Köstliche hausgemachte

Mayonnaise nach bewährtem Rezept
⠀
Was brauchst du:
🔸Sonnenblumenöl - 200ml
🔸Zucker - 1 TL
🔸 Salz - 0,5 TL
🔸 Eier - 1St
🔸Zitronensaft - 1 TL
🔸 Senf - 1 TL

Diese Mayonnaise hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche.

#Beilage
#Brotaufstrich
#Mayonnaise

REZEPT
👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳

Mayonnaise

für 4 Esser

2 Eigelb
250 ml Pflanzenöl
2 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
½ TL Senf

Eier trennen. Das Eigelb mit dem Senf in einer Schüssel sämig rühren.
Erst dann kommt tropfenweise unter ständigem Rühren das Öl hinzu. Das Öl langsam dazu laufen lassen.
Dabei immer rühren, nur so wird die Mayonnaise cremig.
Anschließend den Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.

Im Kühlschrank hält sich die Mayonnaise 3-4 Tage.
Ist die Mayonnaise zu dickflüssig kann sie mit Wasser oder Zitronensaft verdünnt werden.
Will die Mayonnaise gerinnen, kannst du sie versuchen zu retten, indem du unter rühren Wasser hinzufügst.

Anmerkung: über die Suchfunktion findet ihr auch eine vegane Mayonnaise 👇

https://t.me/Rezepteausnaturundselbstgemacht/1996

Guten Appetit 😋

Bildquelle: Netzfund

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Vegane Mayonnaise

125 ml ungesüßte Pflanzenmilch, zimmerwarm
125 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 EL Weißwein-Essig oder Zitronensaft
1 TL Senf optional
1 EL Agavendicksaft oder eine regionale Alternative
Pfeffer und Salz

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#Soße
#Mayonnaise
#Vegan

👇

👆

Nach dem folgenden Rezept wird die Mayonnaise zunächst ohne Süße zubereitet. Wer Mayonnaise weniger herzhaft mag, kann auch gesüßten Sojadrink verwenden und spart sich damit die Zugabe eines Süßungsmittels.
Die Zubereitung der veganen Mayonnaise funktioniert mit Sojamilch am besten; mit anderem veganen Milchersatz wird die Mayonnaise nicht so steif, oder die Zutaten verbinden sich nicht zu einer homogenen Masse. So wird die vegane Mayonnaise zubereitet: Sojadrink, Senf und Zitronensaft oder Weißweinessig im Mixer oder mit einem Pürierstab kräftig mixen. Bei laufendem Mixer sehr langsam das Öl zugießen. Die Masse wird schnell fest. Wenn die Mayo zu dick wird, einfach noch ein wenig mehr Sojamilch untermischen. Wenn sie zu dünn ist, noch ein wenig Öl hinzufügen. Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Nach Geschmack mehr Säure und Gewürze sowie bei Bedarf Süßungsmittel unterrühren.
In einem verschlossenen Schraubglas hält sich die Mayonnaise etwa 5 Tage im Kühlschrank.

Guten Appetit 😋

Quelle: smarticular.net

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Hier findet ihr die vegane Mayonnaise ⬇️

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