#کیک_بادام_و_شکلات
ارد سفید ۷۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۷۵ گرم
پودر بادام ۵۰ گرم
شکلات تخته ای تلخ یا ساده رنده شده ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق م
وانیل کمی
روغن مایع ۴ ق غ،شیر ۴ ق غ
قالب ۲۰ سانت را کاغذ انداخته و چرب کنید سفیده و زرده را جدا کنید نیمی از شکر  را با سفیده بزنید تا کاملا سفید و ابری شود ؛ باقیمانده ی شکر را با زرده و واتیل بزنید تا خوب مشدار و کرمی رنگ شود ؛ شیر ؛ روغن را اضافه کنید و کمی بزنید ؛ پودر شکلات و پودر بادام را هم اضافه کنید و مخلوط کتید ؛ این مخلوط را به سفیده ها اضافه کرده و به صورت دورانی و خیلیییی اروم فولد کنید تا پف سفیده نخوابد ارد را با الک کم کم به روی این مخلوط بریزید و ارام هم بزنید مواد که یکدست سد در قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.

@tahchin2

#کیک_شیر
کره ۱۰۰ گرم،شیر یک پیمانه،تخم مرغ ۴ عدد،آرد سفید قنادی ۲ پیمانه،وانیل ۱/۲ ق چ خ،نمک نصف ق چ،بیکینگ پودر ۲ ق چ خ، شکر یک و یک چهارم پیمانه

وانیل و شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم تا کشدار بشه.شیر رو داخل شیرجوش ریخته و کره را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم . زمانی که کناره‌های شیرجوش شروع به جوشیدن کرد ظرف را از روی حرارت برداشته و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ‌ اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم میزنیم.مخلوط آرد الک شده و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و با لیسک آرام هم میزنیم قالب را با قلم مو چرب کرده و کمی آرد میپاشیم. مایع کیک را داخل قالب ریخته و قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد که از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده قرار دهید. بعد از پخت، اجازه دهید تا کیک خنک شود.
 
@tahchin2

#کیک_هویج
تخم مرغ ۴ عدد،شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۳/۴ پیمانه،هویج رنده ریز ۲ پیمانه پر
آرد ۲ پیمانه و ۱ ق غ خ
بکینگ پودر ۲ ق چ خ
پودر دارچین ۱ ق چ خ
پودر هل نصف ق چ خ
وانیل نوک چاقو
نمک نوک چاقو
گردو ریز شده در صورت تمایل
جوش شیرین نوک ق چ

طرز تهیه:
آرد، بکینگ پودر، پودر دارچین، نمک و پودر هل رو ۳ بار الک میکنیم و کنار میذاریم.
تخم مرغ و وانیل رو ۱ دقیقه هم میزنیم، بعد شکر رو ریخته به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم تا حجیم بشه.
روغن مایع و هویج رو اضافه کرده مخلوط میکنیم، همزن رو کنار میذاریم، کم کم از مواد آردی و گردو میریزیم و با لیسک مخلوط میکنیم.
من تو قالب گرد ۲۷ ریختم ولی ۲۵ هم واسش کافیه،  من دیوارهاراباارده چرب کردم و مواد رو ریختم.با درجه ۱۸۰، حدود ۴۰ دقیقه گذاشتم بپزه، ولی درجه فرها متفاوته، سر بزنید!
نکته:من شیرینیه ملایم کیک رو میپسندم، در صورت تمایل ۱ و نیم پیمانه شکر بریزید.تخم مرغ و شکر رو خیلی خوب هم بزنید. جوز هندی هم به دلخواه هست.. دسترس داشتید خیلی کم درصورت تمایل بزنید.
 
@tahchin2

#کیک_شکلاتی
٣تا تخم مرغ،١ليوان شكر،نوك قاشق وانيل
١ليوان و نصفي آرد سفيد
٣قاشق غذاخوري سر پر پودركاكائو
نصف پيمانه روغن مايع
بكينگ پودر ١ قاشق غذاخوري
شير ولرم نصف پيمانه
شكلات تخته اي
تخم مرغ و شكر و وانيل و ٥ دقيقه با دور تند همزن بزنين تا كرمرنگ و كش دار بشه
و بعد روغن رو اضافه كنين و بعدش شير رو در حد مخلوط شدن همبزنين
آرد و يك قاشق بكينگ پودرو و پودركاكائو رو ٣ مرتبه الك كنين و طي سه مرحله به موادتون اضافه كنين و با ليسك و يا همزن دستي همبزنين،داخل قابلمه رو چرب كنين و آرد پاشي كنين،مواد كيك رو بريزين داخلش
سرش و دمكني بزارين و روي شعله پخش كن با شعله ي متوسط رو ب پايين بمدت يك ساعت
و اگر خواستين داخل فر بپزين قالب و چرب و ارد پاشي كنين مواد و بريزين داخلش و بزارين توي فر با دماي ١٧٠ درجه بمدت ٤٠ دقيقه،١٠٠گرم شكلات تخته اي و روي حرارت بزارين تا آب بشه و بعد نصف پيمانه كمتر شير بهش اضافه كنين بريزين روي كيك و بزارين خنك بشه🙋‍♀️
 
@tahchin2

#کیک_یخچالی

موادلازم:
شکر...........................نصف لیوان
شیر............................2 لیوان
بیسکویت پتی بور.............. 2 الی 2.5بسته
کره............................. 50گرم
آرد .............................2 قاشق غذاخوری
پودرکاکاءو...................... 3قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
آردو شکرو شیرو کاکائو رومخلوط میکنیم میذاریم روی شعله تا مثل فرنی خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت کره رو اضافه میکنیم گاز وخاموش میکنیم.بعدش داخل ظرف مستطیل یا مربع یک لایه بیسکویت یک لایه مایع شکلاتی میریزیم.همینطور ادامه میدیم لایه هارو تا لایه  آخر و مایع شکلاتی روشو میپوشونیم.
و میزاریم داخل یخچال به مدت 4ساعت بمونه میشه خورد.زمان اصلیش 4تا24ساعته.اماتجربه زیادثابت کرده ک باید یک روزداخل یخچال بمونه تا بیسکویت بافتش مث کیک بشه.
به امتحانش میارزه.عالی میشه و لذیذ
 
@tahchin2

#کیک_یزدی😍😋

دو عدد تخم مرغ
یک لیوان سرخالی شکر
نصف قاشق چایخوری وانیل

سه چهارم لیوان آب
یک پنجم لیوان گلاب
نصف لیوان شربت بار بریزین و مخلوط کنین
(دستور شربت بار:
یک پیمانه شکر و نصف پیمانه یک هشتم قاشق جوهر لیمو دو قاشق غذاخوری آب، دو قاشق غذاخوری گلاب و مقداری عصاره زعفران بریزین

به ۲ لیوان آرد
یک قاشق چایخوری پودر هل
نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری نمک میوه
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

#کیک_اسنیکرز

موادلازم کیک:
6 عدد تخم مرغ
150 گرم شکر ( 3/4لیوان )
20 گرم بیکینگ پودر(1قاشق غذاخوری سر صاف )
60 پودرکاکائو (3قاشق غذاخوری )
150 گرم آرد(1لیوان )
⠀

مواد لازم کرم:
پنیر خامه ای 500 گرم
خامه 33 تا35 درصد 100 میلی لیتر
پودر قند 100 گرم
1/4قاشق چایخوری وانیل
⠀
مواد مياني کیک:
1قوطی شیر تغلیظ شده آب پز(دلسه دلچه )
100-150 گرم بادام زمینی شور

برای کاور:
کاکائو -3 قاشق غذاخوری
شکر-3 قاشق غذاخوری
خامه ترش 4 قاشق غذاخوری یا ( 1 لیوان ماست یونانی‌ )
کره 50

@tahchin2

#کیک
✅۱۰۰گرم روغن و ۱۴۰گرم شکر و یک قاشق مرباخوری رنده پوست لیمو رو با همزن بزنید و سه تا تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کنید و حسابی هم بزنید
✅۱۸۰گرم آرد سفید رو با یک و نیم ق مرباخوری بکینگ پودر سه بار الک کنید و تو سه مرحله همراه با ۱۰۰گرم ماست غلیظ به مواد اضافه کنید و هم بزنید
✅فر رو روی ۱۷۰ درجه از یه ربع قبل گرم کنید و کیک رو بریزید تو قالبی که چرب کردید و بزارید به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزه.
✅قالب من کوچیک بود این اندازه استفاده کردم برای قالبای یکم بزرگتر دو برابر استفاده کنید👌
راستی برای تزئینش من از خامه صبحانه و شکلات استفاده کردم
یک پیمانه شکلات رو به روش بنماری آب کردم یکم از دما افتاد بهش نصف پیمانه خامه اضافه کردم و خوب مخلوط کردم ریختم روی کیک بعد هم روش پودر نارگیل ریختم.

@tahchin2

👩‍🍳#کیک_ماست_و_مارمالادی
3 عدد تخم مرغ
2 پیمانه شکر
1.5 پیمانه روغن مایع
2 پیمانه ماست
4 پیمانه آرد سمولینا نرم(لوازم قنادی ها دارند)
2 ق م سر پر. بیکینگ پودر
کمی وانیل
برای تزیین
مارمالاد زردآلو ((هر مارمالادی میتونید جایگزین کنید))
خلال پسته
، تخم مرغ، روغن مایع ، شکر و ماست را در ظرفی بریزید و خوب همه را هم زده و مخلوط کنید. آرد سمولینا ، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود.
قالب کیک را چرب و آردپاشی کرده و مایه کیک را در قالب بریزید و قالب را چند بار اروم روی کانتر بزنید تا هوای اضافی مایه کیک خارج شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 دقیقه تا بپزید. بعد از پخت کیک بزارید کیک سرد شود و سپس
با مربای زردآلو و خلال پسته تزئین کنید

@tahchin2

#کیک_سیب_زمینی


کیک سیب زمینی مرغ خیلی خوشمزه مناسب مهمانی ها😋☺️
@tahchin2

👨‍🍳#کیک_شیفون👩‍🍳
تخم مرغ ۴عدد
آرد یک‌پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن ۱/۴پیمانه
شیر ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق چ
نمک یک پنس
وانیل مرغوب ۱/۴

@tahchin2

#کیک_مرغ_گردو
نان تست...... 1 بسته
سینه مرغ...... 2 عدد ️
سس مایونز....... 1 لیوان
ماست خامه ای ......1/2 لیوان
گردو خرد شده .....1 لیوان
جعفری خرد شده...... 1 لیوان
پیازچه خرد شده .....1 لیوان
خیار شور ریز خرد شده....... 1/2 لیوان
نمک و فلفل...... مقدار لازم
 
سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید. حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید. پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود ، پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ،مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید

 
@tahchin2

#کیک_نسکافه_ای
تخم مرغ سه عدد،شکر یک لیوان
ماست یک لیوان سر خالی،روغن نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری سر پر
وانیل به اندازه لازم،پودر نسکافه آماده دوبسته
آرد به اندازه لازم حدودا یک لیوان و نصفی
ابتدا تخم مرغ رو با همزن دستی خوب میزنیم که از لختگی در بیاد،
بعد وانیل و اضافه کرده و شکر و پودر نسکافه و روغن رو هم مخلوط میکنیم و بعد ماست رو میریزم داخلش خوب که یک دست شد ، آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم به موادمون اضافه میکنیم ،مواد نه خیلی شل و نه خیلی سفت بشه ،
مقدار آرد رو دقیق نگفتم بعضی از آرد ها مقدار بیشتری آب جذب میکنن.
داخل قابلمه چدن دوتا کاتر گذاشتم و روی شعله گاز یک ربع گرم شد ، مواد رو داخل قالب ریخته و دوبار ضربه بزنیم یعنی بکوبیم زمین که حباب نداشته باشه ، بعد بزار روی کاتر داخل قابلمه و دم کنی بزار ۴۵ دقیقه بعد با شعله کم آمادست
دم کنی یادت نره روی در قابلمه بزاری😉
داخل قالب رو با ارده خوب چرب کردم که کیک به قالب نچسبه ، با سیخ چوبی داخل کیک بزنید اگه نچسبید کیک آمادست ، خنک شد بر گردونین .

#گاناش روی کیک:
شکلات تخته ای و روغن مایع یک قاشق و
سه قاشق شیر رو روی بخار کتری گذاشتم شکلات آب شد خوب هم بزنید یک دست بشه برای روی کیک

@tahchin2

#کیک_بستنی
آرد یک پیمانه، پودر کاکائو نصف پیمانه، تخم مرغ ۳ عدد( درشت)، شکر یک پیمانه،شیر نصف پیمانه، روغن دوقاشق غذا خوری سر پر،.
طرز تهیه
ابتدا زرده و شکر خوب هم میزنیم تا سفید و کشدار بشه حدود ده دقیقه، بعد روغن و شیر اضافه میکنیم فقط چند ثانیه هم میزنیم تا مخلوط بشن، مرحله بعد آرد ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر سه بار الک میکنیم، طی چند مرحله به مایع کیک اضافه میکنیم، بعد سفیدهارو رو با همزن هم میزنیم تا فرم بگیره، طی چند مرحله سفیده ها رو اضافه میکنیم مواد خوب مخلوط میکنیم، قالب خوب چرب میکنیم کف قالب کاغذ روغنی میزاریم، مایع کیک داخل قالب میریزیم با دست آروم قالب تکون بدید تا مایع کیک یکدست بشه،.
فر از قبل ۲۰ دقیقه گرم کنید درجه ۱۸۰ زمان ۳۵ تا ۴۰.
مرحله بعد کیک که پخت از قالب بیارید بیرون ، سر کیک به صورت منظم برش بدید بعد داخل کیک خالی کنید ، قالب کیک تمیز کنید خشک کنید کمی روغن بزنید داخلش کامل سلفون بکشید کیک بزارید داخل قالب، بستنی رو بزارید تو دمای محیط، بستنی که شل شد با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه، بستنی رو بریزید داخل کیک بعد سر کیک بزارید، کامل روی کیک سلفون بکشید بزارید تو فریزر تا کیک بستنی آماده بشه.
نوش جان😋
 
@tahchin2

#کیک_خیس #کیک_خیس_شکلاتی
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ ۴ عدد،آرد دو لیوان،شکر ۱لیوان،روغن مایع نصف لیوان،شیر ۱ لیوان،پودر کاکائو ۲/۵ ق غ پر،وانیل کمی،بکینگ پودر ۱ ق غ
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغها و شکر و وانیل با همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو بریزید و هم بزنید ودر آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردید کم کم بریزید و با لیسک یا همزن دستی فولد کنید بعد داخل قالب ( من تو کمربندی ریختم) قالب رو کاغذ روغنی بندازید و چرب و آرد پاشی کنید یا تو سینی که سایز ۲۰ در ۳۰ هس بریزید ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه( بازم بستگی به دمای فرتون داره) قرار بدید .
برای سس کیک:👇
یک و نیم لیوان شیر رو با کمی وانیل و سه تا و نصفی قاشق غذاخوری شکر و دو ق غ پودر کاکائو با همزن دستی بزنید بعد بزارید روی گاز با شعله متوسط تا شکر حل بشه بعد ۶ تا قاشق غ روغن مایع بریزید .بعد خامه صبحانه( ۱/۵ ق غ) با شکلات تلخ(۸۰ گرم) بریزید تا یکدست بشه بعد اجازه بدید کمی از داغی بیفته.وقتی کیک رو از فر خارج کردید و کمی از داغی افتاد روشو با خلال یا هر وسیله دیکه ای که بهش سوراخ کرد ، انجام میدیم و سس رو میریزیم و میزاریم یک ساعت بمونه و به خورد کیک بره
من برای تزیین این کیک گاناش با شکلات شیری درست کردم و ریختم روش و با خامه فرم گرفته شکوفه زدم (توت فرنگی هم گذاشتم.
 
@tahchin2

دستور پخت #کیک_مرغ
سینه مرغ یکعدد، پیازچه یک دسته کوچک، جعفری یک دسته کوچک، خیارشور، نمک و فلفل و پودرسیر، سس مایونز و ماست چکیده، نان تست
ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و یک حبه سیر بپزیدو بعد از پخت ریش ریش کنید. سبزیجات و خیار شور را خورد کنید همه مواد را با نمک و فلفل و پودرسیر و به نسبت مساوی ماست چکیده و سس مایونز مخلوط میکنیم. اطراف نانهای تست را برش میزنیم.
ابتدا یک لایه نان تست در قالب یا ظرف مورد نظر میزاریم روی نان کمی سس و ماست میزنیم بعد از موادمون روش میریزیم و دوباره نان تست و به همین ترتیب ادامه میدهیم تا سه لایه کامل شود در آخر اطراف و روی نان تستهاهم سس بزنید و بمدت پنج ساعت در یخچال بگذارید تا خودشو بگیره و بعدهم که نوش جان
 
@tahchin2

#کیک_کنجدی
تخم مرغ :3 عدد،آرد 2 پیمانه
شکر 2 پیمانه،روغن مایع 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه،وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ،کنجد به مقدار لازم

اول از همه کف و دیواره های قالب 25 سانتی رو با روغن جامد یا کزه آب شده خوب چرب میکنیم.و با کنجدی که بو داده هست کاور میکنیم،کنجد بو داده قشنگتره
کنجد های اضافه رو خالی میکنیم، میزاریم توو یخچال تا خنک بشه 😋
آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم...
تخم مرغ و وانیل و شکر روبا دور تند همزن این قدر هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
به ترتیب اول ماست رو اضافه یه مقدار هم میزنیم و بعد روغن مایع.
مخلوط آردی رو با الک به تدریج به مواد اضافه میکنیم و به آرومی هم میزنیم.
از همزن با دور کند به مدت 10 ثانیه هم استفاده می‌کنیم تا گوله های آرد باز بشه
میریزیم داخل قالبمون، میره توو فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 40 الی 45دقیقه
 
@tahchin2

مواد لازم #کیک_شکلاتی :
آرد قنادی ۱و نیم پیمانه،شکر ۱ پیمانه،روغن مایع  نصف پیمانه،تخم مرغ ۲ عدد
شیر گرم ۲/۳ پیمانه،پودر کاکائو ۳ ق غ خ
وانیل  ۱/۲ ق چ خ،بکینگ پودر  ۱ ق مرباخوری
ابتدا ۳ قاشق آرد و با پودر کاکائو و بکینگ پودر مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم.
تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن میزنیم تا سفید و کشدار بشه. حدود ۵ دقیقه کافیه.
شیر را اضافه می کنیم خیلی کم هم میزنیم.
بعد روغن و اضافه‌ می کنیم و یکم مخلوط،می کنیم.آرد الک شده و مخلوط پودر کاکائو و آرد و طی سه مرحله به مواد اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود.قالب رو چرب کرده مواد رو میریزیم داخلش و می فرستیم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۴۰ دقیقه و تمام.

برای #سس_سفید :
۲ لیوان شیر و با یک لیوان شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه. ۲ لیوان شیر سرد دیگه رو با یک استکان کوچک آرد ذرت مخلوط میکنیم یکدست شد به مخلوط شیر و شکر اضافه می کنیم وقتی غلیظ شد نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و از روی شعله بر میداریم. سرد شد روی کیک میریزیم


@tahchin2

👩‍🍳#کیک_لیوانی_بدون_فر🧑‍🍳
دو عدد تخم مرغ
نصف لیوان شکر
نصف لیوان روغن
یک سوم لیوان آب یا شیر
یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر
نوک قاشق چایخوری وانیل
کمی زعفران بدلخواه
یک قاشق پودر کاکائو بدلخواه
آرد یه لیوان

@tahchin2

#کیک_شیرداغ
مواد لازم * کره ۱۰۰ گرم
* شیر یک پیمانه
* تخم مرغ ۴ عدد
* آرد سفید قنادی ۲ پیمانه
* وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
* نمک نصف ق چ
* بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
* شکر یک و یک چهارم پیمانه

وانیل و شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم تا کشدار بشه.
شیر رو داخل شیرجوش ریخته و کره را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم . زمانی که کناره‌های شیرجوش شروع به جوشیدن کرد ظرف را از روی حرارت برداشته و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ‌ اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم میزنیم.مخلوط آرد الک شده و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و با لیسک آرام هم میزنیم قالب را با قلم مو چرب کرده و کمی آرد میپاشیم. مایع کیک را داخل قالب ریخته و قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد که از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده قرار دهید. بعد از پخت، اجازه دهید تا کیک خنک شود.

@tahchin2