REZEPT
👩‍🍳🌼👨‍🍳🍷👩‍🍳

Löwenzahnblüten-Wein
von Severin

1 Eimer frische Löwenzahnblüten
1½-2 kg Zucker (Alternative deiner Wahl)
1 Stk Ingwer
1 die Schale von Orange
1 die Schale von Zitrone
Hefe

Den frischen Löwenzahnblüten mit kochendem Wasser übergießen. Ansatz 3 Tage stehen lassen.
Dann den Zucker, ein Stück Ingwer, die Schalen einer Orange und einer Zitrone hinzufügen. Alles zusammen eine halbe Stunde lang in einem großen Topf kochen und abkühlen lassen. Hefe hinzufügen und den Gäransatz in ein Mostfass füllen. Nach zwei Gärtagen kann das Fass verschlossen werden. Nach 2 Monaten kann der Löwenzahn-Wein in Flaschen abgefüllt werden und wird mit der Zeit geschmackvoller.

Ihr könnt einen Löwenzahnwein auch ansetzen, indem Ihr die Blüten mit einem trockenen Weißwein übergießt und ziehen lasst.

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#Getränke
#Alkohol

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Petersilien-Honig-Wein
von Monika


Viel Freude beim Nachmachen 😊

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#Alkohol
#Wein
#Petersilie

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Ingwerbier

25 g Ingwer
15 g Weinsteinsäure
1 Zitrone
500 g Zucker
1 TL Brauhefe

Ingwer schälen und im Mörser zerstoßen
In einer Schüssel mit Zitronenschale und Weinsteinsäure mischen
Eine Schüssel kochendes Wasser dazu geben und den Zucker auflösen lassen
Abkühlen und danach die Hefe zugeben
Mit Wasser wieder auf 5 Liter auffüllen
Alles mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Wenn die Gärung einsetzt, Schaum abschöpfen
In einem Gärballon weiter 2 Tage  gären lassen.
In Flaschen abfüllen

Hält ein paar Tage

Zum Wohl 🍻

Bild: Netzfund

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#Alkohol
#Bier
#Ingwer

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Honig - Met

Es ist eines der ältesten alkoholischen Getränke. Vor allem aus Nordeuropa bekannt. Man hat da das typische Bild eines Saufgelages der Wikinger im Kopf. Hier mal ein Rezept:

2 kg Honig
Saft von 2 Zitronen
Saft von 2 Orangen
1 gehäuften TL. Trockenhefe
5 L Wasser

Honig mit Wasser in einem Topf erwärmen
Orangen und Zitronensaft zugeben
Abkühlen lassen
Die Hefe unterrühren
Alles in einen Gärballon, oder anderes Gefäß zum Gären, geben
Die Gärung ist abgeschlossen, wenn der Met keine Bläschen mehr bildet
In Flaschen umfüllen und gern 6 Monate reifen lassen

Zum Wohl 🥂

Bild: Netzfund

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#Getränke
#Alkohol
#Wein
#Honig

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Brennnesselbier

Kochtopf
Trichter
Flaschen
1 kg Brennnesseln (am besten junge Triebe)
2 Zitronen
500 g hellbraunen Zucker
25 g Weinsteinsäure
1 TL Brauhefe
Wasser
Gärballon

Brennnesseln in ca 5L Wasser kochen
Abseihen und in einen großen Behälter füllen
Zitronensaft und Schale, Zucker und Weinsteinsäure dazu geben
Alles mit Wasser auffüllen, bis es wieder 5 Liter sind (falls beim abseihen weniger raus kommt)
In einen Gärballon umfüllen
Abkühlen lassen und die Hefe dazu geben
3 bis 4 Tage gären lassen
In saubere Flaschen abfüllen

Zum Wohl 🍻

Bild: Netzfund

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#Alkohol
#Bier
#Brennnessel

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#Wein

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#Wein
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Löwenzahn-Brennnessel-Bier

90 g Löwenzahnblätter
60 g Brennnesselblätter
22,5 L Wasser
125 g frische Ingwer
1 Zitrone
1 Orange
2 kg Zucker
500 g Brauner Rohrzucker
3 EL Bierhefe

Die gewaschenen Löwenzahn- u. Brennnesselblätter, den klein geschnittenen und im Mörser leicht zerstoßenen Ingwer und die abgeriebene Zitronen- u. Orangenschale mit 13,5 L Wasser in einen großen Topf geben, zum Sieden bringen und 30 min kochen lassen. Zucker in einen zweiten Topf geben und die kochende Flüssigkeit aus dem ersten Topf durch einen Sieb dazu schütten. So lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Weitere 9 L Wasser dazugeben, umrühren, stehen lassen bis die Flüssigkeit nur noch lauwarm ist. Die Bierhefe dazugeben. Den Topf mit einem Küchentuch abgedeckt über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag den Schaum von der Oberfläche abschöpfen, das Bier in Flaschen füllen und verschließen. Nach einer Ruhezeit von sieben Tagen ist das Bier zum Genuss bereit.

#Getränke
#Alkohol
#Bier