REZEPT
👩‍🍳🧄👨‍🍳🥖👩‍🍳

KNOBLAUCHBROT

1 Glas warme Milch
1 TL Zucker
1 Pck Trockenhefe
2 EL Butter
1½ TL Salz
3 Tassen Mehl (es sollte ein weicher Teig sein)

1 Knoblauchzehe
¼ Bund fein gehackte Petersilie
3 EL Butter
Gemahlener Pfeffer, Thymian, Chilischote, Salz

geriebener Cheddar-Käse und Tomatenscheiben nach Wunsch

Den Teig mit Milch, Hefe und Zucker vermischen und die anderen Zutaten dazu geben, so daß ein weicher Teig entsteht.
Den Teig für 20 min ruhen lassen. Schneide ihn in 3 Stücke und rollen ihn mit einem Nudelholz aus.
Lege ihn auf das Backblech, und lassen es auf einem abgedeckten Blech 10 min ruhen.
Knoblauch in eine kleine Pfanne geben und durch Braten weich machen.
Die anderen Zutaten zum Knoblauch geben und vermischen.
Bestreichen wir damit das fermentierte Baiser auf dem Tablett und dekorieren wir es mit geriebenem Cheddar-Käse und Tomaten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180⁰ goldbraun backen.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Brot
#Hefe
#Knoblauch

REZEPT
👩‍🍳🥖👨‍🍳🌿👩‍🍳

GRIECHISCHES PITA-BROT

600 g Mehl
200 g Wasser
200 g Milch
12 g Salz
2 TL Zucker
10 g natives Olivenöl extra
3,5 g trockene Bierhefe (oder 12 g frische)
Thymian nach Geschmack (frisch)

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Gebäck
#Brot
#Hefe

REZEPT
👩‍🍳🍞👨‍🍳🥖👩‍🍳

Toastbrot

Poolish-Vorteig:
230g Weizenmehl Typ00 11-15% Eiweiß (oder Typ550)
230g Wasser
0,5g frische Hefe (ca. Erbsengroß)

Für den Hauptteig:
den Poolish
330g Weizenmehl Typ00 11-15% Eiweiß (oder Typ550)
120g Milch
20g Honig
15g weiche Butter
10g Salz
10g frische Hefe (oder 3,5g trockene)

Gebacken wird das Toastbrot im vorgeheizten Ofen zuerst für 10 Minuten bei 230 Grad. Danach wird die Temperatur auf 210 Grad reduziert und 20 Minuten fertig gebacken.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Gebäck
#Brot
#Hefe

Danke liebe birgit 🥰

REZEPT
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Hanfbrot

50 g Hanfmehl
50 g Hanfsamen
30 g geschrotete Leinsamen
30 g Kürbiskerne
20 g Walnüsse
150 g Quark
4 Eier
1 Prise Salz

Verrühre die Eier und den Quark gut mit einem Schneebesen. Rühre dann das Hanfmehl, die Leinsamen und die Kürbiskerne darunter. Zerhacke die Walnüsse und mische sie ebenfalls unter den Teig. Zum Schluss gibst du die gesamte Masse in eine gefettete Brotbackform und bestreust den Teig oben noch einmal mit Kürbiskernen und Hanfsamen. Dann muss das Brot für rund 60 Minuten bei 180 ° im vorgeheizten Ofen backen.

Tipp:
Ihr könnt hier auch die frischen oder getrockneten Blätter untermengen.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Brot
#Hanf
#Vegetarisch

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👩‍🍳🥖👨‍🍳🥖👩‍🍳

Fluffiges Naan mit Knoblauchbutter aus der Pfanne

Für 6 Stück

100 ml Milch
20 ml lauwarmes Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
50 g Joghurt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Butter + 2 Knoblauchzehen zum Bestreichen

1️⃣ In einer Schüssel Wasser, Milch, Zucker und Hefe verrühren. Joghurt, Mehl und eine ½ TL Salz dazugeben, Teig einmal durchkneten, dann abgedeckt 2-3h an einem warmen Ort gehen lassen.
2️⃣ Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch gepresst dazu (wer noch mehr Gewürze drin haben möchte, packt die hier mit dazu).
3️⃣ Teig in 6 Stücke aufteilen, kleine Kugeln formen, diese Platt drücken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit der Knoblauchbutter bestreichen, wenden, in einem Küchentuch warmhalten, fertig!

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Brot
#Vegetarisch

Das Auge isst mit.
Essen dekorativ gestalten.

Brot 🥖 dekorativ gestalten

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#Dekoratives
#Brot

REZEPT
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Wildkräuter-Focaccia
von Harald

250 g Dinkelmehl
(Ich hab 200 g Dinkel und 60 g Eichelmehl genommen)
15 g frische Hefe
1 TL Zucker
125 ml warmes Wasser
25 ml Olivenöl
10 g Polenta
1 TL Salz
1 gute Hand klein geschnittener Wildkräuter

Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen, die Teigkugel mit Olivenöl einreiben, ca 1 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Focaccia auf einem mit Olivenöl bestrichenem
Brotbackstein, oder Backblech mit Backpapier, mit den Händen zu einem Fladen formen.
Die Focaccia mit Kräutern und Blüten verzieren, bei 180° C etwa 25 Minuten backen, noch heiß mit grobem Meersalz bestreuen.

Guten Appetit 😋

gefunden von @machtgutelaune2021
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Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰


Danke lieber Harald 🥰

#Gebäck
#Brot
#Hefe
#Kräuter
#Vegan

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Wildkräuter-Focaccia mit Brennnesselsamen

250 g Dinkelmehl
15 g frische Hefe
1 TL Zucker
125 ml Wasser
25 ml Olivenöl
10 g Polenta
1TL Salz
1 gute Hand klein geschnittene Wildkräuter der Saison
1 EL Brennnesselsamen
1 EL gemörserte Samen der Wilden Möhre

Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen, die Teigkugel mit Olivenöl einreiben, ca 1 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Focaccia auf einem mit Olivenöl bestrichenem
Brotbackstein, oder Backblech mit Backpapier, mit den Händen zu einem Fladen formen.
Die Focaccia mit Kräutern und Blüten verzieren, bei 180° C etwa 25 Minuten backen, noch heiß mit grobem Meersalz bestreuen.

Guten Appetit 😋

von @Kraeuterzauber
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#Gebäck
#Brot
#Kräuter
#Hefe
#Vegan

REZEPT
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Ein ❤️haftes SauerteigBrot, einfach selbst gemacht 🍀
von Bea

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Danke liebe Bea 🥰

#Gebäck
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Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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👩‍🍳💮👨‍🍳🥖👩‍🍳

Brot mit Rucola und Gänseblümchen

60 g Rucola
30 g frische Gänseblümchen
130 g Haferflocken
380 g Dinkelmehl Type 1050
450 ml lauwarmes Wasser
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zuckerrübensirup oder Honig
1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

Putze und hacke den Rucola und die Gänseblünchen grob. Gebr dann alle Zutaten in eine Rührschüssel. Knete den Teig ca. 5 min mit den Knethaken des Handrührgerätes.
Gebe den Teig in einen gefetteten und mit Haferflocken ausgestreuten Römertopf oder eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform
und lasse ihn 70 Minuten gehen. Backe das Brot im nicht vorgeheizten Backofen.
Mittlere Einschubleiste
Umluft: 175° ca. 50 – 60 min
Ober- und Unterhitze: 180° ca. 55 – 65 min
Tipp: Verwende Gänseblümchen von naturbelassenen Wiesen. Auch die Knospen der Pflanze können verwendet werden.

Guten Appetit 😋

Quelle: Netzfund

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#Brot
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REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🍞👩‍🍳

Blaues Brot mit Schmetterlingserbsentee

3 EL blauer Schmetterlingserbsentee (Anchan Tee)
300 ml heisses Wasser
500 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
2 TL Salz
15 g frische Hefe

Blaue Teeblüten in einem Sieb mit 300 ml heissen Wasser übergiessen und 10 min ziehen lassen, bis es tintenblau ist. Teeblüten im Sieb ausdrücken und entfernen und abkühlen lassen.
Mehl und Salz mischen, Hefe dazu und untermischen. Tee dazugiessen und alle Zutaten für 10 min mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt für 2 Stunden gehen lassen.
Teig auf der Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. In eine Kastenform legen und nochmals kurz gehen lassen.
Backofen auf 190⁰ Ober- und Unterhitze vorheizen. Brot vor dem Backen nach Belieben mit wenig pflanzlicher Milch bestreichen.Brot bei 190⁰ auf der mittleren Schiene für ca 35-40 Minuten backen.

Guten Appetit 😋

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#Brot

REZEPT
👩‍🍳🥖👨‍🍳🌿👩‍🍳

Mabon-Brötchen

3 Zwiebeln (mittelgroß)
3 ¾ Tassen Weizenmehl oder Dinkelmehl
¾ Tasse Roggenmehl
½ Tasse Wasser
¾ Tasse Käse (gerieben)
¼ Tasse brauner Zucker (Alternative deiner Wahl)
1 ¾ EL Butter
2 ½ TL Meersalz
1 ½ TL Hefe

Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die fein gehackten Zwiebeln goldgelb anbraten, den Zucker dazugeben und die Zwiebeln karamellisieren lassen. Nun werden die Zwiebeln mit den übrigen Zutaten in einer großen Schüssel verknetet, so dass es einen gleichmäßigen Teig ergibt. Den Teig jetzt, unter einem Tuch abgedeckt, für 60-90 min ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit wird der Teig noch einmal kräftig durchgeknetet. Nun können die Brötchen geformt werden. Legt diese auf ein Backblech und lasst sie für 30 min gehen. Jetzt werden die Mabon-Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200⁰ für 15 min gebacken.
Verfeinert könnt ihr den Teig mit Nüssen nach eurer Wahl.

Guten Appetit 😋

Bildquelle: Netzfund

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REZEPT
👩‍🍳🥖👨‍🍳🥖👩‍🍳

Saatenbrot mit nur 5 Zutaten – ohne Mehl – glutenfrei

Für 30 cm Kastenform

350 g Haferflocken zart oder kernig (wahlweise glutenfrei)
100 g geschrotete Leinsamen
150 g Kürbiskerne
10 g Flohsamenschalen gemahlen
10 g Salz 
600 ml kochendes Wasser

Wahlweise zusätzlich
100 g feinst geraspelte Karotte, Zucchini oder Kürbis
50 g Nüsse der Wahl

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Kochendes Wasser zugeben und sehr gut durchrühren.
Schüssel abdecken und den Teig
30 min quellen lassen.
Backofen auf 200°Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kastenform fetten. Den Teig in die Form geben und mit einem nassen Spatel glattstreichen.
Für circa 70 min auf der zweiten Schiene von unten backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen (ohne Form).

TIPP: Sollte das Brot in der Kastenform gebacken werden und nach dem Stürzen am Boden sehr feucht sein, dann backe es noch
10 min ohne Form nach.

Guten Appetit 😋

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Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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🥖 Brot 🍞 Teil 1 🥖


Aloo Paratha -Indisches Fladenbrot

Anisbrot

Arabisches Fladenbrot

Bärlauchbrot

Basisisches Brot selbstgemacht

Basisches Essener Brot - Grundrezept mit gekeimtem Getreide

Bauernbrot

Bauern-Topfbrot

Bikini Diät Brot

Blaues Brot mit Schmetterlingserbsentee

Brennnesselbrot

Brot backen auf der Glut

Brot backen ganz ohne Mehl

Brot backen mit Sauerteig

Brot Laib mit 60 Stunden Teigreifung

Brot mit Eichelmehl

Brot mit Rucola und Gänseblümchen

Brotmuster gestalten

Brot ohne Backofen

Brot ohne Hefe

Brot ohne Mehl

BROT OHNE MEHL

Brot ohne Mehl mit nur einer Zutat

Brot🥖rezept - LieblingsBrot 🥰

Brottrunk selber machen

Buchweizenbrot

Buttermilch-Dinkel Brot

Dattel-Nuss-Brot

Dinkel Baguette

Dinkel-Pfannenbrot

Dinkelvollkornbrot

Ein ❤️haftes SauerteigBrot

Fladen

Fladenbrot aus der Pfanne

Fladenbrot aus Eichelmehl

Fluffiges Naan mit Knoblauchbutter aus der Pfanne

Früchtebrot

Gefüllter Nusszopf

Getreidefreies Brot

𝐆𝐋𝐔𝐓𝐄𝐍𝐅𝐑𝐄𝐈𝐄 𝐖𝐑𝐀𝐏𝐒

GRIECHISCHES PITA-BROT

Grundrezept für Sauerteig - Brot

Grünes Proteinbrot / Erbsenbrot

Haferflockenbrot mit 3 Aufstrichen

HAFERFLOCKEN-QUARKBROT

Hanfbrot

Hefekranz mit Nutella - Schoko-Stern

Hefekranz mit Quarkfüllung

Hefe selber machen

Hefezopf

Herstellen von einem Roggen-Anstellgut (ASG)

Irisches Sodabrot ohne Hefe

Julbröd oder Julbrot

Karotten-Rohkostbrot

Kartoffelbrot

Knäckebrot selber machen

Knoblauchbrot

Kohlrübenbrot

Körnerbrot

Kürbisbrot

Kürbis - Brot

Langos

Leinsamen - Brot

Lughnasadh-Lammas Brot

Mein Lieblings🥖rezept für ein Körnerbrot

Nuss-Saaten-Brot

Oliven_Focaccia

Osterbrot

Persisches Lavash Brot

Pfannenbrot mit Grünkern

Pita-Brot


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Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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🥖 Brot 🍞 Teil 2 🥖


Reisbrot

ROHKOST-BROT

Rohkost Essenerbrot selber machen

Rohkostbrot Grundteig

Rosinen Stuten

Rote Linsen Brot

Rotkorn-Weizen Mischbrot

Samarkander Brot

Sauerteigansatz

Sauerteigansatz

Sauerteig Basis für Sauerteigbrot

Sauerteigbrot mit Roggen- und Dinkelmehl

Sauerteigbrot ohne Hefe

Sauerteig von der Bäckerei Meier

Skandinavisches Steinzeit-Brot

Sonnenwendbrot

Steinbrot I
Steynbrodt

Stockbrot

Toastbrot

Veganes Hanf-Dinkel-Brot

Venezolanisches Schinkenbrot - Pan de jamón

4-Korn-Brot mit Löwenzahn

Vietnamesische Baguette

VOGELMIERE-BAGUETTE

Walnuss-Rohkostbrot

Was ist Brottrunk?

Weihnachtsbrot mit Walnüssen und 
Pflaumen

Westfälischer Pumpernickel

Wildheidelbeeren-Bananen-Brot

Wildkräuter-Focaccia

Wildkräuter-Focaccia mit Brennnesselsamen

Wunderbrot

Wunderbrot mit Haferflocken, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Leinsamen

Zucchini-Brot

Zucchini Haferflocken Brot

Zupfbrot mit Bärlauch und Käse - mit der Tangzhong-Methode


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REZEPT
👩‍🍳🥖👨‍🍳🍫👩‍🍳

Gedrehtes Schokoladen Brot

3 Tassen Allzweckmehl
2 Eier
⅓ Tasse Zucker
½ Teelöffel Trockenhefe
½ Teelöffel Salz
1¼ Tasse Milch (oder eine Mischung aus Milch und Wasser)
3 Esslöffel weiche Butter
3 Esslöffel Kakaopulver (für die Hälfte des Teigs)
Schokoladenstückchen zum Füllen

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Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Eier und Milch (oder Milch-Wasser-Gemisch) in einer separaten Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
Die weiche Butter zum Teig geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch wird.
Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen.
In eine Portion des Teigs das Kakaopulver geben und kneten, bis das Kakaopulver vollständig eingearbeitet ist und ein Schokoladenteig entsteht.
Beide Portionen des Teigs mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit eine Portion des Teigs auf einer leicht bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen.
Schokoladenstückchen gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen.
Nehmen Sie die andere Portion des Teigs und rollen Sie sie rechteckig aus, in der gleichen Größe wie die erste Portion.
Legen Sie die zweite Portion Teig mit den Schokoladenstückchen auf die erste Portion, sodass eine Sandwich-ähnliche Struktur entsteht.
Drücken Sie die Teigränder leicht zusammen, um sie zu verschließen.
Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider der Länge nach in Streifen, wobei Sie oben etwa 2,5 cm ungeschnittenen Teig lassen.
Drehen Sie jeden Teigstreifen abwechselnd in die Drehrichtung, um einen Dreheffekt zu erzielen.
Legen Sie das gedrehte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bedecken Sie das gedrehte Brot mit Plastikfolie und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Backofen am nächsten Morgen auf 175 °C vor.
Nehmen Sie das gedrehte Brot aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leicht erwärmt.
Backen Sie das gedrehte Brot 25–30 Minuten im vorgeheizten Backofen oder bis es goldbraun wird.

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👩‍🍳🥔👨‍🍳🥖👩‍🍳

Kartoffel-Pfannenbrot

Für 1 Portion

3 mittlere-große Kartoffeln (400g geschält nach dem Kochen)
120 g Mehl + mehr zum Kneten
1 TL Backpulver
½-¾ TL Salz
1 Prise Muskatnuss
13 g (1 EL) Öl + mehr zum Braten
1 Handvoll Frühlingszwiebeln fein gehackt

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