#سوپ_ماش

⭕️مواد لازم :
▫️ماش ۱ لیوان
▫️آب مرغ ۴ لیوان
▫️شیر کم چرب ۱/۳ لیوان
▫️پیاز خرد شده ۱ عدد
▫️سیر خرد شده ۲ حبه
▫️نمک و فلفل و زردچوبه
▫️زیره سبز نصف ق چ
▫️گشنیز تازه برای تزئین
⭕️👈ابتدا پیاز رو در یک ق روغن تفت بدید کمی که طلایی شد سیر رو اضافه کنید . بعد ادویه ها رو اضافه کنید و ۳۰ ثانیه بعد ماش +آب مرغ+شیر رو با هم بریزید اول شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بزارید با شعله ملایم آنقدر بپزه که ماش کاملا پخته و نرم و خوراک کاملا لعابدار بشه . این خوراک وقتی خوب بپزه و جابیفته لعابدار میشه ولی می تونید برای بافت نرمتر همراه ماش یک عدد سیب زمینی خرد شده هم اضافه کنید موقع سرو با گشنیز تزئین کنید .


@tahchin2

#سوپ_کشک_و_پاستا

حدودا 150_100 گرم گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه ترکیب کردم و قلقلی های ریز درست کردم و به کمی آرد آغشته کردم ... قلقلی ها و با کمی کره سرخ کردم و از قابلمه درآوردم و یه پیاز درشت نگینی شده رو اضافه کردم وتفت دادم کمی که طلایی شد 6_5 سیر رنده شده و برگ سیر خرد شده رو اضافه کردم و تفت دادم و دو سه لیوان آب اضافه کردم تا بجوشه . یه لیوان هم هویج نگینی شده اضافه کردم و در قابلمه رو گذاشتم تا هویج و قلقلی ها کاملا بپزن ... یه قاشق پودر نعنا و کمی فلفل سیاه ویه لیوان پاستای فرمی اضافه کردم و دوباره دو لیوان آب اضافه کردم و منتظر شدم تا پاستا هم بپزه ( بهتره از پاستاهای طرح ریزتر استفاده کنین ) و نهایتا دو لیوان کشک اضافه کردم و سوپ و هم زدم تا کمی بجوشه .. در این موقع غلظت سوپ و چک کنین و اگه غلیظ بود آب اضافه کنین و همچنین نمکشو ... دو سه دقیقه که با کشک بجوشه آماده ست ... تا وقتی پاستا زیاد نرم نشده اجاق و خاموش کنین چون دمای سوپ کمی دیگه پاستا رو میپزه و نرم میکنه ... با نعنا داغ تزینش کنید.

#سوپ شیر وخامه


 @tahchin2

برای درست کردن این #سوپ خوشمزه از شب قبل یک لیوان جو پوست کنده رو خیس و چند بار آبش رو عوض میکنیم و بعد با مقداری آب میگذاریم نیم پز بشه .
نصف سینه مرغ رو با یک پیاز نگینی و نمک و فلفل میگذاریم بپزه . یک پیاز دیگه رو نگینی کرده با سه قاشق روغن تفت میدیم تا سبک و شفاف و کمی طلایی بشه و بعد دوتا هویج خرد شده رو هم اضافه کرده چند دقیقه هم هویج رو تفت میدهیم . زرد چوبه و دو قاشق رب رو اضافه کرده و بعد از کمی تفت ، جو نیم پز ، فلفل سیاه ، دو لیوان آب داغ ، یک عدد پودر عصاره مرغ و یک قاشق پودر گوجه فرنگی اضافه کرده با حرارت ملایم اجازه میدیم بپزه . در حین پخت از آب مرغ هم بهش اضافه میکنیم . سپس سه قاشق جعفری خرد شده ، کمی آویشن ،سینه مرغ ریز شده و دو قاشق آبلیمو اضافه میکنیم و بعد از یک ساعت از روی حرارت بر می داریم.

@tahchin2

#سوپ_اسفناج 👌👌

اگر دوست دارید یه سوپ‌متفاوت و درعین حال بسیارخوشمزه رو امتحان‌کنید پیشنهاد من‌به شما
#سوپ_اسفناجه که مطمئنم خوشتون میاد

یک لیوان جوی پرک‌رو با آب مرغ بپزیدمن کمی بلغور گندم‌هم‌بهش اضافه کردم‌که لعاب بیشتری داشته باشه مقداری آب و عصاره مرغ هم‌میتونید بهش اضافه کنید.کل آب این سوپ درحدود هفت تا هشت لیوان‌باید باشه.حالا یک و نیم پیمانه ماست رو با دوقاشق غذاخوری آرد و کمی نمک مخلوط کنید.از سوپ‌داغ به تدریج به ماست اضافه کنید ومجددا به ظرف سوپ برگردونید.اگر ماست سرد رو یکدفعه به سوپ اضافه کنید بریده بریده میشه سوپتون.بعداز این‌مرحله دولیوان اسفناج خردکرده رو به سوپ اضافه کنید و بزارید ده دقیقه بجوشه تا پخته شه
پ.ن پودرآویشن خوشمزگی این سوپ رو دوبرابر میکنه🤗


@tahchin2

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #سوپ_قارچ 🍲😋👆


نوش جان😋😋

 
@tahchin2

#کتلت_مرغ_قارچ
٢٠٠گرم قارچ خرد كنيد با حرارت بالا تفت بديد
و بعد با ي سيب زميني متوسط پخته شده و رنده شده ،يك عدد سينه مرغ پخته و خردشده ،٢ق غ جعفري خردشده ،٣تا ٤عدد پيازچه خردشده ،١پيمانه ارد سوخاري ،دو تا تخم مرغ ، نمك فلفل زردچوبه اويشن خوب مخلوط كنيد و بعد تو روغن سرخ كنيد و نوش جان كنيد

براي #سوپ_قارچ
ي پياز تفت بديد چند حبه سيرله شده اضافه كنيد تفت بديد ٣٠٠گرم قارچ خردشده اضافه و تفت بديد و بعد ١عدد عصاره مرغ پودر شده بعلاوه دو تا ٣ق جعفري خردشده اضافه كنيد و
٣تا ٤پيمانه اب بريزيد بزاريد با شعله ملايم بپزه وبعد دو ق غ ارد رو با كمي از سوپ جدا مخلوط كنيد تا خوب هم بخوره گلوله ها از بين برن وبعد به قابلمه سوپ اضافه كنيد
در اخر هم ١٠٠گرم خامه صبحانه رو با كمي از سوپ جدا تو ظرفي خوب مخلوط كنيد و بعد به قابلمه سوپ اضافه كنيد وكمي جا افتاد ميتونيد ميل كنيد.
 
@tahchin2

باسترماپلو و سوپ قرمز رستورانی رو به ساده ترین روش ممکن براتون گذاشتم حتما سیوش کنید که داشته باشیدش🥰

باسترماپلو:
مرغ ۲ تیکه
زعفرون
نمک ۱/۲ ق چ
فلفل ۱/۲ ق چ
پیاز ۱ عدد
آبلیمو ۴ ق غ
برنج ۳ پیمانه
کره ۶۰ گرم

سوپ قرمز رستورانی:
جو ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
هویج ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ ق غ
چوبه دارچین ۱ عدد
قارچ بلانچ شده ۶۰ گرم
آب مرغ ۲ لیوان
مرغ پخته ریش ریش شده ۲۰۰ گرم
جعفری به مقدار دلخواه
زرشک به مقدار دلخواه
گلاب ۲ ق غ
هل ۱/۲ ق چ
زعفرون به مقدار دلخواه
لیمو (آب لیمو تازه ۱ق غ)
✅گلاب،هل و زعفرون رو ۱۵ دقیقه آخر اضافه میکنیم.
❌من باسترماپلویی که درست کردم عجله ای بود،با حرارت ملایم بذارید دم بکشه خیلی خوشگل و جذاب تر هم میشه
#افطاری #باسترما #سوپ #سوپ_جو #سوپ_قرمز #افطاری_آسان

@tahchin2

#سوپ_ذرت #سوپ_بلال
ذرت (بلال) ؛ یک قوطی یا ۳ پیمانه
جعفری خرد شده ؛ ۱/۵ پیمانه
کرفس ؛ ۱/۵ پیمانه
پیاز متوسط ؛ ۱ عدد
شیر ؛ ۱/۵ پیمانه
خامه ترش ؛ ۱/۵ پیمانه
آرد ؛ ۳ قاشق سوپخوری
آب ؛ ۳ پیمانه
نمک و فلفل ؛ به اندازه
🍲طرز تهیه ؛ ابتدا ذرت را به همراه کرفس، جعفری، پیاز، نمک، فلفل و آب مخلوط کرده و به مدت ۱ ساعت بپزید، سپس از صافی رد کنید. آرد را با کمی شیر مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. سپس مابقی شیر را با خامه ترش مخلوط کرده و همه را با هم روی اجاق بگذارید تا بجوشد. برای تزیین میتوان از کمی جعفری ساطوری شده استفاده نمود.

‍ #طعم_خوش_آشپزی
#سوپ_شیر

موادلازم:
مواد لازم برای سوپ شیر:

جو 250 گرم
اب مرغ یا گوشت بدون نمک 1 پیمانه
هویج نگینی شده 150 گرم
ذرت 50 گرم
سیب زمینی 2 عدد متوسط
شیر 1 لیتر
خامه 100 گرم
نمک و آبلیمو به مقدار لازم
جعفری یا گشنیز برای تزیین

طرزتهیه :
جو- اب مرغ-هویج-سیب زمینی را در ظرف میریزم و اجازه میدهیم تا کامل پخته شود بعد از طبخ کامل شیروخامه رایکدست کرده وبه مواد اضافه میکنیم بعدازجوشیدن کامل شیر با مواد اجاق را خاموش میکنیم و هنگام سرو نمک و ابلیمورا به ان اضافه میکنیم دقت کنید اگر قبل از اتمام وخاموش کردن اجاق نمک را اضافه کنیم سوپ به دلیل داشتن شیربریده میشود

آشپزی سریع و آسان
توی مهمونی هاتون بدرخشید

@tahchin2

#سوپ_لاکچری😍😋
مواد لازم براي چهار نَفَر :
١: جو پرك يك و نيم ليوان
٢: يك عدد هويج رنده شده
٣: يك عدد پياز
٤: پانزده شاخه جعفري
٥: قارچ چهار يا پنج عدد كوچك
٦: آب مرغ پنج تا شش ليوان
٧:مرغ خورد شده به اندازه يك پياله
سس سوپ :
١: دو قاشق غذاخوري آرد
٢: يك ليوان شير
٣: ده تا پانزده گرم كره
مرغ رو با يك عدد پياز و نمك و فلفل روي حرارت گذاشته و پس از پخته شدن آب مرغ را از صافي رد ميكنيم سپس جو پرك رو به اون اضافه كرده و به مدت يك ربع ساعت روي حرارت ملايم ميذاريم .براي سس سفيد كره و شير و آرد رو مخلوط كرده و روي حرارت ملايم به مدت پنج دقيقه بهم ميزنيم .سپس مرغ و قارچ و هويج و سس سفيد رو به سوپ اضافه ميكنيم و به مدت ده دقيقه مرتب به هم ميزنيم و به مدت پنج دقيقه با در بسته روي حرارت ملايم ميذاريم .پايان پخت جعفري رو اضافه كرده و حرارت رو خاموش ميكنيم و موقع سرو فلفل قرمز و آبليمو تازه به سوپمون ميزنيم

@tahchin2

برای #چلوگوشت:👈اول پیاز خلالی روتفت بدین بعد گوشت رواضافه کنید به همراه دوعدد برگ بو وکمی زردچوبه حسابی تفت بدین بعد رب وکمی زعفرون اصافه کنید وبعد هم اب اضافه کنید واجازه بدین خوب بپزه دراواخر پخت هم نمک وکمی زرشک اضافه کنید.
واما #سوپ_ورمیشل👈 اول از همه آب جوش میذاریم بعد کمی زردچوبه داخلش میریزیم و نصف سینه ب مرغ رو توش میندازیم و بعد پنج دقیقه ابکش می کنیم تا بوی زحم مرغ گرفته بشه،یه پیاز رو‌نگینی خرد کنید و تو کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه،نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و یه قاشق خم رب بزنید و تفت بدید،چهار تا گوجه رو پوست بکنید و پوره کنید و به قابلمه اضافه کنید و بعد دو تا هویج و دوتا سیب زمینی نگینی ریزی خرد شده رو‌هم‌اضافه کنید و دو یه لیوان‌ابجوش‌ بریزید ‌بذارید تا بپزه،مرغ روده‌م خرد کنید و بهش اضافه کنید ،بعد اینکه کمی پخت یه مشت جعفری و گشنیز خرد شده هم اضافه کنید و بذارید تا همه ی مواد سوپ کاملا بپزه،در آخر رشته سوپ رو‌اضافه کنید و بذارید تاسوپ جا بیوفته

👩‍🍳#سوپ_شیر_و_خامه🍲🥛
۲۵۰ گرم جو پرک شسته شده
۲۰۰ گرم سینه مرغ
۱۵۰ گرم قارچ
هویج رنده شده۲ قاشق غذا خوری
سبزی سوپ ۱ قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
خامه یک عدد خامه صورتی شرکتی
سبزی رو زیاد نریزید که رنگ سوپ به سبزی نره
شیر اگر به دمای محیط نرسه

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #سوپ_مجلسی 🍜😋👆


نوش جان😋😋

 
@thchin2

برای #چلوگوشت:👈اول پیاز خلالی روتفت بدین بعد گوشت رواضافه کنید به همراه دوعدد برگ بو وکمی زردچوبه حسابی تفت بدین بعد رب وکمی زعفرون اصافه کنید وبعد هم اب اضافه کنید واجازه بدین خوب بپزه دراواخر پخت هم نمک وکمی زرشک اضافه کنید.
واما #سوپ_ورمیشل👈 اول از همه آب جوش میذاریم بعد کمی زردچوبه داخلش میریزیم و نصف سینه ب مرغ رو توش میندازیم و بعد پنج دقیقه ابکش می کنیم تا بوی زحم مرغ گرفته بشه،یه پیاز رو‌نگینی خرد کنید و تو کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه،نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و یه قاشق خم رب بزنید و تفت بدید،چهار تا گوجه رو پوست بکنید و پوره کنید و به قابلمه اضافه کنید و بعد دو تا هویج و دوتا سیب زمینی نگینی ریزی خرد شده رو‌هم‌اضافه کنید و دو یه لیوان‌ابجوش‌ بریزید ‌بذارید تا بپزه،مرغ روده‌م خرد کنید و بهش اضافه کنید ،بعد اینکه کمی پخت یه مشت جعفری و گشنیز خرد شده هم اضافه کنید و بذارید تا همه ی مواد سوپ کاملا بپزه،در آخر رشته سوپ رو‌اضافه کنید و بذارید تاسوپ جا بیوفته
 
@tahchin2

‍ #سوپ_خامه_ای
هویچ سه عدد متوسط
سیب زمینی یک عدد بزرگ
جو پخته حدود یک لیوان
خامه صورتی 100 گرم
شیر یک لیتر
آب مرغ یک لیوان
قارچ سرخ شده مقداری
نمک و فلفل
جعفری برای تزیین
نان سبوس دار جو
آبلیمو
هویچ و سیب زمینی ها رو با دستگاه میکس کرده و با کمی آب میپزیم بعد جو رو اضافه ميكنيم و بعد شیر هم دما با محیط رو به آرامی اضافه کرده و هم ميزنيم قارچ ها رو اضافه ميكنيم و در آخر آب مرغ و میزاریم کامل جا بیوفته و كامل آبش کشیده بشه و غلیظ تر از سوپ های ديگه بشه اگه خیلی احساس کردیم رقیق تو نصف لیوان آب خنک چهار ق آرد سفيد رو حل کرده و به مواد اضافه ميكنيم و میزاریم بجوش نمک و فلفل سیاه هم ميزنيم يه مقدار از مواد سوپ رو تو کاسه ریخته و با خامه هم دما با محیط مخلوط کرده و به سوپ اضافه ميكنيم زیرش خاموش کرده و آبلیمو ميزنيم
داخل نون رو خالی میکنیم و يه ملاقه از سوپ رو داخلش میریزم و با جعفری تزیین میکنیم.

#سوپ_جو_بامرغ
۱پیمانه جو
۳عدد گوجه فرنگی(رنده شده)
۱عددهویج(رنده شده)
۱عددپیاز(رنده شده)
۱پیمانه سبزی سوپ(جعفری،گشنیز)
۳۰۰گرم مرغ
۲ق غ خوری آبلیمو
ادویه(نمک،فلفل،زردچوبه،پاپریکا)
ابتدا پیاز تفت می دهیم کمی که طلائی شدمرغ وادویه ها اضافه می کنیم،تفت می دهیم بعد هویج وگوجه وجوو آب اضافه می کنیم وقتی جوشید شعله کم می کنیم یکساعت که گذشت سبزی اضافه ونیم ساعت دیگه زمان میدیم بپزد وقتی جاافتاد نمک وابلیمو اضافه بعدپنج دقیقه خاموش میکنیم.(به جای مرغ می تونیدازهر طعم عصاره(مرغ،گوشت،سبزیجات)یااز آب قلم که از قبل آماده کردید استفاده کنید.اگه از عصاره استفاده کردید دیگه نمک نزنید.
 

@tahchin2

#سوپ_قارچ_هویج
من قارچ رو برش دادم تقریبا یک لیوان قارچ خردشده. یدونه پیاز و یدونه هویج رو نگینی خرد کردم . مقداری کره توی قابلمه می ریزم و پیاز و هویج رو کمی تفت میدم تا سبک بشن. قارچ رو بهشون اضافه می کنم.کمی تفت میدم. یک لیوان آب رو با یک و نیم لیوان شیر مخلوط و بهشون اضافه میکنم اگه مایل بودید میتونید یدونه عصاره گوشت بندازید توش وگرنه، نصف لیوان آب گوشت بریزید توی سوپ. دوتا قاشق آرد رو با کمی کره تفت میدم تا باز بشه و توی سوپ گلوله نشه یا اینکه میتونم آرد رو با کمی آب سرد مخلوط کنیم و به سوپ اضافه کنیم هر دو حالت خوبه. نمک و فلفل به سوپم اضافه می کنم وچند دقیقه آخر کمی گشنیز و جعفری همراه یکی دو شاخه شوید ریز خرد شده بهش اضافه می کنم،به غلظت دلخواهم که برسه زیرشو خاموش می کنم.
 
@tahchin2

#کتلت_مرغ_قارچ
٢٠٠گرم قارچ خرد كنيد با حرارت بالا تفت بديد
و بعد با ي سيب زميني متوسط پخته شده و رنده شده ،يك عدد سينه مرغ پخته و خردشده ،٢ق غ جعفري خردشده ،٣تا ٤عدد پيازچه خردشده ،١پيمانه ارد سوخاري ،دو تا تخم مرغ ، نمك فلفل زردچوبه اويشن خوب مخلوط كنيد و بعد تو روغن سرخ كنيد و نوش جان كنيد

براي #سوپ_قارچ
ي پياز تفت بديد چند حبه سيرله شده اضافه كنيد تفت بديد ٣٠٠گرم قارچ خردشده اضافه و تفت بديد و بعد ١عدد عصاره مرغ پودر شده بعلاوه دو تا ٣ق جعفري خردشده اضافه كنيد و
٣تا ٤پيمانه اب بريزيد بزاريد با شعله ملايم بپزه وبعد دو ق غ ارد رو با كمي از سوپ جدا مخلوط كنيد تا خوب هم بخوره گلوله ها از بين برن وبعد به قابلمه سوپ اضافه كنيد
در اخر هم ١٠٠گرم خامه صبحانه رو با كمي از سوپ جدا تو ظرفي خوب مخلوط كنيد و بعد به قابلمه سوپ اضافه كنيد وكمي جا افتاد ميتونيد ميل كنيد.

@tahchin2