REZEPT
👩‍🍳🥔👨‍🍳🍕👨‍🍳

Smashed Potato Tarte

Pflanzliche Margarine für das Einfetten der Form
600-800 g gekochte Kartoffeln
300 g Creme Frâiche (Creme Vega bspw.)
1 TL Thymian
200 g veganer Reibekäse
3 Rote Zwiebeln
1-2 EL ÖI
2 EL Ahornsirup
2 EL Balsamicoessig

Zwiebeln in Ringe schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten. Mit Ahornsirup karamellisieren und mit Balsamicoessig ablöschen. Die vorgekochten Kartoffeln in eine runde Backform geben und mithilfe eines Kochtopfes flachstampfen. Den Kartoffelboden mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Vegane Creme Frâiche darauf streichen und mit Thymian toppen. Die karamellisierten Zwiebeln daraufgeben und mit veganem Reibekäse bestreuen. Bei 200°Ober-/Unterhitze 30-40min ab in den Ofen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

gefunden bei @HandcraftByAnnaAndCo
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Danke liebe Anne 🥰

REZEPT - LieblingsRezept 🥰
👩‍🍳🥔👨‍🍳🧀👩‍🍳

Kartoffelkuchen

2 Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Cajun-Gewürze
Cheddar-Käse
Pflanzenöl

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Gewürze und Öl hinzufügen und alles vermischen.
Wie im Video auf eine gefettete Bratpfanne legen und Käse darauf geben.
Dann eine weitere Schicht Kartoffeln. Mit einem Deckel abdecken und von beiden Seiten goldbraun braten.‌‌

Tipp
Verwende frische Gartenkräuter, achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
Füge sie kurz vor dem Ende dazu.

Guten Appetit 😋

gefunden bei Russische Rezepte
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Brokkoli-Pizza

250g Brokkoli (roh)
2 Eier
1 TL Salz
1 TL Arrabiata-Gewürz (scharfe Gewürzmischung)
Belag nach Wahl:
Tomatensauce, Käse, Tomaten usw.

Den rohen Brokkoli mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Anschließend die Eier & Gewürze hinzufügen und die Mischung mit etwas Öl in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5-8min mit Deckel anbraten. Anschließend mit Sauce bestreichen und mit den Toppings deiner Wahl belegen. Nochmals abdecken, bis der Käse geschmolzen ist und fertig.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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Mediterrane Auberginen-Pizza ohne Mehl

Für 4 Portionen

2 großeAuberginen (900 g)
2 TL Salz
200 g Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
1 Gelbe Paprika
200 g Tomatenstücke
½ Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
1 EL Agavendicksaft (Alternative deiner Wahl)
4 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
5 EL Olivenöl
2 EL Kapern
180 g Feta
3 Stiele Basilikum

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⬇️

⬆️

Die Auberginen waschen, vom Strunk befreien und längs in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen, die weißen Häute entfernen und Paprika in kleine Stücke schneiden. Tomatenstücke mit Kräutern und Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen, auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen und ca. 20 Minuten im Ofen (Mitte) backen.
Die Tomaten-Kräuter-Soße auf die Auberginen geben und mit Tomatenhälften, Zwiebelringen, Paprikastücken und Kapern belegen. Feta darüber bröseln und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, die fertig gebackene Auberginen-Pizza damit garnieren und servieren.

Guten Appetit 😋

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👩‍🍳🍕👨‍🍳🍕👩‍🍳

Flammkuchen mit Feigen und Rosmarin

Teig
200 g Mehl
100 ml Wasser
Prise Salz
1EL Öl

Belag
200 g Schmand
100 g Schinkenspeck
Rosmarin
Thymian
4-5 Feigen
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Käse

Für den Teig das Mehl, mit dem Wasser, einer Prise Salz und dem Öl zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Schmand bestreichen und den geviertelten Feigen sowie dem Prosciutto belegen. Salz, Peffern, etwas geriebenen Käse darüber streuen und den Flammkuchen und bei 200° ca 25min backen. Den fertigen Flammkuchen mit frischen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit 😋

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👩‍🍳🍄👨‍🍳🍕👩‍🍳

Flammkuchen aus roten Linsen

Für 2 Flammkuchen

300g rote Linsen
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
120-150ml kaltes Wasser

Linsen im Mixer oder Getreidemühle zu Mehl mahlen. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 2–3 Minuten muss auf jeden Fall geknetet werden, damit der Teig geschmeidig wird. Falls der Teig zu fest und bröselig sein sollte, dann gebt noch etwas Wasser hinzu, arbeitet hierbei aber sehr behutsam mit Esslöffeln.
Teig zur Seite stellen und die Creme anrühren.

200g Schmand
1 Pr Salz
½ Zehe Knoblauch
Schnittlauch

miteinander vermengen.
Den Teig dünn ausgerollen. Danach mit der Creme bestreichen und belegen, wie mit rote Beete, Zwiebel, Champions und Tomaten. Mit Feta toppen und bei 230⁰ Umluft für ca. 12 min backen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Pizza
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👩‍🍳🎃👨‍🍳🍕👩‍🍳

Vegane Kürbis-Quiche
von Harald

Für den Teig
200 g Mehl
½ TL Salz
½ TL Kurkuma
80 g (vegane) Butter
3 EL Wasser (kalt)

Für den Belag
500 g Kürbis
Olivenöl
Mustkatnuss (frisch gerieben)
Salz, Pfeffer
2 rote Zwiebeln
400 g Tofu
2 Becher (vegane) Crème fraîche
2 EL Mehl

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#Kürbis
#Vegan

⬇️

⬆️

Mehl, Salz und Kurkuma mischen. Die Butter in Stücken und das Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Derweil den Kürbis waschen und klein schneiden, die Kerne entfernen. Achtung: Bei Hokkaido kann man die Schale mitessen, andere Kürbisse schälen. Mit Öl beträufeln, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. 
Die Zwiebeln abziehen und hacken oder in Ringe schneiden. In etwas Öl glasig dünsten.
Den Tofu mit der Hälfte der Crème fraîche und Mehl pürieren. So viel von der restlichen Crème fraîche zugeben, bis die Masse cremig, aber nicht zu flüssig ist (ähnlich wie Pudding). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln und Kürbis unterheben.
Den Teig aus dem Kühlschrank rund ausrollen und in eine Tarte- oder Kuchenform legen, die vorher gefettet wurde. Der Durchmesser des Teigs sollte größer sein als der der Form, um einen Rand zu formen. Den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Den Belag gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Quiche weitere 30-40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit 😋

von @machtgutelaune2021
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Danke lieber Harald 🥰

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👩‍🍳🍕👨‍🍳🍄‍🟫👩‍🍳

Schwarz-Weiße Pizza mit Pilzen

Für 2 Pizzen

Teig:
330 g Pizzamehl
3 g frische Hefe
220 ml Wasser
7 g Salz
20 g Schwarzer Kakao fettarm

Belag:
300 g weiße Champignons
1 Mozzarella (oder etwas veganer Reibekäse)

Sauce:
150 g Creme VEGA
2 gepresste Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

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⬇️

⬆️

Mehl und 200 ml Wasser vermischen und 30 Minuten stehen lassen.
Hefe dazugeben und in der Küchenmaschine oder mit Handrührgerät und Knethaken so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Salz hinzufügen und in den Teig einkneten.

Kakao hinzugeben und die restlichen 20 ml Wasser tröpfchenweise einarbeiten. 10-15 Minuten sollte der Teig dann geknetet sein.

In 2 Portionen teilen, zu Kugeln formen und 13-14 h in den Kühlschrank stellen. Danach 3 h bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Pilze putzen und wie im Video bearbeiten.

Für die Sauce Creme VEGA und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizzateig auf Semola (oder Mehl) stürzen und mit den Händen ausbreiten. Jeweils die Hälfte der Sauce und Mozzarella darauf verteilen und mit Pilzen belegen.

Bei 250°C Ober- und Unterhitze 8-9 Minuten backen. Am besten auf dem heißen Pizzastein, ansonsten das Backblech auch mit aufheizen!

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

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