#مرغ شکم پر ترش🐔
@kadbanooh

⁣#خردکردن #مرغ 🍗

#فیلم خرد کردن مرغ
👩‍🍳👨‍🍳
🥦 @kadbanooh

#مرغ_مجلسی
مرغ 4تکه
پیاز کوچک یک عدد
پیاز متوسط نگینی شده یک عدد
پودر زنجبیل نصف ق چ
نمک یک ق چ
زرچوبه یک ق سرپر چ خ
رب گوجه فرنگی دو ق غ
عزیزان من همیشه مرغ رو یک مرتبه داخل اب میجوشونم تا کف هاش از بین بره با جوشیدن_به محض جوشیدن و کف کردن داخل سبد تو سینک ابکشش میکنم و روش ابسرد میگیرم تا شسته بشه دومرتبه آب تمیز روی مرغ ها میریزم فقط روی گوشت هارو اب بگیره بیشتر نه؛بعد نمک میریزم به قدر کافی اون پیاز کوچولویی که گفتمو داخلش میندازمو درشو میذارم اجازه میدم سه ربع بپزه،تو این فرصت اون پیاز نگینیه رو با روغن سرخ میکنم تا کمی طلایی بشه رب گوجه رو بهش اضافه میکنم و قشنگ تفت میدم تا رنگش بازو خوشرنگتر بشه حالا ادویه جات میزنم به همراه فلفل قرمز فراوان و فلفل سیاه؛از روی حرارت برمیدارمشو کنار میذارم؛حالا داخل قابلمه ی تفلون یا سرخ کن مرغ های نیم پزم رو خووووب سرخ میکنم با کمی کره و روغن قششششنگ سررررخ بشنا نترسین اصلا سفت و خشک نمیشه پس توپ توووپ سرخشون کنید؛بعدش اب مرغی که ته قابلمه رو صاف میکنم و مرغ هامو داخل اب مرغ میچینم آب مرغ باید تا نصف مرغ ها بیاد و روی مرغاتونو نپوشونه!حالا چرا؟چونکه اگر بپوشونه اون خوشگلیاش که سرخیده نرمک میشه و تهدیگی نمیشه___بعدش از گوشه ی قابلمه اون سس اماده رو اضافه میکنم و یکمیشم با قاشق میمالم روی سطح سرخشده ی مرغا؛دو سه برش فلفل دلمه اضافه کردمو چنتا حلقه گوجه فرنگی خشک شده درشو گذاشتم با شعله ی کم تا یک ساعت دیگه جا بیوفته و به روغن بیوفته؛
بچه ها مرغ مجلسی رو اگر طبق رسپیم بپزین نه تنها مرغتووون لطططییییف و کاملاااااا نرمکه بلکه قسمت های سرخشده ی تهدیگیشم حسابییی خشک و خوشمزست یعنی کمی نرم میشه ولی سرخیش و خشکیشم از بین نمیره؛
@kadbanooh

#مرغ مجلسی

#مرغ و بامیه


1. 🍜روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را از قابلمه خارج کنید.
2. 🥗پیاز، کرفس و فلفل‌دلمه‌ای را داخل قابلمه بریزید و یک دقیقه تفت دهید. روغن اضافی آن را خالی کنید.
3.🍚 برنج را اضافه کنید، کمی بیشتر تفت دهید و هم بزنید. عصاره مرغ را بیفزایید و حرارت دهید تا به جوش آید.
4. 🥗بامیه‌ها را پاک کنید و سر آنها را جدا کنید، فلفل چیلی را حلقه کنید. آنها را با رب گوجه‌فرنگی به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
5.🍗 مرغ‌ها را دوباره داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. درب قابلمه را محکم ببندید و به مدت 15دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا برنج نرم شود، مرغ‌ها مغز پخت شوند و آب غذا کشیده شود. گاهی آن را هم بزنید و اگر متوجه شدید غذا خشک شده، مقداری عصاره به آن اضافه کنید.
👨‍🍳 @kadbanooh

#مرغ و بامیه

#مرغ_پاپ_کورنی
ماست دو ق غ
آرد دو ق غ
آب سرد چهار ق غ
بکینگ پودر نصف ق چ
نمک یک ق چ
فلفل سیاه و پودر سیر هر کدوم یک ق چ
آرد سوخاری به میزان لازم (من از آرد سوخاری پرک نارنجی مارک آمون استفاده کردم)می تونید از لینک خرد شده یا چیپس خرد شده هم برای سوخاری کردن استفاده کنید 
سینه مرغ یک عدد کامل +دو ق چ نمک+یک ق چ فلفل سیاه +یک ق چ پودر سیر+یک ق غ سس باربیکیو(قابل حذف)
ابتدا مرغ رو به قطعات مربعی اندازه قوطی کبریت خرد میکنیم نمک و فلفل و پودر سیر و سس باربیکیو میزنیم خوب مخلوط میکنیم به خورد مرغ بره
حالا در ظرفی جداگانه ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم سه چهار دقیقه می زاریم بمونه تا حالا پفکی پیدا کنه بعد نمک و فلفل و ادویه ها رو اضافه میکنیم حالا آرد رو اضافه و مخلوط میکنیم در آخر هم آب رو اضافه میکنیم خمیر باید غلظت ماست رو داشته باشه اگر شل شد بهش کمی آرد بزنید اگر سفت شد خیلی کمی آب بزنید 
بزارید روغن خوب داغ بشه 
حالا هر تکه مرغ رو اول داخل خمیر بندازین بعد بندازین داخل آرد سوخاری و خوب با آرد سوخاری روش رو پوشش بدین بعد هم داخل روغن داغ بندازین خوب سرخ بشه حرارت رو زیاد کنید چون قطعات مرغ کوچک سریع میپزه زیاد تو روغن بمونه سفت میشه.
@kadbanooh

#مرغ پاپ کورنی

#مرغ_الو
مرغ و ادویه بزنید و با ۵ لیوان آب نیم پز کنید طوری که حدود ۴ لیوان آب مرغ کنار بگذارید برای بعد که نیازه مرغ های نیم پز را در کره با حرارت کم سرخ کنید سپس یک عدد پیاز و رنده کرده در همان کره سرخ کنید حالا آلوها را اضافه کنید و کمی تفت بدید دقت کنید همه این مراحل حرارت ملایم باشه بعد رب گوجه و انار و اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدید حالا آب مرغ را اضافه کنید و منتظر باشید به جوش بیاد وقتی شروع کرد به جوشیدن دو قاشق شکر و اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید با حرارت خیلی کم در حدی که ریز بجوشه حوصله کنید ۳ تا ۴ ساعت زمان میبره تا خوب جا بیفته نیم ساعت آخر حرفه ای سرخ شده را اضافه کنید در قابلمه و نزارید چک کنید بعد نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه مرغ با آلوها جا افتاده میشه میتونید در کنار برنج سرو کنید.
@kadbanooh

#مرغ الو

#مرغ_بادبزنی 😍😋
@kadbanooh

🥟#مرغ_پرتقالی_زغالی🥘

🍗🍊سینه مرغ یا رون مرغ را با پیاز درشتی که نگینی خرد وسرخ میکنیم مرغهارا همراه پیاز کاملا دورویش را سرخ میکنیم ،نمک،زرد چوبه،فلفل وکمی سماق میریزیم یک لیوان پر اب پرتقال طبیعی به مرغها می افزاییم شعله را کم میکنیم تا مرغ پخته وابش کشیده شود ،نصف قاشق غذا خوری رب گوجه با کمی اب رقیق کرده وروی انها میریزیم وقتی ابش کشیده شده.
🍗دوتا زغال رو روی شعله داغ میکنیم میزاریم داخل پیماله روش کمی کره اب شده میریزیم و زود درش رو میبندیم که دود زغال به خرد مرغ بره..بعد١٠دقیقه اماده سرو است این نوع پخت مرغ مزه ملس وبسیار خوشمزه وسریع اماده میشود حتما امتحان کنید ،باپلو ونان سرو میشود.

@kadbanooh

#مرغ پرتقالی ذغالی

#مرغ_حلزونی(مرغ رولی)😋😋😋

سینه مرغ رو بصورت نوارهای باریک برش دادم و داخل آبلیمو نمک فلفل سیاه و زعفرون خوابوندم تا مزه بگیره. بعد هم رول کردم و سیخ چوبی رو روغنی کردم و داخل هرکدوم فرو کردم و در روغن سرخ کردم.جوز هندی یادتون نره
@kadbanooh

#مرغ_دودی با ادویه خوش عطر مادربزرگ🤤🤦‍♀️ قسمت اول

https://t.me/kadbanooh

#مرغ_دودی با ادویه خوش عطر مادربزرگ🤤🤦‍♀️ قسمت دوم

https://t.me/kadbanooh

#مرغ_ترش_شمالی🍛

پارت اول 🍗


https://t.me/kadbanooh

#مرغ_ترش_شمالی🍛

پارت دوم

https://t.me/kadbanooh

👩‍🍳#مرغ_مجلسی👩‍🍳

مواد لازم:
ران یا سینه مرغ ۳عدد
پیاز درشت ۱ عدد
فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد
رب ۳ ق غ
آب حدودا ۲ لیوان
آبغوره ۶ ق غ
ادویه نمک. زردچوبه. فلفل پول بیبر یا سیاه. زنجبیل
زعفران دم کرده

@kadbanooh