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Borretsch als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

Beschreibung:

Der Borretsch ist in Kleinasien heimisch. Schon im Altertum kam er über Griechenland nach Südeuropa und später auch nach Mitteleuropa, zuerst in die Klostergärten.
Heute findet man Borretsch vor allem in Gärten, aber manchmal auch verwildert.

Borretsch ist eine einjährige Pflanze.

Im Frühjahr wachsen zuerst dicke eiförmige Blätter, die stark behaart sind. Der Familienname "Rauhblattgewächse" ist deutlich zu erkennen. Auch die Stengel sind rauh behaart.

Die blauen Blüten erscheinen zwischen Juni und August. Mit ihrer Zartheit stehen sie in deutlichem Kontrast zu den dicken, rauhen Blättern.
Der Name "Blauhimmelstern" beschreibt die anmutigen Blüten ziemlich passend.

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#Borretsch

Borretsch als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

Anwendung:

Borretsch kann man als Tee oder frisch anwenden.
Die häufigste Art, Borretsch anzuwenden ist heutzutage seine Anwendung als Salatgewürz, die getrockneten Blätter und Blüten können jedoch auch als Tee zubereitet und getrunken werden.

Wie bei allen wirksamen Heilkräutern sollte man nach sechs Wochen Daueranwendung eine Pause einlegen und vorübergehend einen anderen Tee mit ähnlicher Wirkung trinken. Anschliessend kann man wieder sechs Wochen lang Borretsch-Tee trinken. Durch die Pause werden eventuelle unerwünschte Langzeitwirkungen verhindert und die erwünschte Borretsch-Wirksamkeit bleibt erhalten und lässt nicht durch Gewöhnung nach.

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#Borretsch

Borretsch als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

Innerlich

Borretsch kann man innerlich, als Tee, gegen nervöse Herzbeschwerden einsetzen.
Er soll auch gegen Melancholie helfen.
Ausserdem hilft Borretsch bei Fieber und Schlaflosigkeit.

Äusserlich

Äusserlich kann man Borretsch-Tee oder verdünnte Tinktur in Form von Umschlägen, Bädern oder Waschungen anwenden.
Mit dieser Art der Anwendung kann man Ekzeme und Ausschlag lindern.
Borretsch hilft, äusserlich eingesetzt, auch gegen langsam heilende Wunden und Abszesse.

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#Borretsch

Borretsch als Heilpflanze
🌿🌿🌿🌿🌿

Wirkung:
beruhigend
entgiftend
entzündungshemmend
erweichend
Fieber senkend
Herz stärkend
schleimlösend
schweisstreibend


Anwendungsbereiche:
Bluthochdruck
Depressionen
Ekzeme
Furunkel
Gicht
Hautausschläge
Menstruationsbeschwerden
Nervenschwäche
Nervöse Herzbeschwerden
Rheuma
Schlaflosigkeit
Schlecht heilende Wunden
Trockener Husten
Verstopfung

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#Borretsch

Den Borretsch könnt ihr wie folgt verwenden und verarbeiten:

🌿 dunkel, trocken und kühl lagern
🌿 Öl
🌿 Essig
🌿 Eis
🌿 Dekoration
🌿 Brot
🌿 Pfannkuchen
🌿 Klöße
🌿 Quark
🌿 Salat
🌿 Spinat
🌿 Salz
🌿 Smoothie
🌿 Salbe
🌿 Tee
🌿 Tinktur
🌿 Umschläge
🌿 Räuchern
🌿 und vieles mehr...


Bildquelle: Pinterest;Netzfunde

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#Rezeptanregungen
#Borretsch

⬆️

Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Dann Sesamsaat, Oliven- und Dillöl unterrühren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben. Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Tomaten und Gurken auf einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Mandeln bestreuen. Kräuter zerzupfen und grob schneiden.
Polenta-Grieß auf einem kleinen Teller verteilen. Schafskäsestücke nur auf einer Seite in die Polenta drücken. Öl in einer kleinen Pfanne stark erhitzen. Die Schafskäsestücke darin nur auf der panierten Seite höchstens 1 Minute braten (die Polenta soll knusprig sein und der Käse nur gerade so verlaufen). Mit einer Palette aus der Pfanne nehmen, auf dem Salat anrichten und mit den Kräutern sofort servieren.

Tipp:
Statt Schafskäse können Sie auch Halloumi nehmen. Der Käse muss nicht paniert werden, da er nicht schmilzt und seine Form behält. Halloumi ist aus Schafs-, Ziegen- sowie Kuhmilch und kommt traditionell aus Zypern.

Guten Appetit 😋

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#Salat
#Gurke
#Borretsch

REZEPT
👩‍🍳🍜👨‍🍳🌿👩‍🍳

Nudeln mit Borretsch

Für 4 Portionen

400 g Tortiglioni-Nudeln Röhrennudeln
Salz
400 g Borretsch
8 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
100 ml Gemüsebrühe Instant
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Pecorino gehobelt

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Borretsch waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Borretsch - bis auf einige Blätter zum Garnieren - in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Dann Borretsch, Olivenöl und Zitronensaft fein pürieren.
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Borretschpüree zugeben und kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen und auf Tellern anrichten. Mit Pecorino bestreut und mit übrigen Borretschblättern garniert servieren.

Guten Appetit 😋

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