Der Löwenzahn ist ein richtiges Kraftpaket

Ein #Tee aus Wurzeln oder Blätter ist super für eine Stoffwechselkur geeignet.

Tee:
Handvoll #Löwenzahn. Wurzel und oder Blätter
1 L kaltes Wasser

Übergieße den Löwenzahn mit kaltem Wasser
Lassen ihn über Nacht stehen
Koche ihn am nächsten Tag auf und eine Minute köcheln

Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen
Als Kur kann man ihn 3 bis 4 Mal täglich für 4 bis 6 Wochen trinken

Die Wurzeln kann man rösten und einen Kaffee davon kochen ( Dieser ist sehr gut für Diabetiker, da er Inulin enthält)

In Russland gibt es den Löwenzahn als Gemüse.
Dazu werden die Rosetten in Salzwasser eingeweicht und mit Semmelmehl bestäubt
Und in der Pfanne gebraten

Die Blütenknospen kann man als "Kapern" einlegen

Blüten Honig
👇
250 g Blüten ohne Kelchblätter
1 L Wasser
1 kg Rohrzucker
1 bis 2 Zitronen

Blüten mit Wasser aufkochen lassen und über Nacht im Kühlschrank lassen
Abseihen und Zucker dazu geben
Saft der Zitronen oder Scheibe Ingwer
Aufkochen und rühren eindicken lassen

REZEPT
👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳

#Brennnessel - #Giersch - #Löwenzahn Suppe

Guten Appetit 😋

Rezeptquelle: Chefkoch.de


@AlleswasduzumLebenbrauchst
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#Vorspeise
#Suppe

Kaffee mit Löwenzahnwurzel

Du kannst auch Kaffee aus Löwenzahnwurzel machen.
Dafür mahlst du die Wurzelstücke in einer Kaffeemühle. Anschließend einen Teelöffel mit einer Tasse Wasser auflösen und schnell die Wurzelstücke aussieben, da es sehr zügig bitter wird.

Desweiteren kannst du auch eine Salbe herstellen. Näheres dazu auf dieser Seite https://www.kostbarenatur.net/salben-selber-machen-rezept-loewenzahn-blueten/

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👩‍🍳🌿👨‍🍳🥖👩‍🍳

4-Korn-Brot mit Löwenzahn

70 g frische Löwenzahnblätter
100 g Roggenmehl Type 1150
80 g Haferflocken
300 g Dinkelmehl Type 1050
70 g Hirse
450 ml lauwarmes Wasser
2,5 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe oder ½Würfel frische Hefe
30 g Sauerteig, getrocknet

Putze und hacke die Löwenzahnblätter fein. Gebe alle Zutaten in eine Rührschüssel. Knete den Teig ca. 5 min mit dem Knethaken. Gebe den Teig in einen gefetteten und mit Haferflocken ausgestreuten Römertopf oder in eine Kastenform und lasse ihn 70 min gehen. Backe das Brot im nicht vorgeheizten Backofen.
Mittlere Einschubleiste
Umluft: 175° ca. 50 – 60 min
Ober- und Unterhitze: 180° ca. 55 – 65 min.
Tipp: Verwende nur junge, zarte Löwenzahnblätter, ältere Blätter schmecken bitter. Auch die wunderschönen gelben Blüten und die zarten Knospen der Pflanze können verwendet werden. Löwenzahn auch durch Rucola getauscht werden.

Guten Appetit 😋

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#Löwenzahn

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🌿👩‍🍳

Löwenzahn- Salat
von ©Michaela Rüdebusch

1 großes Durchschlagsieb mit Löwenzahn
1 Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
6 EL Essig
1 Streifen geräucherter durchwachsener Speck
evtl etwas Öl
Salz & Pfeffer

Optional
1 TL Senf
1 Prise Zucker

Den Löwenzahn verlesen, mehrmals waschen, dann in 3 cm Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Zusammen mit dem Löwenzahn in eine Schüssel geben, dann das Dressing her stellen und über den Löwenzahn geben.
Den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne kross ausbraten, so heiß wie er ist über den Löwenzahn geben, das soll richtig knistern wenn man die Speck über den Löwenzahn gibt, alles durchmengen. Evtl noch mal abschmecken.

Dieser Salat enthält Bitterstoffe die den Körper entschlacken.

Bild: Netzfund

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#Vorspeise
#Beilage
#Salat
#Löwenzahn

Den Löwenzahn könnt ihr wie folgt verwenden und verarbeiten:

🌿 dunkel, trocken und kühl lagern
🌿 Öl
🌿 Essig
🌿 Bowle
🌿 Kaffee
🌿 Likör
🌿 Punsch
🌿 Saft
🌿 Sekt
🌿 Sirup
🌿 Wein
🌿 Eis
🌿 Chutney
🌿 Gelee
🌿 Marmelade
🌿 Pudding
🌿 Brot
🌿 Pfannkuchen
🌿 Kuchen
🌿 Klöße
🌿 Quark
🌿 Salat
🌿 Salz
🌿 Smoothie
🌿 Salbe
🌿 Tee
🌿 Tinktur
🌿 Bäder
🌿 Umschläge
🌿 Räuchern
🌿 und vieles mehr...


Bildquelle: Pinterest;Netzfunde

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#Löwenzahn

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👩‍🍳🌼👨‍🍳🍮👩‍🍳

Löwenzahnblüten Panna Cotta

Für 4 Portionen

300 g Schlagsahne
200 ml Milch
1 Bourbon-Vanille-Schote
1 Pkg Vanillezucker
50 g Zucker (Alternative deiner Wah)
3 Blatt Gelatine (Agar Agar)
80 g Löwenzahnblüten (frisch gepflückt)

In einem Topf die Schlagsahne mit der Milch aufkochen. Das Mark der Vanil­leschote herauskratzen und mit dem Vanillezucker und Zucker zum Schlagobers geben. Unter ständigem Rühren 10 min köcheln lassen.
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Löwen­zahnblüten sehr gut reinigen, beiseitelegen. Die Gelatine ausdrücken und in dem heißen Vanilleobers auflösen. Die Löwenzahnblüten einstreuen und gut umrühren. In Gläser portionieren und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Die Löwenzahnblüten Panna Cotta im Glas servieren und dazu nach Belieben den Löwenzahnhonig reichen.
Mit einigen Blüten dekorieren.

Guten Appetit 😋

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#Nachspeise
#Süßspeise
#Pudding
#Löwenzahn

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REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🌼👩‍🍳

LÖWENZAHN-SALAT - ZIGORI-SALAT


Für 4 Portionen

4 Handvoll frische Löwenzahnblätter
2 Kartoffel
4 Eier
Salz und Pfeffer
30 ml Rotweinessig
50 ml Olivenöl
2 EL braune Butter

Die Kartoffeln kochen und auskühlen lassen. Die Eier hart kochen und auskühlen lassen.
Die Zigori gut waschen, mundgerecht schneiden und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und zum Zigori geben.
Alles mit Salz, Pfeffer, Rotweinessig, Olivenöl und der braunen Butter abschmecken und gut vermischen. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und auf dem Zigori-Salat anrichten.

Tipp:
Der frische Salat schmeckt super als Beilage zum Südtiroler Speckknödel! Alle anderen Knödelvarianten sind natürlich auch lecker!

Guten Appetit 😋

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#Beilage
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#Löwenzahn

Löwenzahn Salz 🌼🧂

Es ist kinderleicht gemacht und bekommt eine toll sonnengelbe Farbe 🤩

🌼 Wir nehmen 1-2 Hände voll der gelben Blütenblätter und verreiben sie mit 2-3 Esslöffel Himalayasalz in einem Mörser

🌼 Danach dünn auf ein Blech streichen und für ein paar Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen.

🌼 Anschließend evtl. noch einmal mörsern, damit das Salz eine feine Konsistenz bekommt. Das Salz ist auch optimal für ein kleines Mitbringsel.

Guten Appetit 😋

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#Gewürze
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