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Köstliche Dattelsuppe – der Liebling unserer Gäste

Für 4 Portionen

20 g Butter
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
100 g Kartoffeln, festkochend
100 g Datteln
1 EL Curry
700 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
100 ml  Sahne, steif geschlagen

Datteln, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln klein schneiden und in einem mittelhohen Topf andünsten.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Die Suppe bei mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen und dann gut pürieren.
Beim Servieren mit Schlagsahne und frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit 😋

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