REZEPT
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Spaghetti mit Zitronenpesto 🍋

Ich präsentiere Ihnen meine neue Leidenschaft: Dieses Zitronenpesto hat einen wirklich außergewöhnlichen Geschmack!
Ich habe es heiß gegessen, aber es passt auch perfekt zu einer kalten Pasta 😋

Zutaten:

Gute Spaghetti
Eine große unbehandelte Zitrone oder zwei kleine
80 g Parmigiano Reggiano
50 g geröstete Mandeln
Eine Knoblauchzehe
Ein paar Basilikumblätter
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Wir rösten die Mandeln in einer Pfanne.
In einen Mixer die abgeriebene Zitronenschale, Parmesan, Basilikum, eine Knoblauchzehe, geröstete Mandeln, natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer geben.
Mischen und beiseite stellen.
Kochen Sie die Spaghetti und stellen Sie ein kleines Glas Kochwasser beiseite.
Wir geben sie in eine Schüssel und würzen sie mit Pesto.
Mit mehr Basilikum servieren.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Hauptspeise
#Nudeln
#Zitrone
#Vegetarisch

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👩‍🍳🍆👨‍🍳🍝👩‍🍳

Spaghetti mit Auberginen Bolognese
von Carmeli

1½ Auberginen
1 Zwiebel
Knoblauchzehen
Majoran
Öl
Salz
Pfeffer
Tomatenmark

Ist zwar ein Thermomix Gericht
Klappt aber auch so wunderbar.
Auberginen müsste man dann mit der Hand oder im Blender kleinhacken.

Guten Appetit 😋

von @Carmeli700
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Beilage
#Hauptspeise
#Nudeln
#Vegan

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👨‍🍳🍝👩‍🍳🥒👨‍🍳

Ofenpasta mit Zucchini

Rezept im Bild !


Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Nudeln
#Vegetarisch
#Zucchini

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👩‍🍳🍝👨‍🍳🥚👩‍🍳

Nudeln ganz leicht selber gemacht

Für Eiernudeln benötigt ihr Mehl, Eier, Öl und Salz. Mehr nicht. Keine Konservierungsstoffe oder ähnlichen Industriemist.

Pro 100 g Mehl nehmt ihr ein Ei.
Gebt das Mehl auf eine Arbeitsplätze und macht eine kleine Mulde, in die ihr die Eier und etwas Öl gebt. Ihr könnt auch schon etwas Salz dran machen. Nun von innen nach außen Mehl und Eier verrühren.
Ab einem gewissen Punkt könnt ihr den Teig kneten.
Er sollte nicht mehr kleben aber glänzen und elastisch sein.
Damit es nicht so eine Sauerei wird, gebe ich die Zutaten in eine Küchenmaschine und lasse sie kurz kneten. Danach mache ich mit der Hand weiter.
Ist der Teig fertig, lasst ihr ihn luftdicht verpackt 30 min liegen. Einige lassen ihn bei Zimmertemperatur, andere im Kühlschrank liegen.
Nach 30 min könnt ihr ihn ausrollen. Mit einer Maschine geht das natürlich einfacher. Ihr könnt gleich verarbeiten oder trocknen lassen. Ca. 5 min kochen.

Für Nudeln ohen Ei 👇
https://youtu.be/VW0CkTwplPQ

#Nudeln

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👩‍🍳🌿👨‍🍳🍜👩‍🍳

Hanf-Nudeln

Für 4 Portionen

270 g Weizenmehl
60 g Hanfmehl
3 grosse Eier
1-2 EL Oliven- oder Hanföl
1 Prise Salz
 
Weizen- und Hanfmehl auf einer Arbeitsfläche vermischen und in de Mitte eine Mulde formen. Alternativ verwenden sie eine Rührschüssel
Eier mit Olivenöl und Salz verquirlen und in die Mulde geben.
Langsam die Eiermasse mit dem Mehlgemisch verrühren, und anschließend zu einer Kugel formen.
10-15 Minuten verkneten und anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Den Nudelteig mit einer Teigrolle/Nudelwalker dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden.
Inzwischen einen Kochtopf mit Wasser aufstellen, 1 TL Salz hinzufügen und die geschnittenen Nudeln für knapp 10 Minuten kochen.

NOTIZEN
Die Kochdauer ist abhängig davon, wie dick man die Nudeln ausrollt.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise
#Nudeln
#Hanf
#Vegetarisch

Das Auge isst mit 🥰 🧀🍝

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#Hauptspeise
#Nudeln

🔄 Wiederholung ⬇️

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👩‍🍳🍜👨‍🍳🥦👩‍🍳

Pasta mit Brokkoli Pesto und Kichererbsen
von Doris

500 g Brokkoli 🥦
30 g Rucola 🌿
1 Handvoll frische Kräuter 🌿
60 g Mandeln oder Cashews
2 EL Olivenöl
2 EL Hefeflocken oder Parmesan
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
400 g Pasta
260 g Kichererbsen
1 Limette
2 EL Hanfsamen

Brokkoli in Röschen schneiden, Strunk schälen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Wasser bedeckt für etwa 8-10 Minuten weich köcheln, übriges Wasser abgiessen.

Brokkoli, Rucola, Kräuter, Mandeln, Olivenöl, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und zerkleinern.

Pasta al dente kochen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.

Gekochte Pasta, Kichererbsen und das Brokkoli Pesto vermischen. Je nach Konsistenz nach Bedarf noch etwas Kochwasser unterrühren.

Auf Tellern anrichten, mit Limettensaft beträufeln und Hanfsamen garnieren.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Nudeln
#Brokkoli
#Vegan

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👩‍🍳🍝👨‍🍳🧄👩‍🍳

Sommerlicher Nudelsalat
von © Michaela Rüdebusch

Nudeln deiner Wahl
Ein gutes Salz für die Nudeln
Zitronensaft frisch
Knoblauch gepresst
Olivenöl
Schnittlauch
Kräuter deiner Wahl
Chili
Pul Biber

Die Nudeln im Salzwasser kochen.
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing machen und über die abgekühlten Nudeln geben.
Schnell leicht und locker aus dem Ärmel🤣

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Nudeln
#Vegan

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👩‍🍳🍜👨‍🍳🥗👩‍🍳
 
Reisnudelsalat mit Mango und Erdnusss-Dressing

Für 2 Portionen

1️⃣ 140 g Reisnudeln 5-8 min in Wasser kochen und danach gründlich durchspülen.

2️⃣ In der Zwischenzeit 80 g Rotkraut aufreiben, 80 g Karotten hobeln, 70 g Salatgurke und ½ rote Paprika in feine Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch einer Mango auslösen und 60 g TK-Edamame auftauen. 1 Handvoll Koriander hacken.

3️⃣ Für das Dressing 1,5 EL Sesamöl, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Sojasoße oder Tamari, den Saft 1 Limette, 1-2 TL Sriracha, optional ein kleines Stück Ingwer (aufgerieben) und 1,5 EL Erdnussmus im Mixer pürieren. Soße nach Belieben mit ein wenig Wasser strecken.

4️⃣ Alles miteinander vermischen, mit schwarzem Sesam bestreuen und mit gerösteten Cashew- oder Erdnüssen sowie frischem Koriander toppen

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Nudeln
#Salat
#Vegan

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👩‍🍳🍝👨‍🍳🍝👩‍🍳

Rote Linsen Pasta

Für 2 Portionen

150-200 g Linsenmehl
1 Ei (optional)
Wasser
Ein Esslöffel Olivenöl
Etwas Salz

Ihr könnt auch einfach rote Linsen nehmen und diese selbst mahlen, bis sie eine pulverartige Konsistenz erreicht haben. Achtet dabei auf eine gute Qualität.
Dafür eignet sich am besten eine Küchenmaschine. Gebt das Pulver durch ein Sieb, um grobe Stücke herauszufiltern.

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#Hauptspeise
#Nudeln
#Vegetarisch

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