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Ostfriesische Hochzeitssuppe
von ©Michaela Rüdebusch

1 kg Kartoffeln bevorzugt mehlige
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
Butterschmalz
1 Stück geräucherten durchwachsenen Speck
1 l Gemüsebrühe oder auch Fleischbrühe
1 Prise Majoran
Salz & Pfeffer
1 - 2 Becher süße Sahne
250 g gepuhlte Nordseekrabben

Kartoffeln schälen und schneiden, das Suppengrün putzen und schneiden, ebenso die Zwiebel schälen und fein schneiden.
In einem Topf das Butterschmalz zerlassen, darin das Speckstück (nicht schneiden!!!) und das Suppengrün anschmoren, dann die Kartoffeln zugeben und mit der Brühe ablöschen. Die Gewürze zufügen und mit dem Deckel schließen und auf kleiner Flamme 45-60 min garen.
Nun den Speck raus nehmen und die Suppe stampfen, sie sollte sehr sämig sein.
Dann gibt man die Sahne (hier bitte darauf achten, das nicht zu viel Flüssigkeit in der Suppe ist, denn sie sollte dicklich sein) zu und die Krabben.

Die Suppe darf nicht mehr kochen, sondern die Krabben sollen nur warm gezogen werden.

Der Speck wird geschnitten auf die Teller verteilt. Dazu reicht man frisch gebackenes Sauerteigbrot mit Butter.

Guten Appetit 😋

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TIPP TIPP TIPP TIPP
Beim Braten ist es wichtig☝🏻
Temperatur einmal kurz erhöhen
und Herd wieder aus machen und die Tortilla mit Deckel so 10 Min stehen lassen. Dann wenden und Herd auf höchster Stufe wieder anmachen und wenn der Herd heiss genug ist wieder aus machen und Tortilla wieder stocke lassen
EXTRA TIPP
Wenn Tortilla fertig ist mit ganz wenig Kalanamak Salz zusätzlich noch einreiben
für den Ei-Geschmack 😜

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Kartoffelsuppe von Tante Anna
©Michaela Rüdebusch

1 kg mehlige Kartoffeln
1 Bund Suppengrün ohne Petersilie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
Majoran
Wasser
2 TL getrocknete selbst gemachte Gemüsebrühe
Liebstöckel
1 Streifen geräucherter durchwachsener Speck
Mettenden, Bockwurst oder Wiener

Suppengrün putzen, schneiden und zusammen mit dem Speck auslassen.
Die geschälten, geschnittenen und gewaschenen Kartoffeln zufügen.
Dann die Gewürze zugeben und mit Wasser ablöschen.
Alles garen lassen.
Würstchen oben auflegen und mit garen lassen.
Zum Schluss die Einlagen entfernen, nun alles stampfen, die Einlage Mundgerecht schneiden und Untermengen.
Wer die Suppe einkochen möchte, der sollte die Suppe nicht stampfen.
Einkochen 120 min bei 98⁰ im Automaten.

Guten Appetit 😋

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Kartoffel-Schale verwenden

Auch bei der Kartoffel können wir mehr als nur die Kartoffel verwenden.
Wie wäre es denn mal, die Kartoffelschale zu verwenden.
Auf eine gute Qualität haben wir in den Beiträgen bereits hingewiesen und hoffen, dass ihr darauf achtet.

Als erstes dürfte wohl der hohe Wassergehalt mitt 77,8 % auffallen. Dafür ist die Kartoffel im rohen und im gekochten Zustand mit nur 0,1 % quasi fettfrei. Auf 100 g kommt außerdem mehr Kalium als in Bananen (382 mg), ein Mineralstoff, der im Körper als Elektrolyt wirkt und eine entscheidende Rolle in der Regulation von Blutdruck und Wasserhaushalt spielt.

Auch über den hohen Vitamin-C-Gehalt von Kartoffeln wissen viele gar nicht Bescheid,
100 g rohe Kartoffeln enthalten 17 mg von der so wichtigen Substanz, gekocht sind es noch 14 mg. Das ist mehr, als ein durchschnittlicher Apfel bieten kann (12 mg).

Zu guter Letzt haben gekochte Kartoffeln einen Kaloriengehalt von 70 kcal – weniger als halb so viel wie gekochte Hartweizennudeln also.

Die in der Kartoffelschale enthaltenen Inhaltsstoffe sind, Vitamin B1, B2, B6, C. Außerdem Niacin, Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor, Folsäure und Pantothensäure.

Das Schälen von Kartoffeln gehört zu der Zubereitung vieler Gerichte. Die Reste, die nach dem Schälen zurückbleiben, lassen sich aber anderweitig verwerten, anstatt sie in die Bio-Mülltonne zu werfen.

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Kartoffelschalen-Chips

Guten Appetit 😋

Quelle

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Süßkartoffelchips

600 g Süßkartoffeln (Kumaras)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Gewürze nach deiner Wahl


Die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln oder einfach in ganz dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben in Öl wenden und auf einem Backblech auslegen.
Bei 170 ° im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten knusprig backen, salzen und mit euren Gewürzen bestreuen.
Wer möchte kann vor dem Backen, die Scheiben mit geriebenen würzigen Käse bestreuen.
Möchtet ihr Chilichips, dann vor dem Backen mit Paprika- und Chilipulver bestreuen oder in Chiliöl tunken.
Du kannst natürlich auch die Schalen von jeder anderen Kartoffel dafür verwenden.
Achte darauf, dass die Schalen keine grüne Stellen oder Keime enthalten, denn darin ist das gefährliche Solanin enthalten.

Gutes Appetit 😋

Bildquelle: Netzfund

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Spülmittel aus Kartoffelschalen

Kartoffelschalen in ein Gefäß geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wer die Fettlösekraft des Spülmittels zu erhöhen möchte, kann zu der Mischung einen Teelöffel Waschsoda hinzu geben. Das Gefäß verschließen und für ca. 45 min regelmäßig schütteln bis sich Schaum bildet. Alles abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nach ungefähr 12 Stunden alles durch ein Sieb geben, und die Flüssigkeit in eine Flasche abfüllen. Fertig.
Um es länger zu lagern, sollte es gut gekennzeichnet im Kühlschrank gelagert werden. Verändert sich durch Gärung der Geruch verändern, dann sollte es entsorgt werden. Das Geschirr nach dem Spülen mit klarem heißem Wasser nachdspülen.
Auch andere Oberflächen können damit gereinigt werden.

Gutes Gelingen 👍

Bildquelle: Netzfund

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Kartoffelschalen weiter verwenden

🥔Mit Kartoffelschalen kann man auch Edelstahl reinigen.
Anstelle eines Lappens reibt man die verschmutzen Flächen mit der feuchten Seite ab. Danach lässt man alles einwirken, bevor es abspült wird.

🥔Auch als Ofenanzünder eignen sich Kartoffelschalen. Man gibt sie zum Holz, egal ob in den Kamin oder Kachelofen, sie sind eine tolle Anzündhilfe, sie brennen langsam ab und glimmen vergleichsweise lange nach. Die geschälten Schalen einfach auf einem Teller oder in einer Schüssel auf dem Ofen oder der Heizung trocknen. Wenn sie völlig ausgetrocknet sind, kann man sie beim Anzünden des Kamins oder Ofens ganz einfach zwischen das Holz legen.

🥔Kartoffelschalen können auch als Fleckentfernerner für Leder helfen.
Flecken in hellem Leder auf der Couch, auf Stühlen oder auf Stiefeln sind immer ärgerlich. Zum Glück kann die Schale von Kartoffeln Abhilfe leisten. Man reibt die Flecken mit der feuchten Seite der Schale ein, bis sie deutlich verblassen oder im besten Fall vollständig verschwinden. Anschließend wischt man mit einem feuchten Lappen oder einem speziellen Leder-Pflegemittel nach.

🥔Einen Spirgel streifenfrei putzen.
Auch hier reibt mandie Flächen mit der feuchten Seite von Kartoffelschalen ab und poliere im Anschluss mit einem weichen, trockenen Tuch nach. Besonderer Vorteil für Spiegel im Badezimmer, nach dieser Behandlung beschlagen sie nicht mehr – selbst wenn der Wasserdampf aus der Dusche den Raum in Nebel hüllt.

🥔Auch als Dünger erweisen sich Kartoffelschalen als hilfreich. Besonders Johannisbeeren, Kohl und Gurken profitieren von der Stärke der Schalen. Dafür kann man die Schalen aufkochen, abkühlen lassen und das Obst und Gemüse mit dem natürlichen Düngerwasser gießen.

🥔Die Kartoffelschalen kann man auch auf den Kompost geben oder direkt in den Boden einarbeiten.

🥔Kartoffelwasser kann man auch als Gießwasser nutzen, dafür sollte man die Kartoffel aber ohne Salz kochen.

🥔Neue Kartoffeln aus Kartoffelschalen.
Dabei sollte die Schalen bereits Augen, kleine Keime, haben. Die gekeimten Schalen 2-3 Tage trocknen, damit sie nach dem einpflanzen nicht faulen. Danach ca. 20 cm tief einpflanzen und mit Erde regelmäßig auffüllen.

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