#شامی مرغ کنجدی

#شامی گوشت ولپه گیلانی

#شامی لوبیاچشم بلبلی

#شامی ماست وپنیر

#شامی پنیری
@kadbanooh

✴️شامی لوبیا چشم بلبلی
#شامی_لوبیا_چشم_بلبلی

مواد لازم شامی لوبیا چشم بلبلی

مواد اصلی
لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
سیب زمینی ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
آرد نخودچی ۵۰ گرم
جعفری خردشده ۳ قاشق غذا خوری
پودر زیره ۱ قاشق چای خوری
گشنیز (پودر) ۱ قاشق چای خوری
ادویه مخلوط ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه
لوبیا را ۱ شب خیس کنید
لوبیا چشم بلبلی را بپزید و در حین پخت یک بار آب آن را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن آن از بین برود. سپس آن را در میکسر ریخته یا بکوبید
لوبیاها باید کاملا خمیری و پوره شوند. سیب زمینی را هم بپزید و پوست بگیرید و بکوبید.
آرد نخودچی، نمک و فلفل و دارچین را اضافه کرده و سبزیجات را روی مواد ریخته و خوب ورز دهید.
حالا یک عدد تخم مرغ را هم اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا مواد چسبندگی پیدا کنند. مواد کوکو را نیم ساعت در یخچال قرار دهید و سپس در روغن زیاد سرخ کنید. سپس آن را با سبزیجات دلخواه تزئین کرده و سرو کنید.

سایر نکات شامی لوبیا چشم بلبلی👍
دقت کنید که برای روغن نکشیدن غذاهای سرخ کردنی اولا از شعله تند استفاده کنید و ثانیا مواد را وقتی در روغن بیندازید که روغن کاملا داغ شده است. استفاده از ظرف کوچک هم باعث بهم چسبیدن مواد و کف کردن روغن می‌شود
می‌توانید بر اساس نیاز، میزان آرد نخودچی شامی را کم یا زیاد کنید.
@kadbanooh

#شامی لوبیا چشم بلبلی

‍ ‌‍
#شامی کباب

مواد لازم:
گوشت بدون چربی ( مغز ران ) نیم کیلو
تخم مرغ 3 عدد
لپه پخته و چرخ شده 4/3 پیمانه
پیاز رنده شده 1 عدد
آرد نخودچی 2 الی 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و ادویه و زعفران و روغن به مقدار لازم
بیکینگ پودر یا جوش شیرین 1 قاشق چای خوری سرصاف
ریحان و مرزه و ترخان 2 قاشق غذا خوری

گوشت تکه ای را حدود 10 دقیقه با پیاز درسته می پزیم و با آب می گذاریم نیم پز شود . گوشت را از آب درآورده داخل صافی می ریزیم یا چرخ می کنیم یا داخل مخلوط کن می ریزیم .
گوشت ، لپه ، دو عدد از تخم مرغ ها ، ادویه و نمک و فلفل ، زعفران ، پیاز رنده شده ، بکینگ پودر ، آرد نخودچی را با هم مخلوط کرده و کاملاً ورز می دهیم . سبزیجات خرد شده را اضافه کرده ورز می دهیم .
روغن فراوان را داخل تابه ریخته و کاملاً آن را داغ می کنیم . شامی را کف دست گرد کرده کاملاً پهن می کنیم و وسط آن را با انگشت سوراخ می کنیم و داخل روغن فراوان سرخ می کنیم .
بعد از سرخ شدن شامی را داخل صافی ریخته تا روغن اضافی آن برود .
سس شامی😍😍
خیار شور ریز رنده شده ، یک قاشق سس گوجه ، آب لیمو ، یک قاشق سس مایونز ، یک قاشق روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و این سس را کنار شامی می گذاریم یا روی آن می دهیم و سرو می کنیم
نکات:
هر چه میزان تخم مرغ شامی بیشتر باشد پوک تر می شود .
اگر شامی را با گوشت خام بپزیم گوشت جمع می شود .
وقتی شامی و کتلت درست می کنیم هنگامی که در دست گرد می کنیم یک تخم مرغ را می زنیم ، دستمان را به آن آغشته می کنیم و دو طرف کتلت و شامی می مالیم این باعث می شود روغن کمتری به خودش بگیرد .😍😍😋😋
@kadbanooh

#شامی کباب

#شامی_کباب_لپه

گوشت چرخ شده نیم کیلو
لپه 1پیمانه
پیاز 2عدد بزرگ
سیبزمینی1عدد
تخم مرغ 2عدد
نمک وفلفل

من اول لپه رو پختم وآبکش کردم وگذاشتم تا سرد بشه بعد داخل غذاسازمیکس کردم وروی گوشت ریختم
پیاز وسیب زمینی رو هم میکس کردم میتونین اگه غذاساز ندارین چرخ کنین
بعد آبشونو گرفتم اونهارو هم روی گوشت ریختم تخم مرغ ونمک وفلفل وزردچوبه یا زعفران رو هم ریختم وخوب ورز دادم به اندازه ی نارنگی برداشتم وگرد کردم وبعد باکف دستم صاف کردم وخوب سرخ کردم .
خیلی پوک وخوشمزه بود
@kadbanooh

#شامی_هویج🥕🥕

✍مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ،همراه با یک عدد پیازمتوسط رنده شده ،
هویج یک عددرنده شده ،نمک،فلفل، زردچوبه یک قاشق چای خوری،آردنخودچی سه قاشق غذاخوری
✍طرزتهیه:

من از نخود آبگوشتی اندازه چها قاشق غذاخوری داخل تابه نخودو کمی تفت دادم ...بعد ریختم داخل آسیاب وآسیاب کردم .بعد اضافه کردم به مواد شامی هویج، طعم خوشمزه ای میده به شامی ،حسابی موادو ورز بدید ....داخل ظرفی بریزید وحدود یکساعت داخل یخچال گذاشتم .بعد داخل تابه روغن بریزید، به اندازه ی نارنگی بردارید. وبادستتون فروم بدید... وداخل تابه سرخ کنید .با حرارت کم تا بپزه .بعد میتونید شامی هویج وداخل ی تابه دیگه انتقال بدید .دوقاشق سرکه ،یک قاشق شکر، ونصف استکان آب با هم مخلوط کنید. بریزید رو شامیا مجددا بزارید .روی حرارت تا چاشنی وارد شامی بشه .وجذب شامی بشه .طعم شامی ملس میشه . که بانان یا برنج سرو کنید .....نکته : طعم هویج داخل شامی وشیرین نمیکنه .

@kadbanooh

#شامی هویج

#شامی سویا
@kadbanooh

#شامی مرغ با سس گوجه و بالزامیک

@kadbanooh

#خورش هویج
#شامی ترش
@kadbanooh

👩‍

#شامی لوبیا چشم بلبلی

یه شامی خوشمزه که تقریبا مزه اش مثل فلافل میشه . گوشت هم نداره و برای کسایی که غذاهای بدون گوشت دوست دارن عااالیه

و اما طرز تهیه برای ۳ نفر
لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه (۱۳۰ گرم)
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آرد نخودچی ۲ تا ۳ ق غ
جعفری خرد شده ۲ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پودر زیره به میزان لازم

لوبیا رو از چند ساعت قبل خیس کردم و آبش رو عوض کردم و گذاشتم بپزه .
سیب زمینی رو هم پختم و رنده کردم .
پیاز رو هم رنده کردم و آبش رو گرفتم .
من همه رو داخل غذاساز ریختم . می تونین لوبیا رو چرخ کنین همه رو با هم مخلوط کنین . چرخ گوشت هم ندارین توی یک دو سه و یا مولینت بندازین . مولینت هم ندارین خونه هیچ میکسرس هم ندارین با گوشت کوب اون قدر لهش کنین که خدب خوب خوب له بشه .
همه مواد رو داخل غذاساز ریختم و میکس کردم .
داخل تابه روغن ریختم ‌. از مواد شامی برداستم و کف دستم پهن کردم و گرد کردم و وسطش سوراخ ایجاد کردم و داخل تابه قرار دادم و با حرارت ملایم سرخش کردم .

@kadbanooh

#شامی لوبیا چشم بلبلی

@kadbanooh

#شامی_لپه🍘

پیاز یک عدد
گوشت گوسفند 400 گرم
زردچوبه ، فلفل سیاه به میزان دلخواه
لپه خیس شده  یک لیوان
سیب زمینی  یک عدد
تخم مرغ دو عدد
سبزی معطر خشک به دلخواه
یک پیاز بزرگ رو نگینی خورد کنید تو قابلمه روغن بریزید وسرخش کنید. بعد حدود ۴٠٠ گرم گوشت رو هم اضافه کنید و تفت بدید
زردچوبه ،فلفل سیاه رو هم اضافه کنید کمی تفت بدید
آب در حدودی که یک بند انگشت بالاتر از گوشت قرار بگیره اضافه کنید و اجازه بدید گوشت بپزه و آبش خشک بشه
یک لیوان لپه رو که یک ساعت خیس کردید و بگذارید بپزه و تقریباً حدود دو قاشق آبش بمونه. یعنی خیلی خشک نشه لپه ها
یک عدد سیب زمینی رو هم بپزید و رنده کنید
وقتی گوشت و لپه خنک شد، داخل غذا ساز بریزید و یا چرخشون کنید
دو تا تخم مرغ و سیب زمینی ها را اضافه کنید ورز بدید. حتماً حدود یک ساعت داخل یخچال مواد رو استراحت بدید
بعد یک مقدار از مواد شامی پوک را برداید گرد کنید و فشرده کنید تا صاف بشه و وسطش یه سوراخ ایجاد کنید و توی روغن داغ سرخ کنید
@kadbanooh

#شامی_اقتصادی با سنگدون مرغ 🍔


مواد لازم:

۲بسته سنگدون مرغ
۳عدد سیب زمینی
۲عدد پیاز متوسط
۲عدد تخم مرغ
۲قاشق غذاخوری آرد سوخاری
ادویه

@kadbanooh