Zitronenzucker selber machen

Selbst gemachter Zitronenzucker lässt sich in vielen Backrezepten genauso wie geriebene Zitronenschale verwenden, beispielsweise für einen fruchtig-frischen Tortenboden, schnelle Kuchenrezepte oder einen veganen Hefezopf.

Aber auch herzhafte Gerichte (zum Beispiel mit Grünkohl) bekommen eine ganz neue Geschmacksebene mit einer Prise Zitronenzucker.

Für ein kleines Schraubglas selbst gemachten Zitronenzucker brauchst du:

🍀Schale von 3-4 Bio-Zitronen (ergibt ca. 25-50 g Schalenabrieb)
🍀etwa 150 g Zucker oder eine vergleichbare Zuckeralternative, wie zahnpflegendes Xylitol (Birkenzucker) oder kalorienfreies Erythrit

Quelle: https://www.smarticular.net/zitronenzucker-selber-machen-zitronenschale-haltbar-machen/
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So gelingt das Rezept für Zitronenzucker:

Zitronen mit warmem Wasser abspülen und trocken reiben, um die Wachsschicht zu entfernen, die sich auch bei unbehandelten Früchten bildet.

Reibe, Schraubglas (keimfrei gemacht) und Zucker bereitstellen. Zitronenschale reiben. Mit diesem Trick zum Reiben der Zitronenschale gelingt es besonders effektiv.

Etwas Zucker in das Schraubglas füllen, sodass der Boden bedeckt ist. Darauf dünn Zitronenschalenraspel schichten. Etwa einen halben Zentimeter dick mit Zucker bedecken und so weiter, bis das Glas voll beziehungsweise die Zitronenschale aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Zucker abschließen. 

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