REZEPT
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Paprikasalat einkochen

Ich habe einige unserer Paprikaschoten zu einem Salat für den Winter eingeweckt. 🫑🧅

Als erstes den Sud mit folgenden Zutaten aufkochen:

1,5 L Wasser
0,75 L Branntweinessig
100 g Zucker
60 g Steinsalz (oder Meersalz ohne Jod)
1 TL Pfeffer
1 TL Piment
1 EL Senfkörner
2 Lorbeerblätter

2 Stunden abkühlen lassen, dann den Sud abseihen.
1,5 kg Paprikaschoten und 0,4 kg rote Zwiebeln in Streifen schneiden. Je 1 EL Öl in die Sterilisierten Gläser füllen, dann mit dem Gemüse auffüllen und den Sud auffüllen. Im Weckautomat bei 85°C für 50 Minuten einwecken.

Guten Appetit 😋

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Einkochen
#Fermentieren
#Salat
#Paprika

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Geröstete Paprika-Tomatensoße
von ♡Marion♡

300 g Paprika
100 g Tomaten
1Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark brauchte ich nicht
2 EL Sahne, ich nahm Kräuterfrischkäse
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Wahl

1. Paprika und Tomaten waschen und grob klein schneiden
2. Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden ( muss nicht allzu klein sein , da alles später püriert wird)
3. Knoblauch schälen und pressen.
In einer Auflaufform das Gemüse mit Öl und etwas Salz sowie Zwiebeln und Paprika geben. Alles miteinander vermengen . Im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad ca 20 Min backen bis das Gemüse braun ist. Anschließend etwas abkühlen lassen und im Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab, dann die Sahne und den Frischkäse dazugeben. Alles aufkochen lassen und nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. würzen.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Soße
#Tomate
#Paprika

Danke liebe Marion 🥰

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Hanf-Paprika-Aufstrich

Rezept im Bild !

Guten Appetit 😋

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#Aufstrich
#Brotaufstrich
#Hanf
#Paprika
#Vegan

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Gelbe Paprikasuppe

Für 4 Portionen

4 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 gButter (1 TL)
700 ml Gemüsebrühe
50 g Schafskäse
150 g schwarze entsteinte Oliven
10 g Petersilie (½ Bund)
40 g saure Sahne (2 EL)
1 TL gemahlene Kurkuma
Salz
Pfeffer

Paprikaschoten schälen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprikawürfel zugeben und mit Brühe aufgießen. 15 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
Inzwischen Schafskäse in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Suppe fein pürieren. Saure Sahne und Kurkuma einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit Schafskäse, Oliven und Petersilie garnieren.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Paprika
#Vegetarisch

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Ajvar - Jugoslawische Paprikasauce
von © Michaela Rüdebusch

3 Paprikaschoten, rot  
2 EL Öl (Olivenöl) 
1 Aubergine 
1 rote Peperoni 
2 Knoblauchzehen 
1 Zwiebeln
1 große Fleischtomate 
8 EL Olivenöl 
2 EL Zitronensaft 
Salz & Pfeffer
Paprikapulver

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Beilage
#Aufstrich
#Soße
#Einlegen
#Paprika
#Auberginen
#Vegan

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⬆️

Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, trocken tupfen und vierteln. Paprikastücke mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech (gefettet, mit 2 El Olivenöl, mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech in den Ofen schieben. Backofen vorgeheizt etwa 200 °C Backzeit etwa 15 min. (Paprika so lange backen, bis die Haut Blasen wirft.) Das Backblech auf ein Rost stellen. Paprikastücke in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie zudecken und 10 Minuten ruhen lassen, dann häuten. Aubergine waschen, Stängelansatz abschneiden und die Aubergine dünn schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in etwas Öl anschmoren. Peperoni halbieren und entkernen. Tomate kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen kurz in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen, Stängelansatz herausschneiden und in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit Olivenöl und Zitronensaft in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern (es soll jedoch kein Mus entstehen). Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann bitte in saubere Gläser füllen - 3 cm Platz zum Glasrand lassen - Ränder säubern - Gläser verschließen und einkochen.
Ajvar schmeckt sehr gut zu Lammfleisch oder zu Schweinemedaillons. Sehr lecker auch zu gegrilltem Gemüse.
Einkochen im Automaten 30 min bei 80°C 
Einkochen im Backofen 30 min bei 100°C (Ordner Backofen lesen)

Guten Appetit 😋

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Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Beilage
#Aufstrich
#Einlegen
#Soße
#Paprika
#Auberginen
#Vegan

Danke liebe Michaela 🥰

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Gefüllte Paprika

2 Paprika
½ Zwiebel
⅓ Zucchini
1 Tomate
1 Hähnchenfilet (oder Pilze)
1 Zehe Knoblauch
1 EL Frischkäse
40 g Mozzarella
1 Zrig Petersilie
Pflanzenöl - zum Braten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Die Paprika der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Auf ein Backblech legen, etwas Öl hinzufügen und im Ofen bei 200 Grad backen, bis sie weich sind.
Zucchini, Zwiebel, Tomate und Hähnchen würfeln. Käse reiben.
Zwiebeln einige Minuten rösten, Zucchini, Tomaten und Hühnchen in eine Pfanne geben.
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Hüttenkäse, Mozzarella, Petersilie und Knoblauch hinzu. Gut umrühren.
Die Paprika füllen, mit Käse bestreuen und weitere 7 Minuten backen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

#Beilage
#Hauptspeise
#Paprika
#Fleisch