Möhren-Ingwer-Rosmarin-Aufstrich, Rezept 🥕🌿

Gastbeitrag

🌱🥕Gemüse auf's Brot - sooo lecker!! Den Möhren-Ingwer-Rosmarin-Aufstrich hatte ich im letzten Winter zum ersten Mal gemixt.
Jetzt hatte ich wieder Lust auf diesen Brotaufstrich, der gut zur Jahreszeit passt. Die Mengen sind durchaus variabel, je nach Geschmack:

🥕Das brauchst Du:
300 g Möhren
30 g Ingwer
2 TL Rosmarin
3 EL Sonnenblumenkerne
2-3 EL Apfel- oder Honigessig
4-5 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer

🥕So geht's:
Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne rösten
Möhren und Ingwer kleinschneiden
Möhren, Kerne, Ingwer, Rosmarin, Essig in der Küchenmaschine pürieren
Salz, Pfeffer zugeben
Walnussöl unterrühren bis zur gewünschten Konsistenz.

Anja Schué
https://linktr.ee/wild4kraeuter

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🌿 t.me/Krahea 🌿

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Rheinländisches Möhrengemüse

Guten Appetit 😋

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Apfel-Möhren-Suppe mit Met und Dill
von Harald

600 g Möhren
2–3 Äpfel
15 g Dill
0,5 l Met (trocken)
0,5–0,6 l Wasser
2 TL Salz

Zubereitung:
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Äpfel würfeln und zusammen mit den Möhrenscheiben in Met, 0,5 l Wasser und Salz ca. 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen, pürieren und mit fein gehacktem Dill und Salz abschmecken. Diese Suppe kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden.

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Möhrenmarmelade - Hasenfrühstück

Für 6 Gläser

500 g Möhren
250 g Äpfel
25 g Ingwer, wer ihn nicht mag lässt ihn weg
(Wer es mag kann Chilis begeben oder Minze)
1 Bio-Orange
1 Limette
400 g Gelierzucker 2:1

Möhren, Äpfel, Ingwer waschen, reiben und in einen großen Topf geben, leicht mit Wasser bedecken. Die Orange waschen, die Schale dazu reiben und den ausgepressten Saft beigeben. Den Limettensaft und den Gelierzucker beifügen. Alles zum Kochen bringen und 5 min köcheln lassen. Hat sich eine schöne Konsistenz ergeben wird es püriert.
Noch heiß in die sterilen Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen.

Wer auf Zucker verzichten möchtet, aufkochen lassen und so lange köcheln bis ein schöner Brei entsteht. Regelmäßig umrühren damit es nicht anbrennt. Pürieren, eventuell zum Schluß mit Honig abschmecken und dann abfüllen.


Guten Appetit 😋

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REZEPT
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Bulgursalat mit scharfen Möhren

Für 4 Portionen

¼ L Tomatensaft
¼ L Gemüsebrühe
200 g Weizenbulgur (oder Quinoa)
1 Bund Bundmöhren (ca. 800 g)
8 EL Olivenöl
2 TL Korianderkörner
Salz; Pfeffer
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
4 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup
½–1 Chili je nach Schärfe

Bild: Netzfund

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#Möhren
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⬇️

⬆️

In einem Topf den Tomatensaft und die Brühe aufkochen. Den Bulgur einrieseln lassen und kurz umrühren. Dann den Bulgur bei kleiner Hitze zugedeckt 10-12 min quellen lassen. Falls die Flüssigkeit nicht vollständig aufgesogen wird, den Bulgur nach der
Quellzeit abgießen. Inzwischen die Möhren putzen, das Grün bis auf einen kleinen Stiel abschneiden und beiseitestellen. Die Möhren unter fließend kaltem Wasser abbürsten und längs halbieren. 4 EL Öl in einer
großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Möhren darin bei mittlerer Hitze rundherum 2-3 min anbraten. Die Korianderkörner zerdrücken, zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser angießen und die Möhren zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7 min dünsten. Die Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und klein würfeln. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Paprika und Kräuter mit dem Bulgur, Zitronensaft und übrigem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sirup unter die Möhren rühren und alles offen bei milder Hitze
noch ca. 2 min kochen lassen. Zuletzt mit Chili bestreuen. Die Möhren mit dem Bulgursalat anrichten.

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

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#Beilage
#Vorspeise
#Salat
#Möhren
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🥕👨‍🍳🌱👩‍🍳

Möhren-Hummus

Für 4 Portionen

300 g Möhren
Salz
100 g Kichererbsen (Dose)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Tahin (Sesampaste)
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL rosenscharfes Paprikapulver

Möhren schälen und würfeln. In einem kleinen Topf mit
Salzwasser bedeckt bei mittlerer Hitze zugedeckt für ungefähr 7 min dünsten.
Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen
lassen. Knoblauch schälen und grob hacken.
Möhren abgießen, abtropfen lassen und in ein hohes Rührgefäß
geben. Kichererbsen, Knoblauch, Öl und Zitronensaft zufügen und
alles mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren. Mit dem
Tahin verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Mit
Paprikapulver bestreut servieren. Der
Aufstrich hält sich in einem Schraubglas gekühlt 2-3 Tage.

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

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#Möhren
#Vegan

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Möhren - Pralinen
von ♡Marion♡

Achtet bei allen Rezepten auf eine gute Qualität, wenn möglich Bio oder aus dem eigenen Garten.
Natürlich sollte es für euren Geldbeutel auch möglich sein.

2 große Möhren 
40 g Kürbiskerne 
60 g Mandeln 
10 weiche Datteln entsteint 
1 EL Ahornsirup 
¼ TL Bourbon Vanille gemahlen 
1 gestr. TL Ceylon Zimt 
3 EL Walnusskerne 

Für den Guss
100 g Feine Bitter Schokolade 
1 EL natives Kokosöl 

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#Nachspeise
#Süßspeise
#Pralinen
#Möhren

⬇️

⬆️

Möhren fein reiben und anschließend mit den Händen oder durch ein Küchentuch ausdrücken, damit sie Saft verlieren. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 20 min ziehen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne, ohne Fett, rösten und abkühlen lassen. Die ganzen Mandeln in der Küchenmaschine fein mahlen. 
Die Datteln klein schneiden und zusammen mit dem Ahornsirup und der Vanille in der Küchenmaschine zu einem Brei pürieren. 
Alle weiteren Zutaten, außer den Walnüssen, hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Walnüsse fein hacken und zum Schluss unter die Möhren-Nuss-Masse heben. Aus je einem gehäuften Teelöffel der Masse (ca. 24 g) runde Pralinenkugeln formen und auf einen Teller legen. 
Für den Guss die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und dann die Pralinen damit überziehen und für 30 min im Kühlschrank fest werden lassen. 

Guten Appetit 😋

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#Nachspeise
#Süßspeise
#Pralinen
#Möhren