#ته چین زعفرانی
@kadbanooh

#ته_دیگ_خمیر

خمیر را مانند نا ن لواش پهن کنید بعد روی خمیر را رولر تور کن بکشید سپس کف قابلمه قرار داده کمی مخلوط روغن و زعفران و بعد پلو ابکشی را بریزید

@kadbanooh

#ته_چین👩🏼‍🍳

برنج سه پیمانه
سینه مرغ یک عدد
تخم مرغ من دو عدد کامل میزنم (ولی اکثر دستورها فقط زرده میزنن)
ماست خامه ای(سون) یک لیوان
زعفرون دم شده هر چقدر بیشتر بهتر و خوشمزه تر(حدود نصف پیمانه)
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
زرشک و خلال بادام و پسته به میزان لازم
نمك،فلفل،دارچين يا هل به ميزان لازم

#ته چین
@kadbanooh

#ته چین👆🏻👆🏻🍱🍱🍱🍗🍗🍗
@kadbanooh

#ته چین کاهو🥬

♨️برنج را ۲ ساعت در آب و نمک خیس کنید؛ سپس در ظرف حاوی آب جوش بریزید و آبکش کنید.
شوید خرد شده را با برنج آبکش شده مخلوط کنید. نیمی از ♨️برنج را در ظرفی با ماست و زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
سینه مرغ نگینی خرد شده را در ظرفی با زعفران دم کرده مخلوط کنید و در تابه ای با کره تفت دهید.
♨️کاهو را در یک ظرف حاوی آب جوش بگذارید و پس از ۵ دقیقه آبکش کنید؛ سپس برگ های کاهو را از هم جدا کنید. قالب های مافین را چرب کنید و برگ های کاهو را در داخل قالب بگذارید.

به ترتیب مقداری از مخلوط برنج و ماست، تکه های مرغ سرخ شده و در آخر مخلوط برنج و شوید را در قالب و روی کاهو بریزید.

برگ های کاهو را جمع کنید و روی برنج را بپوشانید. قالب را در ظرفی حاوی آب بگذارید و ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا بپزد.
👨‍🍳 @kadbanooh

#ته چین کاهو

🥘🍗ته‌انداز (یا ته‌چین) عطری
رون یا سینه مرغ
زیره سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
برگ بو: ۱ عدد
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون (یا معمولی): ۴ قاشق غذا‌خوری
زعفران (زردچوبه هم میشه)
.
هر طرف مرغ رو ۵ دقیقه سرخ کنید و
برنج شسته شده و نمک و روغن و آب رو بریزید.
به ازای هر پیمانه برنج، ۱/۵ پیمانه آب.
.
آب که تبخیر شد حرارت کم کنید تا دم بکشه.
.
سس پیاز
پیاز: ۲ تا
سیر: ۴ حبه
سرخ کنید و هر وقت احساس کردید خشکه، فن نواب رو بزنید (با آب کم)
۷ دقیقه بعد فلفل‌سیاه، زیره و نمک و بزن، ۱۰ دقیقه بعدش رب رو بزن. یک ظرف آب بذارید پیشتون هر وقت خشک شد، فن نواب.
انقدر ادامه بدید تا مثل مال من بشه.
.
ته‌انداز هم بعد از ۷۰-۸۰ دقیقه آماده‌س.
نوش جونتون.

‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
#ته_انداز
@kadbanooh

#ته دیگ مرغ زعفرانی
با دورچین هویج

🎈مواد لازم:
🍗سینه مرغ خرد شده به صورت نواری 1 عدد
🍚برنج 4 پیمانه
🥄زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری
🧅پیاز 1 عدد
🍾روغن به مقدار کافی
🧂نمک و فلفل به مقدار کافی
🥕برای دورچین هویج:
🧅پیاز بزرگ 1 عدد
🥕هویج بزرگ 2 عدد
🍋آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
🧂نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه🍛🍛
1- حداقل از نیم ساعت قبل برنج را بخیسانید و مرغ را آماده کنید و بگذارید با پیاز خلالی، نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی زعفران طعم دار شود.
2- زعفران را دم کنید و برنج را پخته و آبکشی کنید.
3- کف قابلمه سه چهار قاشق روغن بریزید و روی شعله متوسط رو به زیاد قرار دهید. زعفران دم کشیده را به روغن اضافه کنید. وقتی روغن کمی داغ شد، تکه های مرغ طعم دار شده را کف قابلمه بچینید.
4- برنج آبکشی شده را روی مرغ ها بریزید و سطحش را صاف کنید. کمی روغن زیتون، روغن کنجد یا کره روی برنج بدهید. در قابلمه را ببندید. بعد از 5 دقیقه شعله را خیلی کم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
👨‍🍳 @kadbanooh

#ته دیگ مرغ زعفرانی

✅ ته چین سبزیجات 😋
برنج: ۳ لیوان
سس سبز:
روغن زیتون(یا معمولی): ۴ قاشق
پیاز: ۲ عدد
قارچ: ۴۰۰ گرم
نصف لیمو ترش
پیازچه: ۸ تا ۱۰ شاخه
برگ اسفناج
فلفل سفید: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
زیره سیاه: یک قاشق چای‌خوری
نمک: کم کم بزنید و بچشید.
مایه ته‌چین:
زرده‌تخم مرغ: ۳ عدد
ماست هم‌زده: ۱ لیوان
زعفرون دم کشیده با یخ
روغن (یا روغن زیتون): ۵ قاشق غذاخوری
.
برنجی که یک ساعت خیس خورده، با نمک به مدت ۱۰ دقیقه بجوشونید. آبکش کنید. و بعد از اینکه خنک شد، نصف بیشترش رو توی مایه ته‌چین بریزید و مثل من ته‌چین رو توی قابلمه نچسب بریزید. یک ساعت روی حرارت ملایم. تا اینکه برنج بپزه و دور برنج ته‌دیگی بشه.
نوش جونتون.

#ته_چین_سبزیجات
‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌@kadbanooh

کلیپ کوتاه تهیه #ته_چین_سبزیجات

‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌@kadbanooh

#ته_دیگ_رز

براى داشتن تهديگ بشكل گل رز نان لواش رو به اندازه ٢سانت برش بدين و رول كنيدو ته قابلمه بچينيد و برنج بريزيد

@kadbanooh

#ته_انداز_مرغ_زعفرانی
تکه های مرغ رو از یکی دو ساعت قبل با نمک و زعفرون و کمی فلفل و لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای و کمی روغن زیتون و پیاز خلال شده مزه دار کردم و داخل یخچال گذاشتم
برنجی رو که از قبل خیس کردم رو آبکش میکنم و کمی زنده تر بر میدارم مرغ های مزه دار شده رو که حتما خلال های پیاز رو ازش جدا کنید کف قابلمه که کمی روغن ریختم میچینم بعد جاهای خالی رو با سیب زمینی های خلال شده درشت میپوشونم بعد برنج آبکش شده رو روی آن میریزیم (من برنجم رو زعفرونی کردم)و با ته قاشق فشار میدم و سطح برنج رو صاف میکنم و روی آن رو مخلوط از کره و زعفرون میریزم (آب احتیاج نداره )قابلمه رو روی شعله پخش کن و با شعله کم به مدت تقریبا یک و نیم ساعت میزاریم بپزه .سطح روی برنج رو هم به سلیقه خودتون میتونین از زرشک تفت داده شده استفاده کنید.
@kadbanooh

#ته انداز مرغ زعفرانی

#ته_دیگ سیب زمینی رنده ای خیلی خوشمزه

#ته_چین _مرغ😍😋

زرشك  2 ق غ
تخم مرغ 1عدد به اضافه 1عدد زرده تخم مرغ
زعفران آبکرده به میزان لازم
نمک، فلفل،دارچین به میزان لازم
روغن مایع یک سوم پیمانه
ماست چکیده ۴ ق غ
مرغ پخته و ریش شده ۲۰۰ گرم
برنج  ۲ پیمانه
خلال پسته ب میزان لازم

گوشت مرغ رو که پخته و ریش کردید با کمی کره و زعفران و دارچین سرخ کنید.
برنجی را که از قبل با نمک خیس کنید بعد بپزید و آبکش کنید.  برنج رو یکم زنده تر بردارید بعد از ابکش بذارید کامل سرد بشه.
تخم مرغ و زرده  رو به همراه ماست، زعفران، نمک و فلفل و کمی دارچین و روغن خوب هم بزنید تا مایع یکدستی بدست بیاد.
بعد برنج آبکش شده ای که از داغی افتاده بهش اضافه کنید. ته قابلمه رو چرب کنید و  از مخلوط برنج بریزید حالا روش مقداری از گوشت مرغ و دوباره برنج بریزید تا قالب پر شه با پشت قاشق کمی فشار بدید تا جایی از قالب خالی نمونه.( به جای مرغ از گوشت و یا حتی گوشت چرخکرده سرخ شده هم میتونید استفاده کنید و همینطور تو لایه ی میانی میتونید زرشک و خلال پسته هم بریزید.)
روی حرارت ملایم بذارید ب مدت یک ساعت تا کامل ته چین تغییر رنگ بده.
@kadbanooh

#ته دیگ جدید و زیبا🌻
@kadbanooh