#حلوا_بوتیکی
رشته شعریه یک بسته،کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۴۰ گرم
شیر عسل نصف قوطی اگراز شیر عسل خانگی استفاده کردید حدود ۱۴۰ گرم
زعفران دم کره یک ق چ،هل یک چهارم ق چ
رشته های شعریه را قبل از باز کردن در نایلون خودش خرد کنید.داخل تابه بریزید و با حرارت خیلی کم تفت دهید تا رنگش تیره تر شود.سپس کره را اضافه کنید و بعد از کره خامه که کاملا به دمای محیط رسیده باشد. زعفران و هل و شیر عسلی را به مواد اضافه کنید.وقتی مواد وسط تابه جمع شد حرارت را خاموش کنید.مواد را داخل یک پیرکس چرب شده و یا درون قالب های سیلیکون که از قبل چرب کرده ایم می ریزیم.و برای چند ساعت در یخچال میذاریم.تو خودش را بگیره.سپس از قالب جدا می کنیم و یا برش میزینیم.می توانیم در نهایت روی حلوا را با انواع آجیل و یا شکلات آب شده تزیین کنیم.

@tahchin2

#حلوا ( این حلوا بشدت لطیف و مناسب ماسوره کشی میباشد)
آرد گندم دو لیوان( من آرد سنگک استفاده کردم)
آرد نخود چی دو لیوان
شکر چهار لیوان
آب چهار لیوان
روغن یک لیوان ( من نصف لیوان رو کره ریختم و نصف روغن)
گلاب یک لیوان
عرق هل دو قاشق غذا خوری
زعفرون

اول شربت رو آماده کردم : آب و شکر رو گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه ولی نجوشه بعد گلاب و هل رو اضافه کردم و در نهایت شعله رو خاموش کردم و زعفرون غلیظ دم کرده رو بهش اضافه کردم .
آردهام رو الک کردم و توی ماهیتابه به مدت چهل دقیقه تفت دادم ، بعد دوباره الک کردم . الک کردن توی لطافتِ نهایی آرد خیلی تاثیر داره. بعد بهش روغن رو اضافه کردم و در آخر شربت رو اضافه کردم، بعد از اضافه کردن شربت حلوا خیلی رقیق میشه اصلا نترسین چون آروم آروم خودش رو میگیره و قوام پیدا میکنه، توی مرحله ی اضافه کردنِ شربت شعله خیلییییییی ملایم باشه چون نمیخوایم حلوا رطوبتشو از دست بده و در نتیجه لطافتشو از دست بده .

#حلوا_با_نان_میکادو
من یک پیمانه ارد رو توی تابه تفت دادم تا طعم خامیش بره.و بعد الک کردم.
نصف پیمانه بیشتر روغن جامد و مایع مخلوط بهش اضافه کردم.یعنی جمعا روغن تقریبا سه چهارم پیمانه بود.ارد الک شده رو مجدد ریختم توی تابه و بهش کمی پودر هل زدم و دوباره با روغن تفت دادم.
شربت اماده شده رو کم کم اضافه کردم و تا حدی ک شیرین بشه و حلوای نرم و خوبی بدست بیاد.توی تابه حسابی هم زدم تا حلوا کاملا بپزه.شربت به این صورت بود.یک پیمانه شکر و یک پیمانه اب رو روی حرارت گذاشتم تا جوش بیاد و شکر حل بشه.
بعد گلاب و زعفرون دم کشیده رو اضافه کردم و خاموش کردم...
حالا حلوای اماده شده رو روی نان میکادو ریختم و رول کردم و نیم ساعت توی یخچال گذاشتم تا خودشو بگیره.و بعد با چاقوی اره ای برش زدم.
حلوا داغ باشه نون نرم میشه و راحت رول میشه.

#حلوا_هویج
هویج نیم کیلو،‌شکر نصف لیوان
آب نصف لیوان،گلاب نصف لیوان
آرد 1 پیمانه،روغن مایع نصف پیمانه
کره 50 گرم،هل و زعفران مقداری

هویج رو پوست بکنید و بپزید تا نرم بشه.
با هر وسیله ای که دارید خوب پورش کنید.
پوره هویج، شکر، آب و گلاب رو داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوش بیاد و شکر حل بشه بعد کنار بذارید.
روغن مایع و کره رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا کره باز بشه،بعد آرد رو روش الک کنید.مخلوط کنید و 10 دقیقه تفت بدید تا آرد بوی خامیش از بین بره اما نباید تغییر رنگ بده.بعد حرارت رو خاموش کنید و پوره هویج رو اضافه کنید و مخلوط کنید.هل و زعفرون رو اضافه کنید و باز روی حرارت بذارید تا حلوا وسط ظرف جمع بشه و گهواره بشه.بعد به هر صورت که دوس دارید تزئین کنید.
 
@tahchin2

#حلوا
آرد گندم ۳ پیمانه،روغن ۲۲۰ گرم
آب ۳ لیوان،شکر ۱/۵ پیمانه
زعفران ۱ ق چ خ،گلاب ۲/۳ لیوان

اول شربت رو درست کنید که آب رو بریزید داخل قابلمه و بهش شکر رو اضافه کنید و اجازه بدید شکر کاملا حل بشه بعدم شعله رو یکم زیاد کنید تا به جوش بیاد، وقتی به جوش اومد بهش زعفرون دم کرده و گلاب رو اضافه کنید و باهم دیگه مخلوط کنید و اجازه بدید بمونه تا یکم غلظت بگیره بعدم از روی شعله بردارید و بزارید خنک بشه، میتونید بهش عرق هل یا خود هل هم اضافه کنید، آرد گندم رو به مدت ۴۵ دقیقه روی شعله ی کم تفت بدید تا رنگش تغییر کنه و بوی آرد در بیاد و خامیش گرفته بشه، بعدم بهش روغن مایع رو اضافه کنید و باز به مدت ۱۰ دقیقه تفت بدید تا رنگش تیره تر بشه، میتونید به جای روغن مایع از روغن جامد یا کره هم استفاده کنید، حالا یکباره بهش شربت رو اضافه کنید و سریع هم بزنید و باهم مخلوط کنید تا خودشو بگیره بعدم گهواره ایش کنید، میتونید داخل ظرف سرو کنید و تزیین کنید میتونیدم مثل من داخل تارت و قیف بریزید که از لوازم قنادیا

@tahchin2

#حلوا_سرشیر 🍮 😋

▫️آرد ۱ لیوان
▫️شکر ۱ لیوان
▫️سرشیر ۱ لیوان
▫️آب ۲ لیوان
▫️گلاب ۱/۴ لیوان
▫️کره ۵۰ گرم
▫️زعفرون ۲ ق س غلیظ
▫️هل به میزان لازم

🔸آرد رو با شعله خیلی کم حدود یک و نیم ساعت تفت میدیم وقتی طلایی شد الک میکنیم و سرشیر و کره رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه و دوباره هم میزنیم تا کمی تفت بخوره.شربت حلوا رو از قبل درست میکنیم نمیذاریم بجوشه به محض جوش خوردن از روی شعله بر میداریم و میذاریم کاملا سرد بشه. آرد رو از روی شعله برمیداریم و شربت رو کم کم اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا جمع بشه فقط هم در یک جهت دورانی هم میزنیم تا حلوای نرم و لطیف و کشداری داشته باشیم


@tahchin2

#حلوا_زنجبیلی 🧇 😋

▫️دو لیوان آرد
▫️یه لیوان پودرشکر
▫️نصف ليوان روغن جامد و کره
▫️یه قاشق غذا خوری پودر زنجبیل
▫️نصف قاشق چایخوری پودرهل

🔸آرد رو با حرارت ملایم تو یه تابه بزرگ تفت میدیم تا رنگ آرد کاملا عوض بشه ولی نسوزه،بعد آرد رو حتما الک میکنیم حالا پودرزنجبیل و هل رو روی آرد میریزیم و مخلوط روغن و کره یا اگه طعم روغن حیوانی رو دوست داشتید اضافه میکنیم و کاملا با آرد مخلوط میکنیم،پودر قند رو هم الک میکنیم و خیلی خوب باهم مخلوط میکنیم.
تو یه ظرف لبه دار سلفون یا کیسه فریزر پهن میکنیم و حلوا رو روش پخش میکنیم و وقتی کمی خودشو گرفت به شکل دلخواه برش میزنیم و تو یخچال میذاریم که کاملا خنک بشه.بعداز خنک شدن با پودرقند تزئین میکنیم


@tahchin2

#حلوا_شكلاتی_دورنگ
مواد لازم :
آرد سفید 125 گرم - آردنخود چی 60 گرم - روغن جامد 50 گرم - پودر قند 60 گرم - دارچین 2 ق چ - شکلات تلخ یا شیری 150 گرم -- شکلات سفید 170 گرم برای قسمت سفید
طرز تهيه :
آرد سفید و نخود چی را جداگانه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و از خامی در آید (نیازی به تفت دادن زیاد ارد به مانند حلوای سنتی نیست ) سپس آرد ها را آلک کرده و مخلوط کنید .
روغن را داخل ظرف مناسبی ریخته و آردها را اضافه کرده کمی تفت دهید - در این مرحله حلوا حالت پودری دارد- مواد را از روی حرارت برداشته و پودر قند و دارچین را اضافه کنید - شکلات تلخ را روی بخار آب ذوب کرده و اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید - قالب ناودانی را با سلفن پوشانده و مواد شکلاتی تیره را داخل آن ریخته و کنار بگذارید تا ببندد.
برای حلوا با شکلات سفید هم تمام مراحل را طبق دستور بالا انجام داده فقط در مرحله آخر به جای شکلات تلخ شکلات سفید ذوب شده را اضافه کنید .
حلوای شکلات سفید را روی شکلات تلخ ریخته و کنار بگذارید تا ببندد- برای حلوا با شکلات سفید میتوانید به جای دارجین از پودر زنجبیل استفاده کنید .
نوش جان😋😋
 
@tahchin2

#حلوا_زنجبیلی_گلسرخ
كافيه دوپيمانه آرد رو روي حرارت خيلي كم به مدت يك ساعت تفت بدين به طوري كه رنگ آرد خيلي كم تغير كنه بعد داخل دوظرف جدا بريزين يعني هر ظرف يك پيمانه آرد داخل يك ظرف يك ونيم قاشق پودر زنجبيل،يك ق چ خوري پودر هل و٧٥گرم كره آب شده وسه چهارم ليوان پودر شكر همه رو خوب مخلوط كنيد تا خمير منسجمي بدست بياد حالا اين خمير رو داخل قالب به خوبي فشار بدين ونيم ساعت بعد ازقالب خارج كنيد حلوا زنجبيلي شما اماده ست اگر قالب سيليكوني نباشد ازسلفون استفاده كنيد،.واما در ظرف دوم كه آرد رو ريختين نصف پيمانه پودر گل سرخ،سه چهارم ليوان پودر شكر،يك ونيم ق غ خوري گلاب بريزين وهمچنين ٧٥گرم كره اب شده وباز خوب مخلوط كنيد تا خمير منسجمي بدست بياد وحالا داخل قالب مورد نظر بريزين خوب فشار بدين ونيم ساعت داخل يخچال بمونه وبعد ازقالب خارج كنيد اگر احساس كردين كه به كره بيشتري نياز داره مي تونيد اضافه كنيد تا خوب قالب بخوره

#حلوا_شكلاتی_دورنگ
مواد لازم :
آرد سفید 125 گرم - آردنخود چی 60 گرم - روغن جامد 50 گرم - پودر قند 60 گرم - دارچین 2 ق چ - شکلات تلخ یا شیری 150 گرم -- شکلات سفید 170 گرم برای قسمت سفید
طرز تهيه :
آرد سفید و نخود چی را جداگانه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و از خامی در آید (نیازی به تفت دادن زیاد ارد به مانند حلوای سنتی نیست ) سپس آرد ها را آلک کرده و مخلوط کنید .
روغن را داخل ظرف مناسبی ریخته و آردها را اضافه کرده کمی تفت دهید - در این مرحله حلوا حالت پودری دارد- مواد را از روی حرارت برداشته و پودر قند و دارچین را اضافه کنید - شکلات تلخ را روی بخار آب ذوب کرده و اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید - قالب ناودانی را با سلفن پوشانده و مواد شکلاتی تیره را داخل آن ریخته و کنار بگذارید تا ببندد.
برای حلوا با شکلات سفید هم تمام مراحل را طبق دستور بالا انجام داده فقط در مرحله آخر به جای شکلات تلخ شکلات سفید ذوب شده را اضافه کنید .
حلوای شکلات سفید را روی شکلات تلخ ریخته و کنار بگذارید تا ببندد- برای حلوا با شکلات سفید میتوانید به جای دارجین از پودر زنجبیل استفاده کنید .
نوش جان😋😋
 
@tahchin2

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #حلوا_شیر 🥛😋👆



نوش جان😋😋

 
@tahchin2

#حلوا_بیسکویتی😍😋

یکی از خوشمزه ترین حلواهای عمرتون و درست کنید
اونم فقط با ۴قلم‌مواد اونم سه سوته
ببین یه بار درست کنید عاشقش میشید اینقدر که خوشمزه اس و طعم فوق‌العاده ای داره
یه طعم بیسکویتی همراه گلاب و زعفرون ها
خودتون دیگه تصور کنید چی میشه😋😋😋

بریم سراغ مواد اولیه این حلوای خوشمزه:
بیسکویت پتی بور اسیاب شده(1پیمانه)
روغن مایع(1/3پیمانه)
کره(25گرم)
شیر(1پیمانه)
شکر(1/2پیمانه)
هل(1ق.چ)
زعفران دم کرده(به مقدار لازم+
گلاب(1/4پیمانه)

حتما بیسکویت پودر شده رو از الک رد کنید

شیره حلوا به هیچ عنوان نجوشه،همین که شکر حل بشه کافیه

@tahchin2

#حلوا_زنجبیلی_تبریز

اموزش و دیزاین رایگان انواع غذا ها و کیک  های خوشمزه♨️🌮🍝♨️


@tahchin2

#حلوا_زنجبیلی_تبریز

پودر زنجبیل ۱ق سوپ خوری،ارد گندم ۱پ،پودر قند ۱پ ،پودر هل ۱ق چ ، پودر گردو یا بادام یا پسته ۱/۳پ ،روغن جامد و کره روی هم ۷۰گرم

ارد رو چندبار الک کنید قابلمه ی مناسبی رو روی حرارت ملایم بزارید و ارد رو داخل آن بریزید و مدام هم بزنید به مدت نیم ساعت و بوی خامی آن گرفته شود.
رنگ ارد این حلوا نباید در حین تفت دادن تغییر کند وقتی بوی خامی آن گرفته شد یکبار دیگر الک کنید .
دوباره به داخل قابلمه برگردانید و مخلوط کره و روغن جامد را به آرد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مواد منسجم شوند و به رنگ طلایی در بیایند و روغن کاملا جذب آرد شده باشد.
بعد از سپری شدن این مراحل حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا مخلوط ارد خنک شود.
بعد از کمی خنک شدن ارد ،هل و پودر قند و پودر زنجبیل را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کاملا به خورد آرد برود.
پودر قند را الک کنید و وقتی هنوز ارد ولرم است اضافه کنید و خوب هم بزنید تا جذب آرد شود .
بعد از خنک شدن مواد حلوا کف یک ظرف مستطیل شکل را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را بریزید و با کف قاشق فشار دهید تا صاف شود و بعد روی آن پودر گردو بادام و پسته بریزید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید و بعد با چاقو به هر شکلی خواستید برش بزنید یا مثل ما تو قالب سیلیکونی بریزید ....
 
@tahchin2

#حلوا_زنجبیلی

۶ پیمانه آرد گندم
۲ و نیم پیمانه آرد برنج
۱۱۰گرم کره
نیم پیمانه روغن مایع
۴ پیمانه پودر قند
۲ ق غ سر پر زنجبیل
۲ پیمانه گردوی خرد شده
۱ ق غ سر خالی هل

آرد گندم رو الک می کنیم و روی حرارت خیلی کم به مدت ۳۰ دقیقه تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته بشه و رنگش عوض نشه سپس آرد برنج رو الک می کنیم و ۲۵ دقیقه دوباره با هم تفت می دهیم.آرد رو از روی حرارت برمیداریم و الک می کنیم و روی شعله کم میزاریم و کره و روغن مایع رو اضافه می کنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم و از شعله بر میداریم و یکم که از حرارت آرد کم شد، پودر قند رو الک میکنیم و با پشت قاشق به خورد آرد میدیم.سپس هل و زنجبیل رو الک می کنیم و به خورد آرد میدیم و در آخر گردو رو بهش اضافه می کنیم و حلوا رو در ظرف مورد نظر فشرده کنین و به هر شکلی که دلتون بخواد در بیارین.روشو با گل محمدی و پسته پودر شده میتونین تزیین کنین
این نوع حلوا باید سفید باشه و نزارین آردتون تو مرحله تفت دادن طلایی بشه
@tahchin2

#حلوا_شکری😍😋

یک لیوان سرخالی ارده
یک لیوان سرخالی پودر قند
یک لیوان پر شیرخشک‌قنادی

✅کیفیت حلوا شکری شما رابطه مستقیم با کیفیت ارده داره همونجور که تو‌ویدیو هم مشخص هست ارده ای که من استفاده کردم اصلا شل و آبکی نیست.

✅اگر دوست دارید بافت حلوا شکری شما شل تر باشه مقدار ارده رو بیشتر و اگر سفتتر باشه مقدار شیرخشک قنادی رو بیشتر کنید.

✅شیرخشک قنادی رو از عطاری ها و یا لوازم قنادی میتونید تهیه کنید.

✅طعم و مزه این‌حلوا شکری نه تنها فرقی با بازاری ها نداره بلکه حتی خوشمزه تر و قطعا سالم‌تر هم هست.

✅کنجد و‌خلال بادام و پسته به دلخواه خودتون هست و‌میتونید حذف کنید.

@tahchin2

#حلوا برای کمک بخ درمان نازایی و ناباروری

https://www.instagram.com/p/ChFtq-ppZwB/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#حلوا_دورنگ
این حلوا خیلییییی خوشمزس😍

✍مواد لازم :
۶ لیوان آرد سفید
۴۰۰ گرم کره یا روغن جامد
پودر قند ۲ لیوان
هل
پودرکاکائو

👨‍🍳

#حلوا
آرد 3 لیوان،شکر سه لیوان
روغن یک و نیم لیوان،کره 50 گرم،هل آسیاب شده یک قاشق چ،زعفرون یک قاشق چ پر،گلاب یک و نیم فنجان،آب 4/5 لیوان دسته دار؛ابتدا آب و شکر و گلاب و زعفرون و هل رو بزارید تا بجوشه و شکر آب بشه نیاز نیست قوام بیاد،آرد و الک کنید خیلی بهتره؛ تا زمانی تفت دهید که بوی آرد بلند شود و رنگش تغییر کند؛نیم ساعت با حرارت متوسط مدام هم بزنید ازش غافل نشید اجازه بدید کاملا تفت بخوره ورنگ مورد علاقه تون بشه.بعد کم کم روغن را اضافه کنید، آخرای تفت دادن آرد کره رو بریزید چون از ابتدا من کره نمیزنم چون کره نباید زیاد سرخ بشه چون بوی بد میگیره. برای تست رنگ حلوا یه قاشق چ با یک قاشق شربت داخل یه پیاله کوچیک هم بزنید اگه رنگشو دوست داشتید؛ شربت رو ملاقه ملاقه به آرد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید شعله رو روی کمترین حالت قرار بدید این اندازه شربت تمام برای این حلوا استفاده میشه و اصلا اضافه نمیاد وقتی تمام شربت بخورد حلوا رفت و حلوا جمع شد بغلتونید تا تمام حلوا یکجا جمع بشه.

@tahchin2

.

#حلوا_شیره_انگور
آرد گندم ۱ لیوان پر 
روغن مایع ۱/۴ لیوان 
روغن جامد ۱/۴لیوان نداشتید. نصف لیوان روغن مایع بریزید من روغن جامد رو روی بخار کتری گذاشتم تا آب بشه قاطیشون کردم .
شیره انگور نصف لیوان 
گلاب ۳ قاشق
زعفران دم کرده به مقدار لازم 
پودر هل کمی (اختیاریه)
شیره انگور+زعفران آب کرده+گلاب+هل همه رو باهم مخلوط کرده و گرم میکنیم تا خوب مخلوط بشهآرد رو الک کرده وباحرارت کم تفت میدهیم حدود نیم ساعت) تا رنگش مایل به قهوه ای کم رنگ بشه ودوباره الک میکنیم روغن روداخل قابلمه داغ میکنیم و آرد تفت داده شده اضافه میکنیم ،مدام هم میزنیم تا آرد وروغن باهم خوب قاطی بشن،وبا هم تفت بخورن عزیزان توجه کنید نزارید زیادی قهوه ای بشه چون شیره انگور رنگش تیره است حلوا بیش از حد تیره میشه.مخلوط شیره رو در۳مرحله بهش اضافه میکنیم مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه حدود ده دقیقه میزنیم تاحلوا جمع بشه (حرارت کم باشه) گاز روخاموش میکنیم تا گرمه توظرف موردنظر میریزیم وبه سلیقه خود تزیین میکنیم بجای شیره انگور میتونید شیره خرما استفاده کنیداین حلوا شکر یا پودر قندنمیخواد وشیرینیش کمه میخواید شیرینیش زیاد باشه یکی دو قاشق شکر بزنید