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Guten Appetit 😋

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Würziges Wald Öl

Lecker zu Ofenkartoffeln und würzigen Gemüsepfannen mit Pilzen


Handvoll spitzen von Tannen und Fichte. Oder auch ein paar frische Nadeln

2 bis 3 Blätter vom Bärlauch (falls getrocknet oder gefroren vorhanden)

2 bis 3 El getrocknete Pilze
1 El Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Getrocknete Heidelbeeren je nach Geschmack
Steinsalz
500 ml Öl


Nadeln und Bärlauch in die Flasche füllen.

Pilze und Beeren dazu geben

Steinsalz hinzugeben und mit Öl auffüllen

14 Tage ziehen lassen und danach abfiltern.


Wer keinen Bärlauch mehr hat, kann auch eine Zehe Knoblauch oder frische Knoblauchrauke verwenden. Diese findet man nun mit Samenständen im Wald.



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#Öl
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REZEPT
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Ghee selber machen

Ghee wird durch langes, sanftes Erhitzen von Butter gewonnen. Für die Herstellung von etwa 300 g benötigt ihr:

500 g Biobutter (Süßrahm- oder Sauerrahmbutter)
1 sehr feines Sieb, zum Beispiel mehrere Teefiltertüten ineinandergesteckt
1 desinfiziertes Glasgefäß mit Deckel zur Aufbewahrung
1 desinfizierte Schaumkelle oder großer Löffel

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Butter im Topf langsam bei geringer Hitze schmelzen. Es ist wichtig, die Wärmezufuhr gering zu halten, damit die Butter nicht dunkel wird. Die Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen, sodass die Butter höchstens leicht blubbert. Keinen Deckel auflegen, nicht umrühren. An der Oberfläche entsteht nach einigen Minuten ein Schaum aus geronnenem Milcheiweiß. Diesen Schaum kontinuierlich mit einer Schaumkelle abschöpfen, bis die Flüssigkeit klar ist.
Das Ghee ist fertig, wenn es durchsichtig ist, eine goldgelbe Farbe hat und einen karamellartigen Duft verströmt. Zum Filtern die Flüssigkeit vorsichtig durch doppelt ineinandergelegte Teefilter-Tüten oder gefaltetes Küchenpapier gießen. Nach dem Filtern ist das Ghee idealerweise ganz klar. Ist dies nicht der Fall, einfach noch einmal kurz erhitzen und erneut filtern.
Nun kannst du das noch flüssige Ghee in ein Schraubglas abfüllen, abkühlen lassen und dann fest verschließen. Das Ghee ist selbst ungekühlt sehr lange haltbar. Ungekühlt hält es etwa 9 Monate lang, gekühlt etwa 15 Monate.

Wenn es nach nur wenigen Wochen oder Monaten ranzig oder schimmelig wird, wurde entweder das Eiweiß nicht vollständig entfernt, oder die verwendeten Geräte waren nicht ausreichend sterilisiert.

Viel Freude beim Nachmachen 😊

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⬆️

Ghee verwenden

Das abgekühlte Ghee ist cremig und nicht so fest wie Butter. Zum Braten in der Pfanne benötigst du etwas weniger Ghee als die gewöhnliche Menge an Butter oder Margarine. Beim Backen mit Ghee wird davon etwa 20 Prozent weniger von der Menge an Butter oder Margarine benötigt, die im Rezept angegeben ist.


Ghee statt Pflanzenöl zum Braten

Der hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in vielen Pflanzenölen ist nur dann von besonderem Wert, wenn die Öle nicht erhitzt werden. Bei höheren Temperaturen, zum Beispiel beim Braten und Frittieren, oxidieren ungesättigte Fettsäuren und verlieren damit ihre positiven Eigenschaften. Wird ein Öl bis über den individuellen Rauchpunkt hinaus erhitzt, entstehen vermehrt gesundheitsschädliche Transfettsäuren (TFS), die im Verdacht stehen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und chronische Entzündungen zu fördern. Da Ghee zum größten Teil aus gesättigten Fettsäuren besteht, lässt sich damit bis über 180 °C bedenkenlos braten, backen und frittieren, ohne dass Transfette entstehen oder sich die Fettsäuren negativ verändern. Dies würde erst beim Überschreiten des Rauchpunktes von über 200 °C geschehen. Auch beim Backen kann das Fett Butter oder Margarine ersetzen.

Mehr dazu könnt ihr ⬇️ hier lesen.

Quelle: https://www.smarticular.net/ghee-selber-machen-butterschmalz-ayurveda/

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Ghee - das Gold des Ayurveda

von @ayurvedagesund
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Altes Heilmittel "Nelkenöl" selbst gemacht

Findet Verwendung bei Zahnschmerzen und
Zahnfleischbeschwerden.

So stellt Ihr das Nelkenöl her
👇🏻
1 Esslöffel Nelken werden in einem Mörser leicht zerdrückt und mit
125 ml guten, wertvollen Öls (Leinöl, Mandelöl, Kokosöl o.ä.) übergossen.
21 Tage mindestens an einem warmen Ort durchziehen lassen, abfiltern und in dunkle Flaschen abfüllen.

Bei Bedarf Nelkenöl direkt an Ort und Stelle der Entzündung bzw. des Schmerzes auftragen.
Hat eine leicht betäubende Wirkung an der Stelle das Auftragens.

Anwendung:
bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum
als Erkätungsschutz
als Mückenschütz
zur Mundpflege
bei Zahnschmerzen

Viel Freude beim Nachmachen 😊

von @vaterlaendischer_weiberbund 🌹
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Johanniskrautöl - Rotöl
von Muri

Frische Blüten lose in ein Glas füllen und mit kaltgepresstem Olivenöl auffüllen, so dass die Blüten 5cm-7cm bedeckt sind. Fest verschließen und 4 bis 6 Wochen an einen sonnigen und warmen Platz stellen. Das Glas kann täglich geschüttelt werden um die Wirkstoffe zu lösen. Wenn das Öl sich tief blutrot verfärbt hat, können die Blüten ausgepresst und abgeseiht werden.

Anwendung
Das Öl kann bei
Prellungen, Blutergüssen, Verbrennungen, Muskelschmerzen, Zerrungen, schmerzenden Gelenken und Sonnenbrand auf die betroffene Stelle gerieben werden.
Auch eine wärmende Massage bei Erkältung kann damit durchgeführt werden.

Viel Freude beim Nachmachen 😊

von @wildwuchsweisheit
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Schöllkraut-Öl

Hier für wird das frisch gesammelte Kraut im Mischungsverhältnis 1:10 mit Olivenöl oder einem a Wochen anderen hochwertigem Öl angesetzt. Da dies ein kalter Ölauszug ist, sollte dieser mindestens 6-8 Wochen ziehen, bevor verwendet werden kann.

Das fertige Öl kann zur weiter Verarbeitung von Salben oder auch pur zur Körperpflege verwenden z.B. bei einer Schuppenflechte oder Neurodermitis.

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Welches Öl eignet sich zum Braten? 

Der Rauchpunkt ist entscheident, welches Öl sich zum Braten und Erhitzen eignet.
Der Rauchpunkt gibt an, ab welcher Temperatur das Fett zu rauchen beginnt.
In diesem Fall wird das giftige Gas Acreolin freigesetzt. So weit sollte es also nie kommen.

Ein besonderes Herstellungsverfahren, die Raffination macht Öle hitzebeständiger.
Es folgen einige Beispiele und Tipps für die Verwendung verschiedener Öle.

Bild: Netzfund

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⬇️

⬆️

Welches Öl eignet sich für was, und sein Rauchpunkt


Erdnussöl

🔸für asiatischen Gerichten
🔸auch zum Frittieren geeignet (zum Beispiel Schmalzgebäck)
🔸Wokgerichte
🔹Rauchpunkt 130⁰ (kaltgepresst)
🔹Rauchpunkt 230⁰ (heißgepresst)

Kokosöl

🔸für exotische Gerichte
🔸geschmacksneutrales Kokosöl eignet sich für alle Speisen
🔸auch pur oder als Brotaufstrich verwendbar
🔸️Köperpflege
🔹Schmelzpunkt 23°-26°
🔹Rauchpunkt 190⁰-200⁰ (nativ)
🔹Flammpunkt 288⁰

Maiskeimöl

🔸für cholesterinarme Ernährung
🔸zum leichten Andünsten
🔸als Salatdressing
🔹Rauchpunkt 107⁰ (kaltgepresst)
🔹Rauchpunkt 210⁰-225⁰ (heißgepresst)

Olivenöl

🔸zum Andünsten von Fisch oder Gemüse
🔸als Salatdressing (unerhitzt)
🔹Rauchpunkt 130⁰-175⁰(kaltgepresst)
🔹Rauchpunkt 220⁰ (heißgepresst)

Rapsöl

🔸macht Speisen bekömmlicher
🔸für kalten Küche
🔹Rauchpunkt 130⁰-190⁰ (kaltgepresst)
🔹Rauchpunkt 220⁰ (heißgepresst)

Sesamöl

🔸verleiht Speisen ein ganz besonders nussiges Aroma
🔸für asiatische Gerichte
🔸Wokgerichte
🔹Rauchpunkt 177⁰ (kaltgepresst)

Sojaöl

🔸Wokgerichte
🔸asiatische Gerichte
🔹Rauchpunkt 230⁰

Sonnenblumenöl

🔸️zum Brate von Fisch, Fleisch und Gemüse
🔸️in der kalten Küche
🔹Rauchpunkt 107⁰ (unraffiniert)
🔹Rauchpunkt 200⁰ (raffiniert)


Öle für die kalte Küche

🔸Distelöl 150⁰ (kaltgepresst)
🔸Kürbiskernöl 120⁰ (kaltgepresst)
🔸Leinöl 107⁰ (kaltgepresst)
🔸Traubenkernöl 130⁰ (kaltgepresst)
🔸Walnussöl 160⁰ (kaltgepresst)


unraffiniert = kaltgepresst
raffiniert = heißgepresst


Es gibt viele andere Öle, bitte informiert Euch eigenverantwortlich über deren Herstellung und Rauchpunkt.


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Bild: Netzfund

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Quelle: Netzfund

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🌸Gänseblümchen Öl
Bei Hautentzündungen

Gänseblümchen und Öl eurer Wahl, ein Schraubglas

Füllt das Glas zu ein Drittel mit Gänseblümchen und gebt das Öl dazu.
Lasst es 4 bis 6 Wochen an einem hellen warmen Ort stehen und schüttelt es täglich.
Abseihen und abfüllen. Kühl und dunkel lagern. 6 Monate haltbar.

🌸Nutzt dieses Öl gleich weiter und macht euch eine tolle Gänseblümchen-Salbe, die bei Verstauchungen, Prellungen, Quetschungen und Muskelschmerzen hilft.

Ihr benötigt dazu 100 ml Gänseblümchenöl und 20 g Bienenwachs

Das Öl in einem Wasserbad auf 40 Grad erhitzen. Bienenwachs dazu geben und schmelzen lassen. Dabei darauf achten, dass ihr es nicht zu heiß werden lasst.
Abfüllen und Abkühlen lassen, danach verschließen. Hält 1 Jahr.

🌸Für eine tolle Gesichtsmaske braucht ihr:

2 handvoll getrocknete oder frische Gänseblümchen
2 El Hafer-oder Weizenkleie
Etwas Honig.

Die Gänseblümchen mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 30 min ziehen lassen.
3 bis 4 El Süd mit Kleie und Honig mischen. 10 min Quellen lassen.
Auftragen und 15 min einwirken
Hilft bei unreiner Haut und kleinen Entzündungen.

🌸Badepralinen

20 ml Öl eurer Wahl
70 g Sheabutter
25 g Kakaobutter
Handvoll Gänseblümchen
3 bis 5 Tropfen ätherische Öle
Eine kleine Form (Eiswürfel)

Öl und Butter auf niedrigster Stufe schmelzen
Gänseblümchen in die Form und das Gemisch dazu geben. Ein paar Tropfen ätherische Öle dazu und alles im Kühlschrank aushärten lassen.
6 Monate haltbar (kühl und dunkel)

1 bis 2 Pralinen für ein Vollbad.
Bei Ekzeme, Neurodermitis und Muskelschmerzen.

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Nachtkerzenöl

Dazu benötigst du einige Blüten und die Samen und ein gutes Öl. Ich verwende ein hochwertiges Olivenöl. Du kannst aber auch Kokosöl oder ein anderes Öl deiner Wahl verwenden. Nun legst du die Blüten und Samen in ein Gefäß und übergießt alles mit dem Öl bis die Pflanzenteile bis oben hin bedeckt sind. Ich nehme dann immer ein Blatt Küchenrolle und stülpe es mit einem Gummiring drüber.
An einem warmen Ort, z.B. Fensterbank, lässt du den Ölauszug, das sogenanntes MAZERAT, nun zwischen 10-20 Tage ziehen.
Bitte achte darauf, dass das Glas öfters bewegt wird.
Nach 1-3 Wochen kannst du nun das Nachterkerzenöl verwenden und damit Salben, Seifen, Badepralinen, Duschgels herstellen.

Das Öl hilft bei:
Akne, Gegen Falten, Hauterkrankungen, Juckreiz,
Menstruationsproblemen, Wechseljahresbeschwerden

Gutes Gelingen 👍

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