REZEPT
👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳

Lavendel-Knoblauchbutter


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#Aufstrich
#Butter
#Lavendel

Hier eine #Salbe vom Doktor Wald
Moos Tannen Salbe.

1 Tasse #Tannenspitzen oder Tannennadeln
1/2 Tasse #Moos (nur das grün ohne Wurzeln)
2 Tassen #Butter
10g #Bienenwachs
50g Wasser

Alles sehr klein schneiden und mit etwas Wasser die Tanne und das Moos mörsern

Alle Zutaten in einem Topf aufkochen und 5 min köcheln lassen

Auf kleinste Stufe 1/2 Stunde ziehen lassen

Abseihen und abfüllen

Hilft nicht nur gegen #Husten, sondern auch bei #Neurodermitis und #Kopfschmerzen.

Wirkung ist entzündungshemmend, lindert den Juckreiz, desinfizierend und antibakteriell

#Gesundheit

Wie oft ist es euch schon passiert, dass ihr Schlagsahne zu lange geschlagen habt.

Es wird tolle #Butter.

Einfach die süße Schlagsahne lange genug mit den Mixer verrühren, etwas Salz und nach belieben Kräuter dazu geben.

Hier mal kleine Anleitungen.

Vielleicht gibt es auch etwas für Veganer, wie man Margarine machen kann.

https://youtu.be/fcFIusTFYEw

https://youtu.be/bwhtgvNATUM

#Brotaufstrich

Nachtkerzen-Sesam-Butter

🔸1EL Nachtkerzensamen (diesen hat man schnell zusammen)
🔸3EL ungeschälter Sesam
🔸125g weiche Butter
🔸¼ TL Salz.

Die Nachtkerzensamen leicht anmörsern und mit dem Sesam in einer Pfanne leicht anrösten, abkühlen lassen und mit Butter und Salz vermischen.

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#Brotaufstrich
#Butter

Fichtenbutter 🌲

- 250 g gute Butter (am besten Sauerrahmbutter in Bio Qualität)
- 10–15 junge Fichtentriebe
- 1–2 TL Steinsalz
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

👉🏽 Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen

👉🏽 Die Fichtentriebe waschen, in Küchentuch trocken tupfen und fein schneiden.

👉🏽 Zusammen mit dem Salz und dem Zitronenabrieb mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel unter die weiche Butter rühren

👉🏽 Anschließend in eine Butterform umfüllen und vor dem Servieren mindestens einige Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen, damit die Butter das volle
Fichtenaroma annehmen kann

Mehr zu Fichte:
https://t.me/HeileDichSelbst1/588

Gerne teilen und Kanal beitreten:
👉🏽 Heile Dich selbst ❤️

#Brotaufstrich
#Butter
#Fichte

REZEPT
👩‍🍳🌿👩‍🍳🧈👩‍🍳

Vegane Butter selber machen

375 ml geschmolzenes, raffiniertes Kokosöl (kein unraffiniertes, sonst schmeckt die Butter nach Kokos!)
60 ml Olivenöl
½ TL Meersalz
2 TL flüssiges Lezithin als Emulgator (wenn Du nur Granulat bekommst, bitte ca. die 3-fache Menge davon verwenden)
125 ml Pflanzenmilch
1 Msp Kurkuma für die gelbe Farbe (optiona)

Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere das Ganze für ca. 1 Minute auf mittlerer Stufe.
Dann die Buttermasse in ein Weckglas oder Schraubglas (oder einen anderen luftdichten und sauberen Behälter) füllen, aus dem man die Butter bequem mit dem Messer/Löffel entnehmen kann.
Für 4-5 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht, und dort aushärten lassen.

TIPP
Wenn Du magst, kannst Du die Masse auch in eine Silikonform füllen, dann lässt sich die Butter einfach herausstürzen und kann wie gewohnt in einem Butterbehälter aufbewahrt werden.

Wenn Du die hergestellte Menge nicht auf einmal aufbrauchen kannst oder gleich mehr als Vorrat vorbereiten möchtest, empfehle ich, die Butter einzufrieren. Das klappt in Eiswürfelbehältern oder auch einer kleinen Silikonform deiner Wahl.

Kurkuma kannst Du weglassen, da wir es nur für den gelben Farbton verwenden, am Geschmack ändert sich dadurch nichts.


Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳🌿👩‍🍳🧈👩‍🍳

Butter selber machen

2 Becher Sahne (30 % Fettgehalt)

Die Sahne in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät so lange schlagen, bis sich die Butter von der Buttermilch trennt. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten.

Die Flüssigkeit nicht wegwerfen, sondern durch ein Sieb abgießen und auffangen, die Buttermilch kann getrunken werden und schmeckt sehr lecker.

Die selbst gemachte Butter in ein sauberes Küchentuch oder ein Passiertuch geben und kräftig ausdrücken. Anschließend in ein verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Eurer Butter könnt Ihr Kräutern und Gewürzen nach Eurer Wahl, zu einer Kräuerbutter machen, dabei ist alles möglich, was Euch schmeckt.

Wenn Ihr Butter auf Vorrat macht, könnt Ihr diese auch einfrieren.

Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳🌿👩‍🍳🧈👩‍🍳

BUTTER SELBER MACHEN AUS MILCH

Hier 👇 für Euch ein Link, wie Ihr Butter aus Milch selber machen könnt.

https://www.kaese-selber.de/blog/butter-selber-machen-aus-milch


Guten Appetit 😋

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Grillbutter

Zu jedem Grillfest gehört auch eine schöne selbstgemachte Grillbutter.
Öffnet euren Kräuter- und Gewürzschrank und bereitet für Freunde, Familie und Gäste eine leckere Grillbutter zu.
Damit sich die Zutaten gut vermengen lassen, unbedingt weiche Butter verwenden.
Bereite ruhig mehr Grillbutter zu und friere den Rest ein, so hast du für spontanes Grillen immer etwas vorrätig.
Die Grillbutter in Schälchen servieren oder auf Frischhaltefolie oder einen Bogen Backpapier geben, zu einer Rolle formen, im Kühschrank fest werden lassen und später in Scheiben schneiden.

Was kann alles in die Grillbutter

Knoblauch
Salz
Pfeffer
Paprika
Curry
Kurkuma
Ingwer
Basilikum
Bärlauch
Petersilie
Rosmarin
Oregano
Kümmel

Findet für euch schöne Varianten, vieles ist möglich. Traut euch!

Guten Appetit 😋

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#Grillen
#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Butter

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🧈👩‍🍳

Grillbutter mit 4 Möglichkeiten
von © Michaela Rüdebusch

Meine Grillbutter besteht aus vielen Wildkräutern, so alles was der Garten her gibt.

1. Giersch
Löwenzahn (1 Blatt)
Brennnessel
Knoblauchsrauke
Maggikraut
Schnittlauch
Knoblauch
Und noch mehr...

2. Kapern
Sardellen
Sehr intensiv, aber lecker. Kann man auch auf Brot essen, oder im Winter zu Raclette reichen.

3. Oder nur Knoblauch und Salz in die Butter geben.

4. Oder getrocknete Tomaten in Öl mit etwas Öl pürieren und dann Knoblauch dazu geben.

Ihr könnt dafür auch eine pflanzliche Butter verwenden.

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

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#Grillen
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#Brotaufstrich
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👩‍🍳🥛👨‍🍳🥛👩‍🍳

Fermentierte Butter

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.


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#Aufstrich
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#Butter
#Fermentieren

⬇️

⬆️

Solltest du die Butter länger als 24 Stunden fermentieren wollen, ist es wichtig, dass kein Sauerstoff an sie herankommt. Am besten gibst du die Sahne dafür in ein hohes Glas mit Bügelverschluss. Milchsäurebakterien brauchen nämlich keinen Sauerstoff, um Stoffwechsel zu betreiben, Schimmel allerdings schon. Wenn also kein Sauerstoff im Glas ist, kann sich auch kein Schimmel bilden. Wenn im Glas über der Sahne noch genügend Platz ist und die Fermentation gerade in den ersten Stunden schnell genug abläuft, wird sich über der Sahne eine Schicht CO2 legen, da die Milchsäurebakterien beim Stoffwechsel CO2 produzieren. Das CO2 verdrängt den Sauerstoff, da es schwerer ist. Diese Schicht verhindert dann auch Schimmel. Daher sollte die Temperatur am Anfang relativ hoch sein (28°C+), die restliche Zeit kann sie dann aber auch etwas geringer sein (23°C+).
Ich gebe auch gerne am Anfang direkt über einen Schlauch CO2 aus einem gewöhnlichen Wassersprudler in das Glas, um ganz sicher zu gehen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Gutes Gelingen 😊

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👩‍🍳🌿👨‍🍳🧈👩‍🍳

Butter aus Hirse - vegan

125 g Hirse
1 guter EL Mandelmus
380 g Wasser
1 TL Salz

Ihr könnt daraus auch eine Ktäuterbutter machen, indem ihr eure Lieblingkräuter mit untermengt.


Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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