REZEPT
👩🍳🌿👩🍳🌿👩🍳
Tahini selber machen
300 g Sesamkörner
1 Prise(n) Meersalz
40 ml Sesam- oder Sonnenblumenöl
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie anfangen zu duften. Dabei gut umrühren, um angebrannte Stellen zu vermeiden. Alles zum Abkühlen beiseite stellen.
Den abgekühlten Sesam mit den restlichen Zutaten im Hochleistungsmixer zu einer feinen, cremigen Masse verarbeiten.
Die Sesampaste in ein sterilisiertes Twist-off-Glas füllen, 2 EL Öl darüber gießen und gut verschließen. Im Kühlschrank lagern.
Wer möchte kann gern Knoblach, Petersilie, Kreuzkümmel, oder Zitonensaft nach eigenem Geschmack hinzugeben.
Guten Appetit 😋
Bildquelle: Pinterest
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Vegan
👩🍳🌿👩🍳🌿👩🍳
Tahini selber machen
300 g Sesamkörner
1 Prise(n) Meersalz
40 ml Sesam- oder Sonnenblumenöl
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie anfangen zu duften. Dabei gut umrühren, um angebrannte Stellen zu vermeiden. Alles zum Abkühlen beiseite stellen.
Den abgekühlten Sesam mit den restlichen Zutaten im Hochleistungsmixer zu einer feinen, cremigen Masse verarbeiten.
Die Sesampaste in ein sterilisiertes Twist-off-Glas füllen, 2 EL Öl darüber gießen und gut verschließen. Im Kühlschrank lagern.
Wer möchte kann gern Knoblach, Petersilie, Kreuzkümmel, oder Zitonensaft nach eigenem Geschmack hinzugeben.
Guten Appetit 😋
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👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Vegan
REZEPT
👩🍳🌶👨🍳🧄👩🍳
Ajvar
4 rote Paprikaschoten halbiert und entkernt
½ Aubergine in grobe Stücke geschnitten
1 Zwiebel gewürfelt
4 Zehen Knoblauch gehackt
1 Peperoni gehackt
2-3 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 TL Salz oder nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack etwas Zucker optional nach Geschmack
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Dip
⬇️
👩🍳🌶👨🍳🧄👩🍳
Ajvar
4 rote Paprikaschoten halbiert und entkernt
½ Aubergine in grobe Stücke geschnitten
1 Zwiebel gewürfelt
4 Zehen Knoblauch gehackt
1 Peperoni gehackt
2-3 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 TL Salz oder nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack etwas Zucker optional nach Geschmack
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Dip
⬇️
⬆️
Den Backofen auf 200⁰ Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Paprikahälften und Auberginenstück auf einem gefettenten Backblech legen. Mit etwas Öl bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 min rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird. Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit man das Gemüse leichter pellen kann. In der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauch und Peperoni anrösten. Die gerösteten Paprikaschoten und Auberginen häuten. Dann gemeinsam mit der Zwiebelmischung in einen Topf geben und mit dem Mixer pürieren. Restliches Öl und Essig hinzugeben und für ca. 20-30 min köcheln lassen, damit es aromatischer wird. Zuletzt mit den Gewürze nach Geschmack würzen. Noch heiß in Gläser mit Schaubverschluss füllen. Im Kühlschrank hält es sich gut 2 Wochen.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Dip
Den Backofen auf 200⁰ Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Paprikahälften und Auberginenstück auf einem gefettenten Backblech legen. Mit etwas Öl bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 min rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird. Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit man das Gemüse leichter pellen kann. In der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauch und Peperoni anrösten. Die gerösteten Paprikaschoten und Auberginen häuten. Dann gemeinsam mit der Zwiebelmischung in einen Topf geben und mit dem Mixer pürieren. Restliches Öl und Essig hinzugeben und für ca. 20-30 min köcheln lassen, damit es aromatischer wird. Zuletzt mit den Gewürze nach Geschmack würzen. Noch heiß in Gläser mit Schaubverschluss füllen. Im Kühlschrank hält es sich gut 2 Wochen.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Dip
REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🌰👩🍳
PETERSILIENWURZEL-WALNUSS CREME
von Bine 🐝
400g Petersilienwurzel (oder Pastinaken)
1 Karotte
700ml Milch
1 Zweig Rosmarin
120g Walnußkerne plus etwas zum Servieren
1 Knoblauchzehe
1 TL fein gehackte Rosmarinnadeln plus mehr zum Servieren
1 TL abgeriebene Zitrone plus mehr zum Servieren
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Petersilienwurzeln, Karotte schälen, in grobe Stücke schneiden.
Mit dem Rosmarinzweig in der Milch vollständig durchgaren.
Abgießen und dabei 60 ml vom Milchsud aufheben.
Das gegarte Gemüse zusammen mit Walnußkernen, Knoblauch, gehackten Rosmarin, Zitronenschale und Öl mixen bis eine glatte Masse entstanden ist. Dabei den Milchsud, Salz und Pfeffer dazu geben und nochmals kurz mixen.
Zum Servieren die Creme in eine Schüssel geben. Mit gehacktem Rosmarin und etwas Zitronenabrieb bestreuen. Etwas Walnußkerne als Deko auflegen.
Die Creme ist 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar.
GUTEN APPETIT 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Nachspeise
#Beilage
#Brotaufstrich
👩🍳🌿👨🍳🌰👩🍳
PETERSILIENWURZEL-WALNUSS CREME
von Bine 🐝
400g Petersilienwurzel (oder Pastinaken)
1 Karotte
700ml Milch
1 Zweig Rosmarin
120g Walnußkerne plus etwas zum Servieren
1 Knoblauchzehe
1 TL fein gehackte Rosmarinnadeln plus mehr zum Servieren
1 TL abgeriebene Zitrone plus mehr zum Servieren
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Petersilienwurzeln, Karotte schälen, in grobe Stücke schneiden.
Mit dem Rosmarinzweig in der Milch vollständig durchgaren.
Abgießen und dabei 60 ml vom Milchsud aufheben.
Das gegarte Gemüse zusammen mit Walnußkernen, Knoblauch, gehackten Rosmarin, Zitronenschale und Öl mixen bis eine glatte Masse entstanden ist. Dabei den Milchsud, Salz und Pfeffer dazu geben und nochmals kurz mixen.
Zum Servieren die Creme in eine Schüssel geben. Mit gehacktem Rosmarin und etwas Zitronenabrieb bestreuen. Etwas Walnußkerne als Deko auflegen.
Die Creme ist 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar.
GUTEN APPETIT 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Nachspeise
#Beilage
#Brotaufstrich
REZEPT
👩🍳🥚👨🍳🌿👩🍳
Eiaufstrich
1 Pck Frischkäse eurer Wahl
4 gekochte Bioeier
2 TL Senf
Salz und Pfeffer
1TL Kapernbeeren
Kurkuma
Curry
1 rote Zwiebel
Die Zwiebel in wenig Öl anbraten und die fest gekochten Eier klein schneiden.
Anschließend alles gut verrühren oder im Mixer cremig verarbeiten.
Ihr könnt zusätzlich Hanf- oder Brennnesselsamen dazu geben, sie bringen zusätzlich Nährstoffe.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Eier
👩🍳🥚👨🍳🌿👩🍳
Eiaufstrich
1 Pck Frischkäse eurer Wahl
4 gekochte Bioeier
2 TL Senf
Salz und Pfeffer
1TL Kapernbeeren
Kurkuma
Curry
1 rote Zwiebel
Die Zwiebel in wenig Öl anbraten und die fest gekochten Eier klein schneiden.
Anschließend alles gut verrühren oder im Mixer cremig verarbeiten.
Ihr könnt zusätzlich Hanf- oder Brennnesselsamen dazu geben, sie bringen zusätzlich Nährstoffe.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Brotaufstrich
#Eier
REZEPT
👩🍳🥚👨🍳🌶👩🍳
AVOCADO-EIER-PAPRIKA AUFSTRICH
von Bine 🐝
1 Avocado zerdrückt
2 hart gekochte Eier fein gehackt
je ¼ fein geschnittene gelbe und rote Paprika
½ Bund Schnittlauch ganz fein geschnitten
1 kleiner Spritzer Zitronensaft
Salz und scharfes Paprikapulver
Alle Zutaten zusammen zu einer homogenen Masse verrühren und nach Belieben würzen.
Den Aufstrich in eine Schüssel geben und mit etwas Schnittlauch garnieren.
GUTEN APPETIT 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Brotaufstrich
#Aufstrich
#Avocado
👩🍳🥚👨🍳🌶👩🍳
AVOCADO-EIER-PAPRIKA AUFSTRICH
von Bine 🐝
1 Avocado zerdrückt
2 hart gekochte Eier fein gehackt
je ¼ fein geschnittene gelbe und rote Paprika
½ Bund Schnittlauch ganz fein geschnitten
1 kleiner Spritzer Zitronensaft
Salz und scharfes Paprikapulver
Alle Zutaten zusammen zu einer homogenen Masse verrühren und nach Belieben würzen.
Den Aufstrich in eine Schüssel geben und mit etwas Schnittlauch garnieren.
GUTEN APPETIT 😊
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Beilage
#Brotaufstrich
#Aufstrich
#Avocado
REZEPT
👩🍳🥕👨🍳🌱👩🍳
Möhren-Hummus
Für 4 Portionen
300 g Möhren
Salz
100 g Kichererbsen (Dose)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Tahin (Sesampaste)
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
Möhren schälen und würfeln. In einem kleinen Topf mit
Salzwasser bedeckt bei mittlerer Hitze zugedeckt für ungefähr 7 min dünsten.
Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen
lassen. Knoblauch schälen und grob hacken.
Möhren abgießen, abtropfen lassen und in ein hohes Rührgefäß
geben. Kichererbsen, Knoblauch, Öl und Zitronensaft zufügen und
alles mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren. Mit dem
Tahin verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Mit
Paprikapulver bestreut servieren. Der
Aufstrich hält sich in einem Schraubglas gekühlt 2-3 Tage.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Möhren
#Vegan
👩🍳🥕👨🍳🌱👩🍳
Möhren-Hummus
Für 4 Portionen
300 g Möhren
Salz
100 g Kichererbsen (Dose)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Tahin (Sesampaste)
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
Möhren schälen und würfeln. In einem kleinen Topf mit
Salzwasser bedeckt bei mittlerer Hitze zugedeckt für ungefähr 7 min dünsten.
Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen
lassen. Knoblauch schälen und grob hacken.
Möhren abgießen, abtropfen lassen und in ein hohes Rührgefäß
geben. Kichererbsen, Knoblauch, Öl und Zitronensaft zufügen und
alles mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren. Mit dem
Tahin verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Mit
Paprikapulver bestreut servieren. Der
Aufstrich hält sich in einem Schraubglas gekühlt 2-3 Tage.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Möhren
#Vegan
Regionale Rezepte - OberBayern
👩🍳🧀👨🍳🥖👩🍳
Obatzda – original bayerischer Aufstrich
von Bine 🐝
200 g Camembert oder Brie
40 g Butter
½ Zwiebel ganz fein gewürfelt
Paprikapulver süß und scharf
Salz & Pfeffer
Kümmel gestoßen oder gemahlen
2 EL Bier, helles oder Weißbier
etwas Schnittlauch zum Garnieren
Alle Zutaten zusammen vermengen bis eine streichmäßige Masse entsteht.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Käse
Danke liebe Bine 🐝 🥰
👩🍳🧀👨🍳🥖👩🍳
Obatzda – original bayerischer Aufstrich
von Bine 🐝
200 g Camembert oder Brie
40 g Butter
½ Zwiebel ganz fein gewürfelt
Paprikapulver süß und scharf
Salz & Pfeffer
Kümmel gestoßen oder gemahlen
2 EL Bier, helles oder Weißbier
etwas Schnittlauch zum Garnieren
Alle Zutaten zusammen vermengen bis eine streichmäßige Masse entsteht.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Käse
Danke liebe Bine 🐝 🥰
REZEPT
👩🍳🌸👨🍳🌸👩🍳
Rhabarber-Kokos-Curd
ca. 250 g Rhabarber
1 EL Wasser
200 g Rohrohrzucker (Alternative deiner Wahl)
¼ TL gemahlene Vanille
50 g Butter
50 g Kokosöl
2 Eier (Größe M)
evtl. 2 geh. TL Himbeerpulver zum Färben (ersatzweise ein paar TK-Himbeeren)
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Rhabarber
⬇️
👩🍳🌸👨🍳🌸👩🍳
Rhabarber-Kokos-Curd
ca. 250 g Rhabarber
1 EL Wasser
200 g Rohrohrzucker (Alternative deiner Wahl)
¼ TL gemahlene Vanille
50 g Butter
50 g Kokosöl
2 Eier (Größe M)
evtl. 2 geh. TL Himbeerpulver zum Färben (ersatzweise ein paar TK-Himbeeren)
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Rhabarber
⬇️
⬆️
Vom Rhabarber die Schale dünn abziehen und die Stangen in feine Scheiben schneiden. Mit 1 El. Wasser in einem Topf bei geschlossenem Deckel weich dünsten (dauert nur wenige Minuten). Rhabarbermasse pürieren und 150 g (oder weniger, wenn festere Konsistenz gewünscht) davon abmessen (den Rest süßen und wegnaschen ;-).
Pürierten Rhabarber in einem Topf mit Zucker, Butter, Kokosöl und Vanille vermischen und solange erhitzen, bis sich Zucker, Butter und Öl aufgelöst haben und eine homogene Masse entstanden ist. Masse in eine Schlagschüssel umfüllen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und am Köcheln halten - der Topf sollte so groß sein, dass die Schlagschüssel darauf passt.
Eier miteinander verquirlen. Von der Rhabarbermasse nach und nach ein paar Esslöffel voll mit einem Schneebesen unterschlagen. Diese Mischung nun in die Curd-Masse in der Schlagschüssel schlagen.
Schlagschüssel auf das Wasserbad setzen und die Masse so lange schlagen, bis sie merklich fester und möglichst heiß geworden ist. (Anmerkung: In den meisten Rezepten zu Lemoncurd o.ä. wird das Ei direkt im Topf auf der Herdplatte untergerührt. Das ist mir zu riskant, da das Ei leicht gerinnen kann und die schöne Konsistenz dann nur noch mit einem guten Pürierstab zu retten ist.)
Nun die Masse entweder selbstständig abkühlen lassen und dabei ab und zu durchrühren. Oder (wenn man so ungeduldig ist wie ich) das Rhabarbercurd im kalten Wasserbad kaltrühren.
Sobald die Crème handwarm ist, kann sie noch mit Himbeerpulver (oder TK-Himbeeren) rosa gefärbt werden. Dazu das Pulver oder die Beeren durch ein feines Sieb in das Curd streichen, damit die Kerne zurückbleiben. Gut durchrühren. (Anmerkung: Die ausgesiebten Kerne des Himbeerpulvers verwende ich in meinem Müsli.)
Crème in Gläser abfüllen und im Kühlschrank mindestens über Nacht durchkühlen lassen (naschen kann man natürlich schon vorher, die Köstlichkeit ist dann allerdings noch ziemlich weich). Das Curd wird nach ein paar Tagen noch fester.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Rhabarber
Vom Rhabarber die Schale dünn abziehen und die Stangen in feine Scheiben schneiden. Mit 1 El. Wasser in einem Topf bei geschlossenem Deckel weich dünsten (dauert nur wenige Minuten). Rhabarbermasse pürieren und 150 g (oder weniger, wenn festere Konsistenz gewünscht) davon abmessen (den Rest süßen und wegnaschen ;-).
Pürierten Rhabarber in einem Topf mit Zucker, Butter, Kokosöl und Vanille vermischen und solange erhitzen, bis sich Zucker, Butter und Öl aufgelöst haben und eine homogene Masse entstanden ist. Masse in eine Schlagschüssel umfüllen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und am Köcheln halten - der Topf sollte so groß sein, dass die Schlagschüssel darauf passt.
Eier miteinander verquirlen. Von der Rhabarbermasse nach und nach ein paar Esslöffel voll mit einem Schneebesen unterschlagen. Diese Mischung nun in die Curd-Masse in der Schlagschüssel schlagen.
Schlagschüssel auf das Wasserbad setzen und die Masse so lange schlagen, bis sie merklich fester und möglichst heiß geworden ist. (Anmerkung: In den meisten Rezepten zu Lemoncurd o.ä. wird das Ei direkt im Topf auf der Herdplatte untergerührt. Das ist mir zu riskant, da das Ei leicht gerinnen kann und die schöne Konsistenz dann nur noch mit einem guten Pürierstab zu retten ist.)
Nun die Masse entweder selbstständig abkühlen lassen und dabei ab und zu durchrühren. Oder (wenn man so ungeduldig ist wie ich) das Rhabarbercurd im kalten Wasserbad kaltrühren.
Sobald die Crème handwarm ist, kann sie noch mit Himbeerpulver (oder TK-Himbeeren) rosa gefärbt werden. Dazu das Pulver oder die Beeren durch ein feines Sieb in das Curd streichen, damit die Kerne zurückbleiben. Gut durchrühren. (Anmerkung: Die ausgesiebten Kerne des Himbeerpulvers verwende ich in meinem Müsli.)
Crème in Gläser abfüllen und im Kühlschrank mindestens über Nacht durchkühlen lassen (naschen kann man natürlich schon vorher, die Köstlichkeit ist dann allerdings noch ziemlich weich). Das Curd wird nach ein paar Tagen noch fester.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Rhabarber