REZEPT
👩‍🍳🥞👨‍🍳🥞👩‍🍳

𝐆𝐋𝐔𝐓𝐄𝐍𝐅𝐑𝐄𝐈𝐄 𝐖𝐑𝐀𝐏𝐒 🫔🌱

12 g ganze Flohsamenschalen
240 g warmes Wasser
90 g weißes Reismehl
50 g Kartoffelstärke oder eine andere
40 g Maismehl oder weißes Hirsemehl/ Buchweizen
½ TL Steinsalz
25 g Kokosöl

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Gebäck
#Brot

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REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🥖👩‍🍳

Leinsamen - Brot

250 g goldene (!) Leinsamen
250 ml Wasser
½ TL natürliches Salz (es geht auch ohne, aber ich finde es besser mit Salz)
optional: 1 TL Brotgewürze
optional: 1 TL Backpulver (ich backe das Brot ohne, es wird trotzdem luftig)

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#Gebäck
#Brot
#Leinsamen

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Die Leinsamen gemeinsam mit dem Brotgewürz in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen. Danach sieben, damit wirklich keine Stücke im Mehl sind.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und das Wasser dazu schütten. Ca. 30 Sekunden rühren, bis sich eine feste glatte Kugel bildet.
Lege den Laib in eine Form. Ich nutze eine Silikon-Form, die muss nicht eingefettet werden. Es ist nicht schlimm, dass die Form nicht ausgefüllt wird, denn das Brot behält ganz gut seine Form, wenn es auf geht.
Den Teig mit Wasser benetzen, und wer will mit ein paar Körnern bestreuen. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, dabei unbedingt zudecken, damit sich später nicht die Kruste vom Brot löst.
Bei ca. 180°C für 60 min bei Umluft backen.
Nach dem Backen aus der Form nehmen, auf einen Rost legen und kalt werden lassen. Ich weiß, das ist schwierig, aber nötig.
Das Brot sollte im Kühlschrank gelagert werden und nicht länger als 7 Tage. Es riecht irgendwann fischig, was an den Omega-3 Fetten liegen kann.
Am besten kann man es in Scheiben geschnitten im Kühlfach aufbewahren und kurz vor dem Essen im Toaster auftauen, aber auch da ist es leider nicht lange vor dem fischigen Geschmack geschützt.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Brot
#Leinsamen

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Obatzda

200 g Camembert oder Brie
ca. 40 g Butter
1/2 Zwiebel ganz fein gewürfelt
Paprikapulver süß und scharf
Salz & Pfeffer
Kümmel gestoßen oder gemahlen
2 El Bier, helles oder Weißbier
etwas Schnittlauch zum Garnieren
Alle Zutaten zusammen vermengen bis eine streichmäßige Masse entsteht.

Bärlauchaufstrich

60 g Bärlauch
200 g Quark
50 g Walnüsse
4 EL Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Anleitung:
Bärlauch waschen, trocknen in kleine Stücke schneiden.
Walnüsse im Mixer fein zermahlen.
Bärlauch und Walnüsse mit Öl und Quark verrühren und etwas pürieren.
Anschließend würzen.

Rote Bete Aufstrich

2 Knollen Rote Bete gegart
150 g Frischkäse
100 g Feta Käse
3 EL Sahne-Meerrettich
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Anleitung:
Rote Bete im Mixer grob zerkleinern.
Frischkäse und Feta dazu geben und weiter fein pürieren.
Meerrechtich und Gewürze dazu und gut verrühren.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Brot
#Aufstrich
#Brotaufstrich

REZEPT
👩‍🍳🥖👨‍🍳🌱👩‍🍳

Zupfbrot mit Bärlauch und Käse - mit der Tangzhong-Methode

😋 Sagt euch die Tangzhong-Methode was? Dadurch wird Hefeteig noch weicher, fluffiger und feiner. Diese Methode ist ein kleiner Mehraufwand, der sich aber so, so lohnt. 😍

Für eine Kastenform braucht ihr
nach der Tangzhong-Methode:
20 g Mehl
80 g Milch

Für den Hefeteig:
90 g Milch, lauwarm
15 g Zucker
10 g frische Hefe
325 g Mehl
80 g Frischkäse, zimmerwarm
1 Ei (M)
1,5 TL Salz
20 g weiche Butter + etwas für die Form

Für die Füllung:
80 g Bärlauchbutter, weich oder Kräuterbutter
https://www.lecker.de/baerlauch-butter-41065.html
2 Knoblauchzehen
50 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Mozzarella (Fertigprodukt)

Außerdem:
1-2 EL Milch zum Bestreichen
1 Kastenform (25 x 11 cm)
Rollholz, Küchenmesser oder Pizzaroller, Backpapier, Pinsel

Den schönsten Samstag für euch! ❤️

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

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#Gebäck
#Brot
#Hefe
#Bärlauch

REZEPT
👩‍🍳🥖👨‍🍳🥖👩‍🍳

Stockbrot

500 g Mehl
3 El Olivenöl
1 Päckchen Trockenhefe
1 ½ El Zucker
2 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser

Lecker schmeckt es auch mit Gewürzen wie Kümmel oder Knoblauch.

Mischt den Teig zusammen und lasst ihn mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur gehen.

Wickelt ihn um einen Stock und haltet ihn über die Glut bis er eine bräunlich Farbe angenommen hat.

Auch klappt das wunderbar mit Würstchen. Einfach aufspielen und garen lassen. Für Kinder ein Klassiker.

Guten Appetit 😋

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@AlleswasduzumLebenbrauchst
👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋

#Gebäck
#Brot
#Grillen
#Hefe

REZEPT zu Litha
👩‍🍳🥔👨‍🍳🌿👩‍🍳

SommerSonnenWenden-Picknick

Die SommerSonnenWende ist eine schöne Gelegenheit für ein gemütliches Picknick im Grünen mit Freunden und Familie. Dazu könnt ihr alles reichen was euch schmeckt und in dieser Zeit wächst und erntereif ist. Vom bunten Käseteller mit Hering, Lachs, leichtem Sommersalat, Knäckebrot sowie einen nordischen Kartoffelsalat aus den ersten Babykartoffeln.
Auch Spargel und Rhabarber gehören dazu, endet die Saison beider Gemüsesorten doch um die SommerSonnWende. Als Nachtisch gibt es dann Erdbeeren mit Schlagsahne. Weitere interessante Rezept-Ideen für Litha sind beispielsweise leichtes Gebäck mit Buttermilch und Honig, sommerliche Brote (z.B. Gurkenbrot), frische Obstsalate und Holunderblütengetränke, die auch gerne einen Schuss Wein oder Perlwein beinhalten dürfen.

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@AlleswasduzumLebenbrauchst
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
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#Jahreskreisfest
#Litha
#Beilage
#Käse
#Fisch
#Brot
#Kekse
#Salat

REZEPT zu Litha
👩‍🍳🍞👨‍🍳🥖👩‍🍳

Sonnenwendbrot

500 ml Buttermilch
3 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Zweig Rosmarin
Sonnenblumenkerne
Mohnsamen
rotes Band

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Jahreskreisfest
#Litha
#Gebäck
#Brot
#Vegetarisch

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