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REZEPT
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Erbsencremesuppe

Für 2 Portionen

3 Frühlingszwiebeln
3 EL Olivenöl
450 g Erbsen (tiefgekühlt)
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne (muss nicht)
Salz
½ TL Bio-Zitronenschale (abgerieben)
1 EL Zitronensaft
Chili-Flocken
Kräuter deiner Wahl

Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in halbe Ringe schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln kurz andünsten,
TK-Erbsen zugeben und kurz mitdünsten. Ca. 100 g von der Erbsen-Zwiebel-Mischung aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben.
Zu den Erbsen im Topf 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Schlagsahne gießen. Zugedeckt aufkochen, 2 Min. garen und dann mit dem Schneidstab sehr fein pürieren, mit Salz würzen.
Die Erbsen in der Schüssel mit abgeriebener Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Chiliflocken würzen. Die Suppe mit den Erbsen anrichten und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Guten Appetit 😋

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👩‍🍳🍅👨‍🍳🍲👩‍🍳

Kichererbsen in Tomatensoße auf Knoblauch-Sour-Creme

Für 2 Portionen

1 Glas Kichererbsen (220 g)
1 mittlere Zwiebel
3 EL Tomatenmark
1 Handvoll Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
1 TL Garam Masala
150 g Pflanzenjoghurt ungesüßt
1-2 EL Creme Vega
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Etwas Wasser
Etwas Zitronensaft

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
Knoblauch pressen, Garam Masala Gewürz dazu geben und ganz kurz mitbraten.
Tomatenmark unterrühren.
Kichererbsen dazu und mit Wasser bedecken. Herd ausmachen und Kichererbsen nicht weiterkochen
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kirschtomaten vierteln zu den Kichererbsen geben und heiß werden lassen.
Creme Vegga, Joghurt, Zitronensaft gepresster, Knoblauch,Salz und Pfeffer vermischen.
Auf einen Teller zuerst die Sour Creme und oben drauf die Tomaten-Kichererbsen.

Guten Appetit 😋

gefunden bei Carmeli700
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👩‍🍳🫛👨‍🍳🫛👩‍🍳

Erbsen-Guacamole (ohne Avocado)

300 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 fein gehackte Knoblauchzehe
3 EL Pflanzenöl (z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl)
1 Bio-Limette
½ TL Kreuzkümmel
½ Bund Koriander (oder alternativ z. B. Basilikum)
Salz, Pfeffer

Erbsen und Knoblauch zusammen mit Öl in einen Topf geben und so viel Wasser dazugießen, dass sie gerade bedeckt sind. Bei niedriger Hitze für 5 min weich garen. Kochwasser abgießen und auffangen.
Gekochte Erbsen mit einem Pürierstab cremig pürieren. Dabei esslöffelweise Kochwasser dazugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Wer einen kräftigen Knoblauchgeschmack bevorzugen, einfach zusätzlich frischen Knoblauch mitpürieren.
Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Beides mit Kreuzkümmel, fein gehacktem Koriander unter die Erbsencreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit 😋

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