REZEPT
👩‍🍳🥕👨‍🍳🥕👩‍🍳

Möhrenmarmelade - Hasenfrühstück

Für 6 Gläser

500 g Möhren
250 g Äpfel
25 g Ingwer, wer ihn nicht mag lässt ihn weg
(Wer es mag kann Chilis begeben oder Minze)
1 Bio-Orange
1 Limette
400 g Gelierzucker 2:1

Möhren, Äpfel, Ingwer waschen, reiben und in einen großen Topf geben, leicht mit Wasser bedecken. Die Orange waschen, die Schale dazu reiben und den ausgepressten Saft beigeben. Den Limettensaft und den Gelierzucker beifügen. Alles zum Kochen bringen und 5 min köcheln lassen. Hat sich eine schöne Konsistenz ergeben wird es püriert.
Noch heiß in die sterilen Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen.

Wer auf Zucker verzichten möchtet, aufkochen lassen und so lange köcheln bis ein schöner Brei entsteht. Regelmäßig umrühren damit es nicht anbrennt. Pürieren, eventuell zum Schluß mit Honig abschmecken und dann abfüllen.


Guten Appetit 😋

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Einkochen
#Marmelade
#Möhren

REZEPT
👩‍🍳🌼👨‍🍳🌼👩‍🍳

Löwenzahn Chutney

Für 5 Gläser

500 g Löwenzahnblüten
200 g Äpfel
200 g Birnen
200 g Backpflaumen
2 Stk Paprikaschoten (rote)
250 g Zwiebeln
200 g Rosinen
70 g Ingwer
20 g Korianderkörner
150 ml Weinessig
1TL Salz
1Pr Cayennepfeffer
300 g Zucker
200 ml Apfelsaft (mit 1 TL Speisestärke angerührt)

Früchte und Gemüse in gleichmäßig kleine Würfel schneiden und in einen weiten Topf geben. Löwenzahnblüten und alle übrigen Zutaten zugeben und 2 Tage ziehen lassen.
Mischung aufkochen. Unter Rühren ca. 35 Minuten dickflüssig einkochen.

👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
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#Marmelade

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🌿👩‍🍳

Fliedergelee

Für 7 Gläser a 210 ml

150 g Fliederblüten (von den Stielen gezupft)
500 ml Weißwein
500 ml Traubensaft (weiß)
500 g Gelierzucker (3:1) (oder Alternative deiner Wahl)
etwas Alkohol (80 Vol.-%)

Für das Fliedergelee die Fliederblüten an einem sonnigen Tag pflücken, nur einwandfreie Blüten verwenden! Weißwein, Traubensaft und 250 ml Wasser mit dem Gelierzucker in einem Topf erhitzen. Die Blüten dazugeben und 5 min sprudelnd kochen.
Gelierprobe machen. Dafür etwas von dem Gelee auf einen kalten Teller tropfen. Wird es fest, dann ist das Gelee fertig. Wenn nicht, die Masse noch etwas länger kochen lassen.
Ein großes Sieb in einen Topf einhängen und mit einem Passiertuch (Mulltuch) auslegen. Saft durchlaufen lassen.
Das Fliedergelee in sterile Gläser füllen. Etwas Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen. Mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.


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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Marmelade
#Flieder

REZEPT
👩‍🍳🍊👨‍🍳🍋👩‍🍳

Orangenmarmelade und Zitronen-Limoncello-Marmelade
von Bine 🐝

Für die 🍊Orangenmarmelade
1 kg Bio-Orangen
ca. 400g Gelierzucker 2:1 oder eine Alternative
1 Bio-Zitrone


Für die 🍋Zitronen-Limoncello-Marmelade
1kg Bio-Zitronen
ca. 400g Gelierzucker 2:1 oder eine Alternative
50 ml Limoncello

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Marmelade
#Orange
#Zitrone

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⬆️

🍊Orangen gut waschen und von ca. 70% die Schale raspeln.
Orangen schälen und das weiße entfernen. Danach in Stücke schneiden und in einem Topf zum Kochen bringen. Den Gelierzucker und den Saft der Zitrone dazu geben. Unter rühren gut aufkochen.
Die geraspelte Schale zufügen. Nach einigen Minuten köcheln eine Gelierprobe entnehmen.
Bei passender Konsistenz die heiße Marmelade in Gläser füllen.

FERTIG 😊 Gutes Gelingen!



Die 🍋Zitronen gut waschen. Ganze Zitronen in einen Topf geben und mit Wasser befüllen, nur so viel, als daß sie knapp bedeckt sind. 15 Minuten köcheln. Dann das Wasser abgießen und nochmals mit Wasser aufgießen, wiederum als daß sie knapp bedeckt sind. Nun ca. 20 Minuten köcheln bis sie weich sind. Die Zitronen aus dem Wasser entnehmen, das Wasser noch aufheben.
Die Zitronen von den Endkappen befreien. In grobe Stücke schneiden und zurück in den Topf.
Die Zitronen mit dem Wasseraufguß begießen, bis es eine Menge von ca. 1,2kg gibt. Nicht mehr!
Wiederum zum Kochen bringen, dann den Gelierzucker einfüllen und weiter gut einige Minuten aufkochen. Den Limoncello zugießen.
Wenn die Gelierprobe zusagt, die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser füllen.

FERTIG 😊 Gutes Gelingen!

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Marmelade
#Orange
#Zitrone

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👩‍🍳🌼👨‍🍳🌼👩‍🍳

Gänseblümchen-Gelee
von ♡Marion♡

1 L Gänseblümchen 🌼🌼 locker in einem Messbecher abmessen
1 L  naturtrüber Apfelsaft 🍏🍎
500 g Gelierzucker  2:1
Saft von einer Zitrone 🍋

Blütenköpfe in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz durchspülen und abtropfen lassen (hab ich nicht gemacht 😉)
Die Gänseblümchen in einen Topf geben,mit Apfelsaft aufgießen und mindestens 6 Std, besser über Nacht ziehen lassen.
Danach Blütenköpfe abschöpfen, Zitrone 🍋 auspressen .
Den Apfelsaft mit dem Zitronensaft🍋 und dem Gelierzucker zum Sieden bringen und 5 Minuten zu Gelee kochen.
Das Gänseblümchen-Gelee noch heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Tipp:
Wenn Du möchtest kannst Du die Blütenblätter der Gänseblümchenblüten abzupfen und auf das Gelee streuen. Während das Gelee abkühlt, immer mal wieder schütteln, so verteilen sich die Blütenblättchen darin.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Gelee
#Marmelade
#Gänseblümchen

REZEPT
👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳

Tannenspitzen - Gelee

Beim Sammeln der Tannenspitzen solltest du allerdings folgende Punkte beachten:

Du kannst die hellgrünen Spitzen von Ende April bis Ende Mai sammeln.
Das Gelee lässt sich sowohl aus Tannen- als auch Fichtenspitzen zubereiten. Verwende aber nur Spitzen von einem Baum, den du sicher bestimmen kannst. Ein anderer Nadelbaum, die Eibe, ist giftig.

Sei achtsam und respektiere den Baum: Pflücke nur so viele Spitzen, wie du für die Zubereitung des Tannengelees brauchst. Der Baum benötigt die Tannenspitzen zum Wachsen.

10 Portionen

2,25 Liter Wasser
400 g Tannen- oder Fichtenspitzen
3 kg Gelierzucker (1:1) oder eine Alternative deiner Wahl

Bringe in einem großen Topf das Wasser zum Kochen. Spüle in der Zwischenzeit die Spitzen unter fließendem kaltem Wasser sauber.
Gib die Spitzen in das Wasser und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang auskochen, bis sich das Wasser trübt.
Gieße den Sud durch ein Küchentuch in einen zweiten Topf, sodass die Spitzen und andere feine Partikel herausgefiltert werden. Lasse ihn vollständig abkühlen.
Sterilisiere Gläser für das Tannengelee. Besonders gut geeignet sind kleinere Schraubgläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 240 ml. Für das Gelee brauchst du dann ungefähr zehn Gläser dieser Größe.
Rühre den Gelierzucker in die Flüssigkeit. Schalte dann den Herd auf mittlere Temperatur und lasse den Sud köcheln, bis er zu gelieren beginnt.
Mache nach fünf bis zehn Minuten eine Gelierprobe, um festzustellen, ob das Tannengelee fertig ist: Nimm mit einem Teelöffel etwas Gelee aus dem Topf und gib es auf einen Teller. Wenn das Gelee auf dem Teller stockt und beim Schräghalten des Tellers nicht herunterläuft, ist es fertig.
Fülle das Tannengelee in die vorbereiteten Schraubgläser. Lasse sie umgedreht auf einem Küchentuch auskühlen.

Guten Appetit 😋

Quelle: utopia.de

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Aufstrich
#Marmelade
#Tanne

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Gelee aus Engelwurz (Angelika)

300 g Blätter und Stiele der Angelika
½ L Weißwein
6 Blatt Gelatine (vegan)
6 Esslöffel Zucker
1 Vanillestange
1 Zimtstange

Die Blätter und Stiele mit dem Zucker und der Gewürzen im Wein ½ Stunde köcheln lassen, durch ein feines Sieb gießen. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, im warmen Wein auflösen, in Portionsgläser geben und erstarren lassen. Zur Dekoration eignen sich sowohl die Blüten als auch die Blätter der Süßdolde.

Guten Appetit 😋

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#Aufstrich
#Marmelade
#Kräuter
#Engelwurz
#Angelika

Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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🍯 Marmelade, Chutney und Honig 🍯


Ahorn Honig Trunk

Apfel-Mango-Chutney

Apfelschmaus

Biergelee mit Vanille

Birnen-Gurken Marmelade

Blüten Honig

Bratapfelmarmelade

Chutney aus grünen Tomaten

Chutney mit Stachelbeeren

Ebereschenmus

Ebereschenmus ✏️

Feuriges Apfelblüten-Gelee

Fichtenhonig🌲

Fichtenhonig

Fichtenspitzen-Gelee mit Ingwer

Fliedergelee

Frische Marmelade ohne Zucker 😃
ohne kochen😃

Gänseblümchengelee

Gänseblümchen-Gelee

Gänseblümchenhonig

Gelee aus Engelwurz (Angelika)

Hagebutten Chutney

Hagebutten Marmelade

Holunderblütengelee - Die bessere Marmelade

Holunderblütenhonig

Holunder-Chutney

Holundergelee

Honig ist ein tolles Auszugsmittel

Hustensirup mit Tannen- oder Fichtenspitzen

Johannisbeeren Marmelade

Kornelkirschen Chutney

Kornelkirschen-Marmelade nach Hildegard von Bingen

Kräuterhonig

Kürbis - Chutney

Kürbismarmelade mit dem Moschus-Kürbis

Lindenblütenhonig

Lindenblüten - Zitonengras - Ingwergelee

Löwenzahn Chutney

Magische Marmelade

Mahoniengelee

Marmelade mit Steviaextrakt

Marmelade aus Wassermelonenschale

Maronenmarmelade

Mirabellen-Chutney

Mirabellen-Marmelade

Mispelmus

Mispelmus 2

Möhrenmarmelade - Hasenfrühstück

Orangenmarmelade und Zitronen-Limoncello-Marmelade

Orangen- Paste

Pflaumenmus

Pfefferminz - Marmelade

Portugiesische Tomaten Marmelade

Rosengelee 🌹 🥀

Rosengelee

Rote Bete Konfitüre

Schlüsselblumen Honig

Süsser Aufstrich - Maiwipfel-Honig

Tannenspitzen - Gelee

Waldmeister - Gelee

Weihnachtskonfitüre

Weihnachts-Orangen-Marmelade

Wintermarmelade


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🍯
#Rezeptanregungen
#Marmelade
#Honig

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👩‍🍳🍐👨‍🍳🍐👩‍🍳

Birnen - Marmelade

1 kg Birnen
 500 g Gelierzucker 2:1
 1 TL Zimt
 Saft einer halben Zitrone

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Birnen und den Saft einer halben Zitrone in einen Topf geben und 25 Minuten einkochen lassen.
Zimt und Gelierzucker hinzugeben und alles kräftig pürieren. Anschließend für weitere 10 Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade in sterile Einmachgläser füllen, verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Einkochen
#Marmelade
#Birne
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🍉👨‍🍳🍉👩‍🍳

Melonenmarmelade

1 kg Melonenmark
250 g Zucker
1 Zimtstange
30 g Marsala
1 Zitrone (Saft)

Die Melone waschen und schneiden und in Stücke schneiden. Die Kerne entfernen. Nur die äußere dünne dunkelgrüne Schale entfernen. Es wird 1 kg Fruchtfleisch benötigt.
Alle Zutaten zufügen, mischen und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Danach das Fruchtfleisch aus der Flüssigkeit abgießen (beiseite stellen!).
Gießen Sie die Flüssigkeit in die Schüssel und kochen Sie diese 10 min lang bei 100°.
Das Fruchtfleisch in die Schüssel geben und 30 min mitköcheln.
Während des Kochens nach und nach den Schaum entfernen.
Die Zimtstange entfernen und mixen. Ist Konsistenz zu flüssig, dann noch Zucker zufügen.
Die heiße Marmelade in sterile Gläse füllen und sofort mit dem Deckel verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen.

Guten Appetit 😋

gefunden bei @Bimbyitalia
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#Brotaufstrich
#Marmelade
#Melone
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🍉👨‍🍳🥝👩‍🍳

Melonen-Kiwi-Marmelade

200 g Kiwis gold oder grün
200 g Wassermelone rot
400 g Gelierzucker ohne Kochen
1 Fläschchen Vanille-Aroma oder Mark von Vanilleschote

Die Melone und die Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Die Melone sollte entkernt werden. Es müssen insgesamt 400 g Früchte rauskommen, also lieber etwas mehr Früchte bereit legen. Alles in ein hohes Gefäß geben, das Vanillearoma dazutun und den Gelierzucker dazugeben. Dann alles wie auf der Zuckerverpackung beschrieben ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab ordentlich durchpürieren. In Gläser füllen und ab damit in den Kühlschrank zum Durchziehen.

Tipp:
Fügt den Zucker nach und nach zu, vielleich kommt ihr so auch mit weniger Zucker aus.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Brotaufstrich
#Marmelade
#Melone
#Kiwi
#Rohkost
#Vegan

REZEPT
👩‍🍳🍎👨‍🍳🥭👩‍🍳

Apfel-Mango-Chutney

400 g reifes Mango-Fruchtfleisch
80 g Zwiebeln
150 g Äpfel
½ TL Ingwerpulver
1 Prise Chili
50 g Gelierzucker
1 TL Currypulver
1 TL Maismehl
2 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer und Chili nach Wahl
etwas neutrales Pflanzenöl

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Brotaufstrich
#Marmelade
#Chutney
#Mango

⬇️

⬆️

Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Ebenso die Mango und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mango und Apfel, Ingwerpulver, Essig und Gelierzucker hineingeben und etwa fünf Minuten unter ständigem Rühren köcheln. Das Chutney soll dicklich einkochen. Maismehl in einer Schüssel mit etwas Wasser anrühren, schnell unter das Mango-Chutney rühren. Noch einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Currypulver und Chili abschmecken – je nach gewünschtem Schärfegrad. In heiß ausgespülte Gläser füllen und über Kopf abkühlen lassen. Geöffnet ist das Chutney etwa drei Monate im Kühlschrank haltbar.

Guten Appetit 😋

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Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵

Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Brotaufstrich
#Marmelade
#Chutney
#Mango

REZEPT
👩‍🍳🍋👨‍🍳🍋👩‍🍳

Cedro-Zitronenmarmelade

1 Stück Cedro-Zitrone (ca. 600 g)
200 g Zucker (Alternative deiner Wahl)
20 g Apfelpektin (oder, noch genauer, Menge nach Packungsanleitung abhängig von der endgültigen Marmeladen-Menge berechnen)
ca. 600 ml Wasser
½ Stück helle, getrocknete Limette (gibt's in Läden mit arabischen Spezialitäten; intensiviert den Zitronen-Geschmack)

Cedro vierteln, Fruchtfleisch beiseite legen
Cedro-Schale hobeln, je nach Geschmack dicker oder dünner; mein Vorschlag: 2-3 mm dick.

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#Brotaufstrich
#Marmelade
#Zitrone
#Vegan

⬇️

⬆️

Rest der Zitrone, der sich nicht mehr hobeln lässt, pürieren (im Thermomix 5 Sekunden / Stufe 6)
Fruchtfleisch klein zupfen
getrocknete Limette mit Pürierstab oder Thermomix (20 Sekunden / Stufe 10) fein hacken, anschließend in einem Mörser zusammen mit etwas von dem Zucker möglichst fein mörsern.
gehobelte Zitrone, Fruchtfleisch und gemörserte, getrocknete Limette in einen Topf bzw. den Thermomix geben und mit dem Wasser auffüllen, bis die Zutaten gerade so bedeckt sind.
lichtdicht abdecken und 24 Stunden ziehen lassen
vom Zucker 30 g zurück halten, den Rest zur durchgezogenen Zitronenmasse geben und weich kochen (im Thermomix: 20 Minuten / 100 Grad  Stufe 1 im Linkslauf)
wer die Marmelade ohne Stücke und lieber als homogene Masse will, püriert die fertige Marmelade anschließend
Marmelade zehn Minuten abkühlen lassen
Apfelpektin gut mit dem Zucker mischen und vorsichtig unterrühren (im Thermomix bei laufendem Motor durch die Deckelöffnung langsam hinzu geben, Stufe 4 im Rückwärtslauf). Vorsicht: Das Apfelpektin klumpt sehr leicht (daher die Verdünnung mit dem Zucker), deshalb zügig, am besten mit dem Schneebesen oder per Thermomix einrühren
Sollte das Pektin trotz aller Vorsicht klumpen, bleibt nur, die größeren Klumpen mit einem Löffel zu zerdrücken und mit dem Schneebesen so lange zu schlagen, bis sich die Klumpen auflösen
Nach dem Einrühren des Pektins vier Minuten aufkochen (Thermomix: 4 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 im Linkslauf), bis die Masse geliert. Gelierprobe: Einen Teelöffel Marmelade auf einen Teller geben, auskühlen lassen. Wenn die Marmelade dabei nicht fest wird, noch weiter kochen und erneut probieren.
Fertige Marmelade so heiß wie möglich in Gläser abfüllen und sofort dicht verschließen. Am besten funktioniert das wegen der groben Zitronenstücke mit einer Schöpfkelle.

Guten Appetit 😋

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Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Brotaufstrich
#Marmelade
#Zitrone
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REZEPT
👩‍🍳🍇👨‍🍳🍯👩‍🍳

Marmelade ohne kochen

200 g Schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren) - kann auch mit jeder anderen Frucht gemacht werden, nur bei süßeren Früchten, Süssfaktor reduzieren
2 EL eingeweichte Chiasamen (10 Minuten in doppelte Menge Wasser einweichen und quellen lassen)
2 EL Flohsamenschalen
3 - 4 EL Erythrit (je nach Belieben)
Saft von ½ Zitrone

TIPP
Erythrit zu körnig? Meine Lösung, einfach mit dem Mixer pulverisieren!

Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer verarbeiten & in wenigen Minuten ist die Power-Marmelade fertig!

Fruchtigen und gesunden Genuss 😋

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Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Marmelade
#Johannisbeere