REZEPT
👩‍🍳🥖👨‍🍳🍫👩‍🍳

Gedrehtes Schokoladen Brot

3 Tassen Allzweckmehl
2 Eier
⅓ Tasse Zucker
½ Teelöffel Trockenhefe
½ Teelöffel Salz
1¼ Tasse Milch (oder eine Mischung aus Milch und Wasser)
3 Esslöffel weiche Butter
3 Esslöffel Kakaopulver (für die Hälfte des Teigs)
Schokoladenstückchen zum Füllen

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#Gebäck
#Brot
#Hefe
#Kuchen

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Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Eier und Milch (oder Milch-Wasser-Gemisch) in einer separaten Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
Die weiche Butter zum Teig geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch wird.
Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen.
In eine Portion des Teigs das Kakaopulver geben und kneten, bis das Kakaopulver vollständig eingearbeitet ist und ein Schokoladenteig entsteht.
Beide Portionen des Teigs mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit eine Portion des Teigs auf einer leicht bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen.
Schokoladenstückchen gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen.
Nehmen Sie die andere Portion des Teigs und rollen Sie sie rechteckig aus, in der gleichen Größe wie die erste Portion.
Legen Sie die zweite Portion Teig mit den Schokoladenstückchen auf die erste Portion, sodass eine Sandwich-ähnliche Struktur entsteht.
Drücken Sie die Teigränder leicht zusammen, um sie zu verschließen.
Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider der Länge nach in Streifen, wobei Sie oben etwa 2,5 cm ungeschnittenen Teig lassen.
Drehen Sie jeden Teigstreifen abwechselnd in die Drehrichtung, um einen Dreheffekt zu erzielen.
Legen Sie das gedrehte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bedecken Sie das gedrehte Brot mit Plastikfolie und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Backofen am nächsten Morgen auf 175 °C vor.
Nehmen Sie das gedrehte Brot aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leicht erwärmt.
Backen Sie das gedrehte Brot 25–30 Minuten im vorgeheizten Backofen oder bis es goldbraun wird.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳🥕👨‍🍳🥕👩‍🍳

Herzhafte Möhrencracker

FÜR 32 Stück

50 g Leinsamen
20 g Sonnenblumenkerne
300 g Möhren
50 g Sellerie
½ TL Kreuzkümmelsamen
½ TL Bockshornkleesamen
¼ TL Cayennepfeffer
30 g Sesamsamen
¾ TL Salz
100 ml Wasser

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#Gebäck
#Kekse
#Möhren
#Rohkost

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Die Leinsamen zusammen mit den Sonnenblumenkernen im Mixer fein mahlen. Möhren und Sellerie schälen und fein reiben. Die Gewürze fein mörsern und alle Zutaten für die Cracker gut vermischen. Die Masse ca. 2 Millimeter dünn auf Backpapier ausstreichen, mit einem Teigschaber Sollbruchstellen in den Teig ziehen und im Dörrautomaten bei niedriger Temperatur trocknen lassen. Wir haben die herzhaften Cracker bei 50°C etwa 18 Stunden getrocknet. Wenn ihr sie in Rohkostqualität zubereiten möchtet, dann müsst ihr sie bei weniger als 40°C noch etwas länger trocknen.

Tipp
Ihr könnt sie auch im Backofen bei der niedriger Temperatur trocknen.
Steckt einen Löffel in die Ofentür, so dass sie etwas geöffnet ist, dann kann die Feuchtigkeit entweichen.

Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳🌺👨‍🍳🍰👩‍🍳

Blumige Torte mit Pistazien-Frangipane

Mürbeteig
300 g 00 Mehl
120 g Puderzucker
150 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
⅓ Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Teelöffel getrocknetes Rote-Bete-Pulver (für Rot und Rosa)
1 Teelöffel Spinat (getrocknetes Pulver (für Grün)
1 TL Bitterkakaopulver (für Hellbraun)
1 TL Bitterkakaopulver (extra dunkel – für dunkelbraun)

Pistazien-Frangipane-Creme
80 g Pistazienmehl
80 g Butter
80 g Puderzucker
30 g 00 Mehl
1 Ei

Blaubeersoße
200 g Blaubeeren
2 EL Kristallzucker
Orangensaft (von einer mittelgroßen Orange)
½ EL Maisstärke

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#Gebäck
#Kuchen
#Vegetarisch

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Mürbeteig
In einer einfachen Küchenmaschine das Mehl, die gehackte kalte Butter, die Vanillesamen und das Salz einige Sekunden lang vermischen , die Eier und den Zucker hinzufügen und erneut mixen, bis eine sandige Masse entsteht.
Übertragen Sie die Mischung auf den Tisch und verarbeiten Sie sie schnell mit den Händen . Teilen Sie sie in zwei Teile , wickeln Sie sie in transparente Folie ein, drücken Sie sie mit einem Nudelholz flach und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank. Ich empfehle, den Mürbeteig abends zuzubereiten und über Nacht ruhen zu lassen.

Pistazien-Frangipane-Creme
In einer Schüssel die cremige Butter ( bei Zimmertemperatur weich ) und den Puderzucker vermischen.
Fügen Sie das Ei hinzu und vermischen Sie es mit einem Schneebesen gut mit der Mischung. Dann das Pistazienmehl und zuletzt das 00-Mehl hinzufügen und gut vermengen.

Der Boden und die Blüten aus buntem Mürbeteig

Nach Ablauf der Ruhezeit ein Stück Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den Händen weich machen , sodass eine elastische, aber nicht klebrige Konsistenz entsteht. Rollen Sie es mit einem Nudelholz aus und legen Sie den Boden der Form damit aus, dass es perfekt am Rand haftet. Den überschüssigen Mürbeteig abschneiden und sechs Stücke daraus schneiden.

Nun die Mürbeteigstücke mit den Farbpulvern einfärben. Beginnen Sie mit einem halben gestrichenen Teelöffel Pulver, wenn Sie es dunkler machen möchten, fügen Sie etwas mehr hinzu. Bearbeiten Sie sie mit den Händen und bewahren Sie sie 10/15 Minuten lang im Kühlschrank auf.
Für das Grün habe ich Spinatpulver verwendet, für Rot und Rosa habe ich Rote-Bete-Pulver verwendet , für das Hellbraun habe ich Bitterkakao verwendet und für das Dunkelbraun habe ich extra dunklen Bitterkakao verwendet.

Aus den farbigen Teigstücken werden die Blüten und Blätter hergestellt. Fahren Sie fort, wenn der Teig gut abgekühlt ist. Nehmen Sie einige Stücke und formen Sie sie mit Ihren Händen, um sehr kleine Kugeln und Stäbchen zu erhalten. Machen Sie die Blumen auf diese Weise direkt auf dem Backpapier. Wenn Sie eine 20-cm-Törtchenform verwenden, benötigen Sie 19 Stück. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Im Video können Sie den gesamten Vorgang deutlich sehen.

Den Kuchen füllen und dekorieren
Füllen Sie nun die Torte mit der Frangipane-Creme, rollen Sie das andere Stück Mürbeteig aus und schneiden Sie mit dem passenden Ausstecher viele Rauten aus.

Bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Torte mit den Rauten und schneiden Sie die überschüssigen Teile ab.

Platzieren Sie eine kleine Blume auf jedem Diamanten und fahren Sie fort, bis alle Diamanten gefüllt sind. 15 Minuten im Gefrierschrank lagern und 25/30 Minuten in einen bereits auf 170 °C vorgeheizten statischen Ofen stellen.

Die Blaubeersoße
Die Blaubeeren waschen, mit dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Maisstärke im Orangensaft auflösen und mit einem Löffel umrühren. Wenn die Blaubeeren zu zerfallen beginnen und Flüssigkeit abgeben, die Maismehlmischung hineingießen. Mischen, bis eine weiche und cremige Sauce entsteht. Die Tarte mit einem Löffel Blaubeersoße servieren.

Guten Appetit 😋

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#Kuchen
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🧁👨‍🍳🍪👩‍🍳

Lustige Törtchen

Für 12 Stück

100 g Zartbitterschokolade, in Stücken
150 g weiche Butter
40 g Zucker (Alternative deiner Wahl)
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
220 g Mehl (Type405)
2 TL Backpulver
30 g Backkakao
120 g Milch

Für die Tiere
1 Glas Lotuscreme
Mini Marshmallows
etwas Marzipan (für das Schafsgesicht)
Salzstangen
Zuckeraugen (oder Marzipan)
Schokokekse
verschiedene Zuckerdekor

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#Gebäck
#Kuchen
#Vegetarisch

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Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 7sek/Stufe7 zerkleinern und umfüllen.
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 40sek/Stufe5 aufschlagen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Danach die Eier zugeben und weitere 40sek/Stufe5 aufschlagen.
Wieder alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Mehl, Backpulver, Backkakao und Milch zufügen und alles miteinander 35sek/Stufe4 vermengen.
Die zur Seite gestellte zerkleinerte Schokolade zugeben und 10sek/Stufe 3 vermengen.
Eventuell alles mit dem Spatel untermengen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und in vorgeheiztem Ofen ca.25-30min backen
Nach dem Backen, die Muffins vollständig auskühlen.

Für die Tiere:
Jeden Muffin mit Lotuscreme bestreichen und je nach gewählter Tierart kreativ gestellten.

Guten Appetit 😋

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REZEPT - LieblingsRezept
👩‍🍳🌾👨‍🍳🍪👩‍🍳

Müsli-Kekse

Je nach Größe für 9 bis 12 Kekse

1 Tasse (90 g) Haferflocken
¼Tasse gehackte Mandeln
¼ Tasse gehackte Walnüsse
¼ Tasse Kürbiskerne
¼ Tasse Sonnenblumenkerne
¼ Tasse Rosinen/Cranberries/dunkle Schokoladenstückchen
1 EL Chiasamen
¼ Tasse (60 ml) Kokosöl
⅓ Tasse (80 ml) Ahornsirup
1 Prise Salz

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#Gebäck
#Kekse
#Vegan

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Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Mit einem Ausstecher oder einem kleinen Tortenring die Kekse formen: Den Ring auf das Blech legen und dann 2-3 Esslöffel der Müslimischung hineinlöffeln. Die Mischung mit der Rückseite des Löffels andrücken. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Hinweis:
Behalten Sie es beim Backen im Auge, die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren.
Hinweis 2:
Bei dieser Methode können die Kekse auseinanderlaufen, daher können Sie die folgende Methode verwenden: Andere Möglichkeit, die Kekse zu formen: Geben Sie 2-3 Esslöffel der Müslimischung auf das Backblech und bedecken Sie den Teig dann mit Muffinförmchen oder einem anderen Werkzeug. Dies verhindert, dass die Kekse auseinanderlaufen. Hinweis: 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie nach den letzten 5 Minuten die Muffinförmchen und backen Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
Vollständig abkühlen lassen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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💌 Teilen kann Heilen 🥰

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#Kekse
#Vegan