REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🍦👩‍🍳

Brennnessel-Eis

100 g Cashewkerne
1 Glas Wasser
3 sehr reife Bananen, geschält und in Stücken eingefroren
2 Handvoll Brennnesselspitzen
2 EL Zitronensaft (25 g)
Mark einer Vanilleschote

Ihr müsst erst zwei bis drei Bananen schälen und in Stücken einfrieren. (Ich habe das meist vorrätig, denn wenn mir Bananen mal übrig sind und nicht gegessen werden, kommen sie ins Eisfach)
Cashewkerne und gefrorene Bananen grob mixen (TM5: Stufe 5–6 ca 15 sec)
Brennnesselspitzen ein wenig kleinschneiden und mit Wasser, Zitronensaft und Vanillemark zu der Cashew-/Bananenmischung geben. Alles zu einer cremigen Masse pürrieren (TM5: Stufe 8 – 10)
Dann in Eisförmchen oder einen Gefrierbehälter füllen und einfrieren.
Fertig ist eine leckere Wildpflanzenalternative zum normalen Eis.

Guten Appetit 😋

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#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Brennnessel
#Zuckerfrei
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🍌👨‍🍳🍫👩‍🍳

Bananen-Schoko Eis

Probieren Sie unbedingt das passende Dessert, das Sie in 5 Minuten zubereiten können 💐

2 reife Bananen
1½ Esslöffel Kakao
2 Tassen Kokosnuss, ich habe etwas zu viel verwendet

Für die oben genannten
geschmolzene Schokolade

Lassen Sie es mit unseren Händen formen. Wenn die Konsistenz etwas flüssig ist, können Sie noch etwas Kokosnuss hinzufügen. Lassen Sie uns die Schokolade darauf schmelzen und 15 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

von @yemekleri
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#Nachspeise
#Süßspeise
#Eis
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🍦👩‍🍳

Kokos-Hanf-Eis mit Ananas und Mango

1 Dose Kokosnussmilch
1 große reife Avocado
1 Tasse gehackte Ananas
1 Tasse kleingeschnittene Mango
3 EL THC-armes Hanföl
¼ Tasse Honig oder Agavendicksaft zum Süßen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Kokosmilch, Avocado, Ananas und Mango in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
Hanföl, Honig oder Agavendicksaft, Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren. Mischen Sie die Zutaten gründlich, um sie miteinander zu verbinden.
Gießen Sie die fertige Mischung in eine Eismaschine oder einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Sobald es gefroren ist, ist das erfrischende Kokosnuss-Hanf-Eis fertig. Einfach auftischen und genießen!

Tipp:
Ihr könnt auch die frischen Blätter mit untermischen.

Guten Appetit 😋

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#Nachspeise
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#Hanf
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Serie Nice Cream — Frucht-Samt
Rezepte für Nice-Cream bzw. Frucht-Samt
Ohne Zucker! Keine Sahne! Ohne Milch!

Übersicht
Mangos und Bananen vorab zum Einfrieren vorbereiten und einfrieren.

0:54 Rezept Nr. 1
🫐Brombeer-Banane🍌
200 gr Bananen
100 gr Brombeeren

2:25 Rezept Nr. 2
🥭Mango-Banane🍌
200 gr Bananen
100 gr Mango

3:37 Rezept Nr. 3
🍋Limette-Minz-Banane🍌
Schale von 1 Limette
Saft von 1 Limette
Bissl Minze
300 gr Bananen

5:37 Rezept Nr. 4
🍫Schoko-Banane🍌
300 gr Bananen
2 EL ungesüßter Kakao

6:49 Rezept Nr. 5
🫐Heidelbeer-Banane🍌
150 gr Bananen
150 gr Heidelbeeren


Guten Appetit 😋

gefunden bei @AugenmÆrk
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👩‍🍳🥜👨‍🍳🍦👩‍🍳

Erdnussbutter Eis am Stiel

½ Tasse griechischer Joghurt
½ Tasse Erdnussbutter
¼ Tasse Süßstoff, nach Geschmack (nach deiner Wahl, ich nehme Honig)
½ Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen, geschmolzen

Mische Erdnussbutter, Joghurt und Süßstoff.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech einfrieren, einige Kreise formen und einen Eisstiel darin platzieren.
Herausnehmen, in die Schokolade tauchen, einfrieren bis sie hart wird und genießen.

Guten Appetit 😋

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👩‍🍳🍉👨‍🍳🍨👩‍🍳

Melonen-Eis

Die Melone in Stücke schneiden und einfrieren.
Anschliesend auf einer Raspel oder einem Hobel fein reiben.
Mit Sirup, Honig oder Zitronensaft übergießen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳🥝👨‍🍳🍉👩‍🍳

Kiwi-Melonen-Eis

Das Fruchtfleisch von Kiwis und Melone getrennt voneinander pürieren.
Anschließend in Eisformen geben und einfrieren.

Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳☕👨‍🍳🍧👩‍🍳

Affogato

Für eine Portion

1 Tasse Espresso
1-2 Kugeln Eis, z.B. Vanille oder andere Geschmacksrichtungen
jeweils ein Glas oder Becher für Espresso und Eis

Den Espresso und die Eiskugeln in getrennten Gläsern servieren. Den Espresso dann langsam über das Eis gießen und mit einem kleinen Löffel genießen!

Tipp
Wenn man der Familie oder Freunden die leckere Dessertspeise servieren möchten, dann sollten man den Espresso nicht bereits bei der Zubereitung über die Eiskugel gießen. So würde das Eis sofort zu schmelzen beginnen, noch bevor man es serviert hat. Stattdessen das Eis und den Espresso in separaten Gefäßen servieren. Erst am Tisch wird der Espresso dann über das Eis gegossen.

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👩‍🍳🍌👨‍🍳🍫👩‍🍳

Eiskonfekt

2 Bananen
2 EL Erdnussmus
Zartbitter-Schokolade
Kakaonibs

Schäle die Banane und schneide sie in Scheiben.
Verteile auf jeder Bananenscheibe etwas Erdnussmus und friere sie dann für ca. 30 Minuten ein. Schmelze die Schokolade und verteile diese dann über dem Erdnussmus. Bestreue sie mit Kakaonibs, einer Prise Salz oder gehackten Nüssen. Stelle das Konfekt dann wieder zurück in das Gefrierfach.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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Zitronensorbet

Für 4 Portionen

3 Zitronen (davon 1 Bio-Zitrone)
300 ml Wasser
150 g Zucker (Alternative deiner Wahl)
+ 1 EL Zucker (Alternative deiner Wahl)
1 Eiweiß
Minze (zum Dekorieren)

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⬇️

⬆️

Bio-Zitrone heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben. Zitronen auspressen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Zitronenhälften bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
300 ml Wasser, 150 g Zucker und Zitronenschale unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zitronensaft unterrühren, abkühlen lassen.
Zitronensirup in eine große Schüssel geben. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen, vorsichtig unter den Sirup heben.
Zitronensorbet-Masse in eine gefrierfeste Form füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren. Masse währenddessen alle 30 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Zitronensorbet 15 Minuten vor dem Servieren mit einem Pürierstab kurz aufmixen. Sorbet in die vorbereiteten Zitronenhälften füllen, mit Minze garnieren und servieren.
Tipp:
Du kannst die Minze auch fein hacken und unter die Sorbet-Masse heben. Leckere Alternativen sind Basilikum oder Zitronenmelisse.
Wartezeit ca. 3 Std.

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Eiskonfekt mit Beeren

30 g Puderzucker
½ Zitronensaft und Abrieb
300 ml Milch (3,5% Fett)
300 g Joghurt (10% Fett)
100 g Beeren (Himbeere, Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren, Blaubeeren)
Minze

Verrührt den Joghurt mit Milch, Zitronensaft und Zucker und füllt die fertige Masse in eure Eiswürfelformen, die Förmchen sollten nur etwa zu ⅔ voll sein, da ihr noch Platz für die Beeren braucht.
Verteilt nun eure Beeren in den Förmchen und stellt es in den Gefrierschrank. Nach ca. 4 Stunden könnt ihr es essen.
Dazu das Eiskonfekt aus der Form lösen, auf einen Teller legen. Am leichtesten geht das, wenn ihr die Form kurz in heißes Wasser stellt.
Das Eiskonfekt nun direkt servieren, oder noch im Gefrierschrank aufheben.

Guten Appetit 😋

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Schmetterlingserbse-Blüten Eis - Schlumpfeis

Für 4 Portionen

18 Stk Schmetterlingserbse-Blüte
450 ml Kokosmilch, aus der Dose
40 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Maisstärke
1 Prise Vanillepulver
1 EL Kokosmilch, für die Maisstärke

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⬇️

⬆️

Die Kokosmilch zusammen mit den Schmetterlingserbse-Blüten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen bis sich die Masse blau bzw. türkis verfärbt hat.
Anschließend die Masse abgießen, die Milch wieder zurück in den Topf geben, Zucker sowie Salz hinzufügen und solange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Maisstärke mit der restlichen Kokosmilch in einen kleinen Becher geben und gut verrühren.
Dann die aufgelöste Maisstärke in die Kokosmilchmasse rühren und zu einer glatten Masse vermischen.
Dann das Ganze von der Kochstelle nehmen, abkühlen lassen, in eine gefrierfeste Schüssel füllen und für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen - dabei die Masse ca. alle 60 Minuten gut durchrühren.
Zuletzt Eiscreme mit Schmetterlingserbse-Blüte aus dem Gefrierschrank nehmen, mit einem Eisportionierer in Eiswaffeln anrichten und servieren.

Crepe als Eistüte

Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳🍇👨‍🍳🍧👩‍🍳

Feigen-Eis auf italienische Art

4 blaue Feigen (à 300 g, reif)
½ Limette (ausgepresst)
80 g Zucker
1 Prise Salz
185 g Schlagsahne

Die Feigen mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Limettensaft im Mixer fein pürieren.
Die Sahne steif schlagen und unter das Fruchtpüree heben.
Alles in die Eismaschine füllen und zu Eis rühren.
Ohne Eismaschine alle 30 min aus dem Tiefkühler nehmen und umrühren bis es cremig ist.

Guten Appetit 😋

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REZEPT
👩‍🍳🥔👨‍🍳🍦👩‍🍳

Winterliches Süßkartoffel-Eis mit Dattel-Karamell-Soße

Für 4 bis 6 Portionen

400 g Süßkartoffeln
1 EL Pflanzenöl
Zimtpulver, zum Bestäuben
80 g Datteln, entsteint
200 ml Pflanzensahne, z. B. Mandelcuisine
400 ml Kokosmilch
Für die Soße
100 ml Dattelsirup
Salz
½ TL Vanilleextrakt
4 Datteln, entsteint
2 EL Kakao Nibs, vegan, nach Belieben

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⬇️

⬆️

Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Süßkartoffeln gut waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Eine ofenfeste Form mit Öl ausstreichen, die Süßkartoffeln einsetzen, mit Öl bestreichen, mit Zimt bestäuben und im Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind.
Inzwischen die Datteln fein hacken und mit der Pflanzensahne und 200 ml Kokosmilch aufkochen. Sämig einkochen lassen, dann beiseitestellen.
Die garen Süßkartoffeln pellen, grob würfeln und mit der restlichen Kokosmilch zu einer sämigen glatten Masse mixen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit der Dattelmischung vermengen. Die ausgekühlte Masse in die Eismaschine geben und cremig frieren lassen.
Den Dattelsirup in einer Kasserolle erhitzen und karamellisieren lassen, dann eine Prise Salz und den Vanilleextrakt unterrühren. Die vier Datteln fein würfeln.
Aus dem fertigen Eis mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und in Schalen anrichten. Mit Dattelstückchen und nach Belieben mit Kakaonibs bestreuen, mit der karamellisierten Dattelsoße beträufeln und servieren.

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👩‍🍳🍓👨‍🍳👩‍🍳🍦

Milchreis-Eiskonfekt mit Himbeeren

Für 20 Teile

Milchreis
½ Vanilleschote
50 g Milchreis
300 ml Milch
Salz
10 g Zucker

Himbeeren
200 g Himbeeren
30 g Zucker

Eismasse
½ Vanilleschote
1 EL Waldhonig
2 Bio-Eigelb (Kl. M)
30 g Zucker
1 EL Himbeergeist (bei Kindern bitte weglassen)
200 ml Schlagsahne

Ummantelung
10 g Himbeeren (gefriergetrocknet)
300 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Kokosöl (natives)

Außerdem: Silikon-Eiswürfelformen (à ca. 30 ml Inhalt)

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⬇️

⬆️

Für den Milchreis Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanilleschote- und mark, Reis, Milch und 1 gute Prise Salz in einem Topf aufkochen. Temperatur reduzieren. Reis bei sehr kleiner Hitze 15 Minuten bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker zugeben, weitere 5 Minuten garen. Reis auf einem Teller ausbreiten und auskühlen lassen.
 Für die Himbeeren die Himbeeren in einem Topf mit Zucker grob zerdrücken. Aufkochen und unter Rühren 5 Minuten auf ca. 100 ml einkochen lassen. Umfüllen und auskühlen lassen.
 Für die Eismasse Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Honig, Eigelbe, Zucker und Himbeergeist in einem Schlagkessel verrühren. Über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen 5-6 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. In Eiswasser kalt schlagen. Milchreis mit einer Gabel etwas auflockern und unter die Eimasse mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Masse in Silikon-Eiswürfelformen verteilen. Kaltes Himbeerkompott darauf verteilen. Restliche Masse darauf glatt streichen. Eis abgedeckt mindestens 6 Stunden gefrieren.
 Eis aus der Form lösen, wieder in den Tiefkühler geben. Für die Ummantelung gefriergetrocknete Himbeeren im Blitzhacker zu Pulver mahlen. Nach Belieben fein sieben, um die Kerne zu entfernen. Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Kokosöl unterrühren. Kuvertüre in ein hohes schmales Gefäß geben, die Eiswürfel nacheinander mit einer Gabel komplett darin eintauchen und auf Backpapier abtropfen lassen. Mit einer Gabel etwas Schokolade in Streifen über das Konfekt geben. Konfekt bis zum Servieren einfrieren.
5 Minuten vor dem Servieren das Konfekt antauen lassen. Mit Himbeerpulver garnieren.

Hinweis
Der Zuckeranteil in diesem Rezept wurde um 50% reduziert.
Wählt auch gern Alternativen👇zum Zucker.

https://t.me/Rezepteausnaturundselbstgemacht/1109


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