REZEPT
👩‍🍳🍄👨‍🍳🧈👩‍🍳

Pfifferlings - Butter

200 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie
250 g Butter, weiche
Salz
Pfeffer

Pfifferlinge putzen und ganz klein schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Petersilie waschen und klein hacken.

Zwiebel andünsten, Pfifferlinge dazu geben. Ca. 3 Minuten mit in der Pfanne anbraten. Nun die Petersilie zugeben und alles gut vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne gut durch schmoren. Die Masse erkalten lassen und dann mit der weichen Butter vermengen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Schmeckt ganz köstlich als Brotaufstrich, aber auch als Beilage zu Kurzgebratenem.

Tipp:
Ihr könnt auch alles nach dem Braten in einen Mixer geben, dann wird es ganz fein und wie eine Paste.
Auch aus alle anderen Pilzen könnt ihr eine solche Pilzbutter machen.

Guten Appetit 😋

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#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Pilze
#Vegetarisch

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REZEPT
👩‍🍳🧄👨‍🍳🥖👩‍🍳

Knoblauch - Aufstrich

1 Knoblauchknolle
1 Dose Weiße Bohnen oder
120 g trockene Bohnen, eingeweicht und gar gekocht
85 ml Olivenöl und etwas Öl zum Backen im Ofen
1 Zweig Rosmarin
½ TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Knoblauchzehen aus der Knolle herauslösen und mit Schale auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180° Umluft für etwa 20 bis 25 min backen.
Rosmarin fein hacken und mit Olivenöl vermischen. Weiße Bohnen abtropfen lassen. Die gebackenen Knoblauchzehen aus den Schalen drücken, zur Olivenöl-Kräuter-Mischung geben und mit allen anderen Zutaten zu einer glatten Paste pürieren.
Fertige Knoblauchcreme in ein sauberes Schraubglas füllen und verschließen.
Im Kühlschrank ist der Knoblauch-Aufstrich bis zu einer Woche lang haltbar. Für eine längere Haltbarkeit könntest du den Aufstrich direkt im Glas einfrieren.

Guten Appetit 😋

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#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Knoblauch
#Vegen

REZEPT
👩‍🍳🍄👨‍🍳🧈👩‍🍳

Champignon-Aufstrich

150-200 g Champignons
150 g Margarine, (vegane) Butter oder Kokosfett
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Paprikapulver nach Geschmack
1 EL frische Küchenkräuter optional
1 TL Zitronensaft

Anstelle von Margarine lässt sich für den Brotaufstrich auch veganer Frischkäse, Schmand, Schmelzkäse oder Crème-fraîche verwenden. Zum Anbraten benötigst du dann einen Esslöffel Pflanzenöl.

Tipp:
Auch auf der Basis weißer Bohnen lässt sich ein köstlicher Brotaufstrich mit Champignons zubereiten. Ergänze dafür dieses ❓👇 Rezept für Knoblauch-Aufstrich einfach um ein paar gebratene Pilze.

Guten Appetit 😋

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#Brotaufstrich
#Pilze
#Vegen

REZEPT
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Hanf-Paprika-Aufstrich

Rezept im Bild !

Guten Appetit 😋

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#Brotaufstrich
#Hanf
#Paprika
#Vegan

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Melonen-Kiwi-Marmelade

200 g Kiwis gold oder grün
200 g Wassermelone rot
400 g Gelierzucker ohne Kochen
1 Fläschchen Vanille-Aroma oder Mark von Vanilleschote

Die Melone und die Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Die Melone sollte entkernt werden. Es müssen insgesamt 400 g Früchte rauskommen, also lieber etwas mehr Früchte bereit legen. Alles in ein hohes Gefäß geben, das Vanillearoma dazutun und den Gelierzucker dazugeben. Dann alles wie auf der Zuckerverpackung beschrieben ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab ordentlich durchpürieren. In Gläser füllen und ab damit in den Kühlschrank zum Durchziehen.

Tipp:
Fügt den Zucker nach und nach zu, vielleich kommt ihr so auch mit weniger Zucker aus.

Guten Appetit 😋

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#Marmelade
#Melone
#Kiwi
#Rohkost
#Vegan

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Apfel-Mango-Chutney

400 g reifes Mango-Fruchtfleisch
80 g Zwiebeln
150 g Äpfel
½ TL Ingwerpulver
1 Prise Chili
50 g Gelierzucker
1 TL Currypulver
1 TL Maismehl
2 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer und Chili nach Wahl
etwas neutrales Pflanzenöl

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#Marmelade
#Chutney
#Mango

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⬆️

Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Ebenso die Mango und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mango und Apfel, Ingwerpulver, Essig und Gelierzucker hineingeben und etwa fünf Minuten unter ständigem Rühren köcheln. Das Chutney soll dicklich einkochen. Maismehl in einer Schüssel mit etwas Wasser anrühren, schnell unter das Mango-Chutney rühren. Noch einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Currypulver und Chili abschmecken – je nach gewünschtem Schärfegrad. In heiß ausgespülte Gläser füllen und über Kopf abkühlen lassen. Geöffnet ist das Chutney etwa drei Monate im Kühlschrank haltbar.

Guten Appetit 😋

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Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵

Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

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