‍ ‍ #سوسیس خانگی
گوشت مرغ(ران ، سينه ،فيله)500 تا 600 گرم (براي 1200 گرم همه مواد را دوبرابر ميکنيم )
تخم مرغ 1 عدد
روغن مايع 2 ق غ
پودر سويا 2/1پيمانه
پودر نشاسته 2/1پيمانه
سير 4 حبه
آب سرد کمي
آرد گندم 2/1پيمانه
پودر پياز 2 ق غ (پياز را رنده کرده و آبش را گرفته تفاله اش را به مواد اضافه ميکنيم )
مواد لازم جهت ادويه سوسيس براي 500 تا 600 گرم (براي 1200 گرم همه مواد را دوبرابر ميکنيم )
پودر سير 1 ق م ،شير خشک قنادي 1 ق غ ، نمک 1 ق غ ، شکر 1 ق م ، فلفل قرمز 2/1ق م ، فلفل سياه 2/1 ق م ، آويشن 2/1 ق م ، هل 2/1ق م ، دارچين 2/1 ق م ، تخم خردل 2/1 ق چ ، ريشه جوز هندي 2/1ق چ ، ميخک 1 عدد ، زنجبيل 2/1 ق چ ، زردچوبه 2/1ق چ ،
مواد را ابتدا ميکوبيم تا کمي له شو بعد توي چرخ گوشت 123 چرخ ميکنيم و بعد 3 بار الک ميکنيم هيچ زبري نبايد داشته باشد بايد عين آرد نرم باشد وگرنه زير دندان ميآيد و خوشايند نيست .
طرز تهیه
ابتدا گوشت رو سه بار با دنده ريز چرخ گوشت چرخ ميکنيم ، سپس همزمان با ورز دادن و به مرور بقيه مواد را کم کم به ان اضافه ميکنيم دست آخر ادويه را که از الک رد کرده ايم را کم کم به مخلوط گوشت اضافه ميکنيم وقتي تمام مواد حل شد بايد حدود يک ربع تا نيم ساعت مواد را خوب ورز بدهيم تا گوشتمان انسجام پيدا کنه
رول (کاغذ مخصوص سوسيس ) را به سر مخصوص سوسيس درست کردن چرخ گوشت زده و با يک نخ محکم ميبنديم و به چرخ گوشت ميزنيم و مواد رو از چرخ مينيم تا به حالت سوسيسي در کاغذ بيايد وقتي مواد از چرخ گوشت بيرون مياد بايد شخص ديگري باشه و دستش رو بگيره زير مواد که نشکنه و هوا داخلش نره
بعد که گوشتها کاملا از چرخ گوشت اومد بيرون با يه نخ محکم و کلفت سوسيس ها رو در هرسايزي که ميخوايم اندازه ميزنيم و نخ پيچ ميکنيم .
بعد توي بخار پز ميزاري البته ما بخار پز نداشتيم يه قابلمه بزرگ رو گذاشتم آبش جوش اومد بعد ابکش فلزي گذاشتم روش و سوسيس هارو چيدم توي اون و در قابلمه رو گذاشتم و به مدت نيم ساعت بخار پز کردم بعد گذاشتم سرد شد و فریز کردم.
نکته: براي درست کردن سوسيس از هر نوع گوشتي ميتونيد استفاده کنيد فقط بدون چربي باشه مثل: گوساله ،گوسفند، بوقلمون ،شتر مرغ

مواد لازم برای تهیه

#سوسیس_مرغ_خانگی

پودر تخم گیشنیز،نمک،فلفل سیاه و قرمز، ادویه کاری،دارچین،آویشن،هل،دو عدد تخم مرغ،نصف لیوان شیرخشک٫سینه مرغ بدون استخوان و چند عدد ران مرغ٫ آرد سه صفر یک لیوان٫قیف ساده ماسوره٫ روغن مایع سه چهارم لیوان٫عصاره دود٫ سیر ۷حبه٫ کاور مخصوص سوسیس٫نخ پارچه ای

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#سوسیس_مرغ خونگی

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#سوسیس_خانگی

#کلیپ


_i┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#سوسیس_خانگی
اونقدر پی وی درخواست دادین آموزش سوسیس بذارم، بفرمایید خدمت شما
من که اصلا باورم نمیشه سوسیس خونگی تا این حد با کیفیت و خوشمزه بشه،
_عاشق رنگ و بافتشم که شبیه پپرونی شده 😍،خلاصه که مشتری دائمیش شدم.
دستور و ویدئوشواینجاببینید👇👇👇

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#سوسیس خانگی

@tahchin2

#سوسیس_خانگی


🌭🍔🍟🍗🥓🌮🌯🥪🍕


┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#فیلم

#سوسیس خانگی

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#سوسیس_خانگی


مواد لازم👇
برای نیم کیلو سوسیس
سینه مرغ 1 عدد کامل
سیر 4 حبه
ادویه مخصوص 2 قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری سرپر
سفیده تخم مرغ 2 عدد
خامه 100 گرم
نان تست 3 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری
ادویه مخصوص شامل (زردچوبه 2 قاشق چایخوری/فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری/پودر هل 2 قاشق چایخوری/پودر میخک 2 قاشق چایخوری/پودر تخم گشنیز 4قاشق چایخوری/ پاپریکا 2 قاشق چایخوری/پودر زیره سیاه 2 قاشق چایخوری) همه ادویه ها را مخلوط و به عنوان ادویه سوسیس نگه داری و

طرز تهیه👇
ابتدا قسمتهای قهوه ای نان تست را بگیرید خرد کنید و با شیر خیس کنید تا نرم شود. سینه مرغ را تکه کنید و یک بار چرخ کنید . سیر رنده شده, ادویه ها نان تست خیس خرده و نمک را با هم مخلوط و سپس یک بار از چرخ رد کنید . سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کف کند و سبک شود و اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزید. سفیده تخم مرغ زده شده و مخلوط مرغ چرخ شده و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر مانند شود. خمیر بدست آمده را در قیف یکبارمصرف بریزید . نوک قیف را قیچی کنید . 3 تکه سلفون به طول 40 سانت ببرید روی تخته کار سلفونها را روی هم ثابت کنید تا یک لایه ضخیم شود حالا طبق شکل از خمیر بدست آمده درطول سلفون بگذارید سلفون را دور خمیر سوسیس رول کنید از یک طرف گره بزنید حالا از طرف دیگر با فشار دست خمیر را به سمت گره خرده فشار دهید تا هوایی بین مواد نماند خوب که مواد فشرده شدند طرف دیگر را هم گره بزنید با دست خمیر سوسیس را کاملا در سلفون فشرده کنید تا هیچ هوایی باقی نماند . رول بدست امده را با نخ ضخیم به 2 تا 3 قسمت تقسیم کنید تا کاملا شبیه سوسیس شود. در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید . سوسیسهای آماده را در آب در حال جوش قرار دهید تا بپزند حدود یک ربع تا بیست دقیقه کافیست .بعد از پخت اجازه دهید به دمای محیط برسند سپس از سلفون جدا کنید و برش بزنید و در خوراکهای مختلف استفاده کنید نوش جان/
رسپی از استاد عزیز خانم مریم بهادربیگی عزیز

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#سوسیس_کبابی 🌭🌭🌭🌭🌭🌭
مواد لازم: سوسیس مرغ / گوشت گاو، کره مارگارین، چوب کباب، سس چیلی: ۲ قاشق غذاخوری، سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق چایخوری، سس سویا شیرین: ۲ قاشق غذاخوری، پودر فلفل: ۱/۴ قاشق چایخوری، سس صدفی: ۲ قاشق غذاخوری، سیر پوره شده: ۲ حبه

@tahchin2

#سوسیس_کبابی 🌭🌭🌭🌭🌭🌭
مواد لازم: سوسیس مرغ / گوشت گاو، کره مارگارین، چوب کباب، سس چیلی: ۲ قاشق غذاخوری، سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق چایخوری، سس سویا شیرین: ۲ قاشق غذاخوری، پودر فلفل: ۱/۴ قاشق چایخوری، سس صدفی: ۲ قاشق غذاخوری، سیر پوره شده: ۲ حبه

🍂🍁@tahchin2

فهرست
#پلو

#خورش

#آش

#سوپ

#شیرینی





#ماهی

#میگو

#کوکو

#کتلت




#موس

#حلوا

#ماکارونی

#بادمجان

#کدو

#فسنجان

#مرغ

#اندازه گیری

#دلمه

#نان خرمایی

#زیتون پرورده

#ته چین

#پاناکوتا

#کوفته

#

#خورش

#دسر

#همبرگر

#مسما

#شامی

#واویشکای مرغ

#لازانیا

#باقالی

#فینگر


#حلیم بادمجان


#کله جوش

#ناگت_مرغ

#دمی

#کوفته

#ته دیگ

#توپک

#مرصع پلو _ جواهر_پلو

#شارلوت #بستنی

#آش_سرماخوردگی

#صبحانه

#روغن دنبه

#ژله

#باسلق

#کیک_یخچالی

#ژله_رولی

#پیراشکی

#آموزش

#رب انار

#رولت

#تیرامیسو

#دسر



#بورانی

#سس


#خورش

#لیگمات

#پیتزا

#ماکارونی

#کوکو

#سرکه

#بورک

#نون _خامه_ ای

#سوپ

#فلافل

#مرغ_ کدو_مسما



#زرشک پلو

#پیراشکی

#خمیر _جادویی

#آش

#ذرت _مکزیکی

#ترشی

#کوفته

#سوپ

#سالاد ها

#کلم _پلو _شیرازی

#ژله

#چیز_ کیک_موکا

#سالاد

#گارنی - یاریخ

#دونات _مربایی

#ترشی

#شور

#سالاد

#سیر _ترشی

#قلیه

#تیتاپ_خانگی بدون فر

#قطاب_ یزدی

#ماهی

#مرغ

#کیک

#کاپ _کیک

#انواع_ روکش _و _کرم _برای_ کیک

#سس _تاتار

#مسقطی

#پاپ _خرما

#حلوا

#خورشت

#کشک_بادمجان

#فینگر _فود

#کیک _

#خوراک _بامیه

#قورمه

#پنکیک _موز

#رولت

#خاگینه

#دونات

#قارچ

#ناگت

#سمبوسه

#فلفل

#بادمجان

#اسموتی

#زولبیا

#بامیه

#شربت

#رولت

#خوراک ها

#پیراشکی

#ماهی

#مرغ

#خمیر

#پیاز_داغ


#چالش_رژیم

#پیتزا

#یخنی_نخود

#کباب


#گل_رز

#ترشی

#شور

#پلو

#فست فود

#فینگرفود

#مربا

#سوپ

#آش

#کوکو

#کتلت

#سوسیس

#سالاد

#لواشک

#لازانیا

#پیتزا

#رب

#میوه_خشک

#نان

#خمیر




بر روی هشتگ زده وفلشی که سمت چپ گوشی شما در پایین ظاهر می شود را لمس کنید وبه آموزش برسید.
@tahchin2

#سوسیس-بندری

دوتا پیاز بزرگ.رو خلالی کردم تفت دادم تا نرم بشه و کمی سرخ بشه. بعد نصف فلفل دلمه ای که ریز خرد کرده بودم رو هم اضافه کردم طعمشو خوشمزه میکنه و خودش یه جور ادویه حساب میشه(دوس هم ندارید حذفش کنید) اونم تفت میدم بعد یک قاشق پر رب گوجه و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و پودر کاری زدم و تفت دادم . سوسیس های خرد شده رو که جداگانه سرخ کرده بودم بهش اضافه کردم. یه کوچولو اندازه نصف فنجان آب بهش اضافه کردم تا باهم بجوشه و طعم ها به خورد هم بره و نرم بشه. سیب زمینی رو هم جداگانه نگینی و سرخ کنید و بهش اضافه کنید که من اینبار بدون سیب زمینی درست کردم. یه سری قارچ هم میزنند .

https://t.me/tahchin2