Orangen-Mohnkuchen vegan – schnelles Rezept für saftigen Rührkuchen

Gastbeitrag

Unglaublich saftig, weich, aromatisch und so lecker ist dieser Mohnkuchen mit Orange. Er kommt ohne tierische Produkte aus und ist somit vegan. Das Rezept für den köstlichen Orangen-Mohnkuchen ist sehr einfach. So kannst du ihn schnell und ohne großen Aufwand selber backen.
Er ist ideal zum Nachtisch nach dem Essen mit Kaffee, Tee oder für einen besonderen Anlass.

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Quelle Foto: Katja Wolf

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REZEPT
👩‍🍳🍊👨‍🍳🌿👩‍🍳

Orangen- Paste
von ©Michaela Rüdebusch

Hier ist es wichtig die Zutaten abzuwiegen.
500 g Orangen
500 g Zucker

Orangen mit dem Messer schälen, so entfernt man die weiße Haut die bitter sein kann.
Grob schneiden, nun alles abwiegen, auch den ausgetretenen Saft zugeben.
Orangenwürfel in einen Topf geben, den abgewogenen Zucker zugeben und etwas stampfen. Dann alles für
30 min kochen lassen, bitte aufpassen, die Masse kocht hoch und ist sehr heiß.
Dicklich einkochen lassen, dann in Gläser abfüllen und einkochen. 30 min bei 80 Grad im Automaten.

Verwendung für Kuchen, Gebäck oder zum karamellisieren.
Wenn man die Paste für Kuchen verwendet, kann man die angegebene Zuckermenge reduzieren.

Gutes Gelingen 👍

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REZEPT
👩‍🍳🍰👨‍🍳🍊👩‍🍳

Italienischer Mandelricotta-Kuchen mit Orange
von Bine 🐝

6 Eier
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
200 g gemahlene Mandeln
150 g Butter
250 g Ricotta
Zesten von 1 Orange
Mandelplättchen zum Verzieren
Puderzucker

Die 6 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann beiseite stellen.
Die 6 Eigelb in eine Schüssel geben dazu Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln, Butter, Ricotta plus die Zesten von einer Orange.
Alles gut verrühren, dann das geschlagenen Eiweiße langsam unterheben.
Die Masse in eine Springform füllen, den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 160° Umluft gute 40 min backen, auskühlen lassen.
Die Innenfläche mit Puderzucker bestreuen und mit ein Orangenzesten und Orangenscheiben belegen.

GUTEN APPETIT :-)


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REZEPT
👩‍🍳🍊👨‍🍳🍋👩‍🍳

Orangenmarmelade und Zitronen-Limoncello-Marmelade
von Bine 🐝

Für die 🍊Orangenmarmelade
1 kg Bio-Orangen
ca. 400g Gelierzucker 2:1 oder eine Alternative
1 Bio-Zitrone


Für die 🍋Zitronen-Limoncello-Marmelade
1kg Bio-Zitronen
ca. 400g Gelierzucker 2:1 oder eine Alternative
50 ml Limoncello

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#Orange
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⬇️

⬆️

🍊Orangen gut waschen und von ca. 70% die Schale raspeln.
Orangen schälen und das weiße entfernen. Danach in Stücke schneiden und in einem Topf zum Kochen bringen. Den Gelierzucker und den Saft der Zitrone dazu geben. Unter rühren gut aufkochen.
Die geraspelte Schale zufügen. Nach einigen Minuten köcheln eine Gelierprobe entnehmen.
Bei passender Konsistenz die heiße Marmelade in Gläser füllen.

FERTIG 😊 Gutes Gelingen!



Die 🍋Zitronen gut waschen. Ganze Zitronen in einen Topf geben und mit Wasser befüllen, nur so viel, als daß sie knapp bedeckt sind. 15 Minuten köcheln. Dann das Wasser abgießen und nochmals mit Wasser aufgießen, wiederum als daß sie knapp bedeckt sind. Nun ca. 20 Minuten köcheln bis sie weich sind. Die Zitronen aus dem Wasser entnehmen, das Wasser noch aufheben.
Die Zitronen von den Endkappen befreien. In grobe Stücke schneiden und zurück in den Topf.
Die Zitronen mit dem Wasseraufguß begießen, bis es eine Menge von ca. 1,2kg gibt. Nicht mehr!
Wiederum zum Kochen bringen, dann den Gelierzucker einfüllen und weiter gut einige Minuten aufkochen. Den Limoncello zugießen.
Wenn die Gelierprobe zusagt, die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser füllen.

FERTIG 😊 Gutes Gelingen!

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#Marmelade
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Orangen-Dessert

Für 2 Portionen

Zutaten
250 ml frisch gepresster Orangensaft
30 g Speisestärke

Topping
geschmolzene vegane Schoki
Orangenzeste
Meersalz
Deko Essblüten

Orangen auspressen und durchsieben. In den Saft die Speisestärke gründlich einrühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen bis es eindickt, und sofort in kleine Silikon Muffing Schälchen füllen.
Im Kühlschrank erkalten lassen.
Schokolade leicht schmelzen lassen.
Erkaltete Orangen-Pudding vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit Schoki benetzten.
Ganz wichtig ☝🏻das Meersalz und Orangenabrieb auf die noch feuchte Schoki streuen.

Konsistenz: Irgendwas zwischen Wackelpudding und Gelee 🍮
Das Salz auf der Schoki in Kombination mit der Orange einfach tolles Geschmackserlebnis😌
🍊🧡🍮🍫🍊🧡🍮🍫

Hexenküche

Guten Appetit 😋

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REZEPT
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Bitter Likör - Aperol Spritz

Zutaten für eine Flasche Wodka:
1 Flasche Wodka
Schale von 1 Bitterorange oder Orange
6 Zitronenblätter (oder Kaffir-Limettenblätter)
2 EL getrocknete Hibiskusblüten
1 kg Zucker
600 ml Wasser

Orangenschalen, Zitronenblätter und Hibiskusblüten in den Wodka geben.
Das Ganze 4 Wochen an einem dunklen Ort lagern, dann checken, ob die Farbe passt. Wenn nicht, einfach mehr Hibiskus hinzufügen.
Nach 6 Wochen ist der Ansatz fertig.
Zuckersirup kochen: Zucker und Wasser 5 Min köcheln, Schaum abschöpfen, abkühlen lassen. Den Bitterlikör mit dem Zuckersirup mischen und in Flaschen abfüllen.
15 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Traut euch und probiert es selbst aus, dieser Likör verlängert euren Sommer bis Weihnachten!
Allora, lasst uns den Sommer wie in Mailand genießen!

Seht Euch das 🎥 Video an.

Zum Wohl 💋🥂

gefunden bei @HandcraftByAnnaAndCo
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Orangenriegel - Orangenpudding

Orangensaft
Zucker
Maisstärke
Butter
Prise Salz

Das Rezept ist ohne Mengenangaben, macht es nach Gefühl.
Rührt die Stärke langsam ein.
Soll es eher ein Pudding werden, dann muss es nicht so fest werden.
Sollen es Riegel werden, dann etwas mehr Stärke verwenden.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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Orangen-Chiffon-Rollkuchen

(28x28cm Größe)

50 g Orangensaft
40 g Pflanzenöl
20 g Honig
65 g Kuchenmehl
5 Eier
50 g Zucker
Bei 150 °C 18 Minuten backen

Orange Chantilly Sahne
250 g Schlagsahne
20 g Zucker
5 g Cointreau

Montage und Dekoration
6 Orangen
Minze

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

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