Forwarded from Di&Da
@kadbanooh
#پلو بال مرغ
#ته چین بال مرغ
این پلوی خوشمزه و زیبا یکی از راههای سرو پلو در مهمانی هاست. هر چند خود این پلو به قدری خوشمزه است که میشه به تنهایی هم خوردش ولی میتونید در کنار خورشتهای مختلف تو مهمونیتون سرو کنید. اینجوری هم پلو سفید زعفرونی دارید و هم یه ته دیگ بال مرغ فوق العاده خوشمزه و اشتها برانگیز. بالها تو ته دیگ رویه ی کریسپی خوش رنگ میگیرن و توشون هم کاملا پخته میشه و یه جورایی شبیه بال کبابی میشه.
به این پلو ارمنی پلو هم میگن که دلیل نامگذاریشو نمیدونم. شاید اولین بار یه ارمنی مثلاً این پلو رو درست کرد؟ به هر حال عالیه. پیشنهاد میکنم حتماً امتحانش کنید.
مواد لازم برای سه الی چهار نفر:
برنج 3 پیمانه
بال مرغ 16 عدد ( برای هر نفر حداقل 3 الی 4 بال مرغ، باید بالها کاملاً کف قابلمه رو بپوشونند )
پیاز 1 عدد بزرگ
آب لیمو ترش 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران آب گرفته به میزان لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا بالها رو خوب بشورید و با پیاز خلال شده و نمک و فلفل و زعفران آب گرفته و آب لیمو ترش و مقدار کمی روغن بذارید چند ساعت مزه دار بشن.
هر چقدر بیشتر بمونن بهتره و در نهایت بالها خوشمزه تر و تردتر میشن.
برنج رو هم از قبل با مقداری نمک خیس کنید.
در قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار بدید تا بجوشه.
آب نمک برنجها رو به قابلمه اضافه کنید و دوباره به جوش برسونید.
وقتی جوشید برنجها رو در قابلمه بریزید و بذارید چند دقیقه ای بپزند تا کمی نرم بشن.
زمان آبکش کردن برنجتون رو با تجربه و با توجه به نوع برنج باید کم کم بدونید. معمولاً وقتی کم کم برنجها سبک میشن و روی آب شناور میشن وقت آبکش کردنشونه. یا وقتی روی برنجها خطهای افقی ایجاد میشه. مراقب باشید بیش از حد برنج نپزه که توی دم کردن له میشن.
برنج رو آبکش کنید و آب روشون بریزید تا نشاسته و نمک اضافه شون گرفته بشه.
کف قابلمه مقدار کمی روغن بریزید.
بالها رو از مایه مرینیت در بیارید و کف قابلمه بچینید. بالها رو طوری بذارید که روی بال به سمت پایین باشه. کف قابلمه رو کاملاً با بال بپوشونید.
یه مقدار از برنج رو روی بالها بریزید و با پشت کفگیر برنج رو فشار بدید تا به هم بچسبن. میتونید یه مقدار زعفرون روی برنج بریزید.
باقیمونده ی برنج رو هم در قابلمه بریزید و دوباره با کفگیر فشار بدید تا برنج منسجم بشه و بعداً موقع برگردوندن پخش نشه. باز هم میتونید روی کل برنج زعفرون بریزید.
در قابلمه رو با دمکنی بپوشونید و قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید تا یه کم بخار کنه.
وقتی برنج بخار کرد، حرارت رو کم کنید، شعله پخش کن زیر قابلمه قرار بدید و اجازه بدید برنج به مدت 1 ساعت دم بکشه.
این پلو رو داغ سرو کنید.
برای برگردوندن پلو هم دیس رو روی قابلمه بذارید و با احتیاط قابلمه رو برگردونید. خیلی راحت پلو با ته دیگ خوشگلش توی دیس میفته.
دورش رو هم با جعفری یا سبزیجات دلخواه تزیین کنید.
هیشکی نمیتونه به این ته دیگ خوشمزه نه بگه.
فوق العاده خوشمزه است.
نوش جان.
#پلو بال مرغ
#ته چین بال مرغ
این پلوی خوشمزه و زیبا یکی از راههای سرو پلو در مهمانی هاست. هر چند خود این پلو به قدری خوشمزه است که میشه به تنهایی هم خوردش ولی میتونید در کنار خورشتهای مختلف تو مهمونیتون سرو کنید. اینجوری هم پلو سفید زعفرونی دارید و هم یه ته دیگ بال مرغ فوق العاده خوشمزه و اشتها برانگیز. بالها تو ته دیگ رویه ی کریسپی خوش رنگ میگیرن و توشون هم کاملا پخته میشه و یه جورایی شبیه بال کبابی میشه.
به این پلو ارمنی پلو هم میگن که دلیل نامگذاریشو نمیدونم. شاید اولین بار یه ارمنی مثلاً این پلو رو درست کرد؟ به هر حال عالیه. پیشنهاد میکنم حتماً امتحانش کنید.
مواد لازم برای سه الی چهار نفر:
برنج 3 پیمانه
بال مرغ 16 عدد ( برای هر نفر حداقل 3 الی 4 بال مرغ، باید بالها کاملاً کف قابلمه رو بپوشونند )
پیاز 1 عدد بزرگ
آب لیمو ترش 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران آب گرفته به میزان لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا بالها رو خوب بشورید و با پیاز خلال شده و نمک و فلفل و زعفران آب گرفته و آب لیمو ترش و مقدار کمی روغن بذارید چند ساعت مزه دار بشن.
هر چقدر بیشتر بمونن بهتره و در نهایت بالها خوشمزه تر و تردتر میشن.
برنج رو هم از قبل با مقداری نمک خیس کنید.
در قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار بدید تا بجوشه.
آب نمک برنجها رو به قابلمه اضافه کنید و دوباره به جوش برسونید.
وقتی جوشید برنجها رو در قابلمه بریزید و بذارید چند دقیقه ای بپزند تا کمی نرم بشن.
زمان آبکش کردن برنجتون رو با تجربه و با توجه به نوع برنج باید کم کم بدونید. معمولاً وقتی کم کم برنجها سبک میشن و روی آب شناور میشن وقت آبکش کردنشونه. یا وقتی روی برنجها خطهای افقی ایجاد میشه. مراقب باشید بیش از حد برنج نپزه که توی دم کردن له میشن.
برنج رو آبکش کنید و آب روشون بریزید تا نشاسته و نمک اضافه شون گرفته بشه.
کف قابلمه مقدار کمی روغن بریزید.
بالها رو از مایه مرینیت در بیارید و کف قابلمه بچینید. بالها رو طوری بذارید که روی بال به سمت پایین باشه. کف قابلمه رو کاملاً با بال بپوشونید.
یه مقدار از برنج رو روی بالها بریزید و با پشت کفگیر برنج رو فشار بدید تا به هم بچسبن. میتونید یه مقدار زعفرون روی برنج بریزید.
باقیمونده ی برنج رو هم در قابلمه بریزید و دوباره با کفگیر فشار بدید تا برنج منسجم بشه و بعداً موقع برگردوندن پخش نشه. باز هم میتونید روی کل برنج زعفرون بریزید.
در قابلمه رو با دمکنی بپوشونید و قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید تا یه کم بخار کنه.
وقتی برنج بخار کرد، حرارت رو کم کنید، شعله پخش کن زیر قابلمه قرار بدید و اجازه بدید برنج به مدت 1 ساعت دم بکشه.
این پلو رو داغ سرو کنید.
برای برگردوندن پلو هم دیس رو روی قابلمه بذارید و با احتیاط قابلمه رو برگردونید. خیلی راحت پلو با ته دیگ خوشگلش توی دیس میفته.
دورش رو هم با جعفری یا سبزیجات دلخواه تزیین کنید.
هیشکی نمیتونه به این ته دیگ خوشمزه نه بگه.
فوق العاده خوشمزه است.
نوش جان.
Forwarded from فریبا علیمحمدی
#پلو_ماهی
دستور تهيه : 👇
براي اين پلو ماهي ، از ماهي #شوريده استفاده كردم و اول ماهي رو نمك زدم بعد از يك ساعت نمكش رو شستم و ماهي رو توي مخلوط آرد و زردچوبه و فلفل قرمز زدم و بعد توي روغن زياد و داغ سرخش كردم براي حشو اول ي پياز رو خلالي كردم و توي روغن سرخ كردم بعد سه پر سير رو رنده كردم و بهش اضافه كردم بعد ي مشت گشنيز تازه رو خرد كردم و بهش اضافه كردم و تفت دادم بعدم ي قاشق شويد خشك و خيلي كم شنبليله ي خشك ، اونوقت ي مقدار تمبرهندي رو ريختم تو آبجوش و شيره شو گرفتم و به مخلوط پياز و سبزي اضافه كردم و آخر از همه ي مشت كشمش پلويي شسته شده رو به مخلوط اضافه كردم و گذاشتم كه آب تمبر هندي به خوردش بره ، حالا حشوي ما آماده ست همراه ماهي و كته نوش جان كنين .
دستور تهيه : 👇
براي اين پلو ماهي ، از ماهي #شوريده استفاده كردم و اول ماهي رو نمك زدم بعد از يك ساعت نمكش رو شستم و ماهي رو توي مخلوط آرد و زردچوبه و فلفل قرمز زدم و بعد توي روغن زياد و داغ سرخش كردم براي حشو اول ي پياز رو خلالي كردم و توي روغن سرخ كردم بعد سه پر سير رو رنده كردم و بهش اضافه كردم بعد ي مشت گشنيز تازه رو خرد كردم و بهش اضافه كردم و تفت دادم بعدم ي قاشق شويد خشك و خيلي كم شنبليله ي خشك ، اونوقت ي مقدار تمبرهندي رو ريختم تو آبجوش و شيره شو گرفتم و به مخلوط پياز و سبزي اضافه كردم و آخر از همه ي مشت كشمش پلويي شسته شده رو به مخلوط اضافه كردم و گذاشتم كه آب تمبر هندي به خوردش بره ، حالا حشوي ما آماده ست همراه ماهي و كته نوش جان كنين .
Forwarded from فریبا علیمحمدی
#پلو_بحريني
مواد لازم براي چهارنفر
برنج : 3 پيمانه
فيله مرغ : 8 عدد
پياز متوسط : 4 عدد
گردو و خلال بادام : يک ليوان
کشمش پلويي : نصف ليوان
پودر ليمو عماني : قاشق غذاخوري
ليمو عماني درسته : 2 عدد
ادويه ي پلويي : به ميزان لازم
دارچين و زردچوبه : به ميزان لازم
نمک و فلفل : به ميزان لازم
زعفران دمكرده سه قاشق غذاخوري
.
طرز تهيه
ابتدا برنج را شسته و کمي نمک مي زنيم و مدت دو ساعت قبل از پخت خيس مي کنيم.
سپس پيازها را تفت داده كمي زردچوبه زده وتكه هاي مرغ ها را اضافه كرده و تفت دهيد و همراه دوعدد ليموعماني ( پودرليمو ) و نمك و فلفل مي گذاريم بپزند. آب مرغ بايد زياد باشد، زيرا براي دم کردن برنج از آب مرغ استفاده مي شود.
مواد روي برنج
پيازها را پوست کنده و خلال و سرخ مي کنيم تا کاملا طلايي شوند. كشمش ، گردو خردشده ، خلال بادام را كمي تفت داده و نمك و فلفل سياه و پودر ليمو عماني و سه قاشق زعفران دمكرده اضافه ميكنيم و براي تزيين پلو استفاده مي کنيم.
بعد از پخت مرغ ها، آب آن را جدا کرده و در قابلمه ي پيازها مي ريزيم تا بجوشد.
نمک برنج را شسته و در قابلمه ي آب مرغ مي ريزيم و مي گذاريم با حرارت نسبتا متوسط بجوشد تا آب آن تمام شود.
سپس قبل از اين که برنج را دم کنيم، مقداري ادويه ي پلويي و دارچين روي آن مي پاشيم و پلو را دم مي کنيم.
کشمش، گردو و خلال بادام را با نيمي از پيازهاي سرخ شده تفت مي دهيم و زعفران دمكرده و پودر ليمو عماني روي آن مي پاشيم.
بعد از دم کشيدن پلو، با کفگير پلو را مخلوط مي کنيم تا ادويه و دارچين با پلو مخلوط شوند.
سپس کمي به برنج روغن زده و در ديس مي کشيم.
بنابه سليقه خودتون روي برنج را با گوشت و مخلفات تزيين كنيد.👌🏻😋
نوش جان❤️
مواد لازم براي چهارنفر
برنج : 3 پيمانه
فيله مرغ : 8 عدد
پياز متوسط : 4 عدد
گردو و خلال بادام : يک ليوان
کشمش پلويي : نصف ليوان
پودر ليمو عماني : قاشق غذاخوري
ليمو عماني درسته : 2 عدد
ادويه ي پلويي : به ميزان لازم
دارچين و زردچوبه : به ميزان لازم
نمک و فلفل : به ميزان لازم
زعفران دمكرده سه قاشق غذاخوري
.
طرز تهيه
ابتدا برنج را شسته و کمي نمک مي زنيم و مدت دو ساعت قبل از پخت خيس مي کنيم.
سپس پيازها را تفت داده كمي زردچوبه زده وتكه هاي مرغ ها را اضافه كرده و تفت دهيد و همراه دوعدد ليموعماني ( پودرليمو ) و نمك و فلفل مي گذاريم بپزند. آب مرغ بايد زياد باشد، زيرا براي دم کردن برنج از آب مرغ استفاده مي شود.
مواد روي برنج
پيازها را پوست کنده و خلال و سرخ مي کنيم تا کاملا طلايي شوند. كشمش ، گردو خردشده ، خلال بادام را كمي تفت داده و نمك و فلفل سياه و پودر ليمو عماني و سه قاشق زعفران دمكرده اضافه ميكنيم و براي تزيين پلو استفاده مي کنيم.
بعد از پخت مرغ ها، آب آن را جدا کرده و در قابلمه ي پيازها مي ريزيم تا بجوشد.
نمک برنج را شسته و در قابلمه ي آب مرغ مي ريزيم و مي گذاريم با حرارت نسبتا متوسط بجوشد تا آب آن تمام شود.
سپس قبل از اين که برنج را دم کنيم، مقداري ادويه ي پلويي و دارچين روي آن مي پاشيم و پلو را دم مي کنيم.
کشمش، گردو و خلال بادام را با نيمي از پيازهاي سرخ شده تفت مي دهيم و زعفران دمكرده و پودر ليمو عماني روي آن مي پاشيم.
بعد از دم کشيدن پلو، با کفگير پلو را مخلوط مي کنيم تا ادويه و دارچين با پلو مخلوط شوند.
سپس کمي به برنج روغن زده و در ديس مي کشيم.
بنابه سليقه خودتون روي برنج را با گوشت و مخلفات تزيين كنيد.👌🏻😋
نوش جان❤️
Forwarded from فریبا علیمحمدی
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
طرز تهیه #پلو_بحرینی 🍳
#پلو
#شکر پلو شیرازی
مواد لازم
برنج 4 پیمانه
آب 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
محلول زعفران 1/4 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری
کره 50 گرم
خلال بادام و پسته به مقدار لازم
نارنگی به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا برنج را با 2 قاشق سوپخوری نمک از شب قبل خیس کنید. آب آن را کاملاً خارج کرده و برنج را با آبی که از قبل جوش آوردید، بجوشانید تا مغز برنج کاملاً پخته شود.
کمی روغن ته قابلمه ریخته و برنج را حدود 20 دقیقه دم کنید.
در این فاصله شربت را آماده کنید: آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً داخل آب حل شده و کمی غلیظ شود، سپس محلول زعفران،گلاب و روغن مایع را اضافه کنید. پس از اینکه شربت چند جوش زد، از روی حرارت برداشته و اجازه دهید شربت خنک شود.
برنج دم کرده را داخل آبکش بریزید و آبکش را داخل ظرف گودی قرار دهید. شربت را آرام آرام به برنج اضافه کرده و با کفگیر، برنج را زیر و رو کنید. مازاد شربتی که از آبکش خارج میشود را طی 2 مرحله به برنج اضافه کنید(بدین ترتیب که وقتی شکر پلو را دم می‌کنید بعد از یک ربع مقداری از شربت مازاد را اضافه کرده و با کفگیر زیر و رو کنید. دوباره بعد از یک ربع، مابقی شربت را تا آخر اضافه کنید). کره را به قطعات کوچک برش زده و روی برنج بگذارید و برنج را یک ربع دیگر دم کنید. در انتها پلو را با خلال بادام، پسته و نارنگی تزئین کن
@kadbanooh
#شکر پلو شیرازی
مواد لازم
برنج 4 پیمانه
آب 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
محلول زعفران 1/4 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری
کره 50 گرم
خلال بادام و پسته به مقدار لازم
نارنگی به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا برنج را با 2 قاشق سوپخوری نمک از شب قبل خیس کنید. آب آن را کاملاً خارج کرده و برنج را با آبی که از قبل جوش آوردید، بجوشانید تا مغز برنج کاملاً پخته شود.
کمی روغن ته قابلمه ریخته و برنج را حدود 20 دقیقه دم کنید.
در این فاصله شربت را آماده کنید: آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً داخل آب حل شده و کمی غلیظ شود، سپس محلول زعفران،گلاب و روغن مایع را اضافه کنید. پس از اینکه شربت چند جوش زد، از روی حرارت برداشته و اجازه دهید شربت خنک شود.
برنج دم کرده را داخل آبکش بریزید و آبکش را داخل ظرف گودی قرار دهید. شربت را آرام آرام به برنج اضافه کرده و با کفگیر، برنج را زیر و رو کنید. مازاد شربتی که از آبکش خارج میشود را طی 2 مرحله به برنج اضافه کنید(بدین ترتیب که وقتی شکر پلو را دم می‌کنید بعد از یک ربع مقداری از شربت مازاد را اضافه کرده و با کفگیر زیر و رو کنید. دوباره بعد از یک ربع، مابقی شربت را تا آخر اضافه کنید). کره را به قطعات کوچک برش زده و روی برنج بگذارید و برنج را یک ربع دیگر دم کنید. در انتها پلو را با خلال بادام، پسته و نارنگی تزئین کن
@kadbanooh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#آشپزی
#پلو مرغ و سبزیجات..🍚🍚🍗🍗🥕🌽🌶🥒🍅🍳🥚
به جای کینوآ می تونین از برنج یا برنج قهوه‌ای استفاده کنید
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
#پلو مرغ و سبزیجات..🍚🍚🍗🍗🥕🌽🌶🥒🍅🍳🥚
به جای کینوآ می تونین از برنج یا برنج قهوه‌ای استفاده کنید
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
#پلو_مرغ_اسپانيايي
گوجه فرنگی پوست گرفته و پوره‌شده ٤٠٠ گرم
عصاره مرغ ٢ پیمانه
برنج ٤ پیمانه
ساق مرغ ٨ عدد
چوب دارچین ٢ عدد
سیر ٢ حبه
پیاز ١ عدد
فلفل دلمه‌ای ١ عدد
سرکه سفید ٢ ق.س
روغن زیتون ٢ ق.س
زیره ٢ قاشق چایخوری
پاپریکای ملایم ٢ قاشق چایخوری
زردچوبه ١ قاشق چایخوری
پودر چیلی ١/٤ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده به مقدار لازم
زیتون سیاه بدون هسته به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را خرد کنید.
سیر را خرد کنید.
گوجه‌فرنگی را خرد کنید.
نیمی از روغن را در قابلمه روی شعله متوسط حرارت دهید. مرغ را اضافه کنید. آنها را برای 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید و گهگاهی برگردانید تا رنگ بگیرند. سپس به بشقابی منتقل‌شان کنید.
باقی روغن، پیاز، فلفل دلمه‌ای و سیر را به تابه اضافه کنید. برای 2 تا 3 دقیقه آنها را تفت دهید تا نرم شوند.
زردچوبه، زیره، پاپریکا، دارچین و چیلی را اضافه کنید و برای 1 دقیقه آنها را سرخ نمایید تا عطرشان بلند شود.
سرکه، گوجه، عصاره مرغ، برنج و مرغ را بیافزایید. مواد را به هم بزنید تا ترکیب شوند. در ظرف را بگذارید تا مواد جوش بیایند.
سپس شعله را متوسط کرده تا آب مرغ و مخلوط به خورد برنج برود.
سپس در قابلمه را بسته و برنج را دم می‌اندازیم تا آماده شود.
جعفری و زیتون‌ها را زمان سرو اضافه کرده و نوش جان
گوجه فرنگی پوست گرفته و پوره‌شده ٤٠٠ گرم
عصاره مرغ ٢ پیمانه
برنج ٤ پیمانه
ساق مرغ ٨ عدد
چوب دارچین ٢ عدد
سیر ٢ حبه
پیاز ١ عدد
فلفل دلمه‌ای ١ عدد
سرکه سفید ٢ ق.س
روغن زیتون ٢ ق.س
زیره ٢ قاشق چایخوری
پاپریکای ملایم ٢ قاشق چایخوری
زردچوبه ١ قاشق چایخوری
پودر چیلی ١/٤ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده به مقدار لازم
زیتون سیاه بدون هسته به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را خرد کنید.
سیر را خرد کنید.
گوجه‌فرنگی را خرد کنید.
نیمی از روغن را در قابلمه روی شعله متوسط حرارت دهید. مرغ را اضافه کنید. آنها را برای 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید و گهگاهی برگردانید تا رنگ بگیرند. سپس به بشقابی منتقل‌شان کنید.
باقی روغن، پیاز، فلفل دلمه‌ای و سیر را به تابه اضافه کنید. برای 2 تا 3 دقیقه آنها را تفت دهید تا نرم شوند.
زردچوبه، زیره، پاپریکا، دارچین و چیلی را اضافه کنید و برای 1 دقیقه آنها را سرخ نمایید تا عطرشان بلند شود.
سرکه، گوجه، عصاره مرغ، برنج و مرغ را بیافزایید. مواد را به هم بزنید تا ترکیب شوند. در ظرف را بگذارید تا مواد جوش بیایند.
سپس شعله را متوسط کرده تا آب مرغ و مخلوط به خورد برنج برود.
سپس در قابلمه را بسته و برنج را دم می‌اندازیم تا آماده شود.
جعفری و زیتون‌ها را زمان سرو اضافه کرده و نوش جان
#پلو_شوشتری
برنج :•: یکو کیلوگرم
فیله مرغ :•: نیم کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی :•: دو لیوان
شوید تازه :•: دو لیوان
پیاز سرخ شده :•: یک عدد
زعفران :•: یک قاشق چایخوری
ادویه ، نمک و فلفل :•: به میزان لازم
ابتدا در قابلمه ای آب و لوبیا چشم بلبلی بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بپزدسپس در قابلمه ای دیگر آب و نمک بریزید و حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید،
در این فاصله فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه بگذارید و در ابعاد نسبتا بزرگ مربع شکل خرد کنید سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید
و در تابه ای روغن بریزید و روی اجاق بگذارید با حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید و بگذارید تا طلایی و سرخ شود
سپس پیازها را در بشقابی بریزید و تکه های خرد شده فیله مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید در این زمان زعفران را نیز بیفزایید و نمک و فلفل و ادویه را نیز بروی تکه فیله ها بپاشید
به هر مقداری که تمایل دارید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و 1 لیوان آب روی آن بریزید تا کاملا تکه های فیله مرغ پخته شوند و دیگر آب آن تبخیر و شده باشد.
آب قابلمه دیگر بجوش آمده برنج را در آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا برنج بپزد یک دانه از برنج را امتحان کنید اگر روی آن کاملا پخته و مغز برنج کمی سفت بود
زمان آبکش کردن برنج فرا رسیده است.پس برنج را آبکش کنید کناری بگذارید.سری به تابه بزنید اگر آب تکه فیله ها کاملا خشک شده ببو
شوید خرد شده (یا 1 لیوان شوید خشک) را بیفزایید و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را هم اضافه کنید.
در قابلمه ای روغن بریزید و مقداری از برنج کف قابلمه ریخته و روی آن از مواد تکه فیله ها بریزید
مجددا یک لایه برنج و یک لایه مواد، همین طور لایه به لایه بریزید و در قابلمه را بگذاریدو حرارت را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1ساعت بعد پلو شوشتری آماده نوش جان کردن است.
#پلو_شوشتری
برنج :•: یکو کیلوگرم
فیله مرغ :•: نیم کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی :•: دو لیوان
شوید تازه :•: دو لیوان
پیاز سرخ شده :•: یک عدد
زعفران :•: یک قاشق چایخوری
ادویه ، نمک و فلفل :•: به میزان لازم
ابتدا در قابلمه ای آب و لوبیا چشم بلبلی بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بپزدسپس در قابلمه ای دیگر آب و نمک بریزید و حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید،
در این فاصله فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه بگذارید و در ابعاد نسبتا بزرگ مربع شکل خرد کنید سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید
و در تابه ای روغن بریزید و روی اجاق بگذارید با حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید و بگذارید تا طلایی و سرخ شود
سپس پیازها را در بشقابی بریزید و تکه های خرد شده فیله مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید در این زمان زعفران را نیز بیفزایید و نمک و فلفل و ادویه را نیز بروی تکه فیله ها بپاشید
به هر مقداری که تمایل دارید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و 1 لیوان آب روی آن بریزید تا کاملا تکه های فیله مرغ پخته شوند و دیگر آب آن تبخیر و شده باشد.
آب قابلمه دیگر بجوش آمده برنج را در آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا برنج بپزد یک دانه از برنج را امتحان کنید اگر روی آن کاملا پخته و مغز برنج کمی سفت بود
زمان آبکش کردن برنج فرا رسیده است.پس برنج را آبکش کنید کناری بگذارید.سری به تابه بزنید اگر آب تکه فیله ها کاملا خشک شده ببو
شوید خرد شده (یا 1 لیوان شوید خشک) را بیفزایید و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را هم اضافه کنید.
در قابلمه ای روغن بریزید و مقداری از برنج کف قابلمه ریخته و روی آن از مواد تکه فیله ها بریزید
مجددا یک لایه برنج و یک لایه مواد، همین طور لایه به لایه بریزید و در قابلمه را بگذاریدو حرارت را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1ساعت بعد پلو شوشتری آماده نوش جان کردن است.
کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
https://t.me/kadbanooh
برنج :•: یکو کیلوگرم
فیله مرغ :•: نیم کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی :•: دو لیوان
شوید تازه :•: دو لیوان
پیاز سرخ شده :•: یک عدد
زعفران :•: یک قاشق چایخوری
ادویه ، نمک و فلفل :•: به میزان لازم
ابتدا در قابلمه ای آب و لوبیا چشم بلبلی بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بپزدسپس در قابلمه ای دیگر آب و نمک بریزید و حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید،
در این فاصله فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه بگذارید و در ابعاد نسبتا بزرگ مربع شکل خرد کنید سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید
و در تابه ای روغن بریزید و روی اجاق بگذارید با حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید و بگذارید تا طلایی و سرخ شود
سپس پیازها را در بشقابی بریزید و تکه های خرد شده فیله مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید در این زمان زعفران را نیز بیفزایید و نمک و فلفل و ادویه را نیز بروی تکه فیله ها بپاشید
به هر مقداری که تمایل دارید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و 1 لیوان آب روی آن بریزید تا کاملا تکه های فیله مرغ پخته شوند و دیگر آب آن تبخیر و شده باشد.
آب قابلمه دیگر بجوش آمده برنج را در آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا برنج بپزد یک دانه از برنج را امتحان کنید اگر روی آن کاملا پخته و مغز برنج کمی سفت بود
زمان آبکش کردن برنج فرا رسیده است.پس برنج را آبکش کنید کناری بگذارید.سری به تابه بزنید اگر آب تکه فیله ها کاملا خشک شده ببو
شوید خرد شده (یا 1 لیوان شوید خشک) را بیفزایید و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را هم اضافه کنید.
در قابلمه ای روغن بریزید و مقداری از برنج کف قابلمه ریخته و روی آن از مواد تکه فیله ها بریزید
مجددا یک لایه برنج و یک لایه مواد، همین طور لایه به لایه بریزید و در قابلمه را بگذاریدو حرارت را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1ساعت بعد پلو شوشتری آماده نوش جان کردن است.
#پلو_شوشتری
برنج :•: یکو کیلوگرم
فیله مرغ :•: نیم کیلوگرم
لوبیا چشم بلبلی :•: دو لیوان
شوید تازه :•: دو لیوان
پیاز سرخ شده :•: یک عدد
زعفران :•: یک قاشق چایخوری
ادویه ، نمک و فلفل :•: به میزان لازم
ابتدا در قابلمه ای آب و لوبیا چشم بلبلی بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بپزدسپس در قابلمه ای دیگر آب و نمک بریزید و حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید،
در این فاصله فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه بگذارید و در ابعاد نسبتا بزرگ مربع شکل خرد کنید سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید
و در تابه ای روغن بریزید و روی اجاق بگذارید با حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید و بگذارید تا طلایی و سرخ شود
سپس پیازها را در بشقابی بریزید و تکه های خرد شده فیله مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید در این زمان زعفران را نیز بیفزایید و نمک و فلفل و ادویه را نیز بروی تکه فیله ها بپاشید
به هر مقداری که تمایل دارید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و 1 لیوان آب روی آن بریزید تا کاملا تکه های فیله مرغ پخته شوند و دیگر آب آن تبخیر و شده باشد.
آب قابلمه دیگر بجوش آمده برنج را در آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا برنج بپزد یک دانه از برنج را امتحان کنید اگر روی آن کاملا پخته و مغز برنج کمی سفت بود
زمان آبکش کردن برنج فرا رسیده است.پس برنج را آبکش کنید کناری بگذارید.سری به تابه بزنید اگر آب تکه فیله ها کاملا خشک شده ببو
شوید خرد شده (یا 1 لیوان شوید خشک) را بیفزایید و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را هم اضافه کنید.
در قابلمه ای روغن بریزید و مقداری از برنج کف قابلمه ریخته و روی آن از مواد تکه فیله ها بریزید
مجددا یک لایه برنج و یک لایه مواد، همین طور لایه به لایه بریزید و در قابلمه را بگذاریدو حرارت را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1ساعت بعد پلو شوشتری آماده نوش جان کردن است.
کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
https://t.me/kadbanooh
Telegram
کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
Forwarded from Di&Da
#انار_پلو_مجلسی
#پلو_یلدایی
مواد لازم:
برنج_ 3 پیمانه
فیله ی مرغ(خرد شده) 500 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران(سائیده و حل شده در آب جوش) 3 ق غ
روغن زیتون 2 الی 3 ق غ
روغن مایع به مقدار لازم
خلال بادام 1/3 پیمانه
انار(دانه شده) 1 پیمانه
شکر 1 الی 2 ق غ
کره به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. برنج را در ظرفی حاوی آب و نمک از قبل خیس کرده، سپس هنگام مصرف، آب روی آن را خالی کنید.
2. تکه های مرغ را به نمک، فلفل، زعفران و روغن زیتون آغشته کنید.
3. فیله های مزه دار شده ی مرغ را روی سینی فر و در طبقه ی گریل قرار دهید تا طلایی شوند.(میتوانید روی گاز و در ماهی تابه هم این کار را انجام دهید)
4. خلال بادام را در ظرفی حاوی آب سرد از یک ساعت قبل خیس کرده، نیم ساعت پیش از آبکش کردن برنج، آن را نیز آبکش کنید.
روغن زیتون آغشته کنید.
5. در قابلمه ای مناسب، مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانیکه جوش آمد، برنج را به مدت 10 تا 12 دقیقه(این زمان بستگی به نوع برنج دارد) داخل قابلمه ی حاوی آب جوش ریخته تا حاضر شود. پس از آن، آبکش کنید.
6. در قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. ته دیگ مورد نظر خود را کف قابلمه بگذارید. مقداری از برنج را روی آن ریخته، روی برنج را با یک ردیف از خلال بادام و مرغ بپوشانید و همین ترتیب را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. لایه ی آخر برنج سفید باشد. در ظرف را گذاشته و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود.
7. زمانیکه بخار برنج بلند شد، روغن مایع روی برنج ریخته و روی در قابلمه دمکنی قرار دهید تا پلو دم کشیده شود.
8. دانه های انار را در تابه ای حاوی کره و شکر چند ثانیه تفت بدهید. سپس در زمان سرو لابه لای برنج ریخته و نوش جان کنید.
این دستور پخت، دقیق ترین و بهترین دستور انار پلو هستش. ریختن دانه های انار لابه لای برنج و دم کردن آن کار بسیار اشتباهی است، زیرا انار بر اثر حرارت و بخار در محیط بسته رنگ خود را از دست داده، سفید و سفت میشود.
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺
#پلو_یلدایی
مواد لازم:
برنج_ 3 پیمانه
فیله ی مرغ(خرد شده) 500 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران(سائیده و حل شده در آب جوش) 3 ق غ
روغن زیتون 2 الی 3 ق غ
روغن مایع به مقدار لازم
خلال بادام 1/3 پیمانه
انار(دانه شده) 1 پیمانه
شکر 1 الی 2 ق غ
کره به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. برنج را در ظرفی حاوی آب و نمک از قبل خیس کرده، سپس هنگام مصرف، آب روی آن را خالی کنید.
2. تکه های مرغ را به نمک، فلفل، زعفران و روغن زیتون آغشته کنید.
3. فیله های مزه دار شده ی مرغ را روی سینی فر و در طبقه ی گریل قرار دهید تا طلایی شوند.(میتوانید روی گاز و در ماهی تابه هم این کار را انجام دهید)
4. خلال بادام را در ظرفی حاوی آب سرد از یک ساعت قبل خیس کرده، نیم ساعت پیش از آبکش کردن برنج، آن را نیز آبکش کنید.
روغن زیتون آغشته کنید.
5. در قابلمه ای مناسب، مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانیکه جوش آمد، برنج را به مدت 10 تا 12 دقیقه(این زمان بستگی به نوع برنج دارد) داخل قابلمه ی حاوی آب جوش ریخته تا حاضر شود. پس از آن، آبکش کنید.
6. در قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. ته دیگ مورد نظر خود را کف قابلمه بگذارید. مقداری از برنج را روی آن ریخته، روی برنج را با یک ردیف از خلال بادام و مرغ بپوشانید و همین ترتیب را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. لایه ی آخر برنج سفید باشد. در ظرف را گذاشته و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود.
7. زمانیکه بخار برنج بلند شد، روغن مایع روی برنج ریخته و روی در قابلمه دمکنی قرار دهید تا پلو دم کشیده شود.
8. دانه های انار را در تابه ای حاوی کره و شکر چند ثانیه تفت بدهید. سپس در زمان سرو لابه لای برنج ریخته و نوش جان کنید.
این دستور پخت، دقیق ترین و بهترین دستور انار پلو هستش. ریختن دانه های انار لابه لای برنج و دم کردن آن کار بسیار اشتباهی است، زیرا انار بر اثر حرارت و بخار در محیط بسته رنگ خود را از دست داده، سفید و سفت میشود.
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺
✅ ،یلم کوتاه آموزش #پلو یونانی"
مواد لازم برای ۳نفر:
🔸برنج ۲پیمانه
🔸مرغ خرد شده ۱/۵لیوان
🔸پیاز ۱عدد متوسط
🔸فلفل دلمه ای خورد شده ۱/۵لیوان
🔸قارچ ۱لیوان
🔸نخود فرنگی ۱لیوان
🔸ذرت ۱لیوان
🔸رب ۲قاشق غذاخوری
🔸عصاره ی مرغ ۱عدد(آب مرغ ۱لیوان)
🔸زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
🔸فلفل ۰/۵ قاشق چایخوری
🔸ادویه مخلوط ۱قاشق مرباخوری
🔸زعفران دم کرده دارچین و نمک به میزان لازم.
دوستان توجه داشته باشید که:
👈🏻سبزیجات رو زیاد نپزید ، چون قراره با برنج دم بکشند.
👈🏻اگر از عصاره مرغ استفاده کردید نمک رو با احتیاط اضافه کنید.
👈🏻برنج هم خیلی نجوشونید چون برنج توی پلو های مخلوط نرم می شه.
👨🍳تهیه شده توسط "رامتین زمان"
@kadbanooh
مواد لازم برای ۳نفر:
🔸برنج ۲پیمانه
🔸مرغ خرد شده ۱/۵لیوان
🔸پیاز ۱عدد متوسط
🔸فلفل دلمه ای خورد شده ۱/۵لیوان
🔸قارچ ۱لیوان
🔸نخود فرنگی ۱لیوان
🔸ذرت ۱لیوان
🔸رب ۲قاشق غذاخوری
🔸عصاره ی مرغ ۱عدد(آب مرغ ۱لیوان)
🔸زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
🔸فلفل ۰/۵ قاشق چایخوری
🔸ادویه مخلوط ۱قاشق مرباخوری
🔸زعفران دم کرده دارچین و نمک به میزان لازم.
دوستان توجه داشته باشید که:
👈🏻سبزیجات رو زیاد نپزید ، چون قراره با برنج دم بکشند.
👈🏻اگر از عصاره مرغ استفاده کردید نمک رو با احتیاط اضافه کنید.
👈🏻برنج هم خیلی نجوشونید چون برنج توی پلو های مخلوط نرم می شه.
👨🍳تهیه شده توسط "رامتین زمان"
@kadbanooh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#پلو_توپی_سوخاری پارت1
برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه مقداری
https://t.me/kadbanooh
↙️
برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه مقداری
https://t.me/kadbanooh
↙️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#پلو_توپی_سوخاری پارت2
پارت دوم
برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه
https://t.me/kadbanooh
پارت دوم
برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه
https://t.me/kadbanooh