Unsere Königin der Bäume - die #Eiche

Schon bei den Germanen war sie ein heiliger Baum. Sie ist ein Kraftort und als Symbol nicht mehr weg zu denken.
Auf Münzen oder Spielkarten sind die Blätter der Eiche zu finden. Man findet sie im Laub- und Mischwald, aber auch in Parks. Sie gehört zu der Familie der Buchengewächsen.
Es gibt 2 Arten, die Stieleiche und die Traubeneiche.
Sie können über 1000 Jahre alt und 40m hoch werden.

Ihre Früchte enthalten glutenfreie Kohlenhydrate und Gerbstoffe.
Aus den Eicheln kann man Eichelmehl herstellen.
Ihre Rinde wirkt auf Grund der Gerbstoffe wohltuend als Bad oder Umschläge bei Neurodermitis und schlecht heilenden Wunden.

Früher war sie bei den Gerbern beliebt, um die Tierhäute zu weichen.

Sammeln kann man ganzjährig die Rinde von jungen Zweigen.

Die Eicheln sind von September bis Oktober zu finden.

Einige Rezepte findet ihr in den nachfolgenden Posts.

Badezusatz: 500 g junge Zweige
20 min aufkochen
Zum Badewasser geben und mind. 15 Minuten baden. Als Kur alle 2 Tage

🟢 Etwas für Veganer

-> Eichel - Brotaufstrich
"Vegane Wald-Leberwurst"

Ihr braucht

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Kokosöl
150 g Eichelmehl
2 TL Thymian
2 TL Majoran
2 TL Oregano
Pfeffer und Salz

Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und im Kokosöl andünsten

Mit Eichelmehl zu einer Masse verrühren

Mit den Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken.

In ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Hält mindestens eine Woche.

〰️Für einen kleinen Snack zwischendurch 〰️

-> Energiekugeln

Für ca 30 Stück (20 g)

200 g Eichelmehl
200 g Datteln
200 ml Kokosöl
Gewürze wie Zimt, Vanille, Anis, Kardamon

Im Verhältnis 1:1:1 Datteln, Mehl und Öl mit einem Mixer pürieren.

Die Gewürze hinzufügen

Mit den Handflächen kleine Kugeln Formen

In einer luftdichten Box im Kühlschrank ca eine Woche haltbar.

#Beilage
#Brotaufstrich
#Vegan
#Eiche

Eichelnougat von Eichelhoernchen |

Chefkoch

https://www.chefkoch.de/rezepte/2979051450612116/Eichelnougat.html

#Aufstrich
#Eiche

Eichelmehl herstellen - so gehts.

Aufwendig, aber es ist super lagerfähig. Also gleich einen großen Vorrat anlegen.

🔹Zuerst musst ihr die Eicheln gründlich mehrmals im Wasserbad waschen. Oben schwimmende Eicheln wegschmeißen. Sie sind madig.

🔹Dann die Eicheln schälen.
(vorher anritzen und im Backofen bei 150 Grad kurze Zeit backen. Erleichtert das Schälen)

🔹Anschließend die geschälten Eicheln für 5 Tage mit Natron in ein Wasserbad geben. Dies entzieht die Gerbstoffe, die die Eicheln bitter machen.
Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden. Ist es beim abschütten klar, sind die Gerbstoffe entzogen.
Jetzt kann man die feuchten Kerne mahlen.

🔹Um es haltbar zu machen, verteilt es auf einem Backblech und und trocknet es im Ofen bei 80 Grad. Nun kann es in Tüten abgefüllt werden. Halt sich 1 Jahr.

Es ist glutenfrei und besonders für Allergiker geeignet.

👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋
ᴀʟʟᴇs ᴡᴀs ᴅᴜ ᴢᴜᴍ ʟᴇʙᴇɴ ʙʀᴀᴜᴄʜsᴛ

#Gewürze
#Mehl
#Eiche

Eichel - Brotaufstrich

Ihr braucht
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Kokosöl
150 g Eichelmehl
2 TL Thymian
2 TL Majoran
2 TL Oregano
Pfeffer und Salz

🔹Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und im Kokosöl andünsten
🔹Mit Eichelmehl zu einer Masse verrühren
🔹Mit den Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken.
🔹In ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Hält mindestens eine Woche.

〰️Für einen kleinen Snack zwischendurch 〰️
-> Energiekugeln

Für ca 30 Stück (20 g)

200 g Eichelmehl
200 g Datteln
200 ml Kokosöl
Gewürze wie Zimt, Vanille, Anis, Kardamon

🔹Im Verhältnis 1:1:1 Datteln, Mehl und Öl mit einem Mixer pürieren.
🔹Die Gewürze hinzufügen
🔹Mit den Handflächen kleine Kugeln Formen

In einer luftdichten Box im Kühlschrank ca eine Woche haltbar.

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ᴀʟʟᴇs ᴡᴀs ᴅᴜ ᴢᴜᴍ ʟᴇʙᴇɴ ʙʀᴀᴜᴄʜsᴛ

#Brotaufstrich
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