#کلوچه خرمایی👇👇👇

#کلوچه_خرمایی


مواد لازم :

آرد یک و نیم پیمانه (لیوان معمولی دسته دار)
روغن جامد یک چهارم پیمانه
پودر قند یا شکر یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
شیر 6 قاشق غذاخوری
هل ساییده‌شده یا زیره‌سیاه‌ ساییده‌شده برای طعم دادن به خمیر یک قاشق غذاخوری
خرما 12 عدد
زرده ی تخم مرغ برای رنگ دادن به سطح کلوچه ها

طرز تهیه :


روغن و آرد را داخل ظرفی ریخته و اونارو کاملا با هم مخلوط کنید تا روغن به خورد آرد بره .برای این کار نیازی به همزن نیست , من این کارو با دست انجام دادم اما شما میتونین از قاشق هم برای هم زدن استفاده کنید.

بیکینگ پودر و پودر شکر رو داخل ظرف ریخته و شیر رو کم کم اضافه کنید .اول ممکنه که مواد به دستتون بچسبه اما بعد از اینکه ورز دادین شیر به خورد مواد میره و حتما حدود 5 دقیقه مواد رو کاملا ورز بدین تا موقع درست کردن کلوچه ها حالت خودشو بهتر حفظ کنن .خرماهارو هم پوست بگیرین و بعد از جدا کردن هسته به همراه زیره سیاه یا هل داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار بدین تا نرم بشه .حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم برای این کار کافیه .همزمان خمیرها رو هم برای هر کلوچه به اندازه ی دو تا گردو جدا کنید.

برای درست کردن این کلوچه‌ها میتونین از روشای مختلفی برای پیچیدن خمیرش استفاده کنید و کمی خرما داخلش بذارین و ببندینش .چند روش پیچیدن خمیر برای نان و کلوچه در مطلب نان شیرمال و گیسو با مغز خرمایی توضیح داده شده.

زرده ی تخم مرغ رو هم بزنید و به وسیله ی قلم مو روی کلوچه ها بزنین تا موقع پخت خوش رنگ بشه.

برای پخت هم فر رو از قبل گرم کنید و کلوچه هارو به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بذارین .من برای پخت این کلوچه ها از توستر با دمای 180 و 15 دقیقه استفاده کردم.

« نوش جان »

#لیست50
#سالاد الویه ونکات مهم آن
#تارت گوشت وقارچ
#نان صبحانه پلنگی
#ژله هندوانه
#جرم کتری سماور
#کلوچه فومن
#کوفته قلقلی با ماست
#دسرلیموبامارشملو
#کلوچه خرمایی
#پنکیک پنیری
#شیرینی باقلوای صدفی
#نان خرمایی
#اموزش گل با هویج
#تخم مرغ باسبزیجات
#بهترین زمان نوشیدن اب
#بستنی هندوانه ولیمو
#درمان غلظت خون
#نان پیتا عربی
#پیتزا سیب زمینی
#یک ایده جالب برای سرو سالاد

#کلوچه خرمایی

#لیست165
#شيرين پلو مجلسى
#بریوش ژامبون مرغ
#باقلوافنجانی فوری
#خوراک گوشت
#پاستاباسس پستوواسفناج
#کلوچه کنجدی نرم
#همبرگرخونگی خوشمزه وسالم
#سوپ جووقارچ
#قارچ سوخاری
#خورشت سبزی
#کلوچه خرمایی
#دمی خوشمزه
#پن کیک باخامه وشکلات
#پنکیک خونگی
#حلوای مغزدارمجلسی
#کباب لقمه مرغ
#باقلوای پسته ای بدون فر
#ترمیم ظروف چدنی سوخته وقدیمی
#شیرینی آلمانی
#خوراك مرغ وكلم بروكلى

#کلوچه خرمایی

#لیست237
#انواع مزاج سبزیجات
#باواریا کیوی
#کبه
#رولت قزل آلا
#حمیسه (غذای جنوبی)
#کیک قابلمه ای
#حلیم بادمجان
#تزیینات غذا
#چند نکات آشپزی
#افزایش حجم لب با دارچین
#نکاتی در مورد رولت کیک
#دسرنارگیل ستاره ای
#کوکوی پیازچه
#سیب زمینی وتره فرنگی پنیری
#خورش طلا کوله گیلانی
#بلوچیزبرگر
#شکلات خرما
#کلوچه خرمایی
#شیرینی خرمایی
#رولت خرما

#کلوچه خرمایی

کدبانوها: #لیست376

#مارمالادتوت فرنگی

#کباب کردن سبزیجات

#فرنی نارگیلی با پودرکاسترد

#خواص بروکلی ومغزوحافظه

#فالوده بانودل برنجی

#دسرآبی ولیمویی

#تیرامیسو

#پیراشکی سیب زمینی(کوکو شکم پر)

#رشته پلوباخرماوماهیچه

#پای همبرگری باسس قارچ ویژه افطاری

#ترحلواباهويج ویژه افطاری

#حلواشکلاتی

#قیساوای خرما

#سوپ قارچ

#سالاداسفناج باسس سیر

#کلوچه خرمایی

#کباب وهمبرگرسویا

#حلوای خرما

#سس براق فرانسوی برای روکش کیک

#شامی اصفهانی

#کلوچه خرمایی

#کلوچه_خرمایی

چی لازم دارم:
تخم مرغ – 1 عدد
آرد – 1/5 پیمانه
کره – 1/4 پیمانه
پکینگ پودر – 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ – کمی
وانیل – 1/4 قاشق چایخوری
شیر – 3 قاشق غذاخوری
مواد میانی
خرما بدون هسته – 1 پیمانه
پودر نارگیل – 1/2 پیمانه
هل و دارچین – به میزان لازم

چه جوری درست میشه:
کره دمای محیط را در با همزن برقی می زنیم تا نرم و کرمی شکل شود. تخم مرغ ، وانیل و زعفران را اضافه و با همزن می زنیم تا یکدست شود ، شیر را اضافه و مجدداً با همزن می زنیم سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و با سر انگشت ورز می دهیم تا خمیر لطیفی بدست آید . خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و در یخچال به مدت نیم ساعت قرار میدهیم .
خرما ها را با 5 قاشق غذاخوری آب روی حرارت میگذاریم تا له شود و ادویه ها را به آن می زنیم از روی حرارت برداشته و پودر نارگیل را اضافه و هم می زنیم ، صبر میکنیم تا خنک بشود.
خمیر را پهن میکنیم و قالب می زنیم و از مواد خرما روی آن گذاشته و بقچه میکنیم و روی آن آجیل برای تزیین میگذاریم. البته میتوان خمیر را پهن کرده و مواد را روی آن پخش کرد و یک خمیر نازک را روی آن قرار داده و برش های مربعی شکل بدهیم. کلوچه خرمایی را در فر با حرارت 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار میدهیم تا روی کلوچه ها طلایی رنگ شود. (فر را از قبل گرم میکنیم)
نکته: می توان برای براق شدن کلوچه های خرمایی عسل را کمی گرم کرد و روی آن با فرچه مالید.

کدبانوها: #لیست531

#مرغ قلقلی

#فیله مرغ پفکی

#کلوچه خرمایی

#کته وجوجه رولی

#سالاد اندونزی

#شینسل مرغ

#رولت خامه ای

#ته چین

#پاستا با سس گوشت وقارچ

#رولت گوشت

#پلو ماهیچه رستورانی

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 21 شهریور 95

#نان مقوی خوشمزه خام گیاهی

#خورامیهای مفید برای پوست

#کوکو سبزی خام گیاهی

#کتلت زعفرانی

#پاپ کیک

#کیک شکلاتی نرم

#کیک کره ای فوری

#کرم پاتیسیر برای شیرینی و تارت

#کلوچه_خرمایی

مواد لازم:

روغن جامد : ۱/۴ پیمانه
آرد : ۱.۵ پیمانه
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
پودر قند و یا شکر : ۱ قاشق غذاخوری
شیر : ۶ قاشق غذا خوری
خرما : ۱۲ عدد
هل ساییده شده : ۱ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ

طرز تهیه کلوچه خرمایی:

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا به خوبی داغ شود. روغن و آرد را در درون ظرف مناسبی بریزید و این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید می توانید این مواد را با کمک دست نیز با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس بیکینگ پودر و پودر شکر را به این مواد اضافه کنید و سپس شیر را نیز به صورت آرام آرام به مایه کلوچه اضافه کنید و مواد مخلوط شده کلوچه را به خوبی و به مدت ۵ دقیقه ورز دهید

در مرحله بعدی طرز تهیه کلوچه خرمایی پوست خرماها را بگیرید و هسته آن ها را نیز خارج کنید و سپس خرما ها را به همراه هل ساییده شده در درون ظرف مناسبی بریزید و ظرف را به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد نرم شوند سپس از خمیر آماده شده کلوچه خرمایی دایره هایی به اندازه گردو جدا کنید و مقداری خرما در وسط خمیر ها قرار دهید.

سپس خمیر را بپیچیدبرای پیچاندن خمیر کلوچه ها می توانید از روش های مختلفی استفاده نمایید.

بعد از پیچیدن خمیر کلوچه ها زرده تخم مرغ را با کمک قلم مو بر روی آن ها بمالید و سپس خمیر های کلوچه را در درون قالب فر قرار دهید و قالب فر را به مدت ۱۵ دقیقه در درون فر با دمای ۱۸۰ درچه قرار دهید.

کلوچه خوشمزه خرمایی سیستانی ها طعم بی نظیر و خاصی دارد پیشنهاد می کنیم که این کلوچه را در منزل تهیه کنید. امیدواریم از دستور پخت کلوچه خرمایی با این روش نهایت لذت ببرید و لحظات خوبی و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود با سرو این کلوچه سپری کنید .

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کلوچه_خرمایی
.
مواد لازم :

کره ۱۵۰گرم برابر با ۱پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
پکینگ پودر ۱/۲ ق چ
ارد سفید به میزان حدود۲ پیمانه ( در حد خمیر شدن )
خمیر مایه ۱/۵ ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
شكر ١ ق چ
مواد میانی
خرما ۱۰۰ گرم
هل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
زیره سبز ۱ ق م
طرز تهیه :
کره رو بزارید به دمای محیط برسه ، با همزن بزنید تا سفید بشه بعد زرده رو بهش اضافه کنید .
خمیر مایه رو با شکر و شیر ولرم بزارید پف بکنه ، و بعد اضافه کنید به زرده و کره
هم بزنید تا مخلوط بشه و در انتها ارد بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید
ورز بدید تا یکدست بشه ( خمیر لطیفی به دست بیاد اما چسبناک نباشه )
تهیه مواد میانی :
پوست خرما رو بگیرید و له کنید
با مقدار کمی کره تفت بدید و هل و دارچین رو بهش اضافه کنید
کمی که تفت خورد در انتها زیره رو اضافه کنید بهش و حرارت رو خاموش کنید .
از‌خمیر یه گلوله بردارید و کف دستتون دایره باز کنید و یا کاتر دایره بزنید . مقداری از مواد رو وسط خمیر پهن کنید و خمیر رو از سه طرف بیارید به وسط ( شبیه سمبوسه ) تا شکل مثلث ایجاد بشه .
با استفاده از شونه مخصوص قنادی روی خمیر رو سوراخ کنید
با زعفرون غلیظ رومال بزنید و کنجد بپاشید، بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۳۰ دقیقه تا بپزه .
@kadbanooh

#کلوچه خرمایی