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REZEPT
👩‍🍳🌼👨‍🍳🌿👩‍🍳

Nachtkerzenwurzel-Suppe

30 g Süße Sahne
1 Eigelb
200 g Nachtkerzenwurzeln
10 g Butter
10 g Mehl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Muskat

Nachtkerzenwurzeln waschen, säubern, schälen und abspülen
In kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser mit etwas Salz und Muskat so lange kochen, bis sie bissfest sind
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten und mit der Wurzelbrühe auffüllen und aufkochen
Die Suppe nach dem Kochen mit Eigelb und Sahne legieren
Dann die Wurzelstücke hinzugeben und mit etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. 
Wer mag, kann die Suppe pürieren. Schmeckt auch gut mit Lauch, Möhren und anderem Wurzel- Gemüse.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
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REZEPT zu Mabon
👩‍🍳🎃👨‍🍳🍲👩‍🍳

MABON-KÜRBIS-MÖHREN-
KARTOFFEL-SUPPE 🎃

1 kg Kürbis
3 große Möhren
3 große Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 L Gemüsebrühe
1 Glas Orangensaft
1 Becher Crème fraîche (Alternative deiner Wahl)
1 Stück Ingwer
Curry, Salz, Pfeffer, Essig (je nach Geschmack)

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Kürbis
#Jahreskreisfest
#Mabon

⬇️

⬆️

ZUBEREITUNG DER MABON-SUPPE 🎃
Die Mabon-Suppe bedarf keiner großen Kochkunst, sonder nur ca. 20 Minuten Deiner Zeit. Dünste als erstes die gehackten Zwiebeln mit Ingwer und Curry im Topf scharf an und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Wenn alles zusammen vor sich hin köchelt, gebe einfach Kürbis, Möhren und Kartoffeln in Würfeln dazu und lass alles 20 Minuten vor sich hin kochen. Danach pürierst Du die Suppe und rührst Orangensaft und Crème fraîche hinzu. Jetzt fehlt nur noch der letzte Pfiff, würze alles, je nach Deinem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Essig.

DAS SPIRITUELLE & FESTLICHE MAHL ZU MABON
Die Mabon-Suppe hat alle elementaren Energien in sich vereint. Die Bodenfrüchte für die Kraft der Erde 🌱, der Ingwer für die Kraft des Feuers 🔥, der Orangensaft für die Kraft der Luft 💨, die Gemüsebrühe für die Kraft des Wassers 💦 und Crème fraîche für die Kraft des Äthers ✨.
Wenn Du Deine Mabon-Suppe noch mit Sonnenblumenkernen verfeinerst und mit selbstgebackenen Brot mit Pilzen servierst, hast Du ein schönes Essen zu diesem Fest.

Guten Appetit 😋

Quelle: Netzfund
Bildquelle: Pinterest

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#Vorspeise
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#Mabon

REZEPT zu Mabon
👩‍🍳🥕👨‍🍳🍲👩‍🍳

Möhrensuppe

1 L Wasser
4 Möhren
1 Pastinake oder Petersilienwurzel
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie oder Möhrengrün
etwas Salz und Pfeffer

Schält und würfelt zunächst die Zwiebel. Sie wird anschließend mit etwas Pflanzenöl in einem großen Suppentopf angedünstet. Unterdes schält ihr nun auch Möhren und Pastinake. Die Möhren werden dann halbiert und in Scheiben geschnitten. Die Pastinake könnt ihr nach Belieben würfeln oder hacken.
Gebt das Gemüse zu den Zwiebeln in den Topf und schwitzt es kurz mit an. Ist dies getan, gießt ihr das Ganze mit einem Liter Wasser auf. Lasst die Suppe etwa 30 min bei mittlerer Hitze köcheln. Danach könnt ihr sie mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie oder Möhrengrün garnieren.
Serviert wird die Möhrensuppe entweder mit ganzen Stücken oder püriert. Die pürierte Suppe genießen viele gerne mit einem Klecks Schmand.

Guten Appetit 😋

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#Suppe
#Möhren
#Vegan
#Jahreskreisfest
#Mabon

REZEPT
👩‍🍳🎃👨‍🍳🍏👩‍🍳

Kürbis-Quitten Suppe

750 g Hokkaidokürbis
250 g Quitten
40 g Butter
100 g klein gewürfelte Zwiebeln
200 ml Apfelsaft
1 L Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Kürbiskernöl
½ Bund Schnittlauch
40 g geröstete Kürbiskerne

Den Kürbis mit Schale 2 cm groß würfeln. Die Quitten vierteln, entkernen und mit Schale 2 cm groß würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Als nächstes den Kürbis, die Quitten und die Zwiebeln darin andünsten. Den Saft dazugießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Gemüsebrühe und die Sahne zugießen, salzen und pfeffern. Ohne den Deckel etwa 15 min leise köcheln lassen, solange bis die Quitten weich sind. Die Suppe fein pürieren, durch ein feines Sieb streichen und dabei die Rückstände gut ausdrücken.
Die Suppe in Teller füllen, mit Kürbiskernöl beträufeln, den Schnittlauch und die Kürbiskerne dazu geben und servieren.

Guten Appetit 😋

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#Suppe
#Kürbis
#Quitten
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REZEPT
👩‍🍳🎃👨‍🍳🥕👩‍🍳

Kürbis-Karotten-Suppe

Für 4 Portionen

2 Karotten, geschält
1 kleiner Kürbis, entkernt
1 Handvoll gelbe Tomaten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
100 g Naturjoghurt, 3,8% Fett
100 ml Aranciata oder andere Limonade
Altes Brot

Für die Suppe werden Karotten und Kürbis grob geschnitten und zusammen mit den gelben Tomaten in eine Backform gelegt. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und im Ofen langsam backen. Das gebackene Gemüse wird dann mit Joghurt, Aranciata, Salz und Pfeffer gemixt, bis die Suppe cremig wird. Falls sie noch zu dick ist, einfach mehr Aranciata hinzufügen. Die Suppe in einem tiefen Teller servieren und mit altem Brot, Joghurt, frischen Tomaten und Blüten garnieren. 

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
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#Kürbis
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REZEPT
👩‍🍳🍅👨‍🍳🍲👩‍🍳

Kichererbsen in Tomatensoße auf Knoblauch-Sour-Creme

Für 2 Portionen

1 Glas Kichererbsen (220 g)
1 mittlere Zwiebel
3 EL Tomatenmark
1 Handvoll Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
1 TL Garam Masala
150 g Pflanzenjoghurt ungesüßt
1-2 EL Creme Vega
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Etwas Wasser
Etwas Zitronensaft

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
Knoblauch pressen, Garam Masala Gewürz dazu geben und ganz kurz mitbraten.
Tomatenmark unterrühren.
Kichererbsen dazu und mit Wasser bedecken. Herd ausmachen und Kichererbsen nicht weiterkochen
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kirschtomaten vierteln zu den Kichererbsen geben und heiß werden lassen.
Creme Vegga, Joghurt, Zitronensaft gepresster, Knoblauch,Salz und Pfeffer vermischen.
Auf einen Teller zuerst die Sour Creme und oben drauf die Tomaten-Kichererbsen.

Guten Appetit 😋

gefunden bei Carmeli700
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#Eintopf
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REZEPT
👩‍🍳🥔👨‍🍳🥕👩‍🍳

Süßkartoffel-Karotten-Suppe🥕

Für 4 Portionen

1 Zwiebel weiß
400 g Süßkartoffel
250 g Karotten (Möhren)
3 EL Pflanzenöl
2 Zehen Knoblauch
750 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers (Sahne)
Salz
Pfeffer
50 ml Schlagobers (Sahne) zum Garnieren
Sesam zum Garnieren
Kresse zum Garnieren

#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Süßkartoffeln
#Karotten
#Vegetarisch

⬇️

⬆️

Zwiebel, Karotten und Süßkartoffeln schälen, danach klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin andünsten.
Anschließend mit der Suppe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Obers aufgießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Süßkartoffeln und die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Pflanzenöl in einen Topf geben und erhitzen.
Die Gemüsestücke darin andünsten.
Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden und hinzugeben.
Mit der Gemüsesuppe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Das Schlagobers dazugießen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen bis die Gemüsestücke weich sind.
Die Süßkartoffelsuppe mit Karotten mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Schlagobers zum Garnieren steif schlagen und jeweils 1 EL in der Suppe verteilen.
Mit Sesam und frischer Kresse garnieren.

Guten Appetit 😋

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