REZEPT
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Köstliche Dattelsuppe – der Liebling unserer Gäste

Für 4 Portionen

20 g Butter
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
100 g Kartoffeln, festkochend
100 g Datteln
1 EL Curry
700 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
100 ml  Sahne, steif geschlagen

Datteln, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln klein schneiden und in einem mittelhohen Topf andünsten.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die Suppe bei mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen und dann gut pürieren.
Beim Servieren mit Schlagsahne und frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptsprise
#Suppe
#Datteln

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👩‍🍳🌿👨‍🍳🌱👩‍🍳

Wildkräuter-Suppe
von Ronny

Wildkräuter (Giersch, Bärlauch, Brennessel, Spitzwegerich, Knoblauchsrauke, Löwenzahn)
5 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
Wurzelgemüse
50 g Mungobohnen
6 Zehen Knoblauch
Chili
Hanföl
Ein Glas Gemüsefond oder Gemüsebrühe
1 Pck Hafercuisine
Gewürze
20 g Pinienkerne und Sonnenblumenkerne

Die Mungobohnen kochen und abkühlen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in den Suppentopf. Ich hab sie vorher kurz angebraten wegen der Röstaromen. Die Zwiebeln klein würfel und anünsten. Nun die Brühe dazu. Ein wenig kochen, dann das Gemüse und die gehackten Wildkräuter dazu. Damit die Farbe schön bleibt eine gute Prise Natron mit in den Suppentopf.
Nun nur noch etwas köcheln bis die Kartoffeln und das Gemüse wie gewünscht durch sind. Mungobohnen dazu.
Jetzt pürieren, würzen und abschmecken mi Salz  Pfeffer, Majoran,  Bertram, Quendel, Liebstöckel,  Chili und etwas Zucker verwendet.
Nun die Kerne ohne Fett rösten und anrichten.

#Hauptspeise
#Suppe
#Vegan

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Gurken-Melonen-Suppe

Mandeln
Melone deiner Wahl, Zuckermelone
Gurken
grüne Schalotten
Jalapeno
Minze
Knoblauch
Zitrone
Olivenöl
Radischen
Salz

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Melone
#Gurke
#Vegan

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👩‍🍳🥩👨‍🍳🍲👩‍🍳

Der leckerste Borschtsch

Zutaten:
▫️Rindfleisch - 1,5 kg
▫️1 kleiner Kohl
▫️Karotte - 2
▫️Rote Beete - 2
▫️Zwiebel - 1 groß
▫️Dill und Petersilie
▫️Kartoffel - 1 (groß)
▫️Lorbeerblatt - 3-5 Stück
▫️Roter Paprika - 0,5 TL
▫️Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
▫️Grüne Paprika - 1
▫️Tomatenpaste - 1 EL
▫️Peperoni (nur ein bisschen)
▫️Salz - hinzugefügt beim Kochen von Fleisch - 1 EL  am Ende hinzugefügt zu Borschtsch - 0,5 TL (aber hier versuchen Sie bereits, Salz nach Geschmack zu geben)
▫️ Ghee (Butterschmalz)- 1 EL

Guten Appetit 😋

Russische Rezepte🥬🧄🥔

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Eintopf
#Suppe
#Fleisch

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👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳

Gemüsecremesuppe mit Topinambur

250 g Knollensellerie
150 g Petersilienwurzeln
150 g Topinambur
100 g Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
2 Schalotten
2 EL Butter (oder ein Pflanzenöl deiner Wahl)
750 ml Gemüsefond (heiß)
100 ml Schlagsahne (könnt ihr auch weglassen)
Salz
Cayennepfeffer
1 EL Zitronensaft

Sellerie , Petersilienwurzel, Topinambur und Kartoffeln putzen und in 1cm große Stücke schneiden. Lorbeerblatt mehrfach einschneiden Schalotten fein würfeln. Chalotten in der heißen Butter glasig dünsten. Gemüsestücke zugeben und unter Rühren weitere 3min dünsten. Gemüsefond und Lorbeer hinzufügen. Zugedeckt bei milder Hitze 25-30 min kochen bis das Gemüse weich ist.
Lorbeerblatt entfernen, Suppe mit der Sahne fein pürieren. Mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Topinambur
#Vegetarisch

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👩‍🍳🍲👨‍🍳🍲👩‍🍳

Quinoasuppe

Für 6 Portionen

2 EL Olivenöl
½ mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
3 mittelgroße Karotten (geschält und gewürfelt)
2Stangen Sellerie (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (gehackt)
4 Tassen Knochenbrühe (Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (für eine brühehaltigere Suppe mehr verwenden)
1 Dose Kichererbsen (425 g) (abgetropft und abgespült)
1 ¼ Tasse Quinoa (ungekocht, in einem feinmaschigen Sieb gut abgespült)
1 Dose gewürfelte Tomaten (410 g, nicht abgetropft)
1 Dose Tomatensoße (230 g)
1 EL italienisches Gewürz
Eine Prise rote Pfefferflocken
2 Tassen frischer Spinat (grob gehackt)
1 ½ Tassen Halbfettmilch (oder Schlagsahne)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Parmesankäse (zum Bestreuen)

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Quinoa
#Vegetarisch

⬇️

⬆️

Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten oder bis das Gemüse weich ist.
Brühe, Kichererbsen, Quinoa, Tomaten, Tomatensoße und italienische Gewürze in den Topf geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren Spinat und Sahne unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Auf Schüsseln verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu einem Monat einfrieren.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Quinoa
#Vegetarisch

Ihr lieben Wildkrautbegeisterten,
🌿🙂🌿🙃🌿😉🌿🌞🌿

heute habe ich auch wieder bei Mutter Natur geerntet

Hier gibt es vor allem Brennesseln und Löwenzahn.
Also gibt es bei mir heute

Brennnesselsuppe mit Löwenzahnblüten
von r e g i n a

Zwiebel in Olivenöl angedünstet, Brennessel gewaschen dazu, mit dünsten, mit Wasser auffüllen, zum Würzen selbstgemachtes Bärlauchpesto, 5 Minuten kochen, mir dem Mixer sämig mixen, frische Kräuter drauf (Peterle und Koriander) und Löwenzahnblüten.

🌞🌿🙃🌿😉
Köstlich.

Euch wünsche ich Wunder- bare Tage mit allerlei "wildem". 😉🙂

Viel Freude beim Nachmachen 😊

gefunden bei @Freudenschaft
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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Brennessel
#Vegan

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Gelbe Paprikasuppe

Für 4 Portionen

4 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 gButter (1 TL)
700 ml Gemüsebrühe
50 g Schafskäse
150 g schwarze entsteinte Oliven
10 g Petersilie (½ Bund)
40 g saure Sahne (2 EL)
1 TL gemahlene Kurkuma
Salz
Pfeffer

Paprikaschoten schälen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprikawürfel zugeben und mit Brühe aufgießen. 15 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
Inzwischen Schafskäse in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Suppe fein pürieren. Saure Sahne und Kurkuma einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit Schafskäse, Oliven und Petersilie garnieren.

Guten Appetit 😋

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Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵

#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Paprika
#Vegetarisch

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Grüne Spargelsuppe vegan

Für 4 Portionen

500 g grüne Spargel
1 Zwiebel
1 Kartoffel
2 EL Olivenöl
800 ml Wasser
1 Suppenwürfel für pflanzliche Bouillon
1 Zitrone
½ Avocado
Sprossen, Cashewkerne, Soja-Rahm usw.

Spargel waschen, trockentupfen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Zwiebel und Kartoffel schälen und klein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel dazugeben und kurz andünsten. Spargel- und Kartoffelstücke dazugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. Suppenwürfel dazugeben und mit Wasser aufgiessen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zitrone auspressen. Zitronensaft und Avocado zur Suppe geben. Die Suppe cremig pürieren, mit Salz & Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Wasser verdünnen.
Zum Servieren  die Suppe in Schalen füllen. Mit Sprossen, Cashewkernen und Soja-Rahm garnieren und servieren.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Spargel
#Vegan