REZEPT
👩‍🍳☕👨‍🍳🍧👩‍🍳

Affogato

Für eine Portion

1 Tasse Espresso
1-2 Kugeln Eis, z.B. Vanille oder andere Geschmacksrichtungen
jeweils ein Glas oder Becher für Espresso und Eis

Den Espresso und die Eiskugeln in getrennten Gläsern servieren. Den Espresso dann langsam über das Eis gießen und mit einem kleinen Löffel genießen!

Tipp
Wenn man der Familie oder Freunden die leckere Dessertspeise servieren möchten, dann sollten man den Espresso nicht bereits bei der Zubereitung über die Eiskugel gießen. So würde das Eis sofort zu schmelzen beginnen, noch bevor man es serviert hat. Stattdessen das Eis und den Espresso in separaten Gefäßen servieren. Erst am Tisch wird der Espresso dann über das Eis gegossen.

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Guten Appetit 😋

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4 verschiedene Pralinen

Rezept Nr. 1
50 g Rosinen
30 g getrocknete Preiselbeeren
50 g Nüsse
100 g Feigen mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen.
7 Stück in den Gefrierschrank stellen.

Rezept Nr. 2
100 g Datteln und Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
1 Esslöffel Erdnussbutter. In ungesüßtem Kakao wälzen.

Rezept Nr. 3
30 g Haferflocken
100 g Karotten
100 g Kokosnussbutter, Urbech oder Paste.
1 Esslöffel Honig
15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rezept Nr. 4
100 g Schokolade ohne Zucker
1 Teelöffel Kokosöl
50 g Erdnüsse

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Eiskonfekt

2 Bananen
2 EL Erdnussmus
Zartbitter-Schokolade
Kakaonibs

Schäle die Banane und schneide sie in Scheiben.
Verteile auf jeder Bananenscheibe etwas Erdnussmus und friere sie dann für ca. 30 Minuten ein. Schmelze die Schokolade und verteile diese dann über dem Erdnussmus. Bestreue sie mit Kakaonibs, einer Prise Salz oder gehackten Nüssen. Stelle das Konfekt dann wieder zurück in das Gefrierfach.

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Zitronensorbet

Für 4 Portionen

3 Zitronen (davon 1 Bio-Zitrone)
300 ml Wasser
150 g Zucker (Alternative deiner Wahl)
+ 1 EL Zucker (Alternative deiner Wahl)
1 Eiweiß
Minze (zum Dekorieren)

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⬇️

⬆️

Bio-Zitrone heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben. Zitronen auspressen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Zitronenhälften bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
300 ml Wasser, 150 g Zucker und Zitronenschale unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zitronensaft unterrühren, abkühlen lassen.
Zitronensirup in eine große Schüssel geben. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen, vorsichtig unter den Sirup heben.
Zitronensorbet-Masse in eine gefrierfeste Form füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren. Masse währenddessen alle 30 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Zitronensorbet 15 Minuten vor dem Servieren mit einem Pürierstab kurz aufmixen. Sorbet in die vorbereiteten Zitronenhälften füllen, mit Minze garnieren und servieren.
Tipp:
Du kannst die Minze auch fein hacken und unter die Sorbet-Masse heben. Leckere Alternativen sind Basilikum oder Zitronenmelisse.
Wartezeit ca. 3 Std.

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Eiskonfekt mit Beeren

30 g Puderzucker
½ Zitronensaft und Abrieb
300 ml Milch (3,5% Fett)
300 g Joghurt (10% Fett)
100 g Beeren (Himbeere, Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren, Blaubeeren)
Minze

Verrührt den Joghurt mit Milch, Zitronensaft und Zucker und füllt die fertige Masse in eure Eiswürfelformen, die Förmchen sollten nur etwa zu ⅔ voll sein, da ihr noch Platz für die Beeren braucht.
Verteilt nun eure Beeren in den Förmchen und stellt es in den Gefrierschrank. Nach ca. 4 Stunden könnt ihr es essen.
Dazu das Eiskonfekt aus der Form lösen, auf einen Teller legen. Am leichtesten geht das, wenn ihr die Form kurz in heißes Wasser stellt.
Das Eiskonfekt nun direkt servieren, oder noch im Gefrierschrank aufheben.

Guten Appetit 😋

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Gänseblümchen-Vanille-Pudding
 
1 ½ große Handvoll Gänseblümchen mit Stiel (davon einige beiseite stellen zur Deko, evtl. auch 1-2 Löwenzahn)
500 ml Milch
50 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
40 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 Eigelb
 
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⬇️

⬆️

Wir beginnen mit dem Pudding. Zuerst legst du deine gepflückten Gänseblümchen unter ein Tuch, damit sich eventuelle 6-Beiner verabschieden
können. Dann werden sie in einem Sieb abgespült und grob getrocknet. Wenn du Löwenzahn gefunden hast, nimm die gelben Blütenblätter ab und gib sie zusammen mit der Milch in einen Topf und lasse sie einmal kurz aufkochen. In die heiße Flüssigkeit gibst du das Vanillemark und die Gänseblümchen und läßt das Ganze 2 Stunden ziehen. Der Löwenzahn färbt den Pudding leicht gelb. Danach werden die Blüten durch ein feines Sieb abgeseiht. Von der Vanillemilch nimmst du dir ca. 100 ml ab, den Rest wärmst du wieder auf. Vermische Zucker, Speisestärke, Salz und rühre alles mit der restlichen kalten Milch an. Zum Schluß gibst du das Eigelb hinein und verquirlst es ordentlich. Mittlerweile dürfte deine Milch im Topf heiß geworden sein. Ziehe sie vom Herd, rühre die Stärkemischung hinein, gib alles zurück auf den Herd und lasse deinen Pudding einmal kurz unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Guten Appetit 😋

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