Rezepte aus Natur und selbst gemacht

Dominosteine

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#Gebäck
#Kekse
#Lebkuchen

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REZEPT
👨‍🍳🎄🤶🍪🎅

Dominosteine

Für den Boden:
2 Eier
125 g Zucker (Alternative)
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Kakaopulver
1/2 TL Natron
200 g Mehl (Mehl eurer Wahl)

Für die Geleeschicht:
450 g Aprikosenkonfitüre
110 ml Wasser
Agar-Agar in einer Menge, die 7 Blatt Gelatine entspricht (je nach Marke unterschiedlich)

Für die Marzipanschicht:
350 g Rohmarzipan
110 g Puderzucker

Für den Schokoladenüberzug:
450 g Zartbitterkuvertüre
40 g Palmin

Utensilien:
Rührschüssel
Handrührer
Springform 26 cm
Backpapier
Frischhaltefolie

Backofen auf 180°C vorheizen. Den Springformboden mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakao 3 min mit dem Handrührer schaumig schlagen. Mehl und Natron unterrühren, Teig in die Springform streichen und im vorgeheizten Boden 20 min backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Springform waschen und mit Frischhaltefolie auskleiden. Aprikosenkonfitüre und Wasser aufkochen und 3 EL beiseite stellen. Agar Agar zur restlichen Konfitüre geben und zwei Minuten sprudelnd kochen. In die vorbereitete Springform gießen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten für das Marzipan verkneten, ausrollen und in Springformgröße zuschneiden. Lebkuchenboden halbieren (die obere Hälfte für etwas anderes verwenden). Geleeschicht mit der zurückbehaltenen Konfitüre bestreichen, den unteren Boden mit der Schnittfläche darauf geben und vorsichtig umdrehen. Folie vom Fruchtgelee abziehen. Marzipan auf das Fruchtgelee legen und den Kuchen in 2.5 cm große Würfel schneiden.
Kuvertüre und Palmin im Wasserbad schmelzen. Die Dominosteine darin eintauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.

Guten Appetit 😋 in der Weihnachtsbäckerei 🎅🎄⛄

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#Kekse
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Rezepte aus Natur und selbst gemacht

ROHKOST LEBKUCHEN

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#Kekse
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#Rohkost

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Rezepte aus Natur und selbst gemacht

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REZEPT
👨‍🍳🍪👨‍🍳🍪👨‍🍳

ROHKOST LEBKUCHEN

für ca. 180 Lebkuchen:

500 g Datteln
je 250 g Feigen, Aprikosen und Rosinen
je 50 g Orangeat und Zitronat
je 500 g Mandeln und Haselnüsse
je 150 g Cashewkerne und Walnüsse
3 – 4 EL Lebkuchengewürz
Saft von 1 – 2 Orangen, je nach Ergiebigkeit

Oblaten, Durchmesser 5 cm, auch glutenfrei erhältlich

Alle Nüsse in der Küchenmaschine mit dem S-Messer fein mahlen.
Die Trockenfrüchte und Orangeat und Zitronat durch einen Fleischwolf drehen. Das hat sich für uns am besten bewährt. Bei kleineren Mengen könntest du es auch mit der Küchenmaschine oder einem Mixer probieren.
Nun Nüsse, Trockenfrüchte, Lebkuchengewürz und Orangensaft in eine Schüssel geben und mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine ausgiebig durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig auf die Oblaten formen.

Guten Appetit 😋

Quelle: deine-ernaehrung.de

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REZEPT
👩‍🍳🍪🧑‍🎄🍪🎅

Vollkorn Lebkuchen vom Blech
von Peter von Breiten

700 g Vollkornmehl ,ich habe Dinkel genommen
1 ½ Pck Backpulver
250 g Honig
250 g Zuckerrübensiruo
100 g Butter
100 ml Sahne
150 g Mandeln oder Haselnüsse (grob gemahlen)
1TL Zimt
1Pck Lebkuchengewürz
3 Eier
125 g kleingeschnittenete Datteln
evtl. 1-2 El. Rum

Mehl und Backpulver mischen ; Honig, Butter und Sahne schmelzen lassen ;
alles zusammen verrühren
den Teig ca. 3 Stunden ruhen lassen,
dann auf ein gefettetes Blech oder Backpapier nehmen, ausrollen und bei ca. 170⁰ ca. 20 Minuten backen.

Dann nach Belieben mit Zitronen oder Schokoladenglasur noch warm bestreichen und in Stücke schneiden.

Guten Appetit 😋

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☕️ Kaffeekasse für Unterstützung ❤️

#Gebäck
#Lebkuchen

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REZEPT
👩‍🍳🍪🤶🍪🎅

Lebkuchengirlande

Für 30 Stück

750 g glattes Roggenmehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
1½ TL Natron
150 g Kristallzucker
75 g weiche Butter
300 g Blütenhonig
3 Eier
3 EL Lebkuchengewürz
1 Pr Salz
1 Pck Vanillezucker
½ EL geriebene Orangenschale
½ EL geriebene Zitronenschale
5 EL Milch
500 g Staubzucker
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
1 Eiklar
bunte Zuckerperlen

Lebkuchenfiguren-Ausstecher, ca. 12 cm groß
1 Zahnstocher
Band, 5 m lang, 1.5 cm breit

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#Gebäck
#Lebkuchen

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Rezepte aus Natur und selbst gemacht

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Vermische Mehl, Natron, Zucker und Butter mit den Händen in einer Schüssel, bis eine bröselige Masse entsteht. Forme in der Mitte eine Mulde und gib Honig, Eier, Lebkuchengewürz, Salz, Vanillezucker, Orangen- und Zitronenschale hinein. Verknete alles zu einem glatten Teig.
Gib den Teig in ein luftdicht verschließbares Gefäß und lasse ihn an einem kühlen Ort über Nacht rasten.
Heize das Backrohr auf 180 °C (Umluft) vor. Belege 2 Backbleche mit Backpapier. Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Knete den Teig noch einmal durch und rolle ihn ca. 1,5 cm dick aus.
Bereite die Lebkuchenfiguren vor:
Stich Figuren aus und setze sie auf die beiden Backbleche.
Forme mit dem Zahnstocher jeweils Löcher mit ca. 5 mm Durchmesser in beiden Armen. Bepinsle die Figuren mit Milch und backe sie 15 Minuten goldbraun. Lasse sie an einem kühlen Ort 30 Minuten auskühlen.
Für die Zuckerglasur rühre Staubzucker, Zitronensaft und Eiklar mit einem Handmixer cremig. Fülle sie in einen Spritzbeutel mit dünner Tülle. Dekoriere die Figuren mit der Glasur. Drücke die Zuckerperlen in die noch weiche Glasur. Lasse alles an einem kühlen Ort 1 Stunde aushärten
Zuletzt fädle die Lebkuchenfiguren auf das Band zu einer Girlande.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Lebkuchen

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Rezepte aus Natur und selbst gemacht

REZEPT
👩‍🍳⛄🤶⛄🎅

Schneemänner

3 Pfeffernüsse
1 Butterkeks
1 Konfekt (Schokokranz) mit Zuckerperlen
1 Konfekt Dominostein
1 Smartie mini, für die Nase
Puderzucker
etwas Zitronensaft
etwas Kuvertüre
evtl. Lebensmittelfarbe (Zuckerschrift)
evtl. Süßigkeiten, z. B. Lutscher oder Mikadostäbchen

Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren
Als Boden einen Keks, Butterkeks, darauf etwas Zuckerguss, dann die drei Pfeffernüsse übereinander befestigen.
Auf die oberste den Schokokranz und darauf den Dominostein kleben.
Festhalten und warten, bis der Guss anzieht.
Kuvertüre kann man auch als Klebemittel verwenden, da auch warten, bis die Schokolade anzieht.
Dann mit Schokokuvertüre oder Lebensmittelfarbe Augen und Knöpfe aufmalen.
Die Nase wird mit Zuckerguss und einem kleinen Smartie (mini) hergestellt.
Man kann einen Lutscher oder diese Mikadostäbchen aus Schokolade als Besen nebendran kleben.

Gutes Gelingen 👍

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#Dekoratives
#Nachspeise
#Lebkuchen

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