Sellerie Saft am Morgen

Zubereitung:

Die frischen Selleriestauden waschen und die kleinen grünen Blätter entfernen.
Den Sellerie im Slow Juicer oder Entsafter verarbeiten.
Frisch trinken

Warum Selleriesaft ?

Sellerie steckt voller Vitalstoffe.

Sellerie schützt den Magen

Sellerie-Saft als Anti-Aging-Waffe

Sellerie hilft beim Abnehmen

Sellerie reduziert den Heißhunger

Sellerie macht ein schönes Hautbild

Mit Sellerie fühlt man sich klarer
Die Glückseligkeit zieht in den Körper ein

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Frischgepresster Selleriesaft

ist ein äußerst beliebtes Detoxgetränk und kann sich insbesondere auf die Leber- und Gallentätigkeit positiv auswirken.

Das grüne Kraftgetränk enthält nebst zahlreichen Vitaminen, Mineralien und ätherischen Ölen u.a. auch wertvolle Bitterstoffe.

Laut verschiedenster Quellen kann der regelmäßige Genuss von Selleriesaft u.a. folgende Wirkung haben:
• unterstützt das Verdauungssystem
• entsäuert den Körper
• löst Harnsäure
• regt die Magensäureproduktion an
• stärkt das Herz-Kreislauf-System
• beugt Entzündungen vor
• unterstützt die Gelenkfunktion
• lindert Hautbeschwerden
• stärkt die Darmflora

Es wird empfohlen, kurweise täglich um die 400 bis 500 ml Bio-Selleriesaft morgens auf nüchternen Magen zu trinken. Man kann etwas warmes Wasser dazugeben oder ein kleines Stück Ingwer mit entsaften, damit der Saft nicht zu sehr auskühlend wirkt.

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REZEPT
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Sellerie-Fritten

Für 4 Esser

1 Knollensellerie (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
Curry
Kurkuma
gemahlener Ingwer
100 g Tomatenmark
50 g Apfelsaft
2 EL Agavendicksaft
2 EL Apfelessig

+ 1 EL Apfelessig
50 ml Sojadrink
2 TL Senf
100 g + ca. 300 ml Sonnenblumenöl
2 EL Speisestärke
evtl. 1 Stiel Thymian zum Bestreuen

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#Sellerie

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Sellerie schälen. Erst in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben, dann in ca. 1 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Mit 2 TL Salz mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen für den Ketchup Tomatenmark, Apfelsaft, 5 EL Wasser, Agaven­dicksaft, 2 EL Essig, etwas Pfeffer, je 1/4 TL Salz, Paprika, Curry und Ingwer in einem Topf unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten leicht köcheln. Ketchup auskühlen lassen, dann abschmecken.
Für die Mayo Sojadrink, Senf, 1 EL Essig, 100 ml Öl in einen hohen Rührbecher ­geben und mit Stabmixer cremig mixen.
Stärke mit je 1 EL Kurkuma und Paprika mischen. Sellerie gut trocken tupfen, mit Stärke-Mix mischen. 300 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sellerie darin ­unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und im Ofen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C) warm halten, bis alle fertig sind. Fritten mit Salz würzen. Nach Be­lieben mit Thymianblättchen bestreuen. Ketchup und Mayo dazu anrichten.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Sellerie

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Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Kartoffeln und Sellerie (ein kleines Stück davon beiseite legen) schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie mit in den Topf geben und kurz mitrösten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 30 Minuten lang weich kochen.
Milch und Obers zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren (je nach Konsistenz noch etwas Flüssigkeit zugeben). Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft/Abrieb, Ingwer und nach Belieben etwas Chili abschmecken.
Für die Einlage den beiseite gestellten Sellerie und den Apfel in dünne Stifte schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Maroni darin goldbraun anbraten. Rosmarin und Thymian zugeben und kurz mitbraten. Sellerie,  Apfelstifte und gehackte Petersilie mit den Maroni vermischen. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.

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REZEPT
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Cremige Selleriesuppe mit Maroni und Äpfeln

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Sellerieknolle
2 Kartoffeln
ca. 1-1,5 l Gemüsebrühe
150 ml Milch
150 ml Obers
1 Bio-Zitrone
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
1 Apfel
150 g Maroni, vorgegart
etwas Rosmarin und Thymian, beides fein gehackt
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
etwas frische Petersilie, gehackt
Olivenöl

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#Sellerie

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REZEPT
👩‍🍳🥔👨‍🍳🌿👩‍🍳

KARTOFFEL-SELLERIE PÜREE

Für 4 Esser

300 g Kartoffel
400 g Sellerie
30 g Butter
250 ml Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskat

Im ersten Schritt müssen die Kartoffel und der Sellerie gewaschen und geschält werden. Anschließend in Würfel schneiden.
Nun die Kartoffel- und Selleriestücke in einen Topf mit Salzwasser geben und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gemüse weich gekocht ist, mit einem Stampfer zerdrücken und nun mit Butter und Milch aufgießen. Mit einem Schneebesen kann die Masse nun cremig verrüht werden.
Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern.

Guten Appetit 😋

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