#سوپ شیر ساده
اول پياز ريز شده رو با كره تَف دادم تا رنگش طلايي بشه و يه قاشق آرد زدم و كمي تَف دادم بعد هم سينه مرغ از قبل پخته شده رو به صورت مكعبي خرد كردم و با جو پوست كنده پخته شده و هويج و قارچ خرد و پخته شده به همراه نمك و فلفل و يه دونه عصاره مرغ به مواد اضافه كردم آب مرغمون رو هم اضافه ميكنيم بهمراه شير و كامل هم ميزنيم تا به جوش بياد و بعدش حرارت گاز رو كم ميكنيم تا جا بيفته من كمي هم ذرت پخته شده داشتم اضافه كردم سليقه اي هستش من بچه هام دوست دارن و ميريزم بعد جوش اومدن شير به نظرم ٤٥ دقيقه كافيه تا سوپ جا بيفته دوستان من تبريز بودم رو سوپ شير يه كم سماق ميريختن و ميخوردن ما هم امتحان كرديم.
@kadbanooh

#سوپ قارچ
اول نصف سینه مرغ رو با یه دونه پیاز درسته و زعفرون آبپز میکنم ، کاملا که پخت پیاز و مرغ رو از توی قابلمه در میارم و سه تا هویج متوسط رو که نگینی خرد کردم میریزم توی همون قابلمه آب مرغ تا بپزه و بعد نصف قوطی کنسرو ذرت و نخود فرنگی و قارچ ارینجی نگینی خرد شده رو اضافه میکنم و میذارم با هم بپزن و سینه مرغ رو هم ریش ریش می کنم و بهشون اضافه می کنم تا خوب مزه هاشون بخورد هم برن و جا بیفته ، بعد از روی شعله برش میدارم و یکی دوساعت صبر می کنم تا سرده سرد بشه ، بعد دو قاشق آرد سفید رو توی یک لیوان شیر سرد میریزم و خوب هم میزنم و بعد میریزم توی قابلمه سوپ و همش میزنم و بعد میذارم روی شعله ده دقیقه با حرارت خیلی خیلی کم و هر از گاهی هم همش میزنم .
یادتون باشه در قابلمه رو نبندین .
اسمش سوپ خامه ای هست چون بافت خامه ای یا به اصطلاح کرمی داره ولی توش خامه نداره ، همونطوری که میبینید سبزیجات داخل سوپ شناور هستن و ته نشین نشدن 😋👌
.
اگر نگران رژیم غذاییتون نیستین میتونید قبل از پختن مرغ با یکم کره تفتش بدین ولی من توصیه نمی کنم 😐
.
نکته خیلی مهم اینکه ابدا به سوپتون چاشنی های ترش مثل آبلیمو یا آب نارنج اضافه نکنید چون شیر میبره و سوپ حالت خامه ایش رو از دست میده و دون دون میشه 😛
.
من وقتی مهمون دارم ، روز قبل سوپ رو تا مرحله قبل از اضافه کردن شیر آماده می کنم میذارم توی یخچال و ده دقیقه قبل از سرو از یخچال درمیارم شیر رو اضافه می کنم ،یه ترفند خیلی خوب برای صرفه جویی در وقت 😉 .
اگر از قارچ دکمه ای استفاده می کنید ورقه ای خردش کنید که خوشگل تر بشه ولی قارچ ارینجی خیلی درشته و من نگینیش کردم .
برای تهیه قارچ دارویی_خوراکی ارینجی به پیجشون که روی عکس تگ کردم مراجعه کنید ، میتونید سفارش بدید براتون بفرستن .
برای درست کردن گریل تست و چیپس قارچ گوشه عکس دوقاشق سوپخوری روغن زیتون رو با یه حبه سیر رنده شده و فلفل سیاه و پودر آویشن و نمک مخلوط کنید و با قلمو روی نون تست و قارچ ها بمالید بعد بذارید توی فر یا توی ماهیتابه بدون روغن تا کاملا طلایی و ترد بشن .
@kadbanooh

#سوپ قارچ

#سوپ_شیر_ساده
اول پياز ريز شده رو با كره تَف دادم تا رنگش طلايي بشه و يه قاشق آرد زدم و كمي تَف دادم بعد هم سينه مرغ از قبل پخته شده رو به صورت مكعبي خرد كردم و با جو پوست كنده پخته شده و هويج و قارچ خرد و پخته شده به همراه نمك و فلفل و يه دونه عصاره مرغ به مواد اضافه كردم آب مرغمون رو هم اضافه ميكنيم بهمراه شير و كامل هم ميزنيم تا به جوش بياد و بعدش حرارت گاز رو كم ميكنيم تا جا بيفته من كمي هم ذرت پخته شده داشتم اضافه كردم سليقه اي هستش من بچه هام دوست دارن و ميريزم بعد جوش اومدن شير به نظرم ٤٥ دقيقه كافيه تا سوپ جا بيفته دوستان من تبريز بودم رو سوپ شير يه كم سماق ميريختن و ميخوردن ما هم امتحان كرديم.

#سوپ شیر ساده

#سوپ جو
برای تهیه سوپ جو کافیه این دو مورد مهم رو مد نظر قرار بدید 🍜😋

برای غلیظ شدن سوپ جو می‌توانید 2 قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید.سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است.

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇

🍱 طرز تهیه سوپ جو رستوراني


اول اينكه اين سوپ نيازي به تعريف من نداره خودتون درست كنيد تا متوجه طعم هيجان انگيزش بشيد..
مواد لازم ٧ نفر
پياز ١ عدد
هويج ١ عدد
سينه مرغ ١ عدد
قارچ ٨ عدد
جو ١٥٠ گرم
شير ٤ ليوان
خامه ١٠٠ گرم
آب ٤ ليوان
جعفري ساطوري ٢ ق غ خ
بادوم هندي ١٠ عدد
آرد ١ ق چ خ
كره ٢٠ گرم
نمك ١ ق چ خ
فلفل سفيد ١ ق مربا خوري
فلفل سياه ١ ق مربا خوري
آويشن ١ ق مربا خوري
جو ١٠ دقيقه خيس خورد كافيه ،در ظرف رو هم مرحله آخر نيمه بسته بزاريدو اينكه در هنگام اضافه كردن جعفري حتما گازو خاموش كنيد تا رنگ جعفري بر نگرده عطرو بوش هم حفظ بشه..

‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سوپ_جو_رستورانی

@kadbanooh

#سوپ اسفناج با مرغ

🌿اسفناج 2 فنجان
🌿آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
🌿پاستا برنجی 1 فنجان
🌿پنیر پارمزان رنده شده یک سوم فنجان
🌿پیاز بزرگ 1 عدد
🌿تخم گشنیز1 قاشق چای خوری
🌿روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
🌿سیر رنده شده2 حبه
🌿سینه مرغ بدون پوست و بی استخوان4 تکه
🌿نمک و فلفل به مقدار لازم

🍵🍵🍵طرز تهیه🍵🍵🍵
مرحله 1 - مرغ‌ها را با نمک و فلفل آغشته کنید.
مرحله 2 - در یک قابلمه روغن زیتون را با حرارت متوسط گرم کنید. سپس مرغ‌ها را تفت دهید تا به رنگ قهوه ای کمرنگ متمایل شود. مرغ‌ها را در یک بشقاب جدا کنار گذارید.
مرحله 3 - پیاز، سیر و تخم گشنیز را به آب روغن مرغ‌ها اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیازها نرم شود.
مرحله 4 - آب به مخلوط پیاز ا اضافه کرده و آن را به جوش آورید. سپس حرارت را کم کرده و پاستای برنجی شکل را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مدت 10 دقیقه بپزد.
مرحله 5 - مرغ‌ها را به قابلمه اضافه کرده و دو مرتبه جوش آورده و 1 دقیقه مخلوط با هم بجوشد.
مرحله 6 - حرارت را کم کنید، آب‌لیمو را اضافه کرده و مزه و ادویه را دوباره تست کنید..
👨‍🍳 @kadbanooh

#سوپ اسفناج با مرغ

#سوپ_زرشک

سینه مرغ 300 گرم
جعفری خردشده 150 گرم
قارچ خرد شده 100 گرم
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
آرد گندم دو قاشق سوپخوری
آبلیمو سه قاشق سوپخوری
زرشك 200 گرم
پیاز يك عدد
هویج 100 گرم
سیب زمینی 80 گرم
روغن مایع نصف پیمانه
نمك و فلفل به میزان لازم

❤️طرز تهیه : پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز ریخته و تفت می دهیم. آرد را هم مقداري با مواد سرخ کرده داخل آن آب مرغ یا گوشت می ریزیم. سپس هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کرده و داخل آن ریخته و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت می پزیم. بعد قارچ، نیمی از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه فرنگی را داخل سوپ ریخته وقتي سوپ جا افتاد آبلیمو و جعفري را اضافه کرده و با بقیه زرشك تزئین می کنیم .
@kadbanooh

#سوپ نخود فرنگی

🌱مواد لازم :
▫️رازیانه : یک قاشق سوپ خوری
▫️گل رازیانه ریز خرد شده : یک عدد متوسط
▫️آب مرغ : چهارصد و پنجاه گرم
▫️سیب زمینی خرد شده : چهارصد و پنجاه گرم
▫️پیاز ریز خرد شده : یک چهارم پیمانه

✅طرز تهیه :
در یک ماهی تابه همراه با دو قاشق سوپ خوری روغن داغ پیازها را سرخ کنیم بعد سیب زمینی ها را اضافه کنید و بعد از آن هم آب جوجه و آب را تا به نقطه جوش آید بعد حرارت را کم می کنیم تا سیب زمینی ها بپزند (حدوداً پانزده تا هجده دقیقه)بعد مواد آماده شده را هنگامی که کمی سرد شده داخل مخلوط کن بریزید و به حالت پوره درست کنید .دوباره مواد را داخل ماهی تابه بریزید و نخود فرنگی و رازیانه را اضافه می کنیم تا به جوش آید البته در آنرا نمی گذاریم بعد نمک و فلفل را اضافه کنید.
👨‍🍳 @kadbanooh

#سوپ نخودفرنگی

#سوپ پاییزی خوشمزه

آموزش سوپ جو 👆👆👆😋😋😋
#سوپ_جو پرک🍜 😋

🔸یک پیمانه جوپرک رو شستم و نصفش رو به همراه سه قاشق سرپُر برنج و مقدار کافی آب روی شعله گذاشتم.یدونه پیاز متوسط رنده شده،یدونه سیب زمینی رنده شده و سه تا دونه هویج رنده شده و دوتا گوجه رنده شده به همراه یکدونه سینه کوچیک مرغ ویک قاشق رب گوجه بهش اضافه کردم و زمان دادم تا جابیفته.
مرغ رو بعد از یکساعت از داخل سوپ درآوردم و بعد از اینکه از حرارت افتاد ریش ریش کردم و به همراه نصف دیگه ی جوپرک و دوقاشق جعفری ساطوری و یک قاشق آبلیموترش و مقدارکافی نمک اضافه کردم.در پایان دوقاشق آرد سفید رو داخل نصف لیوان آب حل میکنم و به سوپم اضافه میکنم که حسابی قوام دار بشه.اگه دلتون میخواد سوپتون خیلی یکدست نباشه میتونیم بخشی از سیب زمینی و هویج رو بجای رنده کردن نگینی خرد کنیم و داخل سوپمون بریزید

https://t.me/kadbanooh

#سوپ_دال_عدس

سلام دوستان گلم . یه سوپ عااالی و خیلی خوشمزه🤗😋 . این روزها که خیلی می چسبه .
اگر استقبال کنید از این جور غذاهای راحت و ساده و تقریبا رژیمی بیشتر درست می کنم و میزارم براتون .
این سوپ خیلی راحته .
دال عدس میزان زیادی پروتین ، آهن ، کلسیم ، فسفر داره و سرشار از ویتامین A هستش .

یه گزینه عالی برای شام ، بدون گوشت با مواد راحت و دم دست هستش🙂😋 . خییییلی هم خوشمزه است .

برای ۳ نفر
دال عدس یک پیمانه
هویج متوسط یک عدد
سیب زمینی متوسط یک عدد
پیاز یک عدد
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زیره و زنجبیل و آویشن در صورت تمایل
آب مرغ ۲ لیوان (عصاره مرغ هم میشه استفاده کرد)
آب لیمو به میزان دلخواه

پیاز رو ریز خرد کردم و تفت دادم . سیر رو رنده کردم و اضافه کردم و تفت دادم .هویج رو رنده کردم و ریختم . فلفل و زردچوبه و رب گوجه رو هم اضافه کردم . دال عدس خیس خورده رو هم ریختم .۲ لیوان آب مرغ و ۲ لیوان آب جوش ریختم و درش رو گذاشتم ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بمونه .
سیب زمینی رو پوست کندم و رنده کردم و یا می تونید خرد کنید و بعد سیب زمینی رو ریختم و گذاشتم ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دیگه هم بمونه و بپزه.
وقتی سوپ آماده شد نمک رو هم اضافه کردم . حواستون باشه اگر عصاره ریختید چون نمک داره نمک رو با احتیاط بریزید . کمی هم آب لیمو ریختم .
داخل کاسه ریختم و گشنیز و زرشک روش ریختم .
می تونید این سوپ رو داخل میکسر بریزید و یا با گوشت کوب فرقی له کنید و پوره کنید .

https://t.me/kadbanooh

#سوپ_جو

یک پیمانه جوپرک رو شستم و نصفش رو به همراه سه قاشق سرپُر برنج و مقدار کافی آب روی شعله گذاشتم.یدونه پیاز متوسط رنده شده،یدونه سیب زمینی رنده شده و سه تا دونه هویج رنده شده و دوتا گوجه رنده شده به همراه یکدونه سینه کوچیک مرغ ویک قاشق رب گوجه بهش اضافه کردم و زمان دادم تا جابیفته.
مرغ رو بعد از یکساعت از داخل سوپ درآوردم و بعد از اینکه از حرارت افتاد ریش ریش کردم و به همراه نصف دیگه ی جوپرک و دوقاشق جعفری ساطوری و یک قاشق آبلیموترش و مقدارکافی نمک اضافه کردم.در پایان دوقاشق آرد سفید رو داخل نصف لیوان آب حل میکنم و به سوپم اضافه میکنم که حسابی قوام دار بشه.اگه دلتون میخواد سوپتون خیلی یکدست نباشه میتونیم بخشی از سیب زمینی و هویج رو بجای رنده کردن نگینی خرد کنیم و داخل سوپمون بریزید

https://t.me/kadbanooh

#سوپ_جو_رستورانی
.
سوپ به نظر من یه غذایی هست که هرکس میتونه طبق ذائقش توش مواد اضافه یا کم کنه،از جمله قارچ،هویج ، تره فرنگی،سیب زمینی و حتی مرغ یا انواع سبزیجات.
این سوپ ب روش رستورانیس و نیاز ب سیب زمینی نداره. اما این ب این دلیل نیست ک حتما باید حذف بشه میتونید مث هویج ها اضافه کنید.
توي اين سوپ هيچ روغني جز چند قطره روغن زيتون استفاده نکردم.
مواد لازم :
۱ عدد سینه مرغ بدون استخوان ریش ریش شده
جو دو سر پرک یک لیوان
آب مرغ ۳ یا ۴ لیوان کامل (من عصاره مرغ آماده کردم، ک توضیحاتشو مینویسم.)
روغن زیتون مقداری
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
جعفری یک قاشق پر
پیاز ۲ عدد متوسط
هویج یک عدد درشت نگینی شده
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول از همه مرغ هارو با ۴ لیوان آب (میتونید ب اندازه ای ک دوست دارید سوپتون آب داشته باشه اضاف کنید) و یدونه پیاز و یک قاشق چایخوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه دو حبه سیر، دو شاخه کرفس میپزیم بهش میگیم استاک یا عصاره مرغ. بعد ریش میکنیم.
تووی قابلمه کمی روغن زیتون وهویج رو اضافه میکنیم تا کمی پیاز نرم بشه. یک قاشق چایخوری زردچوبه،نمک و فلفل سیاه میزنیم و دوباره تفت میدیم،رب گوجه رو اضافه و تفت میدیم،رب یکم که سرخ شد،۲ لیوان آب جوش بهش اضافه میکنیم تا زمانی ک کمی هویج نرم بشه بعد مرغ ریش ریش شده رو اضافه میکنیم تا مزه دار بشه و آب مرغ رو میریزیم و درشو میزاریم تا جوش بیاد.بعد از جوش امدن جو را اضافه کرده و بیست دقیقه زمان میدیم تا پخته بشه. بعد از گذشت زمانی که بهش دادیم چک میکنیم ک جو پخته شده باشه. در آخر آب نصف لیمو و جعفری خرد شده رو اضافه میکنیم. ده دقیقه زمان میدیم
#سوپ جو رستورانی

https://t.me/kadbanooh

آموزش #سوپ_جو_و_قارچ