Forwarded from آرشیو
#لیست237
#انواع مزاج سبزیجات
#باواریا کیوی
#کبه
#رولت قزل آلا
#حمیسه (غذای جنوبی)
#کیک قابلمه ای
#حلیم بادمجان
#تزیینات غذا
#چند نکات آشپزی
#افزایش حجم لب با دارچین
#نکاتی در مورد رولت کیک
#دسرنارگیل ستاره ای
#کوکوی پیازچه
#سیب زمینی وتره فرنگی پنیری
#خورش طلا کوله گیلانی
#بلوچیزبرگر
#شکلات خرما
#کلوچه خرمایی
#شیرینی خرمایی
#رولت خرما
#انواع مزاج سبزیجات
#باواریا کیوی
#کبه
#رولت قزل آلا
#حمیسه (غذای جنوبی)
#کیک قابلمه ای
#حلیم بادمجان
#تزیینات غذا
#چند نکات آشپزی
#افزایش حجم لب با دارچین
#نکاتی در مورد رولت کیک
#دسرنارگیل ستاره ای
#کوکوی پیازچه
#سیب زمینی وتره فرنگی پنیری
#خورش طلا کوله گیلانی
#بلوچیزبرگر
#شکلات خرما
#کلوچه خرمایی
#شیرینی خرمایی
#رولت خرما
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#باواریا ی کیوی
خانم فرهنگ
شير دو ونيم پيمانه
شكر يك پيمانه
پودر ژلاتين دو قاشق سوپخوري
خامه فرم* گرفته يک و نيم پيمانه
پودر ژله كيوي يا ليموترش يك بسته
زرده تخم* مرغ چهار عدد
اسانس ليمو سه قطره
آب*سرد 1/3 پيمانه
مارمالاد كيوي چهار قاشق سوپخوري
كيوي حلقه شده براي تزئين
آب جوش به ميزان لازم
طرز تهيه برای 12 نفر:
پودر ژله را در يك ليوان آب*جوش حل كرده و آنقدر هم مي*زنيم تا ذرات پودري آن ديده نشود. سپس مارمالاد كيوي و خامه را به مايع اضافه كرده و مخلوط مي*كنيم. كف و ديواره قالب پاند كيك را با روغن مايع كمي چرب مي*كنيم و مخلوط ژلاتين كيوي را داخل قالب ريخته و به مدت يك ساعت در يخچال گذاشته تا كاملا خودش را بگيرد.
سپس زرده*هاي تخم*مرغ را همراه شكر با همزن*برقي مي*زنيم تا شكر داخل تخم*مرغ حل شود. بعد اسانس را اضافه مي*كنيم و به مدت 10 ثانيه هم مي*زنيم. آن*گاه شير را داخل ظرفي جوشانده و كم*كم به مواد تخم*مرغي، در حال همزدن اضافه مي*كنيم. پودر ژلاتين را روي مقداري آب سرد ريخته و به طريق بن*ماري حل مي*كنيم سپس به مواد اضافه مي*كنيم و با همزن، هم مي*زنيم تا ژلاتين جذب مايه شود.
ظرف را حدود نيم ساعت كنار گذاشته تا كمي خنك شود حالا خامه فرم گرفته را به مواد اضافه كرده دوباره هم زده تا يك مايه يك*دست و صافي به وجود آيد. قالب را از يخچال بيرون آورده و مايع سفيد رنگ را كم*كم روي ژله كيوي بسته شده مي*ريزيم سپس دوباره قالب را داخل يخچال به مدت دو تا سه ساعت گذاشته تا كاملا دسر بسته شود. ظرف دسر را يك لحظه داخل آب*گرم قرار داده و باواريا را داخل ظرف مناسبي بر مي*گردانيم و با حلقه*هاي كيوي تزئين مي*كنيم.
نوش جان عزيزان...
@kadbanooh
خانم فرهنگ
شير دو ونيم پيمانه
شكر يك پيمانه
پودر ژلاتين دو قاشق سوپخوري
خامه فرم* گرفته يک و نيم پيمانه
پودر ژله كيوي يا ليموترش يك بسته
زرده تخم* مرغ چهار عدد
اسانس ليمو سه قطره
آب*سرد 1/3 پيمانه
مارمالاد كيوي چهار قاشق سوپخوري
كيوي حلقه شده براي تزئين
آب جوش به ميزان لازم
طرز تهيه برای 12 نفر:
پودر ژله را در يك ليوان آب*جوش حل كرده و آنقدر هم مي*زنيم تا ذرات پودري آن ديده نشود. سپس مارمالاد كيوي و خامه را به مايع اضافه كرده و مخلوط مي*كنيم. كف و ديواره قالب پاند كيك را با روغن مايع كمي چرب مي*كنيم و مخلوط ژلاتين كيوي را داخل قالب ريخته و به مدت يك ساعت در يخچال گذاشته تا كاملا خودش را بگيرد.
سپس زرده*هاي تخم*مرغ را همراه شكر با همزن*برقي مي*زنيم تا شكر داخل تخم*مرغ حل شود. بعد اسانس را اضافه مي*كنيم و به مدت 10 ثانيه هم مي*زنيم. آن*گاه شير را داخل ظرفي جوشانده و كم*كم به مواد تخم*مرغي، در حال همزدن اضافه مي*كنيم. پودر ژلاتين را روي مقداري آب سرد ريخته و به طريق بن*ماري حل مي*كنيم سپس به مواد اضافه مي*كنيم و با همزن، هم مي*زنيم تا ژلاتين جذب مايه شود.
ظرف را حدود نيم ساعت كنار گذاشته تا كمي خنك شود حالا خامه فرم گرفته را به مواد اضافه كرده دوباره هم زده تا يك مايه يك*دست و صافي به وجود آيد. قالب را از يخچال بيرون آورده و مايع سفيد رنگ را كم*كم روي ژله كيوي بسته شده مي*ريزيم سپس دوباره قالب را داخل يخچال به مدت دو تا سه ساعت گذاشته تا كاملا دسر بسته شود. ظرف دسر را يك لحظه داخل آب*گرم قرار داده و باواريا را داخل ظرف مناسبي بر مي*گردانيم و با حلقه*هاي كيوي تزئين مي*كنيم.
نوش جان عزيزان...
@kadbanooh