیرید که گوشتا روی آتیش وا نرن. خوب هم بزنید و زعفران و ادویه هاتون رو بش اضافه کنید و 2 ساعت توی یخچال قرار بدید مرحله آخر هم که سیخ گرفتن و کباب کردنه

♦️اضافه کردن دنبه برای نرم شدن کباب هست و اگر رژیم دارید می تونید از دستور کباب حذف کنید


📤فوروارد یادتون نره 🍔
╰━━═━━⊰❀👩‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━

#کباب_کوبیده_مرغ_رستورانی 🍢 😋

🔸ابتدا نصف مرغ رو که یک عدد سینه و یک عدد ران هستش رو دوبار چرخ کردم (اینم اضافه کنم که ران مرغ بخاطر چربی نمیزاره کوبیده خشک بشه و حتما از ران هم استفاده کنید) و دوتا پیاز متوسط رو رنده کردم و آبش رو خوب گرفتم و به مرغ چرخ شده اضافه کردم، یک عدد تخم مرغ اضافه کردم، دوق زعفران آب کرده، نمک، فلفل سیاه، همگی رو خوب با همدیگه مخلوط کردم که کاملا مواد چسبناک بشه و گذاشتم چند ساعتی تو یخچال مواد استراحت کنه (من مواد رو یه شب قبل درست کردم چون بهتره یه شب بمونه) و بعد داخل قالب مخصوص کوبیده شکل دادم و در تابه رژیمی با، روغن خیلی کم سرخشون کردم.
میتونید حتی به سیخ بکشید و کباب کنید و نوش جان کنید


📤فوروارد یادتون نره 🍔

یک نهار ساده و خوشمزه هستش

اول گوشت چرخ کرده رو بایک پیازه رنده شده واب گرفته شده به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم
و کنار گذاشتم بعد کف تابه رو چرب کردم پیاز حلقه شده چیدم
بعد سیب زمینی بعد گوجه فرنگی ودر نهایت مخلوط گوشت رو مثل کتلت کوچیک درست کردم و روی مواد چیدم
در نهایت یک لیوان آب یک قاشق رب گوجه فرنگی رو به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم و روی مواد داخل تابه ریختم روی شعله ملایم بعداز چهل دقیقه غذا به روغن افتاده واماده هست😋
#غذای_ساده
#کباب_تابه_ای

#کباب_لاپلو
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم،پیاز بزرگ ۱ عدد
زعفران دم کرده،نمک و فلفل و زردچوبه
گوجه دو عدد،برنج سه پیمانه

اول پیاز رو رنده کرده و آب اضافیش رو میگیرم ، بعد به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و کمی زعفران دم کرده بهش اضافه کرده و خوب ورز میدیم .
مواد کباب رو داخل یخچال یکساعت استراحت میدیم .

بعد از استراحت کف قابلمه ای که می‌خوایم برنج رو دم بزاریم کمی چرب میکنیم و موادمون رو کف قابلمه کامل پهن میکنیم ( نیازی نیست برای پخت کباب از ظرف کوچیکتر استفاده کنید چون گوشت جمع میشه و حدود یکسانت از قطرش کم میشه ) با حرارت بالا دو طرف کباب رو کمی سرخ میکنیم نیازی نیست با حرارت ملایم کامل بپزیم چون لای پلو دم میزاریم کامل پخته میشه .
بعد از سرخ کردن کباب ، گوجه رو ورقه ای با ضخامت کم برس می‌زنیم و سرخ میکنیم و کنار میزاریم . حالا همون قابلمه رو میشوریم واسه دم کردن پلو .

برنج رو بصورت آبکشی درست میکنیم ، نصف برنج رو داخل قابلمه میریزیم و با کمی زعفران و روغن مخلوط میکنیم بعد کف قابلمه فشرده و صاف میکنیم بعد کباب رو وسط برنج میزاریم و کمی پودر سماق و گوجه هم روش میچینیم و باقی برنج رو روش میریزیم و صاف و کمی فشرده میکنیم ، در نهایت ته استکان آب میریزیم و دم میزاریم ، چند دقیقه اول حرارت بالا ، وقتی بخار کرد حرارت ملایم تا پلو دم بکشه .
 
@tahchin2

#کباب_ترکی
گوشت چرخکرده ترجیحا چرب:۴۰۰گرم
پیاز رنده شده:۱عددمتوسط
فلفل دلمه ای :۱عددمیتونید رنده کنید یا خردریزباشه،جعفری خرد شده مقداری
ادویه،نمک،فلفل سیاه به مقدار لازم
(اگر کباب ها وا رفت میتونید آرد سوخاری یا یک عدد تخم مرغ اضافه کنید)
طرزتهیه:گوشت و فلفل دلمه ای وجعفری و پیاز و ادویه جات را باهم مخلوط کنید و حسابی ورز دهید و به مدت نیم ساعت دریخچال استراحت دهید.فراموش نشه آب پیاز رو بگیرید.
دریک تابه که ازقبل روغن ریختید و داغ شده مقداری از کباب رو بردارید کف دست هایتان پهن کنید و درتابه قراردهید.میتونید با گوجه وسیب زمینی نوش جان کنید.
 
@tahchin2

#ایده #کباب😍😋

گوشت چرخ شده ۴۰۰ گرم
پیازدرشت یک عدد
نمک وادویه به میزان لازم
برنج ۴ پیمانه
زعفران به میزان لازم
سماق دوقاشق مرباخوری

ابتدا گوشت چرخ شده،پیازرنده شده،ادویه که من از(نمک،فلفل،زردچوبه،پاپریکا،سماق،ادویه گوشت،)استفاده کردم همه موادروباهم مخلوط کرده ورزمیدیم ویکساعت داخل یخچال استراحت میدیم بعدبه اندازه دلخواه برمیداریم فرم میدیم وداخل روغن هردوطرف رو سرخ میکنیم گوجه روهم جداگانه حلقه میکنیم تفت میدیم برنج روهم آبکش میکنیم کف تابه یاقابلمه رویکمی زعفران وروغن وآب مخلوط کرده یکمقدارازبرنج رومیریزیم وکامل فشرده میکنیم کباب تابه ایی وگوجه روروی برنج میزاریم وروشویکمی سماق میریزیم ودوباره مابقی برنج روروش میریزیم وکامل فشرده کرده روشوزعفران میریزیم وبعد دم میزاریم

@tahchin2

#کباب_مرغ
نصف سینه مرغ
و یه عدد ران مرغ کامل
پیاز سه عدد کوچیک
فلفل دلمه ای قرمز و سبز سه چهار تیکه متوسط
جعفری خورد شده ۳ ق غ
سیر سه حبه
ادویه؛ نمک، فلفل سیاه، آویشن ، پاپریکا ، زردچوبه
برای اینکه کباب مرغتون لذیذ و آبدار باشه میتونید یه تیکه دنبه هم باهاش چرخ کنید
من از چربی ران مرغ استفاده کردم👍
یا میتونید کره به مواد اضافه کنید
تمام مواد و بریزید داخل غذاساز و میکس کنید،حالا اگه دوست داشتید مثه من به سیخ بکشید یا با دست بهش فرم بدید و داخل روغن سرخ کنید
من چند عدد قارچ هم که با سویا سس مخلوط کرده بودم هم کنار کباب مرغا داخل تابه گذاشتم
سیب زمینی هم سرخ کردم

@tahchin2

#کباب_انگشتی_کشمیری
#کباب_انگشتی

گوشت چرخ کرده نيم كيلو
پیاز متوسط دو عدد نان تست 3 تکه
یک عدد زرده تخم مرغ
نمک- فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
نونهای تست رو در کمی آب خیس کنید تا نرم بشن. پیاز رو هم رنده کنید. و ابشو بگيريد .گوشت وپیازو نون تستی رو که له شده و تخم مرغ و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید.
تو دست بهشون شکل بدین و در روغن با حرارت کم سرخ کنید.
هر دو طرف کبابها و اطرافشونو در روغن سرخ کنید و با يه كته ي مشتي و سبزي و سماق ميل كنيد

@tahchin2

#کباب_تابه_ای
طرز تهیه

پیاز رو رنده کردم و با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و یه قاشق آرد نخود چی به گوشت اضافه کردم وخوب ورز دادم و دو ساعت تو یخچال گذاشتم

بعد به شکلی که خواستم داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم
کنارش رب رو با ادویه و نمک تفت دادم و یه لیوان آب اضافه کردم؛ کبابا رو داخل تابه گذاشتم وقتی بجوش اومد زیرش رو کم کردم تا جا بیفته
بستگی به ذائقه تون میتونید با چلو سرو کنید یا بصورت خوراک
میتونید گوجه، فلفل دلمه ای، سیب زمینی یا هرچیز دیگه ای کنارش میل کنید
@tahchin2

#کباب_غنچه😍😋

500 گرم گوشت چرخ کرده
3 قاشق غذاخوری برنج
1 عدد پیاز
یک عدد جعفری
1 عدد تخم مرغ
1 حبه سیر
نمک، فلفل

برنج را در قابلمه کوچکی می شوییم و در آب فراوان می جوشانیم سپس روی صافی نگه می داریم.
در ماهیتابه کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده و سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.
250 گرم گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا آب آن گرفته شود.
سپس آن را در بشقاب بیرون می آوریم و خنک می کنیم.
گوشت چرخ کرده کباب شده و خنک شده و
250 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد تخم مرغ، برنج آب پز، جعفری خرد شده، نمک، فلفل را می ریزیم و خوب ورز می دهیم. روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
بعد از 1 ساعت استراحت می توانید به راحتی به آن فرم دهید.
سپس یک تکه بزرگ برمی داریم و در دست کمی می غلتانیم.
زیاد کلفت نکنید داخلش پخته نمیشه.
ضخامت متوسط ​​کافی است.
کباب ها را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ های همزده پیدا می کنیم.
روغن را در یک تابه بزرگ بریزید و آن را گرم کنید. کباب ها را در تابه می ریزیم و دو طرف آن را سرخ می کنیم.

@tahchin2

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #کباب_تابه_ی_مرغ 🍗🥫😋👆

🍴فـــــود شیــــک 🍴

نوش جان😋😋

 
@tahchin2

#کباب_مرغ😍😋

اینارو میخوایم 😍👇🏻
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
پودر نون ۳ ق غ
شیر ۱/۴ لیوان
فلفل دلمه ای ۱/۴ عدد
زعفران ۲ ق غ
نمک فلفل سیاه پولبیبر فلفل قرمز به اندازه دلخواه
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه
برای سس 😍👇🏻
گوجه ۳ عدد
فلفل دلمه ای نصف
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
روغن زیتون ۳ ق غ
نمک فلفل پولبیبر فلفل سیاه اویشن


@tahchin2

#کباب_کوبیده_مرغ
۲ عدد سینه مرغ
۲۰۰ گرم دنبه گوسفندی
یک حبه سیر
۱ عدد پیاز
زعفران _نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز
جعفری دو ق غ

دو عدد سینه ی مرغ رو دو بار با دنبه ها چرخ کنید تا خوب یکدست له بشن. من با همون چرخ گوشت پیاز و سیر چرخ میکنم که کاملا محو بشن و فقط طعمشون باقی بمونه توجه کنید وقتی پیاز و رنده یا چرخ کردید آبشو حتما بگیرید که گوشتا روی آتیش وا نرن. خوب هم بزنید و زعفران و ادویه هاتون رو بش اضافه کنید و 2 ساعت توی یخچال قرار بدید مرحله آخر هم که سیخ گرفتن و کباب کردنه
اضافه کردن دنبه برای نرم شدن کباب هست و اگر رژیم دارید می تونید از دستور کباب حذف کنید.
 

@tahchin2

#کباب_بختیاری😍😋


@tahchin2
┄┅┅✿❀🌺❀✿┅┅┄┄

#کباب_تابه_اناری
‌
گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده،کمی سماغ قرمز،نمک،فلفل حسابی ورز داده و بعد در دست کمی تخت کرده و دوطرفش را در روغن سرخ میکنید
در یه ظرف دیگه پیاز داغ درست کرده بهش کمی زعفران دم شده.یک قاشق سرخالی رب .دو قاشق غذا خوری رب انار و کمی آب انار افزوده و روی حرارت کمی میزاریم غلیظ بشه.در مرحله بعد کباب تابه ای ها را داخل سس یک ربع روی حرارت قرار میدیم.
من دسترسی به انار نداشتم.دونه های انار هم داخلش بریزید که دیگه واویلا میشه.
 

@tahchin2

#کباب_لقمه😍😋

۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده
یک عدد پیاز متوسط
نصف فلفل دلمه ی سبز
۱۰ شاخه جعفری تازه
ادویه ها شامل(نصف ق م نمک،نصف ق م فلفل سیاه و یک ق غ سماق ،دو ق غ آرد سوخاری)
این میزان مواد برای ۵ تا ۶ نفر کافیه
آرد سوخاری رو برای اینکه گوشت داخل تابه خیلی جمع نشه اضافه میکنیم.حتما باید شعله ملایم باشه که گوشت مغز پخت شه.کره یا روغن رو فقط در حدی که کف تابه کمی چرب شه اضافه کنید نیاز به روغن بیشتری نداره.


    @tahchin2

#کباب_لقمه😍😋



۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده
یک عدد پیاز متوسط
نصف فلفل دلمه ی سبز
۱۰ شاخه جعفری تازه
ادویه ها شامل(نصف ق م نمک،نصف ق م فلفل سیاه و یک ق غ سماق ،دو ق غ آرد سوخاری)
این میزان مواد برای ۵ تا ۶ نفر کافیه
آرد سوخاری رو برای اینکه گوشت داخل تابه خیلی جمع نشه اضافه میکنیم.حتما باید شعله ملایم باشه که گوشت مغز پخت شه.کره یا روغن رو فقط در حدی که کف تابه کمی چرب شه اضافه کنید نیاز به روغن بیشتری نداره.


@tahchin2

✳️ کباب سبزیجات


کباب ها به روش های مختلفی تهیه می شوند این بار قرار است یک سینی سبزیجات با گوشت تکه ای تهیه کنید که طعم و مزه عالی دارد و شما می توانید این سینی را در فر قرار دهید و به همراه نان و سالاد برای شام و نهار سرو کنید. باید از گوشت تازه گوسفندی برای تهیه این کباب استفاده کنید


#کباب_سبزیجات

🍔@tahchin2

#کباب_تابه_ای
دوتا پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته شده رو با ۳۵۰ گرم گوشت چرخ شده و نمک و کمی فلفل سیاه وحسابی ورز دادم تا کاملا یکدست بشه بهتره یکساعتی تو یخچال بمونه تا خوب مزه دار بشه بعد کف تابه رو با روغن چرب کردم و گوشت رو کف تابه پهن کردم و روی شعله متوسط گذاشتم و به اندازه دلخواه برش زدم وقتی آب گوشت جمع شد کمی روغن و زعفرون دم کرده اضافه کردم در تابه رو گذاشتم تا گوشت بپزه بعد بیست دقیقه آخر کباب ها رو برگردوندم و یه قاشق رب گوجه رو با نصف لیوان آب جوش مخلوط کردم و سماق زدم و روی کباب ها ریختم و در تابه رو گذاشتم وتا خوب جا بیفته این کار باعث نرم شدن کبابمون میشه،اگر گوشت چرخ شده خیلی چرب باشه میتونیم یکی دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه کنیم که موقع پخت خیلی کوچیک نشه.

#ژله ها هم ژله انگور و هلوعه که هر بسته ژله رو با یه لیوان آب جوش بنماری کردم و اجازه دادم تا کامل خنک شه و بعد بهش نصف لیوان شیر اضافه کردم تا مات بشه اول ژله انگور رو ریختم گذاشتم تو یخچال بعد ۴۰ دقیقه ژله هلو رو ریختم روش و گذاشتم تو یخچال تا خوب ببنده🤩
@tahchin2