⬆️

Zwiebeln und Paprika in feinen Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten.
Das muss lange geschehen.
Die Zwiebeln sollten schon fast Farbe bekommen. Dann Knoblauch rein. Ich habe eine Zeh fein gehobelt
Die restlichen reingepresst.
Alles gut verrühren und nach ca. 1 Minute die in Würfeln geschnitten Tomaten hinzugeben.
Schön weiterbraten und die Tomaten etwas quetschen. Den Wein dazu, rühren und dann die Böhnchen. Nach ca.3-4 Minuten den Reis hinzufügen. Alles verrühren und mit Wasser bedecken. Salzen und Pfeffern und Gemüsebrühe hinzu. Auf mittlere Stufe etwa 10 Minuten köcheln. Dann die Erbsen reinfüllen. Verrühren. Und evtl bischen Wasser dazu. So dass der Reis mit Wasser leicht bedeckt ist. Abschmecken und danach nicht mehr rühren.
Nach ca. 10 Minuten probieren ob der Reis gar ist. Und die Artischockenböden in den Reis drücken um sie zu erwärmen.
Mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Der Reis darf unten ruhig ein wenig angebrannt sein.
Das ist bei der Paella erwünscht.

Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Reis
#Vegan

Danke liebe Carmeli 🥰

REZEPT
👩‍🍳🎃👨‍🍳🍝👩‍🍳

Spagehtti-Kürbis-Nudelnester

Spaghettikürbis in Schieben in 5-6 Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl bepinseln, leicht salzen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- Unterhitze rund 17-20 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Währenddessen 300 g Snack-Tomatern aufschneiden, mit einer Prise Salz, 1 gepressten Knoblauchzehe und 1 EL Bio-Bolognese-Gewürz vermengen, 60-80 g veganen Feta dazu geben und gut durchmischen.
Dann das Fruchtfleisch fadenförmig aus den gebackenen Kürbisringen kratzen und ein „Nest“ formen. Dieses mit den gewürzten Snack-Tomaten befüllen, mit veganem Reibekäse bestreuen und 7-10 Minuten fertig backen, bis der Käse schön gebräunt ist.
Alles mit Basilikum bestreuen, servieren und noch heiß aus dem Ofen genießen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise
#Kürbis
#Vegetarsich

REZEPT
👩‍🍳🎃👨‍🍳🍕👩‍🍳

Vegane Kürbis-Quiche
von Harald

Für den Teig
200 g Mehl
½ TL Salz
½ TL Kurkuma
80 g (vegane) Butter
3 EL Wasser (kalt)

Für den Belag
500 g Kürbis
Olivenöl
Mustkatnuss (frisch gerieben)
Salz, Pfeffer
2 rote Zwiebeln
400 g Tofu
2 Becher (vegane) Crème fraîche
2 EL Mehl

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#Beilage
#Hauptspeise
#Pizza
#Kürbis
#Vegan

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Mehl, Salz und Kurkuma mischen. Die Butter in Stücken und das Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Derweil den Kürbis waschen und klein schneiden, die Kerne entfernen. Achtung: Bei Hokkaido kann man die Schale mitessen, andere Kürbisse schälen. Mit Öl beträufeln, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. 
Die Zwiebeln abziehen und hacken oder in Ringe schneiden. In etwas Öl glasig dünsten.
Den Tofu mit der Hälfte der Crème fraîche und Mehl pürieren. So viel von der restlichen Crème fraîche zugeben, bis die Masse cremig, aber nicht zu flüssig ist (ähnlich wie Pudding). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln und Kürbis unterheben.
Den Teig aus dem Kühlschrank rund ausrollen und in eine Tarte- oder Kuchenform legen, die vorher gefettet wurde. Der Durchmesser des Teigs sollte größer sein als der der Form, um einen Rand zu formen. Den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Den Belag gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Quiche weitere 30-40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit 😋

von @machtgutelaune2021
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#Hauptspeise
#Pizza
#Kürbis
#Vegan

Danke lieber Harald 🥰

REZEPT
👩‍🍳🍕👨‍🍳🍄‍🟫👩‍🍳

Schwarz-Weiße Pizza mit Pilzen

Für 2 Pizzen

Teig:
330 g Pizzamehl
3 g frische Hefe
220 ml Wasser
7 g Salz
20 g Schwarzer Kakao fettarm

Belag:
300 g weiße Champignons
1 Mozzarella (oder etwas veganer Reibekäse)

Sauce:
150 g Creme VEGA
2 gepresste Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

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#Hauptspeise
#Pizza
#Pilze

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Mehl und 200 ml Wasser vermischen und 30 Minuten stehen lassen.
Hefe dazugeben und in der Küchenmaschine oder mit Handrührgerät und Knethaken so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Salz hinzufügen und in den Teig einkneten.

Kakao hinzugeben und die restlichen 20 ml Wasser tröpfchenweise einarbeiten. 10-15 Minuten sollte der Teig dann geknetet sein.

In 2 Portionen teilen, zu Kugeln formen und 13-14 h in den Kühlschrank stellen. Danach 3 h bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Pilze putzen und wie im Video bearbeiten.

Für die Sauce Creme VEGA und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizzateig auf Semola (oder Mehl) stürzen und mit den Händen ausbreiten. Jeweils die Hälfte der Sauce und Mozzarella darauf verteilen und mit Pilzen belegen.

Bei 250°C Ober- und Unterhitze 8-9 Minuten backen. Am besten auf dem heißen Pizzastein, ansonsten das Backblech auch mit aufheizen!

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Pizza
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🔄 Wiederholung ⬇️

REZEPT
👨‍🍳🧅👨‍🍳🌿👨‍🍳

Zwiebelsuppe

Für 4 Portionen

750 g Zwiebeln
40 g Butter
5 EL Olivenöl
1 EL Mehl (könnt ihr auch weglassen)
2 Liter Gemüsebrühe
Salz sparsam; Pfeffer; Gewürze eurer Wahl
1 kleines Baguette (ihr könnt auch jedes andere Brot verwenden)
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskat
100 Gramm würziger, geriebener Käse (Gruyere oder Emmentaler, oder Käse eurer Wahl)

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Zwiebel
#Vegetarisch

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⬆️

Schält die Zwiebeln und schneidet sie in feine Ringe. Anschließend die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Dünstet die Zwiebeln darin glasig.
Nun kommt das Mehl darüber und alles für weitere drei Minuten weiter dünsten.
Gießt die Gemüsebrühe an und würzt diese mit Pfeffer und Salz. Mit dem Salz bitte sparsam umgehen, lieber zum Schluß nachwürzen. Die Zwiebeln nun zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten garen lassen.
Schneidet das Baguette in Scheiben und beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl. Anschließend in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun rösten.
Jetzt den Knoblauch schälen und halbieren, dann die Brotscheiben damit einreiben und anschließend den Käse reiben.
Füllt die Suppe in feuerfeste Schalen und legt jeweils zwei Scheiben Baguette darauf. Mit dem Käse bestreuen und dem restlichen Öl beträufeln und schließlich unter dem vorgeheiztem Grill überbacken.

Guten Appetit 😋

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