Veilchen Teil III

🌿 Die Bezeichnung für die Farbe violett leitet sich aus der lateinischen Bezeichnung der Veilchen -Viola - ab und ist daher sehr leicht zu merken.

🌿 Die Blüten sind auch eine wunderschöne Dekoration für die Frühlingsküche und eignen sich besonders gut für Süßspeisen.

🌿 In einem Gläschen Sekt verfeinern Geschmack und Farbe der Veilchen den sinnlichen Genuss.

Veilchensirup 🧉

Lasse eine Handvoll Veilchenblüten einen Tag lang in einer Tasse Wasser mit einer Tasse Zucker ziehen.
Koche den Sirup wie Holunderblütensirup ein, indem du ihn kurz heiß aufkochst und sauber abfüllst.
So hast du das Jahr über einen lieblichen, violetten Sirup zum Kochen und Genießen.

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#Getränk
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Gänseblümchen - Sirup

100 g Gänseblümchen
500 g Zucker
500 ml Wasser
evtl. 1 Bio-Zitrone

Die Gänseblümchen an einem sonnigen Tag pflücken und sofort verarbeiten. Wenn du die Gänseblümchen gepflückt hast, lege sie noch für eine halbe Stunde in den Schatten, so dass Krabbeltiere entfleuchen können.
Bringe das Wasser zum Kochen. Fülle die Blüten in einen Topf und übergieße sie mit Wasser und gib den Deckel auf den Topf. Lasse die Mischung für mindestens 12 Stunden ziehen.
Seihe die Mischung durch ein Sieb ab. Erhitze die Flüssigkeit mit dem Rohrzucker. Wenn du magst, gibst du noch Zitronensaft dazu. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, füllst du den Sirup in Fläschchen. Beschriften und dunkel lagern.

Guten Appetit 😋

Quelle: indigo-blau.de

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Ahorn-Honig-Trunk

bei Fieber und bei Gefäßverkalkung

Zutaten:

* frische Ahornblätter (bitte keine Blätter vom Bergahorn, sind in größeren Mengen evtl. giftig, auch wenn dies bisher nur bei Tieren, z.B. Eseln und Pferden festgestellt wurde)
* Honig oder eingedickter pflanzlicher Sirup (z.B. Ahornsirup, Löwenzahnsirup)
* Gefäß mit weitem Hals

Die Blätter auf Raupen u.ä. untersuchen, dann kurz abspülen und in feine Streifen schneiden. Einen Teil dieser Blätter in das Glas geben und danach einen Teil des Honigs oder Sirups dazugeben, bis die Blätter bedeckt sind. Nun das Ganze wiederholen, bis das Glas aufgefüllt ist. Wichtig ist, dass die letzte Blätterschicht vollkommen mit dem Honig oder dem Sirup abgedeckt ist, damit es nicht zur Schimmelbildung der Blätter kommt. Das Glas verschließen und für mindestens 4 bis 6 Wochen an einem warmen Ort (z.B. Fensterbank) reifen lassen. Da die Masse zwischendurch zusammensacken kann, immer wieder nachkontrollieren, ob alle Blätter gut bedeckt sind. Falls dies geschehen sollte, einfach noch einmal etwas Honig oder Sirup dazugeben. Der Zucker des Honigs (oder des Sirups) verbindet sich nun mit den wertvollen Bestandteilen der Ahornblätter. Durch den Zuckergehalt ist dieser Gesundheitstrunk sehr lange haltbar. Bei Bedarf einen Teelöffel des Ahorn-Honig-Getränks in ein Glas geben, mit Wasser auffüllen und gut verrühren. Die sich dabei lösenden Blätter herausnehmen oder einfach mittrinken.

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Sirup auf Fichtenspitzen

Im Beispiel für ca 1kg Fichtenspitzen

🔸Fichtenspitzen mit Wasser bedecken und in einen Topf geben. Anschließend zum Kochen bringen.

🔸1 Stunde zugedeckt kochen bis sich die Nadeln bräunlich werden

🔸Danach abkühlen, mit einem Tuch bedecken und 24 Stunden stehen lassen

🔸Absieben, pro Liter ein kg Zucker und fertig

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Pesto aus Fichtenspitzen

🔸 Fichtenspitzen und Basilikum klein schneiden

🔸 Pinienkerne als Beispiel klein mörsern und alle drei Zutaten in eine Schüssel

🔸Öl, Salz, Pfeffer mit in die Schüssel geben. Nach Belieben passt auch Parmesan dazu.

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Fichtennadelsirup

Erkältungskrankheiten und Reizhusten

2 Doppelhände frischer Fichtennadeltriebe
1 L Wasser
1 kg brauner Rohrzucker (probiert es mit der Hälfte Zucker, oder nur Agar Agar für die Konsistenz)
1 Bio-Zitrone

Die Fichtennadeltriebe mit Wasser kurz aufkochen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag alles durch ein feines Sieb gießen und gut ausdrücken, oder durch ein Mulltuch gießen. Nun den Rohrzucker und die in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben und alles noch einmal auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es eine honigartige Konsistenz annimmt. Noch heiß abfüllen und gut verschließen. Wer es nicht so süß und dickflüssig braucht, kann nur 300-500 g Zucker verwenden. Alternativ könnt ihr den Zucker auch ganz weglassen und ihr gebt Agar Agar dazu, nur ist es dann nicht süß. Ihr könnt auch Honig verwenden, dann sollte es aber auf ungefähr 40⁰ runterkühlen.

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Karottensirup gegen Husten Omas Hausrezept

1/2 Glas guter Bio-Honig
Bio-Karotten

Für die Zubereitung füllt ihr das halbe Glas Honig in ein anderes Schraubglas um. Karotten gut waschen, aber die Schale dranlassen, und halbieren. Dann in kleine Stücke zerschneiden und in das Glas mit dem umgefüllten Honig geben. Es müssen soviele Karottenstücke sein, wie bis oben zum Deckel rein passt, aber sie sollten den Deckel nicht berühren. Dann verschliesst ihr das Glas. Ihr werdet sehen das sich ganz schnell die Flüssigkeit der Karotten bis oben absetzt. Ihr wartet nun so lange bis die Karotten anfangen zu schrumpeln. Dann fischt ihr sie aus dem Glas und schüttelt es gut durch. Der Karottensirup wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt und ist sehr lange haltbar. Bis zu 6 Esslöffel täglich können Erwachsene davon eingenommen werden. Dieser Karottensirup ist auch für Kinder ab 3 Jahre geeignet, dann sollte nur die Dosierung kleiner ausfallen.

Kleiner Tipp von mir
Bitte nie mit einem gebrauchten Löffel in diesen Sirup eintauchen . Dadurch können Schimmel und Bakterien entstehen. Am besten immer versuchen den Karottensirup auf den Löffel laufen lassen.

Bleibt gesund 🥰

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Maiwipfel Sirup

Zutaten
100g Tannen- oder Fichtenwipferl (nicht zu viel von einem einzelnen Baum, die brauchen ihre Triebe auch zum wachsen)
500 ml Zitronensaft Bio
500 ml Wasser
1,2 kg Zucker

Zubereitung
Alle Zutaten nun unter stetigen Umrühren einmal aufkochen und dann beliebig lange ziehen lassen, bitte unbedingt abdecken und kühlstellen. Die Wipfel durch ein Sieb passieren um einen dickflüssigen aromatischen Sirup zu gewinnen.
Abfüllen in sterile Gläser oder Flaschen.
Der Sirup kann zum süßen von Tee oder Süßspeisen oder eben für unseren Maiwipferl Gin Spritz verwendet werden.

Guten Appetit 😋

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Colakraut Sirup

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Gänseblümchen - Sirup

Grundrezept für Sirup

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Heidelbeersirup

Hustensaft-Rezept für Maiwipferl-Sirup

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Hustensirup aus Fichtenspitzen

Hustensirup mit Tannen- und Fichtenspitzen

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Karottensirup gegen Husten Omas Hausrezept

Karottensirup gegen Husten

Kirschsaft - Sirup

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Lavendeblüten Sirup

Lavendel Sirup

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Maiwipferl-Sirup

Maiwipfel Sirup

Minzsirup

Minz-Sirup

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Schlüsselblumen-Schlafsirup

Sirup aus Fichtenspitzen

Sirup aus Fichtentrieben

Sirup aus Rotklee

Sirup gegen Husten mit Alant

Sirup ohne Zucker

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Spitzwegerich Husten Sirup

Spitzwegerich-Sirup

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Waldmeister Sirup

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Heidelbeersirup

1 kg reife Heidelbeeren aus biologischem Anbau
1 kg Zucker
400 g Wasser
40 g Zitronensäure

Die Heidelbeeren waschen und in einem großen Topf mit dem Zucker vermengen. Die Beeren mithilfe eines Kartoffelstampfers aufbrechen und ein wenig zu Mus verarbeiten. Diese Beeren für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Wasser zu den Heidelbeeren in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Durch ein feines Tuch passieren. Die Zitronensäure einrühren, noch einmal aufkochen und in sterile Gläser abfüllen. Über Kopf auskühlen lassen.
Der Sirup ist übrigens nicht nur zum Trinken geeignet. Auch als Dessertsauce, zu Crêpes, Milchreis und Puddings schmeckt er herrlich.

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

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Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

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