⬆️

Die Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech legen und die geviertelte Zwiebel, den geschälten und grob gehackten Ingwer und den ungeschälten Knoblauch dazu geben. 45 Minuten bei 180° in den Backofen schieben.
Die Tomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit der gebackenen Zwiebel und dem Ingwer in einen Becher für den Stabmixergeben. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit der fein gehackten Chili und dem Koriander untermengen.
Mit dem Stabmixer fein mixen, kurz ziehen lassen und die grüne Sauce durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf streichen.
Zucker und Essig dazu geben, gut umrühren und das Ganze bei mittlerer Hitze zu einer richtige dicken, ketchupartigen Sauce einkochen lassen.
Abschmecken und noch heiß in ein steriles Glas oder eine Flasche füllen. Auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Beschriften und im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist es einige Wochen haltbar.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Soße
#Tomaten
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🍞👨‍🍳🐟👩‍🍳

Brottörtchen - Kleine Happen

Sie sind sogar noch besser als im Laden gekaufte. Sie behalten ihre Form perfekt und werden nicht nass.

Füllungen:
1. Frischkäse + Kaviar
2. Frischkäse, Avocado, Zitronensaft und Knoblauch + Garnelen
3. Frischkäse + Kabeljaurogen + Gurke

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Beilage
#Fisch

REZEPT
👩‍🍳🎃👨‍🍳🍝👩‍🍳

Spagehtti-Kürbis-Nudelnester

Spaghettikürbis in Schieben in 5-6 Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl bepinseln, leicht salzen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- Unterhitze rund 17-20 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Währenddessen 300 g Snack-Tomatern aufschneiden, mit einer Prise Salz, 1 gepressten Knoblauchzehe und 1 EL Bio-Bolognese-Gewürz vermengen, 60-80 g veganen Feta dazu geben und gut durchmischen.
Dann das Fruchtfleisch fadenförmig aus den gebackenen Kürbisringen kratzen und ein „Nest“ formen. Dieses mit den gewürzten Snack-Tomaten befüllen, mit veganem Reibekäse bestreuen und 7-10 Minuten fertig backen, bis der Käse schön gebräunt ist.
Alles mit Basilikum bestreuen, servieren und noch heiß aus dem Ofen genießen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise
#Kürbis
#Vegetarsich

REZEPT
👩‍🍳🎃👨‍🍳🍕👩‍🍳

Vegane Kürbis-Quiche
von Harald

Für den Teig
200 g Mehl
½ TL Salz
½ TL Kurkuma
80 g (vegane) Butter
3 EL Wasser (kalt)

Für den Belag
500 g Kürbis
Olivenöl
Mustkatnuss (frisch gerieben)
Salz, Pfeffer
2 rote Zwiebeln
400 g Tofu
2 Becher (vegane) Crème fraîche
2 EL Mehl

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#Beilage
#Hauptspeise
#Pizza
#Kürbis
#Vegan

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⬆️

Mehl, Salz und Kurkuma mischen. Die Butter in Stücken und das Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Derweil den Kürbis waschen und klein schneiden, die Kerne entfernen. Achtung: Bei Hokkaido kann man die Schale mitessen, andere Kürbisse schälen. Mit Öl beträufeln, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. 
Die Zwiebeln abziehen und hacken oder in Ringe schneiden. In etwas Öl glasig dünsten.
Den Tofu mit der Hälfte der Crème fraîche und Mehl pürieren. So viel von der restlichen Crème fraîche zugeben, bis die Masse cremig, aber nicht zu flüssig ist (ähnlich wie Pudding). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln und Kürbis unterheben.
Den Teig aus dem Kühlschrank rund ausrollen und in eine Tarte- oder Kuchenform legen, die vorher gefettet wurde. Der Durchmesser des Teigs sollte größer sein als der der Form, um einen Rand zu formen. Den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Den Belag gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Quiche weitere 30-40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit 😋

von @machtgutelaune2021
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#Beilage
#Hauptspeise
#Pizza
#Kürbis
#Vegan

Danke lieber Harald 🥰

🔄 Wiederholung ⬇️

REZEPT - Türkisch
👩‍🍳🧅👨‍🍳🍄👩‍🍳

GEFÜLLTE ZWIEBEL MIT PILZEN

4 große Zwiebeln
300 g Pilze
300 g Spinat
1 Capia-Pfeffer
etwas Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer, Pfefferpulver
1 TL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
Salz
1 Teeglas heißes Wasser

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#Beilage
#Vorspeise
#Zwiebeln
#Pilze

⬇️

⬆️

Wir braten das Olivenöl und das Tomatenmark ein wenig an, fügen Wasser hinzu und kochen.
Mit Hilfe eines Kürbisschnitzers schneiden wir die Zwiebeln schön in Stücke. Wir fetten die Innen- und Außenseite mit Olivenöl ein und braten es im Ofen bei 170⁰. Es wird weicher, wenn es im Ofen bleibt. Wir schneiden die Zwiebeln mit Hilfe eines Messers in kleine Stücke und geben sie in eine Pfanne. Wir beträufeln es mit Olivenöl und beginnen mit dem Rösten. Wir fügen auch Capia-Paprika hinzu. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie ihr Wasser abgeben. Zum Schluss fügen wir den Spinat und die Gewürze hinzu und braten sie an. Wir füllen unsere Schüsseln mit gekochtem Wasser mit der von uns zubereiteten Füllung und geben unser Tomatenmark und Olivenölwasser darüber. Wir fügen ein Stück geriebenen Cheddar-Käse hinzu und backen es im Ofen bei 200°, bis es goldbraun wird.

Guten Appetit 😋

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🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️

#Beilage
#Vorspeise
#Zwiebeln
#Pilze

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🥒👩‍🍳

Bunte Gemüsewraps

Tortillas deiner Wahl
Gemüse deiner Wahl für die Füllung
3-4 EL Pflanzenjoghurt
1 Fleischtomate
¼ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 große Handvoll Microgreens (Je nach Geschmack kannst du hier wirklich jede Sorte verwenden. Wir lieben besonders würzige Sorten
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Gemüse deiner Wahl waschen und klein schneiden.
Für die Tomatensalsa
Tomaten klein würfeln. Tomatenwürfel mit Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Microgreens frisch ernten, klein schneiden, dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Knoblauchsauce
Je nach Geschmack ¼-½ Knoblauchzehe pressen oder kleinschneiden und mit dem Sojajoghurt vermischen Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Knoblauch kann auch durch frische Kräuter deiner Wahl oder würzige Greens ersetzt werden.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Vorspeise
#Vegan