REZEPT
👩‍🍳🌸👨‍🍳🌿👩‍🍳

Gänseblümchen-Vanille-Pudding
 
1 ½ große Handvoll Gänseblümchen mit Stiel (davon einige beiseite stellen zur Deko, evtl. auch 1-2 Löwenzahn)
500 ml Milch
50 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
40 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 Eigelb
 
👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding
#Gänseblümchen

⬇️

⬆️

Wir beginnen mit dem Pudding. Zuerst legst du deine gepflückten Gänseblümchen unter ein Tuch, damit sich eventuelle 6-Beiner verabschieden
können. Dann werden sie in einem Sieb abgespült und grob getrocknet. Wenn du Löwenzahn gefunden hast, nimm die gelben Blütenblätter ab und gib sie zusammen mit der Milch in einen Topf und lasse sie einmal kurz aufkochen. In die heiße Flüssigkeit gibst du das Vanillemark und die Gänseblümchen und läßt das Ganze 2 Stunden ziehen. Der Löwenzahn färbt den Pudding leicht gelb. Danach werden die Blüten durch ein feines Sieb abgeseiht. Von der Vanillemilch nimmst du dir ca. 100 ml ab, den Rest wärmst du wieder auf. Vermische Zucker, Speisestärke, Salz und rühre alles mit der restlichen kalten Milch an. Zum Schluß gibst du das Eigelb hinein und verquirlst es ordentlich. Mittlerweile dürfte deine Milch im Topf heiß geworden sein. Ziehe sie vom Herd, rühre die Stärkemischung hinein, gib alles zurück auf den Herd und lasse deinen Pudding einmal kurz unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding
#Gänseblümchen

REZEPT
👩‍🍳🍚👨‍🍳🍮👩‍🍳

Kanom Dok Anchan - Lila thailändisches Dessert aus Schmetterlingserbsenblütensaft. Mit Spinneneiern verziert.

100 g Reismehl
16 g Pfeilwurzpulver
20 g Limettensaft
160 g Schmetterlingserbsenblütensaft
120 g Kristallzucker
250 g Loy Dokmai Saft

Dekoration:
Pimp-Eier
Kokosmilch
25 g Reismehl
250 g Kokosmilch
12 g Zucker
4 g Salz
4 g Mungobohnenmehl

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding
#Vegan

⬇️

⬆️

Machen Sie Sirup, indem Sie Jasminblütenwasser und Zucker zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Reismehl mischen und Pfeilwurzpulver zusammen Geben Sie gerade so viel vom abgekühlten Zuckersirup hinzu, dass der Teig 15 Minuten lang geknetet wird.

Den restlichen Sirup, Limettensaft und den Saft der Schmetterlingserbsenblüten hinzufügen. Gut mischen und filtern.

Stellen Sie die Kiste auf, bis sie heiß ist. Legen Sie den Windradbecher hinein. Den Windradbecher etwa 2 Minuten lang dämpfen, bis er heiß ist.

Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie 15 Minuten lang dämpfen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Machen Sie die Kokosmilch-Topping-Mischung, indem Sie Kokosmilch, Reismehl, Mungbohnenmehl, Zucker und Salz in einem Topf vermischen, die Hitze erhöhen, rühren, bis das Mehl gut gekocht ist, abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel geben. Verwenden Sie die Spitze Ihres Lieblingsmusters.

Nehmen Sie den Snack aus der Windradschüssel. Kokosmilch darüberpressen. Verziert mit wunderschönen Spinneneiern.

Seht Euch das 🎥 Video an.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🍦👩‍🍳

Schmetterlingserbse-Blüten Eis - Schlumpfeis

Für 4 Portionen

18 Stk Schmetterlingserbse-Blüte
450 ml Kokosmilch, aus der Dose
40 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Maisstärke
1 Prise Vanillepulver
1 EL Kokosmilch, für die Maisstärke

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Glutenfrei
#Vegan

⬇️

⬆️

Die Kokosmilch zusammen mit den Schmetterlingserbse-Blüten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen bis sich die Masse blau bzw. türkis verfärbt hat.
Anschließend die Masse abgießen, die Milch wieder zurück in den Topf geben, Zucker sowie Salz hinzufügen und solange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Maisstärke mit der restlichen Kokosmilch in einen kleinen Becher geben und gut verrühren.
Dann die aufgelöste Maisstärke in die Kokosmilchmasse rühren und zu einer glatten Masse vermischen.
Dann das Ganze von der Kochstelle nehmen, abkühlen lassen, in eine gefrierfeste Schüssel füllen und für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen - dabei die Masse ca. alle 60 Minuten gut durchrühren.
Zuletzt Eiscreme mit Schmetterlingserbse-Blüte aus dem Gefrierschrank nehmen, mit einem Eisportionierer in Eiswaffeln anrichten und servieren.

Crepe als Eistüte

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Glutenfrei
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🍇👨‍🍳🍧👩‍🍳

Feigen-Eis auf italienische Art

4 blaue Feigen (à 300 g, reif)
½ Limette (ausgepresst)
80 g Zucker
1 Prise Salz
185 g Schlagsahne

Die Feigen mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Limettensaft im Mixer fein pürieren.
Die Sahne steif schlagen und unter das Fruchtpüree heben.
Alles in die Eismaschine füllen und zu Eis rühren.
Ohne Eismaschine alle 30 min aus dem Tiefkühler nehmen und umrühren bis es cremig ist.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Feigen
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🌼👨‍🍳🍬👩‍🍳

Energy-Balls mit Nachtkerzensamen

1 Packung Studentenfutter (bio)
225 g
2-3 EL Back-Kakao
2 EL Samen der Nachkerze, frisch oder getrocknet, alternativ das Öl aus 2 Kapseln Nachtkerzenöl (ich steche die Kapseln mit dem Messer auf)
etwas Zimt, nach Bedarf

Das Studentenfutter mit den Nachtkerzen im Mixer zerkleinern. Die krümelige Masse mit 1-2 EL Kakaopulver und dem Zimt vermischen, in eine Schüssel geben und mit einem Löffel portionieren. Dabei eine Portion mit etwas Druck zu einer Kugel formen.
1 EL Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben. Die fertige Kugel darin wälzen. Schon sind die Energy-Bals fertig.
Das Konfekt könnt ihr im Kühlschrank einige Tage aufbewahren, oder auch portionsweise einfrieren. Es ist eine gesunde Nascherei ohne Zucker und auch für Kinder geeignet.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

💌 Teilen macht Freude 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Nachtkerze
#Pralinen
#Vegen

⬆️

REZEPT zu Mabon
👩‍🍳🥕👨‍🍳🥔👩‍🍳

Gemüse-Chips

Für Gemüse-Chips eignet sich Wurzelgemüse:

Kartoffeln
Möhren
Pastinaken
Petersilienwurzel
Radieschen
Rote Beete
Süßkartoffeln
Yamswurzel

Des Weiteren eignen sich auch:

Auberginen
Grünkohl
Zucchini
Kürbis

Passende Gewürze für die Gemüse-Chips sind:

Chilipulver
Currypulver
Meersalz
Paprikapulver
Pfeffer
Rosmarin
Salbei
Thymian

natürlich dürft ihr auch andere Gewürze nutzen.

Die Chips könnt ihr in der Fritteuse oder im Ofen machen.
Hier 👇 ein Rezept für den Ofen.

1 Möhre
1 Pastinake
1 Süßkartoffel
3 Kartoffeln
7 EL Öl
Gewürzmischung nach eurer Wahl

Gemüse waschen und in feine Scheiben schneiden. Auf einem leicht gefetteten Backblech auslegen. Vermutlich sind mehrere Backdurchgänge notwendig, daher den Rest bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Wer die Gemüsechips etwas rustikaler mag, kann die Schale am Gemüse belassen.
Als nächstes Öl und Gewürze in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade zusammen rühren. Die Gemüsescheiben nun damit bestreichen. Grobe Meersalzkörner können danach separat darüber gestreut werden.
Ofen auf 170⁰ vorheizen und jedes Blech mit Gemüse dann für etwa 45 Minuten backen. Beim Backen einen Kochlöffel zwischen die Backofentüre stecken, damit die Restfeuchte aus dem Gemüse entweichen kann und die Chips schön knusprig werden.
Je dünner die Scheiben geschnitten werden, um so schneller sind die Chips fertig.
Zwischendurch prüfen, damit nichts verbrennt.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Gemüse
#Jahreskreisfest
#Mabon

REZEPT
👩‍🍳🍏👨‍🍳🍐👩‍🍳

Quittenkonfekt mit Walnüssen
von Rita

Für 1 Blech Portionen

800 g Quittenmark (aus etwa 1200 g Quitten)
1 Bio-Zitrone
300 g Zucker (Alternative deiner Wahl)
150 g Walnusskerne grob gehackt
50 g Walnüsse, fein gemahlen
nach Belieben wenig gemörserter Kardamom
Backpapier (Alternative deiner Wahl)

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Süßspeise
#Quitten
#Pralinen
#Vegan

⬇️

⬆️

Quitten waschen, bürsten, mit einem Tuch abreiben. Die Früchte vierteln und knapp mit Wasser bedeckt weichkochen.
Etwas abkühlen lassen und portionsweise mit der Flotten Lotte pürieren oder durch ein Sieb streichen. Die benötigte Menge abwiegen.
Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale spiralig abschälen und den Saft auspressen.
Das Mus mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mischen und in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren in 15–20 Minuten dick einkochen, bis die Masse rötlich wird.
Walnusskerne grob hacken bzw. fein mahlen. Die grob gehackten Nüsse unter die Masse ziehen. Die Zitronenschale entfernen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf verteilen, mit einem Teigschaber glattstreichen und 4–5 Stunden bei 50 °C im Backofen trocknen.
Wenn die Oberfläche trocken ist, die Platte wenden und auf ein frisches, mit geriebenen Nüssen bestreutes Backpapier stürzen, weitere 2–3 Stunden trocken.
Mit den fein gehackten Nüssen bestreuen und in Würfel, Rauten oder Quadrate schneiden.
Abgedeckt noch mindestens eine Nacht trocknen lassen. Sind die Stücke nicht mehr klebrig, das Konfekt in einer Blechdose kühl und trocken aufbewahren.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

Ich nehme meine Gesundheit selbst in die Hand.

Sei Dein Lebensretter!

#Nachspeise
#Süßspeise
#Quitten
#Pralinen
#Vegan

Danke liebe Rita🥰

REZEPT
👩‍🍳🍊👨‍🍳🍮👩‍🍳

Orangenriegel - Orangenpudding

Orangensaft
Zucker
Maisstärke
Butter
Prise Salz

Das Rezept ist ohne Mengenangaben, macht es nach Gefühl.
Rührt die Stärke langsam ein.
Soll es eher ein Pudding werden, dann muss es nicht so fest werden.
Sollen es Riegel werden, dann etwas mehr Stärke verwenden.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Beilage
#Pudding
#Orange
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🥔👨‍🍳🍦👩‍🍳

Winterliches Süßkartoffel-Eis mit Dattel-Karamell-Soße

Für 4 bis 6 Portionen

400 g Süßkartoffeln
1 EL Pflanzenöl
Zimtpulver, zum Bestäuben
80 g Datteln, entsteint
200 ml Pflanzensahne, z. B. Mandelcuisine
400 ml Kokosmilch
Für die Soße
100 ml Dattelsirup
Salz
½ TL Vanilleextrakt
4 Datteln, entsteint
2 EL Kakao Nibs, vegan, nach Belieben

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Süßspeise
#Süßkartoffeln
#Eis
#Vegan

⬇️

⬆️

Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Süßkartoffeln gut waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Eine ofenfeste Form mit Öl ausstreichen, die Süßkartoffeln einsetzen, mit Öl bestreichen, mit Zimt bestäuben und im Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind.
Inzwischen die Datteln fein hacken und mit der Pflanzensahne und 200 ml Kokosmilch aufkochen. Sämig einkochen lassen, dann beiseitestellen.
Die garen Süßkartoffeln pellen, grob würfeln und mit der restlichen Kokosmilch zu einer sämigen glatten Masse mixen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit der Dattelmischung vermengen. Die ausgekühlte Masse in die Eismaschine geben und cremig frieren lassen.
Den Dattelsirup in einer Kasserolle erhitzen und karamellisieren lassen, dann eine Prise Salz und den Vanilleextrakt unterrühren. Die vier Datteln fein würfeln.
Aus dem fertigen Eis mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und in Schalen anrichten. Mit Dattelstückchen und nach Belieben mit Kakaonibs bestreuen, mit der karamellisierten Dattelsoße beträufeln und servieren.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

💌 Teilen kann Heilen 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Süßkartoffeln
#Eis
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🍓👨‍🍳👩‍🍳🍦

Milchreis-Eiskonfekt mit Himbeeren

Für 20 Teile

Milchreis
½ Vanilleschote
50 g Milchreis
300 ml Milch
Salz
10 g Zucker

Himbeeren
200 g Himbeeren
30 g Zucker

Eismasse
½ Vanilleschote
1 EL Waldhonig
2 Bio-Eigelb (Kl. M)
30 g Zucker
1 EL Himbeergeist (bei Kindern bitte weglassen)
200 ml Schlagsahne

Ummantelung
10 g Himbeeren (gefriergetrocknet)
300 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Kokosöl (natives)

Außerdem: Silikon-Eiswürfelformen (à ca. 30 ml Inhalt)

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Pralinen
#Vegetarisch

⬇️

⬆️

Für den Milchreis Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanilleschote- und mark, Reis, Milch und 1 gute Prise Salz in einem Topf aufkochen. Temperatur reduzieren. Reis bei sehr kleiner Hitze 15 Minuten bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker zugeben, weitere 5 Minuten garen. Reis auf einem Teller ausbreiten und auskühlen lassen.
 Für die Himbeeren die Himbeeren in einem Topf mit Zucker grob zerdrücken. Aufkochen und unter Rühren 5 Minuten auf ca. 100 ml einkochen lassen. Umfüllen und auskühlen lassen.
 Für die Eismasse Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Honig, Eigelbe, Zucker und Himbeergeist in einem Schlagkessel verrühren. Über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen 5-6 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. In Eiswasser kalt schlagen. Milchreis mit einer Gabel etwas auflockern und unter die Eimasse mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Masse in Silikon-Eiswürfelformen verteilen. Kaltes Himbeerkompott darauf verteilen. Restliche Masse darauf glatt streichen. Eis abgedeckt mindestens 6 Stunden gefrieren.
 Eis aus der Form lösen, wieder in den Tiefkühler geben. Für die Ummantelung gefriergetrocknete Himbeeren im Blitzhacker zu Pulver mahlen. Nach Belieben fein sieben, um die Kerne zu entfernen. Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Kokosöl unterrühren. Kuvertüre in ein hohes schmales Gefäß geben, die Eiswürfel nacheinander mit einer Gabel komplett darin eintauchen und auf Backpapier abtropfen lassen. Mit einer Gabel etwas Schokolade in Streifen über das Konfekt geben. Konfekt bis zum Servieren einfrieren.
5 Minuten vor dem Servieren das Konfekt antauen lassen. Mit Himbeerpulver garnieren.

Hinweis
Der Zuckeranteil in diesem Rezept wurde um 50% reduziert.
Wählt auch gern Alternativen👇zum Zucker.

https://t.me/Rezepteausnaturundselbstgemacht/1109


Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Pralinen
#Vegetarisch

REZEPT
👩‍🍳🍅👨‍🍳🍧👩‍🍳

Tomaten-Basilikum-Sorbet

Für 4 Portionen

3 Dosen geschälte ganze Tomaten (à 400 g)
½ Bund Basilikum
3 EL Wodka
3 EL Agavendicksaft
1-2 TL Sherryessig
Salz
schwarzer Pfeffer
¼ TL Cayennepfeffer
Worcestershiresauce

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Tomate
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🥥👨‍🍳🍮👩‍🍳

BOUNTY Panna Cotta

Für 4 Panna Cotta

200 ml Kokosmilch (die dickere) oder Sahne
200 ml Kokosmilch
8 g Gelatinepulver (Alternative Agar Agar)
2 EL Erythrit (Alternative deiner Wahl)

Kokosmilch, Erythrit und Gelatine in einen beschichteten Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Gelatine gut aufgelöst hat.
Einige Minuten abkühlen lassen und in eine einzelne Form oder 4 Portionsformen füllen.

Über Nacht (oder mindestens 6 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen.

Aus den Formen nehmen und die Kakaocreme gießen, hergestellt aus:

3-4 TL bitterer Kakao
Etwa 20 ml kochendes Wasser
Süßstoff nach Geschmack

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding
#Vegetarisch