Für einen sogenannten #Kaltauszug braucht ihr:

Glas
Kraut eurer Wahl (bei mir war es #Giersch, #Spitzwegerich, #Ringelblume)

Öl eurer Wahl
Küchenpapier

Zeit

So geht ihr vor:

Füllt das Glas mit dem Kraut so, dass es fast ganz voll ist.

Gießt eurer gewünschtes Öl darauf, daß alles bedeckt ist.

Zum Anfang empfiehlt es sich den Deckel erstmal durch ein Küchentuch zu ersetzen, damit ihr es die ersten Tage etwas umrühren könnt.

Nach ein bis zwei Tagen könnt ihr den Deckel drauf machen.

Stellt es in eine Ecke, ohne direkte Sonneinstrahlung. Schüttelt jeden Tag vorsichtig das Glas und überprüft es, falls sich schimmel bilden sollte.

Lasst es so 4 bis 5 Wochen stehen.

Danach könnt ihr es abgießen und fertig ist eurer kalter Ölauszug.

Foto zeigt nur Beispiele. Ich hab auch noch einige andere Öle gemacht. 😉 #Ringelblumenöl habe ich danach auch noch gemacht.

#Öl
#Kräuter

REZEPT
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Vitamin-C-Limonade mit Giersch

Mit der vitaminreichen Gierschlimonade kann man auch Kinder für das gesunde Kraut begeistern.

Folgende Zutaten werden benötigt:
zwei Handvoll Giersch
ein Zweig Gundermann
Pfefferminze oder ein anderes Wild- oder Küchenkraut nach deinem Geschmack
1 l Apfelsaft
500 ml Mineralwasser
Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Apfelsaft und Kräuter in eine große Kanne geben. Das Ganze 3-6 Stunden stehen lassen. Kräuter heraus nehmen, Wasser und Zitronensaft dazugeben. Gut durchrühren.

Guten Appetit 😋


@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Getränke
#Limonade
#Giersch

REZEPT
👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳

Giersch - Glückskekse

Zutaten:
250 g Mehl
110 g Butter
70 g Rohrohrzucker
1 Ei
Zitronenschale nach Geschmack
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker oder 1/2 TL Vanillepulver

Zubereitung:
Ofen auf 160 °C vorheizen
Zitronenschale reiben
Kräuter kleinschneiden oder mixen
Alles gut mit einander verkneten
Teig ausrollen und ausstechen

auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech in den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen

Guten Appetit 😋

Rezeptquelle: strahlemensch.de


@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Nachspeise
#Gebäck
#Kuchen
#Giersch

REZEPT
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#Brennnessel - #Giersch - #Löwenzahn Suppe

Guten Appetit 😋

Rezeptquelle: Chefkoch.de


@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Vorspeise
#Suppe

REZEPT
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Giersch - Tarte
Vegetarisch

Die Rezeptmenge ist ausreichend für eine Springform und ergibt etwa vier Portionen. Zur Dekoration kannst du frische Gierschblätter oder Blüten von Gänseblümchen oder Löwenzahn, verwenden.

Zutaten für den Teig:
200 g Mehl, am liebsten frisch gemahlenes Vollkornmehl
100 g weiche Butter oder Bio-Margarine
4 EL Milch oder Getreidedrink
½ TL Backpulver
½ TL Salz
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verarbeite sie mit der Hand zu einem glatten Teig. Klebt der Teig, dann stelle ihn kurz in den Kühlschrank. Anschließend verteile ihn am besten mit den Fingern in der Springform und ziehe ihn am Rand etwa einen Zentimeter hoch.

Zutaten für den Belag:
60 g junge Gierschblätter mit Stielen
15 g Blätter und Stiele vom Sauerampfer
25 g Blätter oder Triebe der Knoblauchsrauke
4 Eier
150 ml Sahne
150 g geriebener Emmentaler
Pfeffer und Gewürze deiner Wahl
So gehst du vor:
Kräuter säubern und fein schneiden
Eier aufschlagen und mit der Sahne verrühren
Etwas Pfeffer dazugeben und erst Kräuter dann Käse unterrühren
Die Masse auf den Teig geben

Bei 180 °C (Ober/ Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) etwa 40 Minuten backen

Guten Appetit 😋


@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Hauptspeise
#Giersch

Giersch in seiner Vielfältigkeit
🌿🌿🌿🌿🌿

In seiner Vielfältigkeit kann Giersch als

Tee
Limonade
Frischsaft
Öl
Pesto
Salat
Spinat
Suppe
Umschläge
Salbe
Tinktur
Badezusatz
Siztbad
Dünger

verwendet werden.


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#Rezeptanregungen
#Giersch

Giersch Teil II

Die jungen Blätter sind Ideal:
➡️ als grüne Suppe
➡️ in Salat
➡️ auf der Pizza
➡️ in Aufstrichen

Der Giersch schmeckt dabei frisch nach Sellerie und ergänzt die Naturküche geschmackvoll.

Stängel/Knospen sind sehr saftig, als:
➡️ Gemüse
➡️ frisch oder eingesäuert wie Sauerkraut

Blüten:
➡️ süßer als der Rest der Pflanze
➡️ aromatisieren von Essig und Öl
➡️ Kräuterlimonade

Limo Rezept:

Gebe eine Handvoll Gierschblüten/Blätter, Minze und Melisse in eine Karaffe mit Apfelsaft und lass dies über Nacht schön ziehen.

Am nächsten Tag, rühre frischen Zitronensaft und Honig ein und serviere die grüne Limonade mit Eiswürfeln und einem breiten Lächeln.

Mengen nach Geschmack, denn jede Seele ist einzigartig und Geschmäcker sind bekanntlich verschieden 🌿

❌ ACHTUNG Verwechslungsgefahren:
- Gefleckter Schierling (conium maculatum) sehr giftig!
- Breitblättriger Merk (sium latifolium) giftig!

@pflanzenheilkunde

#Rezeptanregungen
#Giersch

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Giersch Salbe

Zutaten für die Tinktur:
Frischen Giersch
Alkohol 40%

Zutaten für den Ölauszug:
Frischen Giersch
Olivenöl
Alkohol zum Desinfizieren

Für die Gierschsalbe:
50 g Gierschöl
4 g Gierschtinktur
5 g Bienenwachs
Ätherische Öle (optional) je 5 Tropfen
Rosmarin
Wacholder
Lavendel
Alkohol zum Desinfizieren

Zuerst werden alle Gläser und Arbeitsmaterialien desinfizieren.
Danach das Gierschöl und das Bienenwachs in ein feuerfestes Glas geben und langsam im Wasserbad schmelzen lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und langsam handwarm rühren. Dann die Gierschtinktur Schluck für Schluck unter Rühren untermischen. Genauso die ätherischen Ölen.
Ist die Salbe kaltgerührt in Tiegel abfüllen.

Anwendung bei:
Gicht
Rheuma
Blasenentzündung
Arthrose
Ischiasbeschwerden

Viel Freude beim Nachmachen 😊

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