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Ade Maggi ➡️ Flüssige Speisewürze selber machen

Für etwa 250 ml benötigst du folgende Zutaten:

➡️ 50 g frischen Liebstöckel
➡️ 25 g Petersilie – alternativ kannst du auch ausschließlich Liebstöckel (dann 75 g) verwenden.
➡️ 250 ml Wasser
➡️ 25 g Salz (ca. 2 EL)
➡️ 1 TL Zucker – um dem süß-salzigen Geschmack des Originals noch näher zu kommen, kannst du den Anteil nach eigenem Gusto erhöhen. Das Karamellisieren des Zuckers bringt zusätzliche Geschmacksstoffe. ➡️ ½ TL Johannisbrotkernmehl (ein natürliches Bindemittel – kann man auch weglassen, dann wird die Würze dünnflüssig)
➡️ optional 1 EL Sojasoße

Kräuter säubern, schadhafte Stellen entfernen und fein hacken. Mit dem Salz In einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze für circa 20 Minuten köcheln lassen. Den Kräutersud durch ein feines Sieb, einen Kaffeefilter oder einen Nussmilchbeutel abseihen und die Reste ausdrücken. (Karamellisierten) Zucker und Sojasoße hinzugeben. Johannisbrotkernmehl einrühren und kurz quellen lassen. Fertige Würze in kleine sterilisierte Glasflaschen mit engem Hals, wie zum Beispiel diese oder in eine leere Maggi-Flasche abfüllen. Sehr gut eignet sich auch ein Weinausgießer zur Dosierung.

Guten Appetit 😋

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Den Liebstöckel könnt ihr wie folgt verwenden und verarbeiten:

🌿 dunkel, trocken und kühl lagern
🌿 Öl
🌿 Essig
🌿 Likör
🌿 Wein
🌿 Dekoration
🌿 Brot
🌿 Pfannkuchen
🌿 Klöße
🌿 Quark
🌿 Salat
🌿 Gewürz
🌿 Salz
🌿 Smoothie
🌿 Salbe
🌿 Tee
🌿 Tinktur
🌿 Räuchern
🌿 Bäder
🌿 Umschläge
🌿 und vieles mehr...


Bildquelle: Pinterest;Netzfunde

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Liebstöckellikör

100 g junge Blätter vom Liebstöckel
120 g weißen Kandiszucker (Alternative eurer Wahl, ich nehme Honig)
1 Liter Obstler

Das Maggikraut nochmal kurz waschen, trocknen und mit dem Zucker in ein gut verschließbares Glas geben. Mit der gewählten Spirituose aufgießen, Glas verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach 4 Tagen (kann auch länger ziehen) entfernst Du das Kraut, welches nun schön seinen Geschmack und seine Farbe an den Alkohol abgegeben haben sollte. Glas wieder verschließen und wieder für zumindest 4 Wochen an dem dunklen Ort „ruhen“ lassen. Danach kann man ihn in sterile Flaschen abfüllen.

Tipp:
Ihr könnt auch Wodka oder Korn nehmen. Sehr beliebt ist es auch den Zucker wegzulassen, den Liebstöckel nur im Obstler oder Vodka, für mehrere Wochen im Keller, ziehen zu lassen.

Zum Wohl 🍸

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🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️

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REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🍷👩‍🍳

Liebstöckel-Wein

2 TL Liebstöckelwurzel
500 ml trockener Weißwein

Die Liebstöckelwurzel klein schneiden und in den trockenen Weißwein geben.
2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, oder auch länger.
Abseihen und Genuss mit Gesundheit verbinden.

Anwendung: 
Zum Austreiben von Nierengrieß ca. 5 Tage lang 1 x täglich 100 ml trinken

 Guten Appetit 😋

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Ade Maggi ➡️ Flüssige Speisewürze selber machen

Für etwa 250 ml benötigst du folgende Zutaten:

➡️ 50 g frischen Liebstöckel
➡️ 25 g Petersilie – alternativ kannst du auch ausschließlich Liebstöckel (dann 75 g) verwenden.
➡️ 250 ml Wasser
➡️ 25 g Salz (ca. 2 EL)
➡️ 1 TL Zucker – um dem süß-salzigen Geschmack des Originals noch näher zu kommen, kannst du den Anteil nach eigenem Gusto erhöhen. Das Karamellisieren des Zuckers bringt zusätzliche Geschmacksstoffe. ➡️ ½ TL Johannisbrotkernmehl (ein natürliches Bindemittel – kann man auch weglassen, dann wird die Würze dünnflüssig)
➡️ optional 1 EL Sojasoße

Kräuter säubern, schadhafte Stellen entfernen und fein hacken. Mit dem Salz In einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze für circa 20 Minuten köcheln lassen. Den Kräutersud durch ein feines Sieb, einen Kaffeefilter oder einen Nussmilchbeutel abseihen und die Reste ausdrücken. (Karamellisierten) Zucker und Sojasoße hinzugeben. Johannisbrotkernmehl einrühren und kurz quellen lassen. Fertige Würze in kleine sterilisierte Glasflaschen mit engem Hals, wie zum Beispiel diese oder in eine leere Maggi-Flasche abfüllen. Sehr gut eignet sich auch ein Weinausgießer zur Dosierung.

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Liebstöckel-Öl

2 TL Liebstöckelwurzel
100 ml Olivenöl 

Die Liebstöckelwurzel klein schneiden und im Olivenöl kurz langsam köcheln lassen.
Für 2 Tage ziehen lassen, dann
abseihen und in eine sterile kleine dunkle Falsche abfüllen.

Hinweis:
Am besten im Kühlschrank aufbewahren, dann ist das Öl einige Monate lang haltbar.

Anwendung: 
Bei Blähungen 2 bis 3 Tropen einnehmen.

Tipp:
Ihr könnt dafür das Kraut und die Wurzel verwenden.
Das Öl könnt ihr auch zum Würzen nutzen.

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Liebstöckel-Suppe

Für 3 Portionen

30 g  Butter
2 Zwiebeln
1 Bund  Liebstöckel (ca. 5-6 Stiele)
30 g  Mehl
½ L  Brühe
200 ml Milch

Zwiebeln in Würfel schneiden.
Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Den Liebstöckel mit der Schere über der Pfanne fein schneiden und zur Zwiebel geben.
Das Mehl dazugeben und ca. eine Minute rühren bis es leicht bräunlich geworden ist.
Mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Milch beigeben und mit dem Stabmixer pürieren.

Tipp:
Wenn nötig mit Salz abschmecken.
Ihr könnt zum Binden auch 3 Kartoffel mitkochen und anschließend alles pürieren.
Schmeckt köstlich mit angerösteten Brotwürfeln.

Guten Appetit 😋

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